炖牛肉汤用牛的哪个部位的肉好?
我认为炖牛肉汤可以选择牛腩、牛腱子、牛肋条等部位，它们肉质适中、口感鲜美，容易吸收汤汁。炖煮前需先焯水去血水，与调料一起炖煮足够时间，并可加入蔬菜增加营养价值。
牛肉汤和牛杂汤的配方及做法是什么?
牛肉汤：牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。做法:牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色（为提香保色）；将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先...
牛的哪个部位最好吃??
4、牛排骨 牛排骨是从牛腩上取下来的，肉质基本上比较细，没有那么多油花，适合炖煮、熬汤、红烧。肉质较嫩多汁。不适宜老年人食用。牛肉什么部位好吃 牛肉各部位适合烹调 牛腩肉：肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调;牛颈肉：肉纹较嫩，可制馅或煨汤;牛胸肉：面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤...
牛肉的做法炖汤
牛肉汤 [原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。[制法]1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)。2．将锅中放入清水3000克，同时把牛肉...
牛肉汤用哪个部位?
牛肉汤用哪个部位的骨头熬汤营养价值最高 光是用来熬汤的话可以用牛大骨,就是直筒骨,大概20元一根,在菜场里让卖肉的把骨头敲开,里面有很粗的骨髓,汤会很浓稠。不过这种骨头没有肉,一点肉都没有。 炖牛肉,选哪个部位最好 适合清炖的牛肉部位其实也是很多的,比如牛腱子肉、牛腰板肉、牛弓口肉、牛揣窝肉、...
保乐肩肉是哪个部位
常见牛肉部位名称有 1、牛颈肉：香菇胡萝卜牛肉丸肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤。2、肩肉：咖喱牛肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。3、上脑牛肉：火锅肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀。适合涮、煎、烤，涮牛肉火锅。...
想炖牛肉汤,但有不喜欢吃带牛筋的肉,那除了带牛筋的肉,其余哪的肉适于...
牛后腿肉可以
牛胸肉是牛的哪个部位
下胸肉则需要切成小块或者条状。最后，要注意烹饪时间和火候，以免过度或者不足烹饪导致口感不佳。总之，牛胸肉是一种非常美味、营养丰富的肉类，适合各种烹饪方式和口味。如果你想要尝试烹饪牛胸肉，不妨选择一些简单易做的菜肴，比如红烧牛肉、烤牛肉、牛肉汤等，享受美食的同时也为身体健康加分。
韩式香辣牛肉汤用哪个部位
颈肉、肩肉等。韩式辣牛肉汤是一款韩式汤，牛肉可以选用牛腱子或是牛后臀的瘦肉，建议不要用牛腩或牛小排之类脂肪含量很高的部位。
鲜牛后腿肉怎么炖汤?
很多人炖煮牛腿肉炖煮了几个小时仍然没有办法把它炖烂，而且还会有一股腥味，就证明选择的牛腿肉不好，炖煮方式方法不正确，应该选择前腿牛腱子肉，这个部位的肉做出来肉质蓬松，鲜香可口。还要注意不要把牛肉直接放进锅里面煮，有一些人把牛腿肉买回来切成块状直接煮，这样做没有办法把里面的血水...
番茄牛肉汤用牛的哪里比较好?
番茄牛肉汤用牛牛腩比较好 番茄牛肉汤 材料 牛肉400克、土豆3个、胡萝卜2个、葱头4个、鲜豌豆10克、番茄汁10克、枸杞子30克、油80克、花椒、食盐适量 做法 1、先将牛肉洗净，切小片备用。2、再将胡萝卜洗净切片，葱头切片，豌豆洗净。如无番茄汁，将番茄用开水烫去籽和皮，剁碎压汁亦可。将土豆...
云衬凯莱： 有人认为“炖牛肉,好吃不好做”.其实并不难,有人概括为:“选肉对路汤要宽,黄酱打底少放盐;作料多少一齐放,火候恰当肉香烂”. 选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉.其实这一类向较适于爆炒.如用做炖食,其肉质则...
威远县19788492438： 牛肉哪个部位炖着好吃 - ？
云衬凯莱： 牛肉由于它的蛋白质含量高而脂肪含量却低,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,并且味道鲜美,所以非常受人喜爱. 至于说牛肉什么地方好吃,这个就看各人的口味和做法了,牛的不同部位适合的烹饪方法各不相同,就拿最常见的炖牛肉来说...
威远县19788492438： 吃牛肉汤锅的牛肉选牛身上哪个位置的牛肉为最好 - ？
云衬凯莱： 牛身上的肉,好吃的部位很多,还要看你的喜好了.如,牛蹄筋;筋肉混合的部位(肋板);肥瘦混合的部位(类似猪五花肉),等等.我向你推荐的是牛尾,这里香而不腻,慢慢品尝,也有趣味(这部位少.如果爱喝酒,更是首选).其实,动物的肉一般都是活动量多的部位好吃!
威远县19788492438： 牛的什么部位熬汤最好 - ？
云衬凯莱： 牛腩呀,牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称.若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤.另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位.牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉.因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧.
威远县19788492438： 炖牛肉用牛哪部分的肉最好? - ？
云衬凯莱： 肩胛部分的肉
威远县19788492438： 牛的什么部位炖着吃好 - ？
云衬凯莱： 牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好.
威远县19788492438： 牛肉那个部位烧汤好 - ？
云衬凯莱： 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称.若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤.另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位.牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉.因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧
威远县19788492438： 炖牛肉要选牛哪部分的肉呀!?? - ？
云衬凯莱： 腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味 牛腩是牛肚子上的肉,有肥有瘦有筋道,炖着吃最好 牛小排、肋骨肉做牛排是最正宗的 做汤就要用牛骨头,而且是牛膝盖 牛里脊、牛排、牛舌、牛腰做烧烤最正宗,而且韩国人都要事先给牛喂啤酒哦
威远县19788492438： 牛肉哪个部位的肉炖汤好?哪个部位的红烧好? - ？
云衬凯莱： 牛腩就是牛的肚子.挨着排骨那里.酱牛肉用牛腱子,也就是牛腿肉.牛腩比较软.口感比较好.适合炖.要是用牛腱子就有点硬,感觉不那么好吃了
威远县19788492438： 牛肉炖着吃什么部位最嫩 - ？
云衬凯莱： 牛肉炖着吃的话,选择牛里脊部位是最嫩的.牛里脊的肉质比较嫩,而且吃起来也不柴,煮的时候也比较容易熟烂,非常适合炖着吃.牛里脊呈条状,里面几乎没有肥油,而且脂肪的含量也比较低,无论老人还是小孩都很适合食用.
