头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋这句俗语的由来你知道吗

~ 农村有句俗语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。我国历史上关于伏日吃面这一习俗，据史料记载，三国时期就已开始了。
一、头伏为何要吃饺子？
在北方有着头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
头伏吃饺子有 “元宝藏福”的寓意，因为饺子形似元宝，“伏”与“福”谐音。而且，饺子馅一般都剁得很精细，容易消化。所以，人们在“头伏”吃饺子，希望能平安度夏。
头伏之所以要吃饺子，和过去人们的生活有关系。入伏前一个月的时间，刚收割小麦，家里的面粉比较充足，此时吃饺子改善一下生活。
再者夏季人的胃口往往不好，而吃点开胃的饺子，可以解馋。一碗热乎乎的饺子，能发发汗，可以祛除盛夏“毒火”，减少体力的消耗。
在制作饺子的时候，可以选择肉馅的，不过素馅的更好一点，菌菇、莴笋等做成的馅料，口味更为清淡一些，吃起来却比较香。尽量是清淡一点，伏天的时候更为适合。
二、为什么二伏面吃面？
为什么在二伏里吃热面？南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。” 五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这应该是迷信说法。
二伏面是说在中伏的时候，建议吃点面食，这是因为夏季气温高，人体出汗多，蛋白质、氨基酸容易损失，因此可适当多吃点面食，让这些物质得到补充。
伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。六月吃汤面，发汗可以驱病，还是有科学道理的。
伏里还可以吃“炒面”，所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有，唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。
唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天。人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
到了中伏，吃碗热汤面，身上发汗，可以去除体内的潮气和暑气。南朝《荆楚岁时记》记载“六月伏日食汤饼，名为辟恶”。吃碗热汤面，身上发汗，可以去除体内的潮气和暑气。
三、头伏饺子二伏面的由来
面条在中国，有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食，还是登大雅之堂的上佳美食。据史录，很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾。
头伏饺子二伏面便是大家经常会念叨的，在伏天的时候，不少人还会按照这个说法去吃。为什么头伏的时候要吃饺子，二伏的时候要吃面呢？三伏天吃对了，身体会更为健康，减少疾病入侵。
头伏饺子二伏面，这是一个非常有科学道理的俗语，也是经过了民间验证的，大家可在伏天的时候，根据身体的情况来选择。饺子、面条都是非常有营养的食物。
以前人生活条件差，苦夏胃口不好，入伏的时候正好收完麦子，吃饺子就是改善生活了。吃热汤面呢，身上发汗，可以去除体内的潮气和暑气。

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河东区14763319998： 俗语＂头锅的饺子二锅的面＂是什么意思同上 - ？
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拱崔逸林： 伏日宜吃面,北方有句俚语,叫做“头伏饺子二伏面[1],三伏烙饼摊鸡蛋”.伏日吃面,这一习俗至少三国时期就已开始了.《魏氏春秋》上说,何晏在“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然”,人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰,而是自然白...

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河东区14763319998： 头伏饺子二伏面的由来 为什么头伏吃饺子中伏吃面 - ？
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拱崔逸林： 俗话说“头伏的饺子二伏的面,三伏烙饼摊鸡蛋”,这是北京人的传统习俗.老北京三伏要吃烙饼摊鸡蛋,持家的主妇们一年四季经常要烙制葱花油饼、发面饼、馅合子、脂油渣饼、麻酱糖饼等作为主食.在三伏天时多爱烙脂油饼、大荷叶饼,再煮锅绿豆粥,摊上几个鸡蛋,买点酱猪头肉,拌个蒜茄泥,拌个凉粉或拨鱼,一家合而食之,是伏天里不错的清爽美味.

河东区14763319998： 头伏吃饺,二伏吃面是啥意思? - ？
拱崔逸林： “头伏饺子、二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”.伏日吃面食,这一习俗至少三国时期就已开始了,头伏吃饺子,叫“元宝藏福” “夏至三庚数头伏”.庚属金,庚日避伏,饺子形似元宝,元宝属金,金宝长伏,“伏”与“福”谐音,因此,头伏吃饺子的谐意就是“元宝藏福”.二伏吃面“辟恶”“六月伏日食汤饼,名为辟恶.” 古人认为五月是恶月,六月亦沾恶月的边儿,故也应“辟恶”.这是迷信说法(实际上就是高湿、高热易中暑).这个季节正是新小麦收完的时候,用新小麦磨成面粉煮汤吃,吃后出一身汗,新粮营养丰富,发汗可以驱病,六月食汤饼是有科学道理的.

河东区14763319998： 为什么说头伏饺子二伏面 - ？
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