家里如何做肉皮冻 自己怎么制作肉皮冻

~ 1、主料；猪肉皮。
2、辅料：花椒、八角、姜、葱。
3、准备原料：猪肉皮500g葱1段姜2片八角1枚花椒少许。
4、猪肉皮洗净，去毛。再在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，过凉，控干水分。
5、将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。
6、片去皮内脂肪，再改刀切成3cm×2cm的长方形。
7、电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒，加入足量水，调至肉类档，烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖炖煮30分钟，关闭电源。
8、滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，将肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用。

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福州市17233911135： 自制猪皮冻做法 ？
原削复方： 1、先将猪肉皮洗净.将干净的猪肉皮切成十厘米宽的小段,锅中倒入冷水,放入葱姜各两块,将猪肉皮放入冷水中,水烧开后,盖上锅盖,继续煮五分钟.2、将猪肉皮捞出.趁着热,一只手按着肉皮,另一只手用刀将肉皮上带的肥肉和油脂都刮干净,肉皮的反正面都要用刀刮一下.3、这是刮干净油脂后的肉皮,看起来没有那么油腻了,肉皮上刮下来的肥肉和油脂,刮完油脂的肉皮,在反正面撒上盐,反复的揉搓,目的是将漏网的油脂都揉搓掉,然后用清水冲洗干净肉皮,准备切丝.4、锅中放凉水,水和肉皮的比例是1:3.将处理好的肉皮放入锅中,加入少许料酒,大火烧开后,转小火煲一个小时,放入少许盐,肉皮熟透,汤汁变成乳白色时可倒出放入容器中,静置一夜.

福州市17233911135： 自己在家怎样做猪皮冻 ？
原削复方： 1、猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟.2、拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心.3、把收拾干净的猪皮切成细条.4、锅内加水,水大约是猪皮的三倍.5、把花椒大料装调料盒,加点盐,酱油,老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段.6、大火烧开,转为小火慢慢熬,大概熬1小时.7、挑出姜片,葱段,调料盒,然后倒入一个容器,放凉了以后,放入冰箱,凝固了就行了.8、吃的时候切片,加自己喜欢的调料.

福州市17233911135： 自制猪皮冻的简单做法 ？
原削复方： 1、将猪皮清理干净放入锅中,加入姜片、料酒焯水.2、捞出后用刀将猪皮上的肥油刮干净,切成丝用冷水清洗干净.3、锅中加入大半锅清水,放入清洗好的猪皮丝炖煮.4、炖到汤汁呈白色后开小火炖,将炖好的猪皮丝倒入模具,凝固后切块即可.

福州市17233911135： 怎么做猪皮冻好吃 ？
原削复方： 1、材料:猪皮400克、姜3-4片、大葱1段、香叶2片、大料2块、桂皮2小段、生抽1... 将刮完油脂的肉皮切成小条,再用热水烫洗两次,洗掉多余的油脂.锅中放入约肉皮两...

福州市17233911135： 猪皮冻怎么做的 ？
原削复方： 1、主料:猪皮280克.2、辅料:蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小葱1根、清水1升、盐2克、生抽25克、老抽5克桂皮1块、八角1个、香叶1片、料酒5克、醋20克.3、猪皮切段,蒜末备用,香菜切末,姜片备用,小葱切段.4、倒入猪皮,开水下锅,焯水去腥去血沫.5、倒入清水,大火煮沸,倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒,大火煮沸,转小火煮5分钟.6、倒入模具,倒入汤汁.7、冰箱冷冻成型.8、做调料,醋、生抽10克,倒入蒜末、香菜,搅拌均匀,猪皮冻切片即可.

福州市17233911135： 正宗猪皮冻的做法 ？
原削复方： 1、准备用料.猪皮、八角、小茴香、桂皮、酱油、精盐、香叶.2、生猪皮,洗净,切长段.3、把猪皮段放在锅里,大火煮开,等猪变色后捞出.一般是煮5分钟.4、把猪皮晾凉,用小镊子拔净残余的猪毛.5、用刀把猪皮上的油脂刮净,这样做出的肉冻透明剔透.6、把油脂刮净的猪皮,用刀切细条.7、锅里坐水,把猪皮条放在锅里大火煮开.8、水开后捞出猪皮.9、锅里重新加清水,把猪皮条倒入锅里,放上调料包,大火煮开后用小火煮1~1.5小时,最后倒入酱油,加精盐再煮开即可.10、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里.11、把蒜蓉、姜末放在小碗里,倒入陈醋拌匀.12、倒入酱油或生抽,香油调匀,倒在切好的煮肉冻上即可.

福州市17233911135： 猪皮冻怎么做 ？
原削复方： 1、准备所需原料.2、锅中加水,放入姜片和葱,猪皮洗净,拔去残留的猪毛,并且刮去猪皮上的油脂,水开后放入处理好的猪皮煮2分钟.猪皮冻.3、煮好捞出,再次刮去猪皮内面的剩余油脂.4、放入清水中清洗干净.5、切成均匀的细丝.6、切好后用清水清洗干净.7、橙子皮、葱、姜片、八角、香叶和适量清水,以及切成丝的猪皮,放入压力煲中8、枸杞子泡发.9、大概半小时左右,压力锅工作结束,加入少许盐和泡发的枸杞子,和盖再焖十分钟.10、炖好的猪皮冻放凉,倒入容器中.11、入冰箱冷藏至结冻.12、倒扣从容器中取出完全冻好的猪皮冻,切块装盘,食用时可搭配自己喜欢的蘸料.

福州市17233911135： 猪皮冻做法 ？
原削复方： 1、准备用料.猪皮、姜、料酒、水.2、将猪皮清理干净放入锅中,加入姜片、料酒焯水.3、捞出后用刀将猪皮上的肥油刮干净.4、切成丝用冷水清洗干净.5、锅中加入大半锅清水,放入清洗好的猪皮丝炖煮.6、炖到汤汁呈白色后开小火炖.7、将炖好的猪皮丝倒入模具,凝固后切块即可.

福州市17233911135： 猪肉皮冻怎么做啊 ？
原削复方： 1、原料:猪肉皮500克,盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量.2、把猪肉皮用火燎过刮净残毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后,切成小长条,放入盆内,加开水烫一遍洗净余油.3、上锅,加清水,放入肉皮,将各种调料用纱布包好扎紧口,放入锅中加水烧开撇去浮沫,放微火熬2小时左右取出调料袋,加入盐、味精、找好口味,倒入盆中晾凉即可.

福州市17233911135： 怎样制作肉皮冻? - ？
原削复方： 买回来的肉皮,清洗干净,先放到水里焯一下,水开了煮几分钟之后把肉皮捞出来.接下来把肉皮上的肥油全部刮掉,用小镊子拔掉上面的毛,否则很影响口感.把处理好的肉皮切成细条,重新放锅里加好水,再加一些调料,比如花椒、大料、...