家庭月饼简易做法?
家庭月饼简易做法如下(以南瓜月饼为例):1、我们先将300克南瓜去皮,再切成薄片,装入盘中后上锅蒸,大火10分钟左右就能完全熟透;2、取出来倒入碗中,趁热加50克白砂糖,用勺子压成南瓜泥;3、稍微放凉后再分次添加100克面粉和250克糯米粉,边加边用筷子搅拌,搅成絮状后上手揉成光滑的面团,再搓成长条后分成大小相等的面剂子,然后将每个面剂子翻转按压,全部搓成圆形;4、再裹上一层糯米粉防止沾粘,放入月饼模具中,按压紧实后压出模型,全部压好后放入蒸笼中,大火蒸15分钟就可以出锅了;5、好了,开盖看一下,黄灿灿的好漂亮啊,金黄的色泽看起来就非常的诱人,这样做的月饼既简单又好吃,口感软软糯糯,细腻又香甜!
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家庭月饼简易做法如下(以南瓜月饼为例):1、我们先将300克南瓜去皮,再切成薄片,装入盘中后上锅蒸,大火10分钟左右就能完全熟透;
2、取出来倒入碗中,趁热加50克白砂糖,用勺子压成南瓜泥;
3、稍微放凉后再分次添加100克面粉和250克糯米粉,边加边用筷子搅拌,搅成絮状后上手揉成光滑的面团,再搓成长条后分成大小相等的面剂子,然后将每个面剂子翻转按压,全部搓成圆形;
4、再裹上一层糯米粉防止沾粘,放入月饼模具中,按压紧实后压出模型,全部压好后放入蒸笼中,大火蒸15分钟就可以出锅了;
5、好了,开盖看一下,黄灿灿的好漂亮啊,金黄的色泽看起来就非常的诱人,这样做的月饼既简单又好吃,口感软软糯糯,细腻又香甜!
今天来做月饼,用这个配比做出的月饼,酥软不开裂!先来调个碱水,1克碱中倒入3克清水,搅拌均匀,倒入200克的面粉,140克转化糖浆,4克碱水,50克玉米油。
搅拌均匀,用刮刀将它刮成团,盖上保鲜膜,冰箱冷藏2小时,取一块20克的小剂子,搓圆后按扁,包入30克的馅料,用虎口向上收口,搓圆。
放入50克的模具中,压出花型,模具上可以抹点干粉,防粘。
放入预热过的烤箱,上下火200度,烤20分钟,烤到5分钟的时候,取出来刷一层蛋液,再放入烤箱,继续烘烤,这就是刚刚烤完的月饼,颜色特别好看,而且底部也不会糊,表皮也不开裂,月饼放两天,回油后吃起来更美味噢。
广式月饼的做法
材料:广式月饼预拌粉、转化糖浆、植物油25克,红豆馅料、咸蛋黄、蛋黄水(刷月饼表面用)适量、玉米淀粉(防粘用)。
做法:
1、咸蛋黄用植物油泡一泡,冷藏放置2-3天最佳。
2、泡过的咸蛋黄吸油后,用150度烤箱烘烤5-7分钟左右。
3、豆沙馅压扁一下,放入蛋黄。
4、收口搓圆。
5、将转化糖浆和植物油拌匀,乳化好。
6、倒入预拌粉。
7、揉成团,盖上保鲜膜,静置1个小时。
8、面团分成每个小团,搓圆。
9、压扁成圆形。
10、放上馅料。
11、将月饼饼皮皮慢慢向上推,收口,搓成圆柱状。
12、表面粘点玉米淀粉防粘,多余的粉扫掉。
13、放入月饼模里,压出月饼状,表面喷一层清水(离月饼有一定的高度,不是直接喷在月饼上)。
14、放入已经预热到190度的烤箱里,先烘烤5分钟定型。
15、在表面刷一层薄薄的蛋黄水,侧面不用刷,继续烘烤15分钟左右。
16、月饼室温放置一天回油后再食用。
准备好5人,然后加入一些糖或一些面,这就是月饼的馅儿,月饼的皮儿是用面加入植物油或成面团,然后将面团包成月饼馅用模具摁成月饼的形状,将这样的月饼放入烤箱中烤制15分钟就会熟的
不是经常吃,还是去商场买一点吧。
有哪些月饼是好吃的?
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