如何焖羊肉好吃

如何煮好吃的羊肉？~

怎样煮羊肉好吃？

焖羊肉焖好吃的方法如下：
1、羊排肉切一下，切的时候我们就给它切成块就行了，切成核桃差不多大的一块。
2、制作红焖羊肉不需要焯水，羊肉切好以后用冷水浸泡30分钟，浸泡出血水即可！羊肉泡好后捞出来沥一下水分。大葱切段，生姜拍碎备用。
3、热锅烧油，放入生姜煸炒出香味，开大火，放入羊肉块翻炒。炒至锅里的水分变少、羊肉的皮质缩紧后放入调味料：葱段、干辣椒、花椒，继续翻炒均匀，加入开水没过羊肉。
4、加入15克生抽、15克老抽、6克食盐、3克胡椒粉，开大火将汤汁烧开，再转小火焖煮40分钟。
5、利用这个时间，我们可以准备一些胡萝、白萝卜。将萝卜切块备用。
6、锅中的羊肉炖煮30分钟左右的时候，打开盖子，锅里热气腾腾！我们将锅里的生姜、葱段用筷子夹出来，以免炖煮太久影响食用的口感。将胡萝卜块、白萝卜块放进锅中，继续炖煮10分钟即可！

说到羊肉美食，一定会让大家流口水。大家都知道羊肉是一种很好的滋补食材。但是家里制作羊肉的时候，经常会出现煮不烂的情况。这让很多不擅长厨艺的朋友们不再愿意烹饪羊肉。其实想要让羊肉又软又好吃，还是有很多小技巧的。如果大家掌握了这些方法，就能炖出软烂的羊肉了。

一、炖羊肉的小技巧

1、买回的肉质偏老，则不必急于烹调，可在羊肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切羊肉鲜嫩可口。

2、要使用热水，不要加冷水。热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。
3、烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水;炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
4、炖羊肉时，加些酒或醋1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，也可使肉软烂。
5、炖羊肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。
二、羊肉食谱推荐
1、萝卜炖羊肉
⑴配料
羊肉，荸荠、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱。
⑵做法
①把羊肉切成块，并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味，时间可以稍长，25分钟左右即可。
②加油烧热，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鲜酱、蚝酱，爆透。
③把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。
2、山药羊肉汤
⑴材料
羊肉、山药各200克，胡萝卜各6片，青蒜1根，当归2片，枸杞子15毫升，川芎、黄芪、姜各4片，黑枣4粒，高汤1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，盐5毫升
⑵制法
①青蒜洗净，切斜片;山药去皮切块;胡萝卜去皮切片;
②山药，胡萝卜，羊肉一起放入盅内，加入其他配料(盐出锅时加)，并用耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水，蒸30-40分钟。
③熄火前加入盐和青蒜片，盛入碗中即食。

羊肉是很多人喜爱选择，吃羊肉对身体帮助比较大，羊肉含有的营养成分较多，常吃羊肉对提高身体体质效果非常不错，不过女性在怀孕的是很，对这样食物要减少吃，羊肉吃完身体会发热，这也是因为它的热量过高，女性怀孕最怕热，因此对这样食物要减少吃，那焖羊肉的家常做法如何呢?

焖羊肉的家常做法：
材料：羊里脊1斤(带些肥肉的)、中等土豆1个、紫洋葱1个、胡萝卜1个、干香菇10余朵、海米1小把、香叶1片、葱1段、姜4片、食用油2大勺、红烧酱油2大勺、黄酒2大勺、啤酒1听330ML、郫县豆瓣酱1大勺、醋1勺、盐适量。
做法：
1、先把干香菇和海米用清水冲洗一下后浸泡。
2、炉灶上做上半锅水，先将带点肥肉的养里脊肉切成大块，放入已经煮开的水中，水里加入一勺黄酒，煮三四分钟后捞出备用。
3、一个洋葱，一大半切成大块，余下的切成丝。
4、起锅，锅热后倒入油，煸炒洋葱丝，炒出香味后放入郫县豆瓣酱，炒酱的时候火要小，火大容易将辣酱炒糊。
5、辣酱炒出红油后将飞过水的羊肉块下入锅中翻炒，依次烹入酱油、料酒、醋翻炒。
6、大概炒三分钟后把羊肉从炒锅倒入炖锅中，放入已经泡软的香菇和海米。
7、放入切成大段的葱、大片的姜和香叶，倒入一听啤酒和与啤酒等量的清水，煮开后中小火焖40分钟。
8、40分钟后将已经炖烂的葱、姜、香叶挑出来，倒入切成滚刀大块的土豆和胡萝卜再炖15分钟。
9、土豆和胡萝卜炖至微烂时放入洋葱块，最后放入泡软的枸杞再炖至5分钟即可出锅。
在低焖羊肉的家常做法认识后，制作焖羊肉的时候，都是可以根据以上方法进行，不过对焖羊肉制作数量上，每次都是不能过多进行，过多的制作焖羊肉后，使得这样食物吃不完很容易坏掉，这点制作焖羊肉的时候要知道的。

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铜川市14718593351： 焖羊肉的做法,焖羊肉怎么做好吃,焖羊肉的家常做法 - ？
柴视多贝： 材料 羊后腿肉1000g,胡萝卜2根,白萝卜1/2根,辣酱120g,干辣椒3只,白胡椒粉1茶匙(5g),大料2茶匙(10g),桂皮1汤匙(15g),枸杞1汤匙(15g),盐2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),蒜碎4茶匙(60g),红枣50g,姜片50g,...

铜川市14718593351： 羊肉要什么焖才好吃 - ？
柴视多贝： 羊肉我觉得 要是烹调的话可以红焖 首先将买好的先羊肉用凉水拔一下 去去膻味和血水 然后过水 记住要冷水下锅 那样才不会把羊肉的血水憋在肉里面 过水之后用水冲下 把血沫子冲掉 然后切葱 姜 算蒜 做锅 放油 热锅之后放豆瓣酱 煸香放葱姜蒜 多放点大蒜 提味儿 炖到9成熟关火放盐 味精 加一点儿糖 然后闷1小时 然后就可以吃了 味道还是不错的~希望对你有帮助

铜川市14718593351： 家庭怎样焖羊肉最好吃 - ？
柴视多贝： 用料 羊腩排 五斤 马蹄 一斤 片糖 大蒜 独子蒜 姜片 配料:肉桂皮、小茴香、半个草果、花椒、八角、香叶,当归、一陈皮 料酒、海鲜酱、柱候酱、黄豆酱、南乳、腐乳、蚝油、酱油 焖羊肉的做法 羊肉洗干净,汆水,洗干净,晾干水.姜去皮切片干锅,不下油,烘香羊肉.不停翻炒.如果羊肉比较肥,会出油.没有放油,羊肉本身出油.炒香放独子蒜,大蒜头.蘸酒炒.炒香后放两勺海鲜酱、一勺柱候酱、腐乳、南乳、鱼露、蚝油、黄豆酱,少量酱油.放完酱料,下滚水.一小块片糖配料:肉桂皮、小茴香、半个草果、花椒、八角、香叶,当归、一陈皮.配料放进一容器,就不会吃的时候不小心咬到花椒.当归滚滚滚洗干净马蹄放进去.马蹄怎么滚都是爽的.最后放萝卜和大蒜.完成.

铜川市14718593351： 焖羊肉怎么做? - ？
柴视多贝： 配料:羊肉,荸荠、萝卜,当归、支竹、大蒜,海鲜酱、蚝酱.做法:1.把羊肉切成块,并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味,时间可以稍长,25分钟左右即可.2.加油烧热,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,然后加入海鲜酱、蚝酱,爆透.3.把荸...

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柴视多贝： 红焖羊肉 配料:羊肉,荸荠、萝卜,当归、支竹、大蒜,海鲜酱、蚝酱. 做法: 1.把羊肉切成块,并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味,时间可以稍长,25分钟左右即可. 2.加油烧热,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,然后加入海鲜酱、蚝酱,爆...

铜川市14718593351： 焖羊肉做法 - ？
柴视多贝： 焖羊肉 1. 将羊后腿肉洗净,切成长6厘米、宽4厘米、厚0.17 厘米的片;2. 羊肉片内加入酱油10克,湿淀粉和花椒水,抓匀浆好; 3. 葱白用滚刀法切成菱角块; 4. 将炒锅置于旺火上烧热,先用少量花生油涮一下锅,再将其余的花生油倒入锅内,烧至四成热,下入小茴香籽炸成金黄色,再放入葱块、蒜片和浆好的肉片,用筷子迅速拨散,约5 至6 秒钟后,见肉片成黄白色时,即下酱油15克、姜汁、味精和清水20毫升,盖上锅盖,移在微火上焖1 分钟; 5. 待汤汁不多时、再移到旺火上,淋上芝麻油即成. 焖羊肉的制作要诀: 1. 用少量油涮锅,行话曰“炼锅”,为使肉不粘锅; 2. 烹制迅速,一锅成菜,质软而嫩,时间稍长,肉质老柴,不堪入口.

铜川市14718593351： 焖羊肉的做法 - ？
柴视多贝： 菜系及功效:私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 工艺:焖焖羊肉(二)的制作材料:主料:羊肉(瘦)500克 调料:植物油40克,盐3克,酱油3克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)5克,花椒3克,淀粉(豌豆)20克,味精3克,香油5克 焖羊肉(二)的特色:肉质鲜嫩,味道浓香.焖羊肉(二)的做法: 1.坐勺加油烧热,用葱、姜、蒜炝锅,放入浆好的羊肉片翻炒,肉片呈白色时放酱油、盐、添适量的汤烧开,撇去浮沫,盖上盖.2.移微火上焖烂,汤浓时加味精、淋香油,出勺装盘即可.

铜川市14718593351： 焖羊肉怎么做好吃,啤酒焖羊肉的家常做法 - ？
柴视多贝： 主料羊肉600克 啤酒2瓶 青蒜适量辅料盐适量 油适量 生抽适量 老抽适量 大料适量 冰糖适量 姜蒜适量 啤酒焖羊肉的做法步骤1. 羊肉在水中煮开后去除血水捞出洗净2. 准备大料3. 青蒜切段4. 锅中放点油煸香大料5. 放入羊肉煸炒一会6. 放老抽、生抽7. 放冰糖8. 放盐9. 倒入啤酒,浸没羊肉,大火煮开后改小火焖1小时半左右10. 羊肉酥烂时收汁放入青蒜再煮一分钟左右即可 小贴士 啤酒一次性加足

铜川市14718593351： 羊肉的做法,焖炖羊肉怎么做好吃,焖炖羊肉的家常做法 - ？
柴视多贝： 焖炖羊肉怎么做 材料 胡萝卜一根,羊肉900克,水3500毫升,料酒,葱切断,姜片,盐适量,香油1小匙,白胡椒粉适量,花椒料包一个 做法 1.胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用 2.将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干 3.起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白 4.放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了).改小火煮约1小时 5.再放入胡萝卜继续炖半个小时,放盐、白胡椒和香油调味即可 6.喜欢吃香菜和葱的,吃的时候再放香菜和葱末.不喜欢的可以不放

铜川市14718593351： 请问焖羊肉怎么做好吃？
柴视多贝： 红焖羊肉 材料羊后腿肉1000g,胡萝卜2根,白萝卜1/2根,辣酱120g,干辣椒3只,白胡椒粉1茶匙(5g),大料2茶匙(10g),桂皮1汤匙(15g),枸杞1汤匙(15g),盐2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),蒜碎4茶匙(60g),红枣50g,...