新提拔的主管怎么管理下属？

餐饮主管如何管理下属~

领班领班，领头上班，作为基层管理者比较棘手的无外1。管理没有威信，谁都比你大一级，管严了，员工一句“xx领导让我怎么怎么的”不管，上级又会说你干什么事了。一般来说，摆正自己的位置，你就把自己当服务员来看，交代的工作任务自己带头来住，多吃点亏，时间一长，你手下的员工，对于你的工作状态、工作能力就无闲话可说，这样你交代工作时，就有一个标准了‘我都是这样做好的，你就得这样做，”这样在工作中就建立了自己踏实、严谨的管理方式，效率就自然出来了。
2。对于员工做错了，你必须罚，甚至严惩。这样其他员工、你的上级都可以明白你对工作执行的要求。上级对你放心、你的员工也知道这样做会是错误的，不敢犯同样的问题；但你要注意，没有人希望自己被处分的，你的员工嘴巴上不说，心里会有意见，一般可以这样处理，下班了，约着被处罚的员工或全班组人员去吃饭，很直言的说“对不起，上班处罚了你，现在请你吃饭，我们还是朋友，但正希望我们是朋友，在工作中能够多帮助我做好工作，下班了我们还是玩好吃好，工作的事情我们就不谈，不为工作伤和气”这样“理”“义”你都有，员工上班自然会服气。
3。把手下的员工当兄弟，多关心常交流，找到共同的爱好和兴趣，多多一起活动，但对工作必须一丝不苟。
当员工对你工作肯定、处罚服气、生活中能够在一起，工作自然做好。小团队的凝聚力出来了，工作成绩自然会出来，相信你的上级有会看到你的能力的展现。 一、“管理”的含义管理：是通过计划、组织、领导和控制工作的过程，协调所有资源的配置与利用，达到组织目标。其中计划、组织、领导的基本概述为：计划：决定管理目标，规定实现目标的途径和方法的管理组织：对生产经营活动或工作进行合理的分工和协调合理配置和使用资源，正确处理人们相互关系的一种管理领导：是一个人向其他人施加影响力的过程叫领导，领导者：也就是施加影响力的人称为领导者（为了达成目标，而指导他人得动影响他人行为）领导的作用：在于诱导或劝说所有的下属以其最大的努力，自觉地为实现组织的目标作出贡献，领导是管理的一种职能，是管理工作的一个重要方面，有效地进行领导的本领，只是作为一名有效管理者必备的条件之一。二、做为一个基层管理人员，明确了解自己的工作范围1、首先配合经理对所管区域进行管理2、良好的协作关系与其他部门主管、厨房、后勤等相互勾通协调3、明白自己为什么要做，应该做什么，如何去做，做成什么样，不符合时该怎样去纠正三、领班的岗位职责1、执行经理的指令，具体落实各项工作2、负责带领全班员工按照餐厅服务工作规程和质量要求做好接待服务工作、清洁卫生和各种菜点、洒水的介绍和推销工作3、掌握了解餐厅当天宴席的预定桌数，要求和标准，做到心中有数。4、参与并督促所属员人工做好餐前准备工作。5、和厨房保持密切联系，及时反映客人意见和要求。6、处理客人投诉与批评，及时向经理汇报。负责班组物料的领用，发放和保管 8、在开餐前对本餐厅做通盘巡视，按规范标准检查桌椅，餐具等各项准备情况，对服务员讲解菜单。9、当客人进个餐厅时应主动迎接客人并按排就座。10.负责交接工作，做好交接班记录，并认真做好本区辖人员的考勤考核。11.认真完成经理临时交办事项。12.负责重要客人的引座及跟单送客致谢。13.负责该区域水电，流动物资的节约与保管，保养。四、如何开学班前会1、队列队形的排列整齐。2、清点人数，检查该区域应到人数。3、检查员工的仪容仪表，。4、传达上司的指示与通知。5、开餐的注意事项。6、讲解特色菜品和知识，以及洁清菜式和新菜。7、口头考核上餐讲评的知识。带领员工做一些娱乐活动 9、分工指派开餐工作，合理化。五、如何开班后会1、队列队形的排列整齐2、清点人数，检查该区域应到人数。3、对上班时所犯的错误进行批评并指出改正错误的方法4、表扬上班时所做的好的地方，并介绍给大家。六、领班如何看岗1、了解岗位服务员的岗位及台号，新老员工互相搭配2、了解本区域岗位客人的情况，及所点菜单的情况。3、 对客流情况，对服务人员适当调整4、对服务人员离岗情况进行补位5、对服务标准化进行监督，岗上培训指导6、协助服务人员，做好相应服务工作 7、灵活性强，发现问题及时处理并汇报七、如何指导报务员看岗1、服务员是以服务客人为主，了解应该看哪个岗位，2、岗位搭配人员是谁3、了解自己所看台客人所点菜品和酒水4、做好本岗相互服务工作5、服务员走开时，应招呼搭配人员一起看岗，帮搭配人员看好岗位。管理人员可以从以下几个方面掌握和运用管理艺术一、 善于树立自己的威信全面提高自已的素质（包括专业水平、管理才能和个人修养、只有这样员工才会佩服你、尊敬你继而服从你① 专业素质：包括专业知识和专业技能② 个人修养：言谈举止，仪容仪表，礼貌等③ 管理水平：一定要掌握一定的管理理论和管理知识，总结经验提高水平2、以身作则靠榜样影响下属榜样的力量是无穷的要求员工要做到的，自己首先做到，规定员工不能做的，自己也绝不“越轨”3、不搞官僚主义官僚主义只能使干群关系疏远，有百害而无一利4、有敢于承担责任的勇气管理人员越是设法推卸责任，就越得不到员工的敬重5、希望并支持下属取得突出的成绩希望并支持下属取得突出的成绩，不仅能够赢得服务员对你敬重，树立个人的威信，而且能够调动员工的工作积极性二、发扬民主、重视与员工的沟通有位酒店管理者说：“如果你把员工当牛看待，他想做人，如果你把他当人看待，他想当牛做一个管理人员，不仅要把上级的指示传达到下属，而且要注意倾听下属的心声加强与员工的感情交流三、创造良好的人际关系四、秉公办事、不偏不待防止有亲有蔬，办事不公，做事有根有据，不感情用事五、关心员工工作和生活六、善于运用语言艺术（幽默）七、 讲究批评的艺术1、批评掌握好时机 2、批评员工，要注意态度诚垦、语气委婉 3、批评要对事而不对人4、批评员工，要注意听对方解释 5、勿在下属和客人面前批评员工 6、学会“保留批评“八、掌握委派工作的艺术九、注意工作安排方法1、严格而不是一未严历 2、发号施令但不要忽略给与帮助 3、维护权威，但不要拒绝听取员工意见 4、做好解释与沟通十、与员工保持一定的距离领班的素质要求一、 首先必须有较深的服务经验，较高的业务技能，并有一定的管理水平① 能吃苦耐劳，工作认真负责② 有一定的工作经验和较长的操作技能反之无法带动全班人员工作③ 有督导下属的能力④ 具有较强的专业知识⑤ 有良好的人际关系⑥ 有良好的个人品质办事公平合理二、如何当好领班① 做好该区域检查工作② 抓好班内的小培训③ 对区域物品管理④ 讲究工作方法和管理艺术⑤ 要处理好上级、下级和平级的关系三、 如何对待上级① 忠诚（态度和品质、臣对君、下对上、事之以忠）② 感激（上司的提拔任用）③ 尊重（上下级之间懂礼貌）④ 体谅（带头体谅上级的立场）⑤ 默契 （了解上下级个性）⑥ 本分（少出难题少惹是非）⑦ 勤恳（努力工作为上级分劳分忧）一、 如何对待平级对待平级的原则是：退一步办事，矮半节说话二、 如何对待下属① 敢于管理② 做好表帅③ 和蔼待人④ 多为下属服务⑤ 对员工“有感谢之心”三、领班忌讳① 亲疏有别② 不注意员工的见解③ 听喜不听忧④ 爱讽刺控苦⑤ 犹豫不决⑥ 自以为是⑦ 时间管理不当（处理事没条理）⑧ 难觅踪影⑨ 缺乏尊重⑩ 工作中的粗言乱语

一般来说是主管局的排前，但主管局副主任科员是非领导职务，没有实权，下属事业单位的副科是实职领导职务，有实权

在很多单位都存在这样的情况，一个新提拔的主管很难管理好自己的下属。下属资格老不听摆弄，有的时候还到领导那去告黑状，那么作为新提拔的主管，要不要反过来也去给属下穿小鞋到领导那去告黑状呢？

我认为新提拔的主管不应该到上级领导那去告黑状，应该努力的提高自己，尤其在以下三个方面。

自己已经被提拔成主管，就是说在整个单位来看，至少在领导的眼中，你是适合这个岗位的，否则也不会提拔你。但是恰恰相反的是领导认可了同事不一定认可，所以你得过能力关。

你要是能当好主管必须得具备相应的能力，不是说必须超过每个下属的能力。因为下属是具体干活的，但是你要把你分管的工作的方方面面都能够想清楚，看清楚，工作摆布明白，遇到问题的时候能够解决明白。

当然你的手下如果能力超过你也是很正常的，不是说一定要超过下属，你能把工作干明白就可以。

也有人有这样的问题，提拔了一个领导能力不如我，我该怎么办？也就是说领导提拔了你，也有可能你的能力不如你的下属，这就靠你自己去如何摆布了，请看下面两条。

什么是德？也就是德行，作为一名工作人员，职员来讲，要有自己的良好操守，要有自己的良好品德，也就是我们经常说的领导干部要有良好的政治品质，政治觉悟，大局观念等等。

提拔你当了领导，你就把心胸放开一点，千万不要小肚鸡肠，干那些蝇蝇苟苟的小事。你的同事虽然都是小心眼儿不欢迎你，然后上领导那去告你。但你千万不要以冤报冤，我想的是你要以德报怨。

你千万不要上领导那块儿去给你的同事穿小鞋，这样冤冤相报何时了。你应该有一个明确的工作态度，你应该把自己的良好情操发挥出来，不应该去领导那里告你手下的黑状。

情商方面主要就是涉及到如何处理人际关系，这方面你要多看一些书，多去学习研究沟通管理方面的这些东西，学习如何对上沟通，如何对下沟通，这也是一门艺术，也体现着自己的情商能力。

像你自己想的去领导那里告黑状的话，绝对是情商低的一种表现，你应该把处理协调沟通这种上下级关系方面多看一些书，研究透。这样你就不会这么简单的去处理这件事情。

综上所述，你一定不要去告黑状，你一定要学会如何处理这方面的关系，让自己能够更加游刃有余的去开展好工作，经历了磨砺了，你就会成长起来的。

新提拔的主管，应该在第一时间召集下属召开会议，在会议上，多听一听下属的意见。同时要和下属处理好关系，该严肃的时候要严肃。在实际工作中，也要给下属一定的权力，让下属放开手去工作。

新提拔的主管首先要了解本部门的人员配置以及工作职责，才能更好地管理处理好本部门的工作。

要把心胸放得宽广一些，不能小肚鸡肠。千万不要给同事穿小鞋。提高情商，多看一些关于沟通管理方面的书。要有良好的大局观和品质。

要增加自己在下属面前的威严，和这些下属保持一个很好的距离，不要太近，也不能太远，同时也要去认真的了解这些下属，这样有助于自己以后的管理。

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天门市18018379645： 被公司提拔成领导,做了领导之后应该如何管理员工? - ？
人柱丁香： 1、角色转换.当上了领导之后,要完成从执行者到监督管理者的角色转换.以前你是一名普通员工,需要做的是听从领导的指挥,从事具体工作.当了领导以后,就不能事必躬亲了,你的任务发生了巨大变化,要学会适应.2、制定规则.一个...

天门市18018379645： 新上任的主管怎么管理员工 - ？
人柱丁香： 答:我挑选了这个问题才回答的. 首先根据你的提问,我看出几点比较大的问题.如果您处理不好,可能这份职业您做的不会很长.第一:根据您的所说,管理制度不完善.刚上任,那么我请问您是否还有上级.?既然能应聘您做主管这个职位,证明...

天门市18018379645： 你是企业新聘请的人力资源主管,你是新来的,该如何管理下属? - ？
人柱丁香： 不同的下属需要不同的沟通技巧.有经验的主管会针对下属性格、情绪的不同,有的放矢的进行沟通与批评.许多管理者在与下属的沟通、批评、协调方面,方式单一直接,不仅达不到预期的效果,反而使下属产生抵触情绪.因此,学会与不同的下属进行沟通,是主管必备的一项基本基本.而作为人资主管,对下属的绩效考评是很重要的.所以首先就得明晰对下属绩效考核的目标,掌握正确评估员工绩效的途径,继而提高团队的凝聚力和战斗力.

天门市18018379645： 没接触过管理!刚上任主管应该怎样管理人员?？
人柱丁香： 做主管的当然应当严厉的时候要说话严重一点,分配任务尽量公平.当然现在是人性化管理,80 90后员工都是年龄相仿的,不能太有当官的强调,当然你如果在主管的岗位上能带领手下的员工在公司在店内创造更多的利润,让他们工资有起色,有提成拿,他们会自然拥护你的,同样,也会尊敬你听你指挥的. 说这么多,不知道说明白没有.简单总结一下吧. 一 领导要有肩膀,就是你要为手下打一片天下,为他们扛事,为他们某生某利 二 领导要懂得关心下属,只有关心下属的领导,才会得到同事下属的认可 三领导要有胸怀,不要记仇,多鼓励少批评,工作中要做到对事不对人 四 基本就这样了,做事事先有个清晰的思路,比别人想的周全点,更好

天门市18018379645： 我刚刚被提拔为部门主管,我该如何快速的管理我的团队 - ？
人柱丁香： 我以我担任部门经理的感受说说.首先是明确部门目标.确定部门在公司中的战略定位,白话就是部门每年的经济与管理目标是什么;其次,去了解你的部门团队成员,包括他们的知识背景、专业、参加工作以来的工作经历;第三,知道部门成员的生日、籍贯,关心他们的生活,部门的节日与生日一起组织部门HAPPY;第四,根据部门经济与管理目标,将它们分解到岗位,按照他们知识背景与经历进行各岗位的职责与职能分工,提出分工方案,与大家一起讨论,最后大家一致通过,这样就大家可以去HAPPY一下;第五,巧妙的提醒考勤纪律;第六,开展月计划、月总结管理,多与大家一起讨论怎样完成任务实现阶段目标的方法.最后恭喜当团长!

天门市18018379645： 新晋升的主管如何领导90后职场新人 - ？
人柱丁香： 1、拉拢人心.2、恩威并施,既要在员工中树立威信,又要让员工觉得,你在很多事情上面,还是挺替他们着想的.

天门市18018379645： 公司提拔我做部门主管,可是下属都不听我的指挥,没有威信,怎么办? - ？
人柱丁香： 其实这个问题属于管理范畴类,归纳成一句话就是“从员工到主管,如何管理才能让人信服?” 关于这个问题,我建议可以从以下几个维度分析:一、为什么公司提拔的是你做主管而不是他人?公司能提拔你做主管,必然是有因素考量,你一定...

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人柱丁香： 仅供参考: 新主管:四种员工 四种管理方法 如果你是一名新上任的部门主管,需要接管一个高效运转的部门,但前任管理者曾牢牢地控制着局面,而你则希望能让工作环境更人性化,并保持高效的工作局面.这时,摆在你面前有4个选择,...

天门市18018379645： 如何才能管理好手下的员工? - ？
人柱丁香： 管理分为两个方面,一是理事,二是管人,将下属的工作理顺是管理的第一要务,然后是以身作则去践行,通过工作检视,发现问题,了解员工的特点,进行有针对性的培训提升.一般来说,管理最难的是通过影响力提升员工的积极性.(关于领导力,新上任者,需要树形象,立威性,暖人心,所谓“三把火”)

天门市18018379645： 作为部门主管应如何管理下属人员? - ？
人柱丁香： 作为部门主管 首先的工作要制定部门的年度、季度、月度工作计划、目标. 按照工作计划、目标适时的监督、检查下属的工作. 正确、公平、公正的评价下属人员的工作业绩,根据工作业绩对下属进行奖罚. 为下属创造良好的工作环境. 完全不必在一些小事情上花费多的精力,你应该站在你的上司的角度去考虑一些大事情,这样才能使自己有更大的发展机会.