葡萄酒的制作方法需要酒曲吗
操作/步骤
1
葡萄加面粉洗净
葡萄放入净水，加入一勺面粉，轻轻摇动去除杂质后，清水洗净。
2
摘下葡萄晾干水分
葡萄摘下，表面晾干水，用纸巾再擦一遍，确保葡萄上没有水分。
3
葡萄加冰糖冰箱静置
将干净的葡萄放入容器中，加入冰糖后，密封容器，冰箱静置半个月至一个月。
4
过滤出葡萄皮
过滤出葡萄皮后，剩下的液体继续冷藏保存即可。
萄萄酒制作方法
1、将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒后晾干的容器（玻璃桶或瓷缸最好不要用铜铁铝塑料的容器）里。2、用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次。3、再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染。4、同时要注意不要使用...
萄葡酒的酿制方法 以红酒为例
3、榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒，葡萄酒是通过发酵作用得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖分会逐渐转化成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。
如何制作萄葡酒
可以使用毛巾或过滤网过滤，或者使用的过滤装置，如酵母滤波器、减压滤器等。然后，再进行调味，加入适量的糖、果汁等，以获得理想的口味。过滤和调味后，将萄葡酒装入密封容器中，置于阴凉干燥的地方等待成熟。第四步：瓶装和陈酿当萄葡酒经过三到六个月的陈酿后，就可以进行瓶装了。一般来说，瓶子应该...
萄葡酒的制作方法 萄葡酒怎么做
1、准备材料：紫葡萄2500克、白糖300克、盐10克、面粉100克。2、首先买回来的葡萄先把有破损的挑选出来；3、把葡萄放进一个大些的盆子里加入清水和适量面粉，用手顺着一个方向搅拌清洗；4、洗净灰尘的葡萄再用淡盐水浸泡15分钟，清除表面残留农药；5、之后把葡萄放阴凉通风出晾干表面水分，有坏的要挑...
怎样制作葡萄酒?
萄酒制作方法的8个步骤：准备材料：葡萄、冰糖（葡萄跟冰糖的比例3:1）、玻璃坛（清洗干净晾干水分备用）1、挑选葡萄 要想制作出美味的葡萄酒，那么原材料肯定就要挑选到十分适宜的。朋友们最好是选择在夏季应季时节，购买刚刚上市的新鲜的葡萄，不要买反季的葡萄，否则制作出来的口感很差。
干红葡萄酒怎么制作?
操作方法 第一步 葡萄摘取下来，清洗干净，晾干水分（最好是阴干）。玻璃罐先用适量白酒消毒，再用清水洗净；糖如果是用冰糖，提前先碾成碎粒备用。第二步 葡萄果用手稍微挤压捏破，铺放一层葡萄，然后铺放一层冰糖，依此方法，一层葡萄一层冰糖。最好不要将果皮和果肉弄分离，这样，葡萄不容易漂浮...
自制萄萄酒的做法
4、再将捣烂的葡萄，包括所有的东西，糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水，一起装到一个干净的瓶子里。这个瓶子要事先准备好，一定要彻底清洗干净，最好用开水烫一下，瓶子的口要选择不要太大的，以便封口。瓶子的容积要稍微大一点，放了葡萄进去以后还要有一定的空隙，以便葡萄出酒；5、用保鲜膜将...
如何做萄葡萄酒窍门
制作葡萄酒最正宗的方法：准备食材清单：葡萄1000克、冰糖200克、盐(洗葡萄用)适量、面粉(洗葡萄用)适量。烹饪步骤 1、葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟。2、洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的。3、提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里。
自酿萄酒的方法是什么?
1.准备葡萄3500克，白糖750克 2.葡萄洗净沥干水分，每一个都捏开，加白糖密封，使劲晃动容器使之融合，进行发酵 3.发酵3、4天后，葡萄开始浮到上面，这时要将容器晃动一次 4.大约发酵一周后（温度：白天30——28，夜间20度左右），进行第一次过滤。要3次以上，等这次的彻底沉淀了倒出来，再沉淀...
萄萄酒的制作方法
葡萄酒的制作方法自酿：准备材料：葡萄1千克、酵母30克。1、摘下葡萄粒。2、用手将摘下来的葡萄粒挤碎。3、将葡萄汁倒入到发酵罐中。4、装至7分满。5、加入果酒专用酵母。6、加入发酵助剂。7、搅拌后加入到发酵罐中。8、在盖子上倒水，隔绝空气。9、发酵24小时后，加入冰糖。10、再发酵10天。11...
谭褚异舒： 家庭酿制的红葡萄酒,里面放糖是因为使用的不是酿酒葡萄,大部分家庭都使用鲜食葡萄来酿酒,糖度达不到,所以里面加白砂糖,糖不会使酒变质,但会影响酒的口味.至于里面加放酒曲发酵,建议不要这样做,除非你使用的是葡萄酒专业酿酒酵母.因为在葡萄的整个生长成熟过程中它上面就已经粘有天然酵母菌活动,所以无论是酒厂或家庭酿制酒都都不会用水来冲洗葡萄,即使是纯净水也不使用,酿酒葡萄是直接进入压榨机进行压榨.
镇平县17770258922： 酿葡萄酒需要用酒曲吗? - ？
谭褚异舒： 不用,表皮上面的野生酵母能够利用葡萄糖发酵产生酒.挑出破损、冲洗.不要洗涤剂类.干净容器、捣碎葡萄,加糖10-20%,口罩封口.隔几天将漂浮物搅入液面下.室温即可.不产气泡,过滤,加糖饮用.
镇平县17770258922： 做葡萄酒放很多少酒曲? - ？
谭褚异舒： 做葡萄酒不需要放酒曲,你只要注意葡萄没水没油,一百斤葡萄放三十斤土冰糖,把葡萄捏碎后一层葡萄一层冰糖,封口后在通风有太阳的地方放着,每天早晚用干净的棒棒左右搅动十分钟又封起口,一直到45天用干净的纱布过漏出来,放两天震清后装瓶,这样的葡萄酒的酒度会有十度左右,冰糖可以促进葡萄发酵,是不需酒曲的,我每年都要做一百斤葡萄的酒.放酒曲度数有点高,口感也不好.
镇平县17770258922： 自制葡萄酒需要放酒曲吗, 在哪里可以买到 - ？
谭褚异舒： 葡萄酒的酿造不需要酒曲,葡萄皮上有酵母的,如果你觉得它糖分不够,可以加冰糖
镇平县17770258922： 自做葡萄酒用甜酒曲还是酵母粉? - ？
谭褚异舒： 因为葡萄表面附着的野生酵母,所以自做葡萄酒时不用放甜酒曲或酵母粉.下面介绍葡萄酒的具体做法供参考,首先准备材料:葡萄1000克、冰糖500克. 1、葡萄用清水洗净,把坏的葡萄挑出来,然后哂干水分备用. 2、葡萄晒干水分后,把葡萄一个一个捏破备用. 3、准备一个干净无水的容器,然后在底部放一层捏破的葡萄,再放上一层冰糖. 4、一层葡萄一层冰糖放至八分满,然后密封保存,放阴凉处发酵1个月. 5、葡萄酒发酵好后,过滤掉葡萄渣. 6、把过滤出来的酒液重新装入容器,进行第二次发酵. 7、第二次发酵至酒液澄清,再重新过滤一次,即可饮用. 参考资料来源:搜狗百科-自制葡萄酒
镇平县17770258922： 自己去年用土办法做了一次葡萄酒.味道很一般,想请教一下高手,自酿葡萄酒需要加酒曲(酵母)吗? - ？
谭褚异舒： 一般葡萄皮本身就附着野生酵母,所以只要把葡萄捏碎,保持合适的温度,过几个小时葡萄汁会自动发酵起来,但是野生酵母不是纯种的葡萄酒专用酵母,这样酿出来的酒当然风味就不好了,另外,葡萄外表皮很脏,还带有一些其他的细菌,但在酿造之前不能把他们彻底的清洗掉(因为这样也会把野生酵母清洗掉,葡萄汁就发酵不起来),所以如果有葡萄酒专用酵母,就可以把葡萄彻底清洗后再进行发酵,这样酿出来的酒就卫生多了. 以上答案绝对专业,是我在网上四处搜索,终于在淘宝悠然自酿红酒坊找到的.和大家分享.
镇平县17770258922： 自制葡萄酒用米酒酒曲行吗？
谭褚异舒： 自制葡萄酒一般是利用葡萄皮上的野生酵母的作用来发酵葡萄的,不需要外加酒曲,如需用,只可加活性干酵母,并且需要活化后使用.
镇平县17770258922： 葡萄酒酿造方法 - ？
谭褚异舒： 葡萄酒的酿造方法: 自制葡萄酒,可用白葡萄做成白葡萄酒(口感优于红葡萄酒),也可用红葡萄做成红葡萄酒(据说有喜庆和保健作用),做法很简单: 将葡萄摘下成粒,用水冲净并沥干,而后捏压碎葡萄,按每10斤葡萄拌入2.5斤冰糖(有...
镇平县17770258922： 中国古代葡萄酒的酿法主要有哪些? ？
谭褚异舒： 中国古代的葡萄酒的酿造技术主要有自然发酵法和加曲发酵法. (1)自然发酵法 葡萄无需酒曲也能自然发酵成酒,而从西域学来的葡萄酿酒法应就是自然发酵法.唐代苏敬...
镇平县17770258922： 葡萄酒制作方法要不要加酒,放在酒酝里面要不要再加酒 - ？
谭褚异舒： 不用加酒 但是葡萄皮上的霜千万别洗掉,葡萄和容器都要保证无水无油,葡萄捏碎了密封就行,糖建议用冰糖,酒的口感会更好一些,发酵也会更好
