葱油饼配方

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网红葱油饼

花椒面制作

色拉油、青花椒、红花椒 1:1:1下锅小火炒香炒脆，花椒变色出锅打成粉末，倒出来与炒花椒的油一起备用。

二、秘制料粉

青花椒 40克、红花椒20克、红豆4克、白芷15克、香砂仁 2.5 克、陈皮3克、白胡椒25 克、八角10克、丁香5克、桂皮4克、小芭香8克、草果(去籽)4克，混合均匀打成粉末备用。

三、肉馅制作

猪肉馅(三七瘦，前夹肉或三线肉)1000 克盐 12 克、味精 14克、鸡精4克、白糖2克、胡椒粉4克、生抽20克、秘制料粉6克、水300克、葱花沫50克、姜末2克、

色拉油 80克。猪肉馅放入桶中，加入盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、秘制料粉搅拌至粘稠，将水分三次打入肉馅中，每次均顺一个方向搅拌至肉馅粘稠，加入葱花沫和姜沫搅匀，最后加入色拉油搅匀即可。

四、面团制作

1. 原料：

高筋面粉500克、酵母8克、泡打粉6克、馒头改良剂2克、白糖8克、盐5克、温水350克

2.做法：

把面粉、酵母、泡打粉、改良剂拌匀，白糖、盐放入水中化开，倒入面粉中捞拌至无干粉，在面盆底部加少许色拉油(按1斤面粉加入 20克色拉油，依次类推)，将面反复叠起揣至光滑细腻、有弹性，醒置 5-10 分钟，手上抹油再上下左右叠揣一遍，使面更加光滑柔软有弹性，将面团面醒置 15-20分钟。

五、葱油饼制作

锅铛预热至160-200度左右淋油，案板抹油，将面扣在案板上，用刮板将面切开两半分别整理均匀，下剂子，拍扁(中间厚边缘薄)刷上花椒面并且包入馅料，包好拍扁下锅淋油盖盖，底部金黄翻面，烙至两面金黄熟透即可出锅。

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蓬溪县15541319904： 葱油饼的做法和配方,是什么 ？
骆缸膦甲： 谈起葱花饼,大伙儿应当也不生疏吧.葱花饼是北方地区的一种特色美食,可是如今很多人都很喜欢吃,不止东北人.葱油饼的做法其实不是很难,并且葱花饼的原材料也...

蓬溪县15541319904： 葱油饼的制作方法 - ？
骆缸膦甲： 葱油饼的制作方法 1、面粉放大盆中,分次加入开水并用筷子搅拌成絮状,再加适量凉水揉成较软的面团,蒙上保鲜膜放一旁静置30分钟左右; 2、葱切碎; 3、醒发好的面团反复揉搓至表面光滑,等分成若干个面团,取其中一个面团擀开,尽...

蓬溪县15541319904： 葱油饼的配料是什么? - ？
骆缸膦甲： 葱油饼是北方地区特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系.中国福建,山东、东北、河北等地都有该小吃.口味香咸,主要用料为面粉和葱花.是街头、夜市的常见食品. 葱油饼的配料做法如下: 主料 面粉305克 调料 食盐1小勺、葱4棵、...

蓬溪县15541319904： 葱油饼的做法,怎样做饼酥软 - ？
骆缸膦甲： 材料 中筋面粉250克,温水110克,葱20克,植物油50克,盐适量. 做法 1.温水与面粉; 2.将面粉中间挖空,分次往中间倒水,用手将水面揉均匀; 3.揉成面团后,饧30分钟,同时准备把葱切成细葱花,可撒上适当盐,目的使葱变软,擀制时不会戳破面团; 4.将面团分成3段,先取其中一段,在案扳上撒上干面粉,擀成圆型的饼; 5.用小毛刷在饼面上涂一层油; 6.再撒上适量盐,若葱花已用盐腌过,注意减少盐量; 7.再将饼卷起; 8.卷好的饼条,两端口封紧; 9.将饼条再次卷起,将卷面朝上,压扁; 10.平底锅内放油热至9分热; 11.煎至两面金黄即可.

蓬溪县15541319904： 山西葱油饼的做法 - ？
骆缸膦甲： 说到葱油饼的做法,光面团的做法就有好几种.发面做的葱油饼软而厚实,死面做的葱油饼香脆可口.用死面的话,面团可以用冷水来和,也可以用开水来和(即烫面).不同的面团制作出的葱油饼口感不同,各有各的特色.好吃的葱油饼的做...

蓬溪县15541319904： 自己在家怎么做葱油饼 - ？
骆缸膦甲： 葱油饼的做法高筋面粉和水放入一个盆中,揉成一个光滑的面团.面团的软硬程度如图,比手擀面的面团软,比包子的面团硬,是一个和饺子面团接近的能定型的软面团. 大葱切成葱粒备用,用小香葱更好,同样切粒.葱要多放,参见尾图,...

蓬溪县15541319904： 葱油饼怎么做的? - ？
骆缸膦甲： 葱油饼的制作材料: 主料: 面粉3杯,热开水1/2杯,冷水约1杯,色拉油1小匙、葱花1杯,盐1小匙,香油1大匙,干面粉少许、煎油适量,辣椒酱适量做法1、材料A中的面粉放在盆中,冲入热开水用筷子搅拌,酌量加入冷水揉成团块,再加入色拉油揉成光滑面团放置30分钟使之松弛.2、在面板上撒上少许干面粉,将面团擀成约0.5厘米厚的大面皮,在面皮上撒上盐,抹匀香油,再将葱花铺上,卷成筒状,切成8块,切口收紧揉圆. 3、将面球擀成饼放入平底锅中,以少许油半煎半烙至香酥,即可蘸辣椒酱食用.

蓬溪县15541319904： 葱油饼怎么制作? - ？
骆缸膦甲： 原料:面粉200g、清水60ml、盐1/2茶匙(3克) 做法 1)将凉水倒入适量盐,拌匀后倒入面粉中,边倒入边用筷子搅成块; 2)然后换手用力搓揉,尽量将面块揉成团,直到面团表面均匀光滑; 3)揉好的面团用湿布盖上,放在温暖潮湿的地方...

蓬溪县15541319904： 阿大葱油饼的制作配方 - ？
骆缸膦甲： 做法 【油酥】:把葱切碎、盛入碗中,然后依次放入面粉白糖和油,用筷子搅匀成油酥(如果有点稀,可加点面粉) 【面团】: 1、把面粉放入大碗中,先把沸水倒入面粉中,用筷子搅一下,然后逐次加冷水,直到成面.如果面太硬,加适量冷水,总之面和的软一些. 2、把面团抹点油,放入塑料袋中醒10中左右. 3、把醒好的面团揉的光滑些,然后分成两份. 4、将面团擀成大饼,薄一点,然后抹上油,撒上适量点盐,之后撒上油酥. 5、从边缘开始,把饼卷起来,用手轻轻压面团,从中间切开.把面团两头捏紧,再将面团拧一下压紧,擀成饼. 6、平底锅里放入油,中火把饼两面烙成金黄色即可.

蓬溪县15541319904： 葱油饼的制作配方,葱油饼怎么做又软又好吃 - ？
骆缸膦甲： 食材 主料 中筋面粉 450g辅料 热水 225ml 手粉 适量 水 90ml 盐 10g 胡椒粉 8g 葱花 适量 色拉油 适量步骤1.将材料准备好.2.中筋面粉450g称好备用.3.香葱洗净后,切成葱花.4.将中筋面粉倒入面包桶内.5.将面包桶放回面包机...