炖大骨头的正确方法
材料：
大骨头800克切成块的牛肉200克洋葱一个胡萝卜一个一头蒜姜片适量枸杞子适量盐适量水适量步骤：
洋葱、胡萝卜cutintopieces,棕色on油锅untilaromatization，倒入花椒几粒、姜片、切成小块的蒜头、枸杞翻炒，放入大骨头翻炒一两分钟.填满清水，加盖子，以高火烧开。收低火，小火煮三小时。煮的时候不要把锅盖打开，一定要让它保持锅盖紧闭，这样可以锁住营养成分，炖出更美味的汤。在汤里加入切成小块的牛肉，加盐调味，再炖一个小时。把大骨头和牛肉捞出来,倒出炖汤.根据个人口味酌情加盐即可。注意事项:
大骨头最好事先用清水泡几个小时，可以去除骨头上的杂质和异味。加入的水要比材料多一点，避免炖出来的汤太浓稠。在炖制大骨头的时候，不要一开始就放盐，等煮到结尾再进行调味，这样可以更好地锁住汤的味道。炖制大骨头要选用高品质的大骨头，这样炖出来的汤汁更加鲜美可口。骨头可以炖些什么材料除了大骨头，还有哪些食材可以加入炖骨头里呢？以下是一些常用的配料：
洋葱：可以增加汤的甜度和香味，还可以增加汤的鲜味。姜：可以去除异味和腥味，还可以增加汤的香味和营养价值。蒜：具有很好的抗氧化作用，可以增强汤底的营养价值。胡萝卜：可以增加汤的甜度和鲜味，还可以增加营养成分。枸杞：可以增强汤底的滋补作用，还可以增加营养价值。山药：可以增加汤的黏稠度，还可以增强汤底的滋补作用。干香菇：可以增加汤的香味和味道，还可以增加营养价值。总之，在炖制骨头汤的时候，可以根据自己的口味和需求，选择不同的配料进行搭配。
猪大骨的做法大全家常
1、大骨用冷水泡1-3小时，猪骨泡1小时，牛骨泡3小时，中途可以换水。泡水是用来把血和油脂去除。2、泡好后用冷水将骨头冲洗干净，放入煲汤的锅，一般选择用铸铁锅煲出来的汤更浓更香。加入3-5片姜，料酒少许，加冷水至没过骨头（想喝多少汤就加多少水），大火烧开。3、水烧开后继续大火煮5分钟...
炖大骨头汤的正确方法
炖大骨头汤的正确方法如下：1. 准备骨头：首先，需要选择合适的骨头，比如猪大骨头、牛大骨头都是不错的选择。新鲜的骨头是炖汤的关键，因此要确保选择已经处理好的新鲜骨头。2. 清洗骨头：将骨头洗净后，用温水浸泡一会儿，以去除血水和杂质。这一步很重要，因为血水会影响汤的味道和色泽。3. 准备配料...
炖大骨冷水下锅还是热水下锅?
1、舀出浮沫。锅中加入凉水，放入大骨头焯水，烧开后舀出浮沫，煮好后捞出清洗干净。2、放入大骨头。锅中加入适量的猪油放入姜片，炒香后放入焯水的大骨头，炒至微黄后加入开水。3、煮五分钟。开最大火把汤汁煮白，大概煮五分钟左右的时间，时间到后倒入一个大锅中。4、炖两个小时。盖上盖子炖...
猪肉大骨头汤的做法
1.大骨棒用水焯去血末，洗干净。2.锅内倒水加煮肉料，姜，大火烧开后转小火煮一小时左右。3.炒锅内把糖炒化倒入骨头翻炒挂糖色，加入酱油，盐，水炖至收汁。大骨炖湖藕材料：猪大骨，盐，高汤，湖藕，鸡精，葱花 二、做法：1.猪大骨剁块先加盐和高汤炖好；2.湖藕去皮洗净切块倒入大骨汤...
家常大骨头做法
酱香大骨头的做法：准备用料：猪大骨头800g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、酱油3汤勺 1、猪大骨头已经煮熟。捞出备用。2、炒锅放油，不要太多，2汤勺就可以。炸香备好的姜片后倒入胡椒粉。3、倒入大骨头翻炒。4、加约3汤勺酱油。5、倒入骨头汤（也可以加水），不要多，2碗的量...
家常炖大骨头的做法清炖
1. 准备食材：大骨头两个，大葱一根，姜一块。2. 处理大骨头：将大骨头泡水十分钟，多次换水洗净，去除血水和多余脂肪。3. 开始炖汤：将葱切段，姜切片，将大骨头剁成两段后放入冷水锅中，加入少量葱段和姜片。煮沸时会有血沫和肥油浮出，用勺子撇除。4. 清理浮沫：煮沸过程中持续撇除血沫和...
家常炖大骨头的做法清炖
用料 大骨头 2个 大葱 1整根 姜 1块 原汁原味大骨头汤！简单炖出奶白色！超有营养！的做法 葱切段，姜切片，大骨剁成两段泡水十分钟，多洗几次，洗干净！请点击输入图片描述 冷水放入少量葱段和姜片，还有大骨，开大火，这时候慢慢会飘出血沫和肥油，勺子飘出来～请点击输入图片描述 ...
炖大骨头怎么炖好吃味道好
炖大骨头炖好吃味道好的方法：1.大骨头内很多的血水，而且大骨头有腥味，那样炖出来的大骨头肯定有腥味，所以要想大骨头汤好喝，我们一定要把大骨头处理干净，把大骨头放入凉水中浸泡1个小时，放入2勺食用盐，盐可以除去大骨头内的血水。这样炖出来的大骨头汤好喝，保准没腥味！2.炖大骨头时切记盐不...
家常炖大骨头最忌直接焯水,什么才是正确做法,骨头不腥又软糯?_百度知...
在焯水以前，大家要先确立焯水的功效及其各种各样不一样食材焯水时要注意的忌讳和方法。要不然如果用不对方式，只有是事半功倍，如何焯水都去不上腥味儿。最先，焯水就是指将初步生产加工的原料放到沸水锅中加温至半熟或全熟，取下以便进一步烹饪或调料。对菜式的色、香、味，特别是色起着关键作用。...
煮大骨头的正确方法与配料
1、买来的骨头先放入水中浸泡1个小时，中间多换两次水，尽量将血水泡洗干净，这样也可以很大程度去除腥味。2、泡好的大骨头冷水下锅，锅开撇去浮沫，多翻动几次，熬煮10分钟，尽量撇尽血沫。3、焯过水的大骨头捞入热水盆中，洗净表面杂质，捞出沥干水分。4、锅中倒少许油，加入冰糖熬制糖色。5...
池顷尿激： 大骨头汤,就要选择筒子骨,准备葱段一根姜片四篇,如果不喜欢生姜就少放点1将大骨头放进冷水中,一同煮沸,不需煮熟,把水倒掉(为了逐出血水)2,将大骨头,姜片,葱段,料酒(一锅汤大概一汤匙)一同放进冷水里大火煮沸,小火炖...当然高汤都是时间长才好,但是如果只要大骨头上面的脆骨啊肉啊酥烂的话一个多小时就差不多了..炖好起过放盐,就够了,如果你口味重,不觉得鲜美的话,放一些菌菇就更好吃了
安吉县18099213655： 怎么炖大骨头汤? - ？
池顷尿激： 把骨头买来之后先用清水冲洗干净,然后放到开水里焯一下,去掉血末.接下来再用清水冲洗干净,放冷水,倒入少量的黄酒大火烧开.这时就可以放入拇指大小的生姜,生姜要拍散.再烧5分钟左右关小火闷1小时左右就烂了.这时可以放盐调...
安吉县18099213655： 怎样炖大骨头？
池顷尿激： NO.1 先将骨头和排骨用凉水洗净,再把骨头放到汤褒里放足够的冷水开大火使水沸腾,因为水沸腾了之后可以将骨头上没有洗到或者骨头里的血水凝固使之飘上水面,这个时候就将水面上黑灰色的固体物质用汤勺打出,使汤里不会再有血腥味...
安吉县18099213655： 如何炖骨头汤 - ？
池顷尿激： 第一步:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.第二步:将大骨放入高压锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.第三步:用大火烧开,撇去浮沫,转小火慢慢加温炖...
安吉县18099213655： 怎么炖大骨头好吃 - ？
池顷尿激： 先把它下干净了,然后下锅煮到水快要开的时候,上面就会有一层泡泡,把它用勺子清理干净之后(或者等水煮开之后就把水倒了,在重新换一锅水煮)继续煮,一直煮上3-4小时,按个人口味有些人喜欢加些葱姜大料~料酒,有些人不喜欢放.
安吉县18099213655： 大骨头汤怎么熬? - ？
池顷尿激： 选用新鲜的杂骨,什么部位都行但要保证至少有一根棒骨(砸断)用清水泡半天(换几次水),锅中放凉水没过骨头就行,放点料酒烧开锅,旁边放一盆热水备用,另取一锅在火上烧开,放葱、姜、花椒、大料、料酒煮一会,把半只柴鸡用热水...
安吉县18099213655： 大骨头汤怎么煲才好喝 - ？
池顷尿激： 大骨头汤煲法:1、先把材料都准备好,洗干净,备用.然后先把排骨放锅里,加水.2、大骨头在里面煮了一会后,把姜和胡萝卜放进去.3、把海带洗干净.4、过一会,把海带切成丝,放到锅里,再加一点水.5、开大火煮15至20分钟,转小火煮几分钟,然后用筷子插一下胡萝卜,看看煮熟了没有.最后放盐.扩展资料:营养价值 骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力.所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长.菜品特色 大棒骨汤味道鲜美,营养丰富,具有浓郁鲜香.
安吉县18099213655： 大骨头汤的做法是怎样的?? - ？
池顷尿激： 适量的骨头加适量的水,自己把握,放入整葱几根,姜整块的要几块用刀拍拍,蒜一把左右,料酒一瓶,清油一手勺或者放点牛油鸡油,最好能加一个小鸡,白胡椒粉适量.剁成大块放里面.大火烧开后,撇去浮沫,调口.改中火烧半小时中间要打几次渣撇几次浮沫,后改小火慢慢熬,直到汤变成奶白色,就差不多了,捞出里面的残渣都不要就要汤.在调一下口,或者用的时候在调,好的汤就是慢火熬出来的,
安吉县18099213655： 怎么炖大骨头？
池顷尿激：骨头汤清炖营养最好(用电沙锅炖吧,又香又不占用你的时间;没电沙锅用一般的陶沙锅也行,再没有就只好随便用什么锅了) 先将洗净的大骨头(棒子骨)用刀背从中间敲断,放入冷水锅中(先可用一般的不锈钢锅煮,这样可以开得快一些...
安吉县18099213655： 大骨头汤怎么做好吃 大骨头汤煮得好吃的窍门 - ？
池顷尿激： 1.煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素.2.熬制大骨头汤之前,大骨要汆水,洗去血水浮沫,如果汤中的浮沫不被清除干净,会影响最终的汤色,这个一般煮肉烧汤都是这个步骤,要强调的是,是用...
