如何自酿啤酒？
材料：麦芽5kg、酵母适量、酒花（干花）适量。
1、准备材料。
2、将准备好的5kg麦芽磨碎，当达到既有磨碎的淀粉，且麦芽表皮保留较完整结构的状态时即可。
3、糖化：将磨碎的麦芽均匀倒入糖化罐，加入15L热水混合，使温度控制在66-68℃，同时调节PH值在5.2-5.4。糖化时间约1小时，使淀粉完全转化为麦芽糖。
4、收集麦汁：完全出糖后收集麦汁，这个过程需通过多次洗槽，将藏在麦芽里的麦芽糖洗出来。洗糟后测量糖度在14.5P左右，收集到的麦汁取适量用于酵母活化，其余送去煮沸。
5、 煮沸：将麦汁倒入煮沸罐煮沸，同时加入适量酒花，该过程持续约1个半小时，煮沸后糖度约为17-18P。
6、冷却：将煮沸的麦汁迅速冷却到适宜接种酵母的温度，约23℃。
7、发酵：将冷却后的麦汁转入发酵罐，充氧15-30mins，并加入适量酵母，温度控制在17-19℃，发酵约7-14天。
8、最后，只需要慢慢等待酵母工作完成后，便能享受那口味醇厚、唇齿留香的啤酒了。
家庭自酿啤酒的方法家庭怎么自酿啤酒
1、器具与材料分别是：阳光大道麦芽包、Cascad香花(啤酒花)、Centennia苦香花(啤酒花)、FermentisSafaleS-04酵母、三件式空气单向阀、食品级硅胶瓶塞、纯棉滤袋、温度计、保冷袋，以及4,300cc发酵瓶与说明书。2、首先在大锅里加入5公升的饮用水，并且加热到74摄氏度，将干净的滤袋套在锅缘。3、将大...
怎样在家中自酿啤酒
8、最后，只需要慢慢等待酵母工作完成后，便能享受那口味醇厚、唇齿留香的啤酒了。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/4034970a304e251fbccd515ea986c9177f3e5359"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/4034970a304e251fbccd515ea986c9177f3e5359?x-bce-pr...
自酿啤酒教程
自酿啤酒的教程如下：首先需要准备必要的设备和原料，然后按照一定比例混合麦芽、酵母、水和啤酒花，经过糖化、沸煮、发酵、陈化和包装等步骤，最终制作出独特风味的啤酒。在开始自酿啤酒之前，要准备好必要的设备和原料。设备包括煮沸桶、发酵桶、温度计、比重计等，这些都是酿造过程中不可或缺的工具。原料...
家庭自酿啤酒:从采购原料到酿造过程全解析
第三步：磨碎麦芽 麦芽磨碎的粗细会影响啤酒的口感和色泽。通常情况下，用研磨机磨碎麦芽可以得到比较均匀的麦芽粉。第四步：麦汁的制作 将磨碎的麦芽放入酿造桶中，加入水后进行浸泡和蒸煮。这个过程叫做糖化，主要是将麦芽中的淀粉质转化为糖分。待糖化完毕后，可以加入啤酒花进行煮沸，以便制作出更加丰富...
自酿啤酒:真正男人的玩意儿
首先，需要准备适量的麦芽和啤酒花，将它们放入浸泡在热水中，制成“麦汁”，再放入酵母进行发酵。整个酿造过程需要注意温度、时间以及比例等因素，以保证啤酒的质量和口味。另外，自酿啤酒的最大好处就是可以自己随意调整酒的口味，如加入水果、香草等，让啤酒拥有更加丰富的味道和层次感。而这种趣味也会...
平时经常大杯大杯喝的啤酒是怎么酿制出来的?
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精酿啤酒与自酿啤酒怎么定义
前者:你要是开自酿啤酒屋，难度在出售。材料商设备商都很好找，具体的酿酒工作你可以交给酿酒师(设备商也会对你练习，直到你酿出合格的酒)。只需有商场，什么疑问都不是疑问。 后者:缺少专业知识，温控、染菌、氧化，都是难题，处理了这三个疑问，你就能做出正宗的Craft Beer !
自酿啤酒设备酿酒所需哪些原料
酿造自酿啤酒看你想酿造什么口味的自酿啤酒 自酿啤酒大麦的：需要大麦芽，酒花分（香型酒花，苦型酒花），S-189型酵母。其他的原料看酿酒师的选择。自酿啤酒小麦的：需要小麦芽，大麦芽，酒花分（香型酒花，苦型酒花），W-06型酵母。其他种类的自酿啤酒看你需要吧，需要的话可以找一下相关资料去查看。
个人自酿啤酒犯法吗
所谓自酿啤酒顾名思义就是自己手工酿造的啤酒，自酿一般出现在酒吧，高档酒店，啤酒屋，或者是一些娱乐场所，一般是啤酒屋比较多，自酿啤酒是全麦芽酿造，不添加任何防腐剂和添加剂，即：麦芽，啤酒花，酵母，水。由于国家法律规定，自酿啤酒只出现在上述场所，自酿啤酒目前不可以装瓶销售，或者进入商场超市...
个人自酿啤酒犯法吗
所谓自酿啤酒顾名思义就是自己手工酿造的啤酒，如果经营自酿啤酒，主要经营地一般出现在中高档酒店、酒吧、啤酒屋、自助餐厅和烧烤，或者在一些娱乐场所。个人投资经营自酿啤酒的，比较流行的经营啤酒屋的比较多，自酿啤酒的酿造原料为全麦芽，不添加任何防腐剂和添加剂，所以自酿啤酒的品质和口感相比普通啤酒...
尚茂肌苷： 家庭制啤酒原料配方 大麦芽500克 水2.5公斤 鸡蛋清1~2个 酒花35~40克 白糖50克 酵母泥若干制作方法1.麦芽汁的制取.将500克大麦芽粉碎,加2.5公斤水搅拌均匀,放在水浴锅中(即用热水进行加热),徐徐加温至55~65℃,保持3小时左...
吉隆县17085672847： 怎样自制啤酒 - ？
尚茂肌苷： 其实我觉得很难列,主要原料:麦芽,大米,酒花,水,酵母主要设备:粉碎机,锅,冰箱,温度计 100度量程的你看,就这些都不好办啊.好,咱来个简单的工序试一下:1 大米就不要了,来全麦的. 将麦芽粉碎,不要太碎,保证麦皮完...
吉隆县17085672847： 家里 自酿 啤酒 需要什么?怎么操作? - ？
尚茂肌苷： 按照操作步骤,以及最简单、基础的要求给你做了一下总结,需要进阶建议看书或者多喝酿友交流:1、购买原材料:以酿15L啤酒为例.3kg酿啤酒用的大麦芽、苦香型啤酒花50g、上面发酵啤酒酵母、纯净水21L.2、麦芽研磨:(如果卖家提...
吉隆县17085672847： 精酿啤酒怎么制作?？
尚茂肌苷： 准备材料:麦芽提取物(麦芽汁或干货)、蜱酒花、特种谷物、酵母:适量.1、把特殊谷物放在一个谷物袋里(像大的茶袋一样).然后把它们泡在一个装有十公升66度热水的桶里三十分钟.2、30分钟后把谷物拿出来,让水慢慢浸到桶里.不要挤那个袋子,然后在热水桶里加入麦芽提取物煮开,煮沸后加入啤酒花.3、煮沸后把桶放在一个装满冰水的桶或者槽里.注意不要溅出去或者让空气进去(这样会让啤酒有臭味).4、冷到凉到27度,就转移到发酵桶里了,然后放入酵母,盖上盖子,密封保存发酵一周.5、用消毒后的塑料管作为虹吸管来尽可能小心地转移啤酒,避免空气进入装有浓糖溶液的瓶子里,尽量不要让沉淀物进去.6、把每一个瓶子装到满封瓶,然后在室温情况下贮存瓶子一周即可.
吉隆县17085672847： 怎样在家中自酿啤酒 - ？
尚茂肌苷： 啤酒的种类很多,其生产工艺也不尽相同.从大麦制成啤酒是一个比较复杂的过程.这主要是发酵世界里的各种“魔术师”分工合作的结果.一般是先把大麦制成麦芽.把大麦浸于水中2~3天,让它们慢慢地“胖”起来,再把它转移到有一定温...
吉隆县17085672847： 怎么酿制啤酒 - ？
尚茂肌苷： 原料有大麦,水,酒花. 大麦先经发芽制成麦芽,麦芽再糖化制成麦汁,麦汁经过滤,再煮沸,煮沸过程中加酒花,煮沸后热凝固物分离,再等冷却后接种酵母菌,后再发酵.
吉隆县17085672847： 如何在家自己酿啤酒请高手告诉我在家自己酿造啤酒的 - ？
尚茂肌苷： 扎啤机是把生啤酒做降温处理,是口感更凉爽宜人;自酿啤酒是把原料和水放入混合后经过一些处理,放置一段时间,使之成为啤酒,要求比较严格,用机器要简单一些,但口味不好掌握,成功率不高,多做几次就有经验了.
吉隆县17085672847： 怎样自酿啤酒?需要哪些设备,工具或者原料 - ？
尚茂肌苷： 自酿啤酒如果是酿了自己喝着玩有两口锅就能做啤酒啦,做啤酒的原料现在在网上淘宝上都有卖的,有配方包的,建议多看看论坛多了解了解再下手做啤酒~如果是商业做啤酒那就需要专门的啤酒酿造设备了~一般价格比较贵~少说也得十来万
吉隆县17085672847： 自酿啤酒发酵的过程能告诉我一下么? - ？
尚茂肌苷： 以确保它晶茔、清澈.发酵完成之后,啤酒将会在储存鼓内成熟,培养出理想的味道和气味,之后啤酒会被输往铝质的地下储存鼓.在大麦发芽过程中产生的酵素,加入槐花煮滚. 控制啤酒味道的槐花树脂会在这程序中溶解.麦芽粉会与水混合...
吉隆县17085672847： 啤酒的酿造方法怎么制作?与白酒有什么不同? - ？
尚茂肌苷： 啤酒是酿造酒,主要原料是大麦. 大麦浸水,培养出麦芽,晾干贮存,发酵时候加水入罐发酵(啤酒瓶上面标注麦芽汁浓度就是他们的比例),发酵菌种就是啤酒酵母.发酵结束后用硅藻土过滤机过滤,然后装瓶、灭菌,贴标,出厂.没有蒸馏过程,啤酒酒度多数在3度左右的样子. 白酒是蒸馏酒,原料多以高粱为主,发酵容器多数是窖池、地缸,发酵完成后需要经过甑锅蒸馏,把酒度提高,不挥发物留在酒糟里面.因通过蒸馏酒度最高可以达到70度左右.
