白酒分类及特点,白酒分类及特点是什么?

白酒分类及特点 白酒分类及特点是什么~

1、酱香型：酱香型白酒香而不艳、低而不淡、醇香优雅、不浓不猛、回味悠长等特点。道千酒就是一款拥有独特酱香的白酒，空杯留香持久，让人回味无穷，幽雅细腻、酒体醇厚粘稠，酱香突出，是优质白酒的典范。

2、清香型：清香型白酒口感清香而醇正,品尝起来与酱香型白酒大有不同，相对口感较重的酱香，清香型白酒更加清爽干净，口感清香纯正、一清到底，非常舒适。

3、浓香型：浓香型六字形容:香、醇、浓、绵、甜、净。窖香浓郁,绵软甘冽,香味协调,尾净余长。入口绵甜的独特风格，甜得自然舒畅、酒体醇厚，绵甜甘冽，凡是喝了浓香型的白酒之后，你会深深爱上这种窖香!

4、凤香型：主体香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主,酒质特点为无色,清澈透明,它把清香型和浓香型二者之优点融为一体,香与味、头与尾和调一致醇香秀雅,喝下有着一种爽快、挺拔的感觉，同时香气回返之意，非常带劲。

5、董香型：董香型其香味浓郁,口感醇和。绵甜醇厚。酒体偏甜酸,非常舒适;相比浓香酒,董香酒酒香浓郁,香味冲击力强，极具养生价值，一直受到广大消费者的欢迎。

6、米香型：米香型因其口感有点类似蜂蜜甜甜的味道，米香型酒酒香清柔、幽雅纯净、入口柔绵、回味怡畅、给人以朴实纯正感觉，无沉淀、蜜香清雅，落落爽净，回味怡畅。

7、芝麻香型：芝麻香型白酒为纯粮酒，香气典型,饮后令人愉悦之感。因其独特的工艺，口感很细腻，酒香中有炒芝麻的香气。酿造技术难度最大，同时融合了浓香、清香、酱香三种香型的特点。

8、豉香型：豉香型白酒独特风格在于玉洁冰清,豉香独特,醇和甘滑,余味爽净。这种酒有着独特的口感，也是给人独具一格，回味无穷的特点。

9、兼香型：兼香型白酒存放时间断,容易变质,是浓香型和酱香型白酒酿造工艺结合起来的一种白酒。是一款酒液清澈，内有乾坤的酒水饮料。味道独特，香型复杂，口感好，香味醇厚典雅。

10、老白干：老白干香型白酒想必大家都耳熟能详了吧。这一款香型白酒是以清香型为基础衍生出来的，有着度数高、香气足，口感不尖不暴，丰厚饱满的独特风格，不容错过的一种新体验。

11、馥郁香：馥郁香型白酒芳香秀雅、绵柔甘冽、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽，这个香型高而不烈,刺激感不强，一口三香，前浓、中清、后酱。

12、特香型：特香型白酒可以喝出酱香、浓香、清香,三种味道的酒，是用小麦酿制而不是高粱，入口比兼香型白酒甜，口感不明亮。既不像浓香型，也不像酱香型，清香、米香都不像，是个‘四不像’的酒，味道非常独特。

白酒香型分类及特点有：
一、浓香型白酒
特点是比较绵甜甘醇，爽口，有浓郁的窖香以及协调的香味。他的代表有四川泸州老窖特曲，以及五粮液酒。
二、酱香型白酒
特点是酱香突出，酒体醇厚，优雅细腻，以及空杯留香持久。他的主要代表是四川郎酒以及贵州茅台酒。
三、米香型白酒
特点是入口绵甜，回味怡畅，他的主要代表是桂林三花酒。
四、清香型白酒
其主要特点为春天如何，清香纯正，自然协调，主要代表是山西汾酒。
五、兼香型白酒
其主要特点为，酱浓协调，细腻丰满，与味悠长，回味爽净，主要代表为湖北白云边酒。
六、凤香型白酒
其特点为，醇厚甘润，与未上镜，醇香秀雅，其代表是陕西西凤酒。

七、药香型白酒
特点是香气典雅，略带药香，后味悠长，清澈透明，其代表为贵州董酒。
八、豉香型白酒
他的特征是豉香独特，玉洁冰清，后味爽净，醇厚甘润，风格突出，其代表为广东玉冰烧酒。
九、特香型白酒
它的特征为香气幽雅舒适，柔绵醇和，清亮透明，香味悠长，其代表为江西四特酒。
十、馥郁香型白酒
它的特点为入口绵柔甘醇，回味悠长，浓郁中透出秀雅，他的代表为湖南酒鬼酒。
十一、芝麻香型白酒
它的特点是酒香优雅，纯净回甜，清澈透明，入口丰润醇厚，余香悠长，其主要代表为河南傅潭酒。
十二、老白干香型酒
老白干香型酒的特点为醇厚丰满，诸味协调，酒香清雅，甘洌挺拔，回味悠长，其主要代表为河北衡水老白干酒。

1、酱香型：酱香型白酒香而不艳、低而不淡、醇香优雅、不浓不猛、回味悠长等特点。道千酒就是一款拥有独特酱香的白酒，空杯留香持久，让人回味无穷，幽雅细腻、酒体醇厚粘稠，酱香突出，是优质白酒的典范。
2、清香型：清香型白酒口感清香而醇正,品尝起来与酱香型白酒大有不同，相对口感较重的酱香，清香型白酒更加清爽干净，口感清香纯正、一清到底，非常舒适。
3、浓香型：浓香型六字形容:香、醇、浓、绵、甜、净。窖香浓郁,绵软甘冽,香味协调,尾净余长。入口绵甜的独特风格，甜得自然舒畅、酒体醇厚，绵甜甘冽，凡是喝了浓香型的白酒之后，你会深深爱上这种窖香!
4、凤香型：主体香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主,酒质特点为无色,清澈透明,它把清香型和浓香型二者之优点融为一体,香与味、头与尾和调一致醇香秀雅,喝下有着一种爽快、挺拔的感觉，同时香气回返之意，非常带劲。
5、董香型：董香型其香味浓郁,口感醇和。绵甜醇厚。酒体偏甜酸,非常舒适;相比浓香酒,董香酒酒香浓郁,香味冲击力强，极具养生价值，一直受到广大消费者的欢迎。
6、米香型：米香型因其口感有点类似蜂蜜甜甜的味道，米香型酒酒香清柔、幽雅纯净、入口柔绵、回味怡畅、给人以朴实纯正感觉，无沉淀、蜜香清雅，落落爽净，回味怡畅。
7、芝麻香型：芝麻香型白酒为纯粮酒，香气典型,饮后令人愉悦之感。因其独特的工艺，口感很细腻，酒香中有炒芝麻的香气。酿造技术难度最大，同时融合了浓香、清香、酱香三种香型的特点。
8、豉香型：豉香型白酒独特风格在于玉洁冰清,豉香独特,醇和甘滑,余味爽净。这种酒有着独特的口感，也是给人独具一格，回味无穷的特点。
9、兼香型：兼香型白酒存放时间断,容易变质,是浓香型和酱香型白酒酿造工艺结合起来的一种白酒。是一款酒液清澈，内有乾坤的酒水饮料。味道独特，香型复杂，口感好，香味醇厚典雅。
10、老白干：老白干香型白酒想必大家都耳熟能详了吧。这一款香型白酒是以清香型为基础衍生出来的，有着度数高、香气足，口感不尖不暴，丰厚饱满的独特风格，不容错过的一种新体验。
11、馥郁香：馥郁香型白酒芳香秀雅、绵柔甘冽、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽，这个香型高而不烈,刺激感不强，一口三香，前浓、中清、后酱。
12、特香型：特香型白酒可以喝出酱香、浓香、清香,三种味道的酒，是用小麦酿制而不是高粱，入口比兼香型白酒甜，口感不明亮。既不像浓香型，也不像酱香型，清香、米香都不像，是个‘四不像’的酒，味道非常独特。
更多关于白酒分类及特点,白酒分类及特点是什么，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/826b5c1616060854.html?zd查看更多内容

中国白酒的分类和特点非常丰富，以下是一些主要的香型和特点：

• 酱香型白酒：以茅台、郎酒等为代表，具有芬香浓郁、入口绵甜的特点。

• 浓香型白酒：以泸州老窖、五粮液等为代表，具有芳香浓郁、绵柔甘洌、入口甜、尾净余长等特点。

• 清香型白酒：以山西汾酒、浙江同山烧、银号白酒等为代表，具有酒色清亮透明，清香、醇甜等特点。

• 米香型白酒：以桂林三花和湘山酒为代表，属小曲香型酒，一般以大米为原料，具有入口绵柔、蜜香清雅等特点。

• 其他香型白酒：兼具两种或两种以上香型特点的白酒，如兼香型、复香型、混合香型等。

此外，根据生产工艺和原料的不同，还有固态法白酒、液态法白酒、调香白酒、串香白酒等不同类型。其中，固态法白酒以粮食为原料，采用固态糖化、发酵、蒸馏，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒；液态法白酒则以淀粉、糖类的物质为原料，用液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经串香、勾兑而成的白酒。

总的来说，中国白酒的种类和特点非常丰富，不同的香型和品牌都有其独特的风味和特点，可以根据个人口味进行选择。

白酒是中国传统的蒸馏酒，根据不同的酿造工艺和风味特点，可以将其分为以下几种主要类型：

酱香型白酒： 酱香型白酒以贵州茅台酒为代表，其特点是酒香馥郁，具有独特的酱香味道，口感醇厚，回味悠长。酱香型白酒的酿造工艺复杂，包括多次发酵、蒸馏和长期陈酿。
浓香型白酒： 浓香型白酒以五粮液、泸州老窖特曲等为代表，其特点是香气浓郁，口感丰满，回味甘甜。浓香型白酒的酿造工艺中也包括多次发酵和蒸馏，但相比酱香型，其陈酿时间通常较短。
清香型白酒： 清香型白酒以山西汾酒为代表，其特点是香气清新，口感清爽，回味纯正。清香型白酒的酿造工艺相对简单，发酵周期较短，通常使用地缸发酵。
米香型白酒： 米香型白酒以桂林三花酒为代表，其特点是具有明显的米香，口感柔和，回味略带甜味。米香型白酒通常以大米为原料，采用独特的发酵和蒸馏工艺。
兼香型白酒： 兼香型白酒是指具有两种或两种以上香型特点的白酒，如既有酱香又有浓香的特点。这类白酒的代表有白云边酒等。
其他香型白酒： 除了上述几种主要香型外，还有一些白酒具有特殊的香型，如芝麻香、药香等，这些白酒通常采用特殊的原料或添加特殊的香料来赋予酒体独特的风味。
每种香型的白酒都有其独特的酿造工艺和风味特点，这些特点是由原料、酿造工艺、发酵容器、陈酿时间等多种因素共同决定的。消费者可以根据自己的口味偏好选择不同香型的白酒。

白酒可以根据多种标准进行分类，每种分类下的白酒都有其独特的特点。以下是一些常见的分类方式及其特点：

• 按香型分类：

• 酱香型白酒：也称为茅香型白酒，以茅台、郎酒为代表。其特点是酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、清澈透明、色泽微黄、回味悠长。

• 浓香型白酒：如五粮液、国窖1573等，具有浓郁独特的香气和口感，酒质无色透明、芳香浓郁、清冽甘爽、回味悠长。

• 清香型白酒：也称为汾香型白酒，如红星二锅头、汾酒等，具有清爽的口感和香气，无色、清亮透明。

• 米香型白酒：以大米为原料，小曲发酵，具有晶莹剔透、香而不艳、头甘尾净的特点。

• 兼香型白酒：在香气和口感上兼顾了浓香和酱香型白酒的风味，有浓中带酱或酱中带浓的特点。

• 凤香型白酒：香与味、头与尾和调一致，入口甜润、醇厚丰满，有水果香，尾净味长。

• 其他香型：如芝麻香型、豉香型、药香型等，各具特色。

• 按制作工艺分类：

• 固态法白酒：是我国大多数名优白酒的传统生产方式，通过固态配料、发酵和蒸馏制成，产品风格各异。

• 液态法白酒：采用液态配料、液态糖化发酵和蒸馏的方式生产，如调香白酒等。

• 半固态法白酒：是小曲白酒的传统生产方式之一，包括先培菌糖化后发酵工艺和边糖化边发酵工艺两种。

• 按曲种分类：

• 大曲酒：以高温大曲为糖化发酵剂，酒质较好。

• 小曲酒：以小曲为糖化发酵剂，主要用于生产米香型或药香型白酒。

• 麸曲酒：以麸曲为糖化剂，发酵时间短，生产成本低。

总的来说，白酒的分类多种多样，每种分类方式下的白酒都有其独特的风味和特点。白酒的风味不仅取决于其原料、制作工艺和发酵方式，还与地理环境、气候条件、存放时间等因素有关。因此，品尝白酒时，不仅要注意其口感和香气，还要了解其背后的生产工艺和文化背景。

---

云岩区18434284833： 白酒分为哪几种?各有什么特点 - ？
金昨联苯： 1.酱香型酒:所谓酱香,就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味.这种酒的特征是:酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不艳,低而不淡.茅台酒、贵海酒、水艺坊酒、酱脉酒和国帅酒就属此类酒的典型代表,且具有隔夜留...

云岩区18434284833： 白酒的都有哪些分类 - ？
金昨联苯： 1、浓香型白酒:以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒.2、清香型白酒:以粮谷等为主要原料,经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒.3、米香型白酒:以大米为原料,经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的,具有小曲米香特点的蒸馏酒.4、酱香型白酒:以高粱、小麦为原料,经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成,具有酱香特点的蒸馏酒.5、兼香型白酒:以谷物为主要原料,经发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有浓香兼酱香独特风格的蒸馏酒.此外,还有凤香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等.

云岩区18434284833： 白酒的分类,和特色!? - ？
金昨联苯： 按最新的国家标准,将蒸馏酒分为中国白酒和其它蒸馏酒. 白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒. 其它蒸馏酒的定义是:以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料,经发酵、蒸馏而酿制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同, 又有白兰地、威士忌、俄得克和其它蒸馏酒(如老姆酒). 现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类.

云岩区18434284833： 中国白酒是怎么样区分的 ？
金昨联苯： 中国白酒按照香型是这样分类 1、浓香型白酒:也称为泸香型、窖香型、五粮液香型,属大曲酒类.其特点可用六个字、五句话来概括:六个字是香、醇、浓、绵、甜、净...

云岩区18434284833： 现在白酒究竟是如何分类的? ？
金昨联苯： 现在白酒分类根据(赶)酒(会)总结主要有以下几种: 1、按使用的主要原料可分为:①粮食酒.如:高粱酒、玉米酒、大米酒等.②瓜干酒(有的地区称红薯酒、白薯...

云岩区18434284833： 我想知道关于白酒的一些知识 - ？
金昨联苯： 一、白酒的分类(一)按香型分类:1、浓香型白酒:以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒.2、清香型白酒:以粮谷等为主要原料,经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有以乙酸乙...

云岩区18434284833： 酒有哪些分类?各自又有什么区别呢? - ？
金昨联苯： 一、中国酒的分类: 我国有悠久的酿酒历史,在长期的发展过程中,酿造出许多被誉为「神品」或「琼浆」的美酒.著名唐代(618-907)诗人李白、白居易、杜甫等都有脍炙人口关于酒的诗篇流传至今.据历史记载,中国人在商朝时代(约3,...

云岩区18434284833： 中国白酒具体分类 - ？
金昨联苯： 纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的,而一般的白酒具有独特的香、味、色.这是因为白酒里除了含有酒精之外,还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等.所以闻起来就有特殊的香味了 白酒有香味,就有了香味的分类,那么就出...

云岩区18434284833： 酒是什么?分成哪几种? - ？
金昨联苯： 酒按照不同的分法有不同的答案编辑本段白酒 1 按所用酒曲和主要工艺分类在固态法白酒中主要的种类为: (1)大曲酒 大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆.大曲又分为中温曲、高温曲和超...

云岩区18434284833： 酒有哪些分类? - ？
金昨联苯： 一、中国酒的分类: 我国有悠久的酿酒历史,在长期的发展过程中,酿造出许多被誉为「神品」或「琼浆」的美酒.著名唐代(618-907)诗人李白、白居易、杜甫等都有脍炙人口关于酒的诗篇流传至今.据历史记载,中国人在商朝时代(约3,...