红烧带鱼段的简单家常做法
2.带鱼洗净,切成段,加入料酒2勺、盐2克、白胡椒粉2克、大葱、姜片,腌制30分钟。
3.卤制时间是先拌好红烧酱:0.5勺生抽+2勺老抽+1勺蚝油+1勺番茄酱+1勺糖+4勺水。
4.拌匀,白糖融化备用。
5.腌制好的带鱼用厨房纸巾吸收表面水分,防止油炸时油溅烫伤。
6.锅中倒入适量的油,油量不能超过带鱼,油温七成热,放入带鱼中炸。
7.上色定型后翻过来。
8.两面煎至金黄色取出。
9.锅里留少许底油,放入蒜和姜片炒香。
10.放入带鱼,加入准备好的红烧,根据情况适当加点水。
11.盖上锅盖焖2-3分钟,可以更好的锁住食材本身的营养。出锅前撒上葱花和红辣椒丁。
12.做出了一道经典的家常菜美味红烧带鱼。
13.好吃,咸的甜的,越吃越想吃的那种。
红烧带鱼段的简单家常做法如下:
食材:带鱼500克、老抽15克、醋15克、料酒10克、冰糖6颗、淀粉适量、葱姜适量、白胡椒粉少量、盐适量。
1、将带鱼内脏处理干净,清洗备用。
2、带鱼上加入葱花姜丝,撒适量盐、白胡椒粉,料酒等拌匀腌制15分钟左右。
3、带鱼表面沾一层薄薄的淀粉。
4、锅内加油烧至7成热左右,将带鱼加入翻炸。
5、将带鱼炸至表面金黄捞出。
6、将油盛出,留少许底油,加入葱花姜丝炒香。
7、向锅内加入老抽、料酒、醋、冰糖,加适量开水烧开。
8、将炸过的带鱼加入到锅中炖煮。
9、直到汤汁收尽变浓稠关火即可。
家常红烧带鱼怎么做好吃
1、材料:带鱼400克,竹笋25克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣。2、调料:食用油500克(实耗50克),酱油3小匙,料酒1\/2大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,味精1\/2小匙。3、将葱、姜、蒜洗净切片,将竹笋洗净切片,将带鱼处理干净,切段。4、将炒锅置火上,倒油烧热,把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞...
带鱼的烧法
步骤三:锅置火上少许油烧热,煸香葱蒜片,下入香菇翻炒至软;倒入炸好的带鱼,加适量开水与带鱼持平即可;大火煮开,转小火倒入味汁;待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可;撒入辣椒片、香菜段关火,装盘。红烧带鱼的家常做法 红烧带鱼做法二:材料:带鱼、鸡蛋一个、酱油、老抽、高度白酒、花椒...
红烧带鱼的家常做法步骤
加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。炒锅中火热锅至掌心灼热感,倒入食用油加热。先倒掉带鱼腌出的腥水,再将带鱼放在厨房用纸上渗干多余水分。用筷子夹起带鱼在淀粉中翻滚蘸取一层薄薄淀粉裹满鱼身,油温灼热时将带鱼段逐一滑入锅内,调小火煎炸。将带鱼煎至一面金黄后翻面接着煎另一面。带鱼...
红烧带鱼的做法?
二、家常红烧带鱼的做法步骤:1、将带鱼去头,去内脏,洗净切段装盘。2、放入盐,白酒,姜,葱腌十多分钟。3、将生抽,老抽,糖,料酒,水淀粉兑成料汁。因为在腌的步骤中已放入盐,这里可不加,口重的朋友可以再放一点盐。4、将葱姜蒜沏片,尖椒切丁,并根据个人口味备适量的辣椒干。5、将腌...
请教带鱼的烹制方法有哪些?
步骤三:将带鱼段放入锅中,改中火先沿锅边烹入料酒,激发出料酒香味后,加入生抽、白糖、食盐、胡椒粉、少许米醋,用铲子将带鱼段与调料翻拌均匀。步骤四:加入一罐啤酒,啤酒可以使带鱼去腥增香,更具风味。步骤五:大火烧开转中火炖15-20分钟,待汤汁浓稠,加入少许鸡精提鲜即好。家常炖带鱼的...
红烧带鱼的家常做法?
加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。炒锅中火热锅至掌心灼热感,倒入食用油加热。先倒掉带鱼腌出的腥水,再将带鱼放在厨房用纸上渗干多余水分。用筷子夹起带鱼在淀粉中翻滚蘸取一层薄薄淀粉裹满鱼身,油温灼热时将带鱼段逐一滑入锅内,调小火煎炸。将带鱼煎至一面金黄后翻面接着煎另一面。带鱼...
带鱼怎么做好吃,家常红烧带鱼的家常做法
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正宗红烧带鱼的做法
加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。炒锅中火热锅至掌心灼热感,倒入食用油加热。先倒掉带鱼腌出的腥水,再将带鱼放在厨房用纸上渗干多余水分。用筷子夹起带鱼在淀粉中翻滚蘸取一层薄薄淀粉裹满鱼身,油温灼热时将带鱼段逐一滑入锅内,调小火煎炸。将带鱼煎至一面金黄后翻面接着煎另一面。带鱼...
正宗红烧带鱼段的家常做法红烧带鱼怎么做好吃又简单
家常红烧带鱼的做法步骤33.起油锅 家常红烧带鱼的做法步骤44.放入八角爆香紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。家常红烧带鱼的做法步骤55.把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。(尽量不要直接让鱼身接触锅底,遇热后鱼肉会松散。)家常红烧带鱼的做法步骤66.加适量的...
带鱼怎么做好吃又简单?
红烧带鱼 红烧带鱼是一道色香味俱全的家常菜。首先,将带鱼处理干净,切段,用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油,油热后将带鱼两面煎至金黄色,捞出备用。锅中留底油,加入葱姜蒜炒香,放入番茄酱或豆瓣酱炒出红油,加入适量的水、酱油、糖、料酒、盐调味,放入煎好的带鱼,大火烧开后转小火炖煮至...
戏沸热淋: 1、用料:带鱼2条、姜一块、蒜3瓣、料酒2勺、白糖适量、生抽3勺、盐适量、老抽2勺、葱1根.2、带鱼洗净切段,加入姜丝蒜末老酒拌匀放入冰箱腌制2小时.3、带鱼取出,倒掉酱汁,滤干.锅里倒油烧热,带鱼裹上地瓜粉,一块一块一次放入锅内炸至金黄.4、炸好以后,锅内剩余油渣倒出,锅重新洗净烧热,倒油,姜丝蒜瓣大葱爆香,加少许白糖炒化,倒入炸好的带鱼,再加生抽老抽盐少许味精,翻炒至上色,然后加水焖煮八分钟.汤汁收干,加入蒜叶,即可装盘.
长丰县15072637687: 红烧带鱼的家常做法简单 ?
戏沸热淋: 1、用料:带鱼400g、油适量、盐适量、辣椒适量、葱适量、姜适量、老抽适量、鸡蛋1个、鸡精适量、花椒适量、料酒适量.2、把带鱼去除内脏,尤其是腹中的黑膜要清除干净,剪成段,清洗后沥干水分备用.3、准备好配料,把葱、尖椒切成段,生姜切成片、蒜籽拍一下.4、准备好一个全蛋液,把带鱼段放在蛋液里走一遍,使带鱼两面都浸上蛋液.5、放在油锅里煎,煎得两面都焦黄即可,油放少点,分两次煎,这样不用浪费过多的油.6、带鱼两面都煎得焦黄了,用锅底的油爆香葱、姜、蒜、尖椒.7、加入适量的水,使鱼刚浸没在水中即可,调入适量的老抽、盐、鸡精、料酒、白糖和醋,大火烧开改小火烧约15分钟.8、15分钟后,汤已经很少也很浓稠了就可以装盘,上桌食用了,很下饭哟!
长丰县15072637687: 带鱼红烧怎么做好吃又简单 ?
戏沸热淋: 1、原料:净带鱼肉250克,料酒、精盐、酱油、白糖、姜片、葱段、植物油各适量.2、将带鱼肉洗净后切段,下热油勺煎至两面呈金黄色取出.3、勺内留底油,放入带鱼,再加入适量清水、料酒、精盐、酱油、白糖、姜片、葱段,烧至鱼熟入味,出勺即成.
长丰县15072637687: 红烧带鱼的做法家常 ?
戏沸热淋: 1、首先将带鱼洗净,放入姜片,花椒和料酒腌制.2、沥干带鱼,抹上淀粉放入锅中煎制.3、在碗中放入葱段,蒜瓣,老抽,料酒,清水和花椒.4、放入葱,姜丝和花椒进行翻炒,再倒入带鱼和辅料.5、盖上盖子,熬制五分钟出锅乘盘撒上葱花即可.
长丰县15072637687: 好吃红烧带鱼的简单做法 ?
戏沸热淋: 1、原料:带鱼、鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、老干妈.2、准备适量带鱼放入适量葱姜料酒.3、抓拌均匀腌制20分钟左右.4、将准备好的一枚鸡蛋打散,放入适量淀粉搅拌均匀.5、将腌制好的带鱼均匀的裹上面糊.6、放入油锅内小火慢煎.7、将带鱼煎至两面金黄盛出备用.8、锅留底油放入适量豆瓣酱.9、炒出红油后,下入葱姜蒜爆香.10、炒出香味儿后,放入我们事先准备好的带鱼,再加入适量老干妈.11、加入刚好没过带鱼的水.放入适量盐.少许生抽.适量蚝油.12、盖上锅盖,煮至带鱼收汁.
长丰县15072637687: 红烧带鱼怎么烧 ?
戏沸热淋: 1、原料:带鱼、葱、姜、八角、盐、生抽、糖、醋、鸡粉、黄酒.2、带鱼洗净沥干水份切段,葱姜备用.3、平底不沾锅放油煎带鱼.4、两面煎黄捞出.5、锅中留底油下葱姜八角煸香.6、下入带鱼,烹黄酒,放生抽,少许老抽上色,糖,盐,加入少许清水焖煮十分钟入味.7、收汁,放鸡粉,淋入米醋增香即可出锅.
长丰县15072637687: 红烧带鱼怎么做简单又好吃 ?
戏沸热淋: 1、带鱼清理干净之后,剪成段.用水冲洗干净以后,控干水分.2、姜蒜切片,蒜苗切段,青红椒切块,干辣椒掰开去籽,八角一个.3、将带鱼用吸油纸干表面的水分.4、不粘平底锅中放花生油,将带鱼放入锅中煎.5、一面煎到微微发黄以后翻面再煎一会儿.6、铁锅中放少许花生油,下入姜,蒜,干辣椒,八角爆锅.7、小火煸炒出香味后,放入适量的清水.8、加入盐,糖,老抽,生抽.9、将煎好的带鱼放到锅里.大火烧开以后转小火焖十五分钟.10、大部分汤汁收干后放入青红椒和蒜苗.11、青红椒断生后就可出锅.
长丰县15072637687: 如何制作好吃的红烧带鱼 ?
戏沸热淋: 1、材料:带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根腌料:盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙.2、带鱼洗净,剪去背部的鱼刺和鱼鳍,切成段,用盐腌制10分钟;3、姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用;4、将带鱼两面煎至金黄;5、烹入米酒和酱油,放适量水,大概150毫升,放姜和蒜;6、因为带鱼之前煎过,基本已经熟了,所以不用煮很久,煮2、3分钟后,放盐、糖、醋、鸡精调味,然后再放青红椒;7、汤汁开始变浓稠的时候,放葱段,大火收汁即可.
长丰县15072637687: 如何制作家常红烧带鱼 ?
戏沸热淋: 1、原料:带鱼,料酒,葱姜,八角,干辣椒,生抽,盐,鸡精,白糖,陈醋.2、我们处理一下带鱼,去除鱼鳃,剪去鱼鳍,去除带鱼的内脏,带鱼的鱼鳞比较有营养,...
长丰县15072637687: 红烧带鱼的做法最正宗的做法 ?
戏沸热淋: 1、材料:带鱼3条,猪油适量,料酒少许,姜1块,八角2颗,大葱半棵,盐少许,白糖1小勺,酱油少许,老抽少许,面粉2小勺,醋少许.2、带鱼清洗干净,去头尾腮鳍...