糉子夹生是什么原因 糉子夹生没煮熟怎么补救
【导读】：很多人煮糉子的时候都会出现夹生的问题，针对这种情况有什么方法可以补救呢？糉子夹生怎么办？糉子夹生没熟是因为时间没煮够吗？糉子夹生是什么原因？
糉子夹生补救方法
如何煮糉子？煮糉子的时间和你包的糉子的大小有关， 糯米一定是要先泡软的，泡时最好放些灰水(咸)，这样煮出的糉 子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度捞起来用手指压一下， 感到软而有粘性就是熟了，否则，翻过来继续煮。
如果煮熟的时候有夹生， 可以放在热水中，闷上十五分钟。再煮一次，最好使用煮的，因为蒸的话不易熟。最好的方法是，放在蒸锅里，把它蒸透心。
糉子夹生主要原因
1，是多。
2，通气不均。就象我们用大电饭锅煮很多饭一样，如果米下锅后，开锅了，你不去从底至上的彻底的翻一遍就会出现夹生饭现象。
3，热量不够。在煮的前段时间内热量短短续续。
4，时间不够。我看应该这样煮；将侵泡48小时以上米所包的糉子放到锅内，不要码的太密，用大火快攻之势将其烧开一段时间后在用小火慢慢的煮。时间一般由量的大小，容积的大小和火势的大小而定,但最少也得两小时以上。在煮的过程中也要底上下翻个，舔水量要一次完成。后需要再添水要添开水。
防止糉子夹生技巧
糉子是一种传统节日食品，如今不少人为了健康着想也开始学习自己包糉子吃，不少新手可能最苦恼的问题就是糉子煮多久合适了。其实，煮糉子的时间不仅是和你包的糉子大小有关系，同时也和糉子里包的食材有关系。首先，包糉子的糯米必须要先做准备，糯米一定要提前泡软，这样煮的时候才更容易熟。没有泡过的糯米直接包糉子后可能会出现一部分未熟透的状况，时间的长久可能也更难把握。
另外，糉子一般都很难熟，如果是直接在锅中水煮或者隔水蒸，可能都需要两三个小时以上。这个时候可以选择用高压锅煮比较省时省力。煮糉子一定要在水滚开以后才能放入糉子，并且水面一定要浸过糉面，不然没被水浸着的糉子无论如何也煮不熟的。另外，在煮糉子的过程中，如需加水应加入沸水，而不要添加冷水。高压锅大火烧沸，当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟。如果担心仍没煮熟，可以在关火后焖20分钟，最后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可。怎么样才能知道糉子到底熟了没有呢?煮到一定程度捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了。如果一面熟了一面还很硬，那么可以翻一面继续煮，直到糉子完成熟透为止。糉子一定要熟透了才能吃哦!
糉子的三种煮食方法
1.使用微波炉：
糉子置于加盖容器中，撒少量水于糉叶上，上高火加热3分钟即熟。
2.水煮：
糉子放入沸水中，水位浸没糉子，待水再次沸腾15-17分钟直至糉子煮透。
3.锅蒸：
糉子置于笼屉上，隔水蒸20分钟即熟。
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枝亭阿特： 生粽子用高压锅一般煮上30分钟左右就可以,普通锅来煮的话一般需要2个小时左右... 那超出水面的部分则不容易煮熟,也会夹生.当然了,有人会说,可以在煮的过程中...
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