木耳营养丰富，干木耳需要泡发，一般需要泡发多长时间？
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事餐饮行业多年，对于各种食材的使用有着丰富的实战经验，干木耳在使用前需要经过泡发处理，那么一般需要泡发多长时间比较合适呢？其实很多人虽然经常吃木耳，但是泡发木耳的做法却是错误的，而且大家需要记住一点，木耳不能长时间在水中浸泡，下面我就说说其中的门道。
木耳泡发多久比较合适呢？
木耳的泡发时间其实并不难，而且也并非是一成不变的，泡发干木耳的时间，主要是跟泡发木耳的水有很大关系，像是我们个人在家泡发干木耳的时候，如果使用的是冷水，那么泡发干木耳的时间最好控制在3-4个小时这个时间段内。
如果我们泡发干木耳使用的是温水，那么时间就会相对较短些，建议泡发干木耳的时间控制在2-3个小时最适宜，另外如果有些人着急做菜，而又来不及泡发木耳，这又该如何是好呢？其实也非常简单，我们只需要用热水泡发干木耳即可，一般热水泡发干木耳的时间，大概在40分钟左右即可。
木耳泡发过久最好不要食用
很多老人都知道的一件事，就是木耳如果在水中浸泡太长时间的话，就不能吃了，这主要是因为像是木耳这样含有丰富营养物质的菌类，如果在温湿度适宜的条件下，会成为很多微生物细菌的培养基，很容易吱声一些细菌和毒素，所以我们平时生活中，记住千万不要图省事。
要吃干木耳，最好在烹饪前提前一段时间泡发，而不是选择今天泡发木耳，明天后天食用，这样的操作是不正确的。尤其是在天气比较炎热的时候，木耳在泡发的过程中，更容易产生有害物质。
木耳营养丰富，干木耳需要泡发，用冷水浸泡一般需要4小时左右,也可以在20度左右的水温中浸泡1小时以上,使其新鲜透亮。 因为热水侵泡干木耳的时间越长，干木耳的营养流失的越多，不仅营养上会大打折扣，口感也会没有以前鲜嫩，所以一般建议热水泡发干木耳只需要1小时左右即可。
一、黑木耳冷水泡发要泡3-4小时。
二、正确的泡发方法是：用凉水（冬季可用温水）泡发。经过三四小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。
三、不建议用热水泡发，因为用热水发，虽然泡发速度快，但是影响木耳涨发的数量和质量。
一般需要泡两个小时左右，最好是不要超过8个小时。吃起来的口感也非常的不错。
一般需要泡一个小时就行了，用热水泡，这样比较快，木耳会发的更大。
新鲜的木耳营养价值好还是干木耳好
新鲜黑木耳和干黑木耳的营养价值没有多大的区别，只是水分多和少的问题。（1）木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。（2）色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，...
沙耳与木耳的区别,它的的营养价值
2、木耳 黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。参考资料来源：百度百科-榆耳 参考资料...
多吃木耳好处多 木耳的药用功效
黑木耳又称耳子、木蛾、树鸡、云耳、黑菜，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳而得名。黑木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。黑木耳营养丰富，有素中之荤、菌中之花的美誉，其营养价值可与动物性食物相...
干木耳的正确保存方法
干木耳是一种常见的中草药和食品材料，其口感柔软、香气浓郁、营养丰富，深受人们喜爱。但是，由于干木耳的湿度很高，所以保存时需要注意一些技巧。首先，干木耳应该存放在干燥、通风、阴凉的地方。它们不应该暴露在阳光下，也不应该潮湿。木耳的湿度过高会导致霉菌繁殖，影响品质。因此，最好选择容易防潮的...
干木耳怎么泡发比较好?
干木耳，也就是我们常说的黑木耳，是一种营养丰富、口感独特的食材。它含有丰富的蛋白质、多糖、微量元素和维生素，对人体有很好的营养保健作用。但是，干木耳在烹饪前需要进行泡发处理，才能恢复其鲜嫩的口感。下面，我就来详细介绍一下干木耳的泡发方法。首先，我们需要准备一些干净的温水。水温不宜过高...
木耳的营养价值及功效是什么?
营养价值高。黑木耳内含大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪纤维素和铁、钙、磷、胡萝卜素，维生素Bl、B2、维生素C等有效的营养物质。保健价值高。每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍，含有18种氨基酸，黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进...
请问湿黑木耳跟干黑木耳的营养价值和性质上有什么区别?
但鲜木耳含有毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。另外：木耳营养丰富，但如泡发不当，则会又硬又小，既不出数，又不可口。如果用烧开的米汤浸泡，泡发的木耳肥大，松软，味道鲜美。如果每天在家里炒的菜中加些黑木耳，肯定是有好处的。
木耳的营养很丰富,对人体有什么帮助吗?
引言：木耳是一种菌菇类，虽然长得不好看，乌黑乌黑的，但是却受到了很多人的喜欢。而且吃木耳的话还可以补充大量的营养元素，那么木耳对人体有哪些帮助呢？一、可以作为减肥食材木耳作为一种菌菇它的脂肪含量是非常低的，即使吃很多的木耳也不会长胖。、而且木耳中含有很多的纤维素，粗纤维的食物在进入...
【木耳】的功效与作用
黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有素中之荤之美誉,世界 上被称之为中餐中的黑色瑰宝。而黑木耳培植方法,在世界农艺、园艺、菌艺史上,都堪称一绝。 黑木耳子实体胶质,成圆盘形,耳形不规则形,直径3-12厘米。新鲜时软,干后成角质。口感细嫩,风味特殊,是一种营养丰富的著名...
木耳的外观有点其貌不扬,也有“素食之王”的美誉,木耳的营养价值怎么...
你或许会说这么好的东西丢了多可惜，我可以明确的告诉你木耳为什么不能长存也是因为内含丰富复杂营养成分导致的。老人们都说木耳可以清肺。它能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，还具有防癌作用。家里常年都会备一些干木耳，隔三差五泡一点，或凉拌、或炒制、或做配菜，其味道清淡，口感好。
宾轮万托： 2小时左右泡木耳的时间别超2小时,用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态,泡发过程最好放在冰箱冷藏,减少细菌繁殖.热水浸泡也可,既能加快速度,减少泡...
织金县15571492917： 黑木耳应该用热水还是冷水泡开? - ？
宾轮万托： 冷水. 用热水泡黑木耳,不仅不易充分发开,口感还会绵软发黏,其中不少营养成分都被溶解而损失掉.正确的做法是:用凉水(冬天可以用温水)泡.一般泡一到两个小时,等水慢慢地渗透到木耳中,看到木耳变成半透明状时,就说明泡好...
织金县15571492917： 泡木耳用凉水还是热水啊?？
宾轮万托： 一般来说,木耳用凉水浸泡最为适宜,建议使用冷水泡黑木耳.热水泡木耳虽然速度快,但热水会破坏木耳中的某些活性营养成分,不仅不利于保存,而且口感发粘;此外热水泡木耳的涨发率比凉水低很多,每斤仅可发出5~7斤.热水泡发的木...
织金县15571492917： 云耳需要泡多久 - ？
宾轮万托： 云耳要泡多久云耳一般泡3—4个小时就可以了,最好不要超过四个小时,因为云耳泡久了反而不利于身体健康. 泡发黑木耳并不宜太长,长时间的浸泡会导致大量的细菌繁殖,这个时候再食用这些黑木耳,已经是腐败变质了,自然会引发食物...
织金县15571492917： 木耳用冷水泡发还是热水泡发比较好,大概要泡发多长时间? - ？
宾轮万托： 用温水发的木耳口感最好,浸泡时,往水里加点盐,缩短浸泡时间.温水浸泡1小时.
织金县15571492917： 木耳怎样吃更科学 - ？
宾轮万托： 干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,从而使水发的干木耳无毒.其次,干木耳最好用冷水泡发.人们在泡发木耳时,往往习惯使用热水,此乃一...
织金县15571492917： 黑木耳冷水泡发要泡多久 - ？
宾轮万托： 一、黑木耳冷水泡发要泡3-4小时.二、正确的泡发方法是:用凉水(冬季可用温水)泡发.经过3-4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好.这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好.三、不建议用热水泡发,因为用热水发,虽然泡发速度快,但是影响木耳涨发的数量和质量.四、黑木耳的做法:黑木耳炒鸡蛋 .食材:黑木耳200克、鸡蛋4个、葱蒜适量、油和盐适量、胡椒粉和鸡精少许.1、黑木耳用冷水泡发,洗净晾干. 2、将四个鸡蛋打入碗中,加入适量胡椒粉,盐和鸡精,搅拌均匀. 3、锅中热油,倒入鸡蛋液摊成蛋皮,用勺子捣碎备用. 4、锅中再热油,放入葱花和蒜瓣爆出香味,再加入木耳爆炒. 5、放入鸡蛋一起翻炒即可.
织金县15571492917： 黑木耳用凉水泡完了可以直接食用吗?还是说必须用热水焯一下才可以吃? - ？
宾轮万托： 黑木耳泡发后不能直接食用,须在开水中焯过. 干木耳在泡发前应先用清水冲洗,然后用温水进行泡发,以缩短泡发时间.泡发完成后需再冲洗数遍,最大限度除去表面附着的杂质以及泡发过程中可能产生的有毒物质. 黑木耳中有一种叫嘌呤...
织金县15571492917： 黑木耳的正确吃法 - ？
宾轮万托： 烹调黑木耳要有技巧: 1、干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃. 2、在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软; 3、温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌.用这种方...
织金县15571492917： 黑木耳浸泡时间长了会产生毒素吗 - ？
宾轮万托： 黑木耳浸泡时间长了,又是在室外高温的环境的情况很大可能会产生毒素. 正常的情况下,质量合格的木耳经过泡发之后进行烹饪是没有任何问题的. 但是黑木耳泡发时间过长,在水里泡了两天两夜,而且又是在室外高温的环境下.黑木耳所...
