潍坊名吃肉火烧
作者&投稿：窦叙 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
横里路村，我所谓的‘馅饼’其实就是大名鼎鼎的潍坊火烧，可惜当时已经凉了，没能品尝到个中滋味。也难怪老板有些赧然，应该是不能提供热乎的火烧吧，感觉失去了火烧的灵魂。
侯镇的全福元超市斜对面的神农快餐店可以称得上是我们的食堂啦。一来做饭的时间不多，二来还是这样简单方便，经济实惠。
真正品尝火烧有些偶然，经常有供货的司机师傅到达施工地点后，吃饭很不方便，就让我们送些快餐。神农快餐北面的潍坊三鲜火烧在不经意间就成为了首选，快捷，实惠，打包带走，远远胜似包子。热气腾腾的火烧，配上灵动的三两样小咸菜，加上稀饭或豆腐脑，倒是不错的选择。但好像还是没有留下太多的印象，单纯为了饱腹的缘故吧。
直到在滨海开发区沂河西街与华洲路交叉口，我再次品尝到城隍庙火烧时，可以说是真正领略到老潍县肉火烧的精髓。
潍坊肉火烧，当地人称老潍县肉火烧，尤以城隍庙肉火烧最为出名。亦如单县羊肉汤一样，尽管不是单县人，大可以挂出单县羊肉汤的招牌，这样的情况遇到多次，亲身经历。而城隍庙肉火烧也是随处可见。
唯独这家城隍庙肉火烧可以说是让我重新认识了火烧。炭火转炉，纯传统手艺。夫妻店，忙的不亦乐乎。关键区别于侯镇的电烤炉，这样用木炭烤制而成的火烧口味更为纯正。老板根据木炭火的大小，火烧的生熟程度，不停的用铁夹子来回翻腾。在旺盛的炭火的烘烤下，火烧表面滋滋冒油，浓浓的肉香弥漫在店铺内，众多食客垂涎三尺，眼巴巴地瞅着，恨不能从炉子里面直接拿出来，一饱口福。
个人认为肉火烧的灵魂所在，要数刚出炉的火烧，表面黄澄澄的，很有食欲，一定要饱满的，轻轻一口咬下去，必须噗嗤一下，火烧内烘烤时封闭产生的热气散发出来，肉的鲜香扑面而来，这才是老潍县肉火烧的精华。建议还是要品尝肉馅火烧，这样才对得起这个响当当的名头。自然为了适应更多人的口味，说到底发扬光大吧，三鲜馅等等各种各样的馅应运而生。
或许我还是见识少的缘故吧，但在这里能品尝到如此美味，感觉不虚此行。最关键的还是这种土炉火烧，真正做到外酥里嫩，齿颊留香，回味无穷。
在东营也可以看到潍坊肉火烧，可惜都是电烤炉制作，相较于传统土炉制作，总感觉少了不少韵味，滋味也就差强人意。
尽管也算是走过不少地方吧，城隍庙土炉肉火烧可以说是地方特色小吃中的明珠。当然首推还是刚出炉的口感最佳。
叶天柳酚： 1、山东潍坊肉火烧:是外地人的叫法,潍坊本地人都叫老潍县肉火烧,是潍坊的地方名吃,味道可口. 主要以城隍庙肉火烧最为出名. 潍都肉火烧最早是1992年开的,2006年成功注册肉火烧商标. 2、东北小吃-肉火烧 水面与油面相和作皮;猪肉丁加调料作馅.包成棋子 3、河北驴肉火烧 起源于河北省沧州市,把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚.
宿豫区13720319108： 谁知道潍坊的肉火烧,那儿的比较出名啊,最好是能加盟的 - ？
叶天柳酚： 1、山东潍坊肉火烧:是山东潍坊地方叫法,潍坊的地方名吃.看起来像肉馅饼,味道可口. 主要以城隍庙肉火烧最为出名. 潍都肉火烧最早是1992年开的,2006年成功注册肉火烧商标.
宿豫区13720319108： 潍坊肉火烧哪里的最好吃? - ？
叶天柳酚： 正宗潍坊肉火烧 在潍坊,最正宗的潍坊肉火烧是老城隍庙肉火烧.地址:在北门大街,就是东风西街与向阳路的交叉口,往北100米路西有个胡同,往胡同里走50米左右,在路南,那就是潍坊最正宗的老城隍庙肉火烧. 再往前走,出了胡同口往北拐,在路西还有个比较大的,但是不如胡同里的正宗.
宿豫区13720319108： 什么是潍坊肉火烧 - ？
叶天柳酚： 潍坊肉火烧在潍坊具有难以动摇的地位,每天早晨,无论哪个火烧铺子前面,都是一群排队等吃的人,大师傅把用花椒水泡过的肉馅包进皮里,然后捏成饼状,再放进炉里,随着一次又一次的翻烤,猪肉里的肥油滋润到了葱花,鸡蛋糕,海米剁...
宿豫区13720319108： 潍坊正宗的肉火烧在哪里？
叶天柳酚： 潍坊的城隍庙肉火烧在北门大街,东风街和向阳路路口往北100米路西有个胡同,往胡同里走100米左右,在北边有个小破屋,那是潍坊最正宗的城隍庙肉火烧,再往前走,出了胡同口往北拐,在路西还有个比较大的,但是不如胡同里的正宗
宿豫区13720319108： 潍坊有什么好吃的,潍坊特色美食 - ？
叶天柳酚： 1.潍坊肉火烧 潍坊肉火烧是山东省潍坊市的特色小吃.潍坊肉火烧在潍坊周边地区拥有极高的知名度和认可度.皮薄而软,皮鼓鼓的,里面是肉馅.而刚出炉的肉火烧呈碗口大小,因热气和肉馅的充实而饱满,圆滚滚的却看不到捏合的痕迹,略扁平,颜色呈金黄色.2.潍坊朝天锅 潍坊朝天锅是山东省潍坊市的特色美食.潍坊朝天锅经过不断改进于 朝天锅1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”.
宿豫区13720319108： 潍坊肉火烧好吃吗? - ？
叶天柳酚： 当然好吃.潍坊的火烧品种很多,单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等,较为出名的有杠子头火烧、脂烙酥火烧.杠子头火烧,其形圆、个头大,每个约250克,边厚里薄,中间隆起,其特点是面硬,烤烙熟透而无糊斑,吃起来脆口,...
宿豫区13720319108： 山东哪里的肉火烧好吃 - ？
叶天柳酚： 潍坊肉火烧是山东潍坊的汉族名小吃,本地人都叫老潍县肉火烧,主要以城隍庙肉火烧最为出名.
宿豫区13720319108： 潍坊有什么名吃? - ？
叶天柳酚： 1、诸城辣丝子 诸城辣丝子是诸城市的一道汉族传统名吃,属于家常菜,主要原料为辣疙瘩(芥菜疙瘩)、萝卜片、花生米等.具有酸、辣、甜、香,清淡爽口,提神通气,增进食欲,是下酒佐餐的好味料.2、朝天锅 朝天锅是山东潍坊地区汉...
