熬白糖色蜂窝糖怎样做到？

蜂窝糖怎么做~

蜂窝糖虽然是简单的食谱，但是仅因为一个小小的错误就可以让你全盘皆输。

可以选用国产的普通白砂糖来制作, 白砂糖的含糖量一般在50%左右, 而标准糖浆的含糖量为75%，所以你可以按照1.5:1的比例来煮制糖水, 也就是1.5千克的白砂糖用1千克(或1000毫升)的水来煮制, 方法是: 先将白糖称好放入煮锅中, 放入水, 用中小火边煮边用长汤勺兜底搅拌, 勿使糖沉在锅底, 以免煮糊影响风味, 待全部溶解后即可停止搅拌, 糖水煮滚后, 转小火再续煮8分钟, 起锅放凉后可保存在冰箱中待用。把一个锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。

首先，准备一个不粘锅，倒入50克清水，100克白糖，一大勺蜂蜜，先不要搅动，防止返沙影响口感。水开后进行搅动，黄色微微发黄，出现密集的小泡，关火倒入5克小苏打，快速搅拌，膨胀后倒入吸油纸上，放凉即可。

干燥的秋季也可以敲下一块蜂窝糖泡水，能滋润一下嗓子，蜂窝糖的做法分享给大家。蜂窝糖 所需食材：白糖200g，水100g，蜂蜜50g,小苏打8g。第一步：在不粘锅中加入200g白糖，100g清水，50g蜂蜜，大火烧开后不用搅拌，等白糖完全融化后转中火搅拌均匀。

1、把糖和水放入电饭锅中烧开，大锅边缘上的糖用铲子或者沾了水的刷子清理干净，记住一定不能搅拌，搅拌了之后糖会变沙。

2、电饭锅里的糖浆煮到有点发黄的时候把火关掉。

3、把泡打粉过筛，然后加入锅中，用筷子或者打蛋器搅拌一下，你会立马看到，锅里的糖会生成很多的气泡。

4、把锅里已经处理好的糖，倒入事先准备好的烤盘或平碟中，放凉之后就可以用刀切开吃了。

熬白糖做蜂窝糖，这种蜂窝糖有一种专门的名称叫做糖葱，它是把白糖熬融化以后挂在钩子上，不断的拉扯使空气融入其中而形成的一种糖制品，它对于熬糖时火候的掌握是有很高的要求。

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邳州市19675436719： 糖色怎么熬制?要步骤. - ？
藩桦摩罗： 白糖.水 油 .将油放入锅内,温度达到5-6成左右.放糖炒.看糖完全化完.加水.《加水时锅不要放在火上,会烫到自己哦》 如果感觉颜色不够.可以加点老抽. 这洋就可以了

邳州市19675436719： 如何熬糖色的家常做法 - ？
藩桦摩罗： 熬糖色 原料:绵白糖、植物油、热水 做法:1、热锅下入冷油,同时下入白糖;2、小火慢熬,用铲子不停搅动;3、白糖在高温下逐渐融化,变为淡黄色;4、继续小火慢熬并不停搅动,糖浆中的小泡沫转成大泡沫,颜色呈深红色;5、迅速倒...

邳州市19675436719： 蜂窝糖怎么做 - ？
藩桦摩罗： 用料 白砂糖 250g 水 50g 苏打粉 2.5g 不粘锅 1口 平底大碗 1个 烘焙纸 必备 蜂窝糖的做法 1、先准备好一个平底的大碗,把烘焙纸放好在里面,连碗边也要有的哦,防止糖粘在碗上的哦.2、水和白砂糖放入干净的锅里烧开,边缘上的糖要用蘸了水的刷子刷下来.千万不可以搅拌,糖会反沙.3、糖烧到呈现一点黄色的时候,关火.4、筛入苏打粉,用刮刀搅拌几下,你会看见泡泡就这么出来了.5、把糖浆倒入事先准备好的碗里,等它自然冷却,然后从烘焙纸上取下,用刀切成小块就可以了.

邳州市19675436719： 糖色怎么熬啊 - ？
藩桦摩罗： 熬制糖色: 1).放油,对于大多数菜肴来说,不需要太多油的,一般素菜的油量即可. 2).开火,记得:火一定要小. 3).放糖.一边搅动糖粒,一边观察火候.要不停的搅,看着糖逐渐消融,油中泛起小泡沫,颜色慢慢加重,转为微褐色. 不要着急,做饭最主要是眼明手快,(对于女孩子来说还要加上一点:胆大.不要老担心糖色会熬老.) 4).等锅中颜色变成浓褐色,泡沫由小转大.OK!马上把火开大,能多大开多大,把菜(多半是肉块之类)放进去,翻炒

邳州市19675436719： 怎么做蜂窝糖 - ？
藩桦摩罗： Honeycomb 蜂窝糖 工具:锅,大碗,烘焙纸,打蛋器 500 克 白砂糖 100 克 水 1茶匙(5克)苏打粉 1.准备一个大碗,把烘焙纸铺到碗里. 2.水和白砂糖放入干净的锅里,用大火烧.用刷子和一点清水把锅边缘上的糖刷掉.烧开了以后不要...

邳州市19675436719： 怎么熬糖色 - ？
藩桦摩罗： 如果你是自己家做的话,可以用水和冰糖熬至糖色,这样不像用油做地那样容易糊锅,也要比用糖的颜色好看,水和冰糖比例可以是一比一,这样水干了以后你看好颜色就可以了,因为水的沸点是一百度所以不会像油那样容易糊锅.同样不用冰糖用白糖也是一样的

邳州市19675436719： 白砂糖炒糖色怎么炒窍门 - ？
藩桦摩罗： 白砂糖炒糖色有两种方法,一种是用油来炒糖色,另外一种是用水来炒搪塞,不管哪两种方法炒糖色的主要窍门就是要掌握好温度,这里面温度是非常重要的,温度过高炒出来的糖色会过黑有焦苦味儿,温度过低,吵不出色.应该说主要的窍门就是在糖开始起泡的时候起的,是小泡的时候基本上就差不多了.

邳州市19675436719： 糖和水怎么熬糖色 - ？
藩桦摩罗： 你好:炒糖色一般用两种方法,一是用水炒,但速度慢却颜色好看,二是用油炒,速度快但不容易掌握,不管那个方法你必须先洗净锅,再放水或油,量要少点,再用炒勺不停的在锅里擂动,如放水炒当白糖完全溶化成液体后就注意它在锅内的变化,先是在锅内冒大泡然后慢慢的变成小泡越来越浓这时就可以做挂霜的菜了,再过一会儿用勺子打点上来再往下滴用气一吹看能是否成丝状这时就可以拔丝了,当变成金黄色时再加入热水搅匀就成糖色了,用油炒方法是一样,区别是当油完全冒泡后最多三秒钟就要加入热水搅匀就可以了,希望你慢慢的实践,希望能帮到你!

邳州市19675436719： 糖色怎么熬 - ？
藩桦摩罗： 白糖 食用油 方法/步骤1冷锅烧热后放入一勺左右的食用油2紧接着倒入白糖,白糖的量没过油或者和油1:1也可以3中火用锅铲炒开(和炒菜的方法类似,边炒边化)4颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可,再炒就过了,过了之后就变苦了注意事项白糖和油的比例1:1为佳 炒的过程中一定不能大火,否则就易焦 颜色接近棕红色时就要关火了,否则就过了,苦味就来了

邳州市19675436719： 怎么才能很好的熬糖呢 - ？
藩桦摩罗： 用料 主料:白砂糖100克 辅料:凉水30毫升、开水65毫升1、称好100克白砂糖.2、锅里放白砂糖和称好的凉水.3、开小火,熬至糖开始冒泡,不停地搅拌4、看到变成焦糖色后,关火,这时会闻到焦香味.5、加入一点点开水,搅拌均匀,预防凝固.6、迅速装到瓶子里