蚝油能代替酱油吗？看看酱油和蚝油的区别，不要再乱用了
提起调味品，有一道非常受人们欢迎的就是蚝油，有很多人觉得蚝油就是代替酱油来用的，因为它的颜色都比较深，蚝油看上去有点像酱油，但它又是固体的，就觉得放入蚝油之后就可以代替酱油了，真的是这个样子吗？其实不然，让我们来看一下，酱油和蚝油的区别，知道了之后就不会乱用调料了，难怪自己炒出来的菜不好吃呢。
一，原材料不同。在制作酱油的时候，最主要的原材料是黄豆，经过发酵而成，是一种发酵调味品。而蚝油的原材料是生蚝，属于一种海鲜，经过熬煮凝固而成。所以两种调料它本质的原料就是不同的，而且在制作过程中的工艺也不同，所以最终的口感和特性也是不一样的。
二，用法不同。蚝油作为海鲜制成的调味品，它的用处也是非常广泛的，可以用来炒、炖以及凉拌，但是蚝油不能够与很多辛辣味的调料以及糖和醋混合使用，这样就会损害它的鲜味，最终做出来的口感会很差，所以有很多炖的大菜需要放一些辛辣调料以及糖和醋等等，这一类的食材必须是使用酱油来提味。
三，蚝油可以单独做一种调味品，和使其他食材一起烹饪，只需一道调料就可以，味道很鲜美，比如说蚝油生菜这一类的绿叶蔬菜，如果在炒的过程中不想加入其他调料，只加一位蚝油就能够起到提鲜提香的作用，而酱油就不行，必须放入盐，从这方面来说的话蚝油的咸味还是比酱油更胜一筹的。而酱油的用途又要比蚝油更广泛一些，所以我们平时在烹饪菜品的时候大部分还是喜欢用酱油来烹饪。
所以从各个方面来讲的话，酱油和蚝油的区别还是很大的，在烹饪菜品的时候，一定要根据不同菜品的特性选择合适的调料，不要把蚝油和酱油混为一谈，否则放错了调料做出来的菜品口感还是会受影响的。
酱油是油吗?
酱油不是油，是碳水化合物发酵产物和水的混合物，因颜色和某些油相似，故称酱油。百科里讲得很详细，可以去下面的地址里看看的。参考资料：http:\/\/baike.baidu.com\/view\/16159.html
家里没有酱油了有什么可以代替吗
可以用糖来代替他，或者说是用酱油替代品。你自己也可以试试，因为我不知道味道到底是如何，对于有些食谱来说是允许你省略酱油，比如说半熟的鸡蛋和酱油搭配的很好，但是你可以用盐来代替，有些食谱基本上是不可能代替的，特别是用那些酱油做唯一调味料的食谱，像冷冻豆腐加酱油，蒸鱼加生姜和酱油等等。
生抽可以替代酱油吗?
可以用生抽替代酱油。毕竟两者的主要原料都是大豆。而且两者都是改善食物口味的调味品。是可以相互替代的。
蒸鱼豉油可以代替酱油吗
使用豉油代替酱油蒸鱼的做法如下：材料：鱼、葱花、姜、豉油、盐、黄酒、食用油。步骤：1、将鱼清洗干净，背部划开，里外抹上盐，生姜切片；2、鱼肚内撒入生姜片，倒入黄酒，腌制15至20分钟；3、蒸锅中倒入水，烧开后放入鱼，蒸约15分钟后出锅；4、将多余汁水倒掉，撒上新鲜葱花，倒入鼓油；5、锅...
一般的酱油能代替生抽耗油做鸡翅吗?
但今天要来给大家说的这几种调料，则是我们生活当中比较常见的，也是制作很多家常菜都需要用到的。之前就有朋友问过，生抽和老抽是不是同一种东西，可不可以互相代替，如果没有蚝油的话，可以用酱油或者生抽代替吗？所以今天我们就一起来讨论一下，这酱油、老抽、生抽和蚝油之间，到底有啥区别。今天总算...
酱油是油的一种吗?
不是~酱油的定义是用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品- 不是油哈！
请问酱油可以代替柴油使用吗?还有,两者可以混合使用吗?
可以用柴油的 因为 它们性质基本差不多 我以前也试过
...和酱油的区别是什么?菜里放了蚝油还用放酱油吗?
蚝油是不可以当酱油使用的，蚝油和酱油的区别是他们的味道不同，而且酱油还可以用来给我们的菜调色，菜里放了蚝油，还可以放酱油，因为它们的作用不同。
生抽是炒肉类食物必备的调味品吗?没有生抽可以用蒸鱼豉油代替吗?
没有生抽可以用蒸鱼豉油代替吗？外型不一样；生抽酱油的外观颜色较为淡，呈淡褐色，看起来有点儿光泽感；海鲜酱油的外观颜色比生抽酱油略深，呈深褐色，而且含有一些质感。若把生抽酱油和海鲜酱油的水瓶座倒立起来来，二者的壁挂水平也不显著，假如拿他们中间做一个比较的情况下，海鲜酱油的壁挂水平比生抽...
蒸鱼豉油是酱油吗?
(4)倒入蒸鱼豉油锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可。15. 蒸鱼豉油的常见吃法：蒸鱼豉油主要用于佐餐和烹调，不仅适用于清蒸鱼以及海鲜还能用来做凉拌菜，烧素菜。16. 蒸鱼豉油的营养成分主要有碳水化合物和脂肪、脂肪等。蒸鱼豉油可以当成蘸料酱油吃。17. 蒸鱼豉油在家常烹饪里面，清蒸豆腐时用来调浇头...
宠裘法莫： 不能顶替.它们是两种不同的调味料. 蚝油是在加工蚝豉时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油.它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料. 在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时,加入蚝油佐味,更加鲜美可口.由于它们蛋白质中含有人体必需的缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸,营养价值也高. 酱油又称酱汁,豉汁等,主要由大豆、淀粉、小麦、食盐经过制曲、发酵等程序配制而成,咸鲜味,气味醇香.酱油用于烹饪各种菜肴,制作罐头、酱菜等,是人们生活中不可缺少的调料.酱油一般有老抽和生抽两种:老抽较咸,主要用于提色;生抽主要用于增鲜.
晋城市19611233933： 炒菜经常放蚝油是不是对身体不健康?有什么危害? - ？
宠裘法莫： 最近这些年,更多的人喜欢用蚝油烹饪.蚝油已经变成了大家的首选,不论是煮面条还是熬汤都会使用耗油来增加新鲜度,有的还会用来替代酱油.此外,大家有自己的猜想,觉得蚝油是由牡蛎生产出来的,这对健康肯定有益处.是真的吗? ...
晋城市19611233933： 海天蚝油是什么口味的 可以代替海鲜酱油吗 - ？
宠裘法莫： 蚝油不可以代替酱油. 蚝油含有淀粉的成分,一般淋在菜上直接食用. 酱油是流体的,用处比蚝油多. 如果用蚝油代替酱油炒菜,一是会糊锅,二是炒的菜不清爽,不好看.
晋城市19611233933： 谁知道蚝油都能干啥?能当酱油使吗? - ？
宠裘法莫： 南方菜爱用蚝油,比如蚝油生菜、蚝油空心菜,炒蛏子和蚬子时也要放蚝油.蚝油里有糖和贝类提取物,所以是咸鲜略甜的口味.不用代替酱油,因为蚝油里面都含有淀粉,比较粘稠.
晋城市19611233933： 腌制咸菜可以用蚝油代替酱油吗? - ？
宠裘法莫： 腌制类的菜也不要放蚝油,比如说像腊肉,咸菜之类的,本来味道就非常的咸,都是用盐腌制的,蚝油虽然能提鲜,但是也有咸味,如果我们吃腌制的菜的时候,再放蚝油,味道就会特别的重,让我们的菜吃着很咸,一点都不好吃.
晋城市19611233933： 海天蚝油可以代替酱油么？
宠裘法莫： 肯定不能替代的啊,呵呵!就好像盐怎么代替味精一样,道理一样.
晋城市19611233933： 酱油的代替品? - ？
宠裘法莫： 鲜味调味料很多啊,比如蚝油、鲍鱼汁,完全可以替代酱油
晋城市19611233933： 作为调味品有几种酱油,蚝油,很多人都分不清楚 - ？
宠裘法莫： 代替蚝油比如美极鲜酱油、海鲜酱油、生抽、老抽.实在觉得麻烦用酱油也可以. 先在锅里倒一小点水~,在加入酱油. 适当得加一点鸡精、味精. 感觉味道够鲜美了煮沸,加入芡粉(水芡粉,也就是干芡粉加水) 感觉开始稠了,在放一点点...
晋城市19611233933： 耗油可以用什么代替 - ？
宠裘法莫： 应该是蚝油可以用什么代替. 蚝油可以用酱油代替,酱油是指以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或麸皮为原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品. 蚝油是以牡蛎为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成.
晋城市19611233933： 蚝油都能干啥?能当酱油使吗? - ？
宠裘法莫： 不能,它是海鲜的一类,用来红烧,海鲜类的比较好
