怎样煎中草药?
中医是我国独有的传统医学,因为是独有,有关中医的知识就不能照搬照抄西医。如果这样,人们就不知该怎样用中医疗病了。这煎中草药就是一门特殊的学问。
煎中草药要用砂锅,砂锅不仅受热均匀,而且不会使中草药的有效成分起化学变化。如果没有砂锅,可以用大搪瓷茶缸代替。
煎中草要掌握好时间,火候和水量,一般多用文火煎制,水量以浸过药物为宜。煎煮时间不宜过长,15-20分钟即可。中草药一剂一般煎二次就可以了,为使药物作用充分发挥出来,亦可煎三次,将两次或三次煎好的药汁混合,分早、晚两次服用。
俗话说:“十分药力五分煎,不会煎煮白花钱。”
中药的疗效与剂型有关,煎煮方法不当就会影响汤剂的疗效。因此为了保证实际用药能取得预期的疗效,就必须采取正确的煎煮方法。
1.中药煎煮工具该如何选择
宜用砂锅或瓦罐煎煮中药,最好是砂锅。此类锅传热和缓均匀且耐高热,药物在器皿内可充分受热而溶出有效成分,且材料稳定,不会影响药物成分的合成和分解。实在没有砂锅或瓦罐,也可用玻璃锅、不锈钢锅煎煮,但效果稍差。
忌用铁锅、铜锅、铝锅,这类锅具有的化学性质不稳定,其中的金属元素易和草木药中的化学成分发生反应,轻则降低疗效,重则产生毒副作用。如铁锅煎药,往往会生成一种不溶于水的鞣酸铁,使药液变黑变绿,药味又涩又腥。
2.中药煎泡用水该如何选择
煎煮中药用水以清洁为原则,自来水、深井水都可以。忌直接用含氯自来水煎药。自来水接好后,可静置几个小时再用来煎药,可明显减少氯含量。
煎煮前宜浸泡药材30~60分钟。夏季气温高,浸泡时间可短些;冬季气温低,浸泡时间可长些。忌用沸水浸泡药,以免中药中的蛋白质受热凝固,不利于药物中的有效成分浸出。浸泡用水以常温或温水(25℃~50℃)为宜。
头煎药用水量一般以将草药加压后,液面没过饮片两横指(约 2厘米)为宜。其中,芳香易挥发及质地疏松的药物( 如薄荷、木香等),水量以淹没药物为度。质地坚硬黏稠需久煎的药物(如龟板、鳖甲等),加水量可略多。
二煎用水量以没过药面为宜,给小儿煎药时用水量可相对减少。
3.中药的最佳煎煮次数
每剂药一般需煎煮2 次,第一煎先用大火将浸泡好的药煮沸后,改用小火,维持药物沸腾;第二煎加水适量少些(淹没过药面),火候同第一煎。较难煎出有效成分的药材,如滋补类药材,宜煎3 次。
4.中药煎煮的最佳时间
一般中药头煎20~30分钟,二煎15~25分钟。滋补及质地坚实的药物忌煎煮时间过短,一般头煎40~60分钟,二煎30分钟左右。解表、理气及质地轻松、芳香的药物忌煎煮太长时间,一般头煎6~15分钟,二煎5~10分钟。
5.中药煎煮火候该如何掌握
一般煎煮中药宜先用大火烧开,煮沸后改为小火慢熬,以促进有效成分的溶出和减少水分蒸发量。火力不宜过强,否则水分蒸发得快,使煎煮时间不能延长,导致药材成分不易充分溶出,且易焦化。火力不宜过弱,否则达不到使有效成分溶出的目的。
6.中药煎煮小技巧
中药在最后一次煎煮时将药液倒出后可用双层纱布滤取药渣,绞取药渣内剩余药液可增加药液有效成分,增强药效。
在煎煮中药时为了使药效发挥到最好,可盖上盖子煎煮。
济南集草阁中医馆
地址:山大南路60号济南建工大厦二楼
一.煎药器具的选用
向您介绍一些煎中药的知识.
中药汤剂的质量与选用的煎药器具有密切的关系.现在仍是以砂锅为好,因为砂锅的材质稳定不会与药物成分发生化学反应, 其传热均匀缓和,这也是自古沿用至今的原因之一.此外, 也可选用搪瓷锅,不锈钢锅和玻璃煎器.但是不能使用铁锅,铜锅,主要是因为铁锅或铜锅的化学性质不稳定,易氧化.在煎煮药时能与中药所含的化学成分发生反应,如与鞣质类的成分可生成鞣酸铁, 使药液的颜色加深.与黄酮类成分可生成难容性聚合物.与有机酸类成分可生成盐类.这些都会影响汤剂的质量,直接关系到中药汤剂的临床疗效.
二.煎药的加水量
煎药的加水量也很重要,加水量的多少直接影响到汤剂的质量.加水少了, 会造成药物煎煮不透,有效成分浸出的不完全.加水多了, 煎煮出的药液多,病人服药时很不方便. 中药材因其质地不同,它的吸水量差别也较大,一般加水量控制在5-10倍.重量相同的药物, 质地疏松其体积就大,吸水量自然就多.质地坚实其体积就小,吸水量就少.因此,煎煮花,叶,全草类药物, 加水量就要多一些.煎煮矿物类,贝壳类药物,加水量就少一些.按照传统的加水方法, 是将药物放入锅内,第一次煎煮的加水量以水超过药物表面3-5厘米, 第二次煎煮的加水量以超过药物表面3厘米为准.这种加水方法,简便易行,又很容易掌握.
三.煎药中注意的问题
1.煎药前的浸泡:药物在煎煮前一定要浸泡,这是因为来源於植物类的中药多是干燥品,通过加水浸泡可使药材变软,组织细胞膨胀后恢复其天然状态, 煎药时易於有效成分浸出. 一般以花,叶,茎类为主的药物, 浸泡时间为1-1.5小时.以根,种子,根茎,果实类为主的药物浸泡时间为2-3小时.的1/2000.如附子久煎不仅能降低毒性还能增加强心作用
2.煎煮次数:以多次煎煮比一次长时间煎煮的效果好.实践证明,汤剂煎煮两次能够煎出所含成分的80%左右,所以煎药的次数以两次或三次为宜.
3.煎药的温度:煎药温度的高低,中医称之为火候一般习惯上称为文火或武火.所谓文火, 就是弱火,温度上升缓慢,水份蒸发较慢.所谓武火, 就是强火,温度上升快,水份蒸发的也快.如煎药时火候过强,水份蒸发快, 会影响有效成分的浸出,也容易糊锅.反之,火候弱,煎煮的药效果就差.一般是在未沸腾前用武火, 至煮沸后再改用文火,保持在微沸状态,可减慢水份的蒸发,这样有利於有效成分的煎出.
4.煎煮时间:主要根据药物和疾病的性质,以及药物的情况而定.一般对第一煎以沸腾开始计算需要20-30分钟,第二煎30-40分钟.治疗感冒类药物, 第一煎10-15分钟,第二煎15-20分钟.滋补类药物, 第一煎30-40分钟,第二煎40-50分钟.
5.留取药液量:一般指一剂药经两次煎煮合并后的药液量.成人取400-600毫升,每日分两次服用.儿童取200-300毫升,每日分两到三次服用.
6.服药的方法:一般一剂药煎煮两次后合并药液,分两次服用.儿童可分2-3次服用.治疗感冒, 发热,肠炎,腹泻的药, 也可采用频服的方法, 即每4小时服一次,每次服用30-40毫升,病愈即止, 再改为每日服2-3次,小儿以少量多次为好.
7.特殊药的煎煮:医生会根据患者的病情和药物的性质,在处方中开出带注脚的药物.
(1)先煎药: 一般是一些矿物,贝壳,角甲类药物, 因其质地坚硬有效成分不易煎出,一般要先煎30-40分钟,再与其它药物混合后煎煮.常见的有生石膏,生龙骨,珍珠母,生赭石等.另有毒性药物先煎, 久煎可达到减毒或去毒的目的.如乌头类药物久煎可使乌头碱分解为乌头原碱, 其毒性只有原来
(2)后下药: 一般是气味芳香含挥发油或不易长时间煎煮的药物,要在药物煎好前10-15分钟投入锅内.常见的有霍香,钩藤,大黄等.如钩藤所含的藤碱,煎煮时间超过20分钟其降压成分易被破坏.大黄,具有泻下清热作用的成分, 是大黄甙,但其对热不稳定,长时间加热会分解.而大黄甙泻下作用又比甙元强,故不易久煎, 多采用后下方法.
(3)包煎药: 一般是种子和各别的花粉药物,用纱布袋装好放入群药内共煎煮.常见的有车前子,旋复花等.如车前子易粘锅糊化,焦化.所以需包煎,.旋复花包煎可避免绒毛脱落混入汤液中刺激咽喉.
(4)溶化服: 用热药液将药物溶化后服用.常见的药物有玄明粉,芒硝.
(5)烊化服; 主要是一些胶类药物,用热药液烊化后服用.如果混煎会使药液粘性大,影响其它成分的浸出,胶类药物也有一定的损失, 所以采用烊化服用的方法.常见的有生阿胶,鹿角胶,龟板胶.
(6)另煎兑入,一些贵重药要单独煎煮后,再将药液兑入到一起服用.常见的有人参,西洋参,鹿茸等.
(7)冲服,一些贵重的药物细粉不能与群药一起煎煮,多采用冲服的方法服用,即将药粉溶於药液中服.这样既有利於发挥药物的作用还又可节省药材.常见的有三七面,羚羊角面, 牛黄面等
煎药的正确程序
先把药物放入锅里,然后加入凉的饮用水,浸泡20~30分钟,再加水没过药物,将药锅放在火上用中火煎煮。一般情况分两次煎煮,第一次煎煮后,把药液倒出150~200毫升,叫头煎药:然后,再加温水适量(若药渣放凉再煎煮时应放凉水),进行第二次煎煮,叫二煎药。有时也可以再加水,煎煮第三煎,或是第四煎。这要按照医生的要求去做。
如何计算煎药的时间
从水开后算起,分为三种情况:
(1)用于治疗急性热病、四季外感风寒、风热类疾病的清热发散性药物。头煎从沸后用中火偏大煎煮15~20分钟,第二煎沸后再煎10~15分钟左右。
(2)用于治疗一般常见的慢性病,如:脾胃病、脏腑功能失调、高血压病、心血管类疾病的调理性药物。头煎从沸后中火煎煮20~30分钟,第二煎沸后再煎15~20分钟左右。
(3)用于治疗虚损性疾病的补益药,如:气虚、血虚、肾虚等各类虚损病症的药物。头煎从沸后小火(文火)煎煮30~40分钟左右,第二煎药沸后再煎20~30分钟。
为什么某些饮片在煎煮时要“后下”
芳香类药物,含有容易挥发的成分,煎时间长了损失药效,所以要等其他药煎好之前5分钟放入锅内,后下药一般由药房包好并注有“后下”字样。
含有芳香性及挥发油的药材,如:桂枝、薄荷、佩兰、白蔻仁、砂仁、肉桂、沉香等,皆属轻清发散药,有效成分容易随水蒸气扩散掉。例如薄荷若煮的时间太长,药液中薄荷油及薄荷醇的含量必将减少,直接影响功效。
有些饮片所含有效成分能迅速溶解在水中,如:钩藤、大黄、番泻叶、青蒿、徐长卿等,这类药如果久煎,其化学成分可能发生变化。如大黄煎久了,所含的蒽醌类化合物就会被破坏,而降低了泻下的功效,而钩藤如果煎煮的时间超过二十分钟,其降血压的作用明显降低。
如何煎熬中草药呢
要掌握正确的煎煮法。药物入锅后,先用凉水浸泡半小时,使药 的有效成份易煎出。放水量要注意,一般放水要高出药面少许,治水肿病的药宜少放水;小孩药要少放水,发汗药可多放水。放水要一次放足,不可中途加凉水,切不可用沸水煮药,以免药物表面蛋白质变性,而影响有效成份析出。煎中草药时,为了...
煎中药的最佳方法?
一般煎药的时间以水开后半小时为宜。感冒药物一般是武火烧开后,再用文火煮沸10~15分钟即可。如果是补益的中草药,则需要更长一点的时间。中草药一般是一天一付,一付分两次服用。可以晚饭后服用一剂,再煎好明天早晨的一剂,倒掉药渣,将药液放入砂锅内,明早稍微加热即可服用。
中药煎煮方法有哪些?
一般一剂药煎两次,补益药煎三次。因为煎药时药物有效成分首先会溶解在进入药材组织的水液中,然后再扩散到药材外部的水液中。到药材内外溶液的浓度达到平衡时,因渗透压平衡,有效成分就不再溶出了。这时,只有将药液滤出,重新加水煎煮,有效成分才能继续溶出。入药方法 一般药物可以同时人煎,但是有些...
中草药是怎么加工成颗粒?求大神帮助
煎制法:煎制法便是把中药材里边加水加温煮一煮的方法,一般煎制法的操作步骤是先把中药材切割成残片或是支撑点粉状,随后放到合适的器皿中,随后放水,水要遮盖中药材,随后侵泡一段时间后再用火开展加温,提取,把残渣再煮上两三次收集提取的药水,离心分离机或是过滤,最终获得剩余的膏药。这类...
中药的煎法有哪些?
3浸泡:一般中草药都有一定的体积和厚度,有的还比较致密,有的药物里面含有蛋白质和淀粉,直接煎煮会使蛋白质凝固在细胞里,淀粉也被糊化,使有效成分难以溶出影响疗效。经浸泡后,使药湿润变软,细胞膨胀甚至破裂,有效成分就容易被煎出来。一般以花、叶、茎类为主的药剂,浸泡30分钟左右,...
怎样煎服中草药
中药饮片是中医治病的主要手段,自己煎药又是必要重要环节,门诊是时间来不及解释,就借助网路告知。只适用于我的门诊患者。方法一:常规煎服法 1、第一步:常温自来水或纯净水浸泡30分钟以上。2、第二步:大火(武火)煮沸后改小火(文火),盖严锅盖煎煮10分钟关火,头煎药完成滤出。3、第三步:...
中草药应该怎样煎?
中医是我国独有的传统医学,因为是独有,有关中医的知识就不能照搬照抄西医。如果这样,人们就不知该怎样用中医疗病了。这煎中草药就是一门特殊的学问。煎中草药要用砂锅,砂锅不仅受热均匀,而且不会使中草药的有效成分起化学变化。如果没有砂锅,可以用大搪瓷茶缸代替。煎中草要掌握好时间,火候和...
这样煎中药啊.
煎药这里主要指汤剂,是将药物加水煎煮,去渣取汁而制成的药物剂型。具有吸收好,疗效快,用途广等优点。1.煎药最好用沙锅,滤药用具应使用搪瓷,玻璃或铝制品。忌用铁制品,以免药材所含的鞣质与铁离子结合,使药液变为黑色而影响疗效。2.为了使药物中有效成分易于煎出,最好在煎煮前先加水浸泡约...
中药汤剂煎煮方法及注意事项
应以水浸过药材面2-3cm为佳,或者用手轻轻摁住药材,水面刚好漫过手背。而不是机械地用3碗水煮药。通常一些花草类的药物吸水量较大,在浸泡半小时后水位下降,可以另加凉水至标准水位,再开始煎煮。 煎中药应掌握什么样的火候? 煎药时在药液未沸前宜用急火,沸后改用文火,以防中药很快熬干,药物中的有效成分未能溶...
煎中药的方法-如何熬中药
二、煎药前不要洗 中药煎煮前不要清洗,因为水洗可能会使有些中药的水溶性成分丢失,会使粉末类药材丢失,会使部分药材的辅料丢失,影响药物疗效。三、煎药前要浸泡 中药入煎前一般应先用冷水浸泡30分钟左右,冷水漫过药面,以利于有效成分的煎出。浸泡时间可根据药材自身质地的轻重和季节温度的差异延长...
褒底信可: 煎煮器皿以瓦罐、砂锅为好,搪瓷、不锈钢也可以,但忌用铝、铁器、铜器,防止这些金属物品与药物产生反应. 浸泡、把药物倒入药锅内摊平,然后加冷水至高出药平面寸许,浸泡0.5-1小时.冬天若用20-30度的温水浸泡可缩短煎煮时间,但...
皋兰县15385781538: 中药怎么煎???
褒底信可: 1.过程简言之:加凉水先将药泡30分钟,水没过药3厘米即可,然后每副药煎两遍,第一遍30分钟,第二遍20分钟.我说的二十分钟是自武火水开之后换用文火加热的时间.然后两次的药倒一起混匀. 2.煎药时候注意:不要让药糊掉. 不要加水过多.不要让药过夜,也就是早上煎.不要用微波炉加热.
皋兰县15385781538: 中药怎么煎??
褒底信可: 凉水泡30分; 加水至用手压住漂浮药后三横指水; 大火烧开=武火 小火煎药30分; 连续二次【第二次加水至二横指水】
皋兰县15385781538: 如何煎中药?
褒底信可: 有没有另包,先煎药? 要看你药才能知到如何对你说煎法,因为药有先煎也有后下,更有包煎,烊熔. 一般没要求的话就按这方法吧:净清草药致砂锅中,加水(三碗水为度),先武(大火)后文(小火) 煎至一碗为度.倒出药汁去渣.温服!
皋兰县15385781538: 中药应该怎样煎 - ?
褒底信可: 中药应该怎样煎才正确...
皋兰县15385781538: 中药要怎么煎 - ?
褒底信可: 一般一剂中药只能喝一天,分俩次喝,早晚,煎药如果有时间一次煎俩次,然后兑在一起分俩次喝,或早上煎一次,晚上煎一次也行.