关于空运鲜肉保鲜的问题？
1、用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜24小时左右。 2、将鲜肉放入压力锅内，上火蒸 至排气孔冒气，然后扣上减压阀离火，可保存48小时左右。 3、将芥末放在小碟里，与鲜肉放在一起，可存放4～5天。 4、把新鲜肉切成500克左右一块，装在干净的盆里。把酱油放在锅里熬开消毒，待凉后再放入盆里，酱油要能淹没猪肉，然后盖上盆盖，3个月后也不会有异味。 首先要提到的是与肉类食品关系紧密的冰箱，因为食物的营养价值不仅在于先天的生长因素，更在于后天的保存环境，如果冰箱的保鲜功能达不到一定的指标，食品的营养价值会加快流失。因此选购冰箱要注意温度、湿度、气态、抗菌等生态指标，这也是肉类保鲜的第一步。 其次可以采用一些传统的肉品保藏方法。一种是低温冷藏，使肉在0摄氏度以下保持短时间不变质，但冻肉会因水份丢失纤维变粗而不够鲜美。因此还可以增添一些小办法，如存放时将肉浸在肉汁中同时冷冻，或用双层塑料或铝薄纸袋或铝薄纸包好存放。第二种是加热处理，起到抑菌、灭酶作用，如将鲜肉切块油炸或把鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里。有时还可进行发酵处理。 此外，肉类食品保鲜还有许多新的方法，其一是增加防腐保鲜剂，像各种有机酸及盐类，比如将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的盐水中可保鲜两三天，用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理，可保鲜一个月以上。这里还有一个经过我实验验证的方法：将肉在一种保鲜液中浸泡一下，使其形成一层薄膜粘在肉的表面，一般在40℃的高温中都可保持一周。这种保鲜液的配方是：水24千克，食盐0.36千克,葡萄糖0.09千克，麦芽糊精1.2千克，用柠檬酸调节成PH值为3.5混合液即可。 今后防腐剂发展的趋势是天然防腐剂，如利用茶叶中的抗氧化变质性能进行保鲜，或从香辛料中提取有效成分来杀菌、抑菌，即安全又有效。大蒜中的蒜素和蒜氨酸，肉桂中的挥发油以及丁香中的丁香油等，均具有杀菌作用。 根据家庭情况可采用真空包装技术，它的作用主要是：抑止微生物生长，防二次污染，减缓脂肪氧化速度。 肉类的防腐保鲜是家庭乃至社会性的大难题，随着人们的生活方式和节奏的改变，对这一方面的探索必定会不停深入，相信会有更多更巧妙简易的方法不断出现！
冷鲜肉保鲜剂 YC9-6-1含量：99%产品类别：食品添加剂质量标准：企业标准外 观：白色粉末包 装：25kg/袋，内衬双层聚乙烯薄膜袋。本产品纯天然，无毒，无不良风味，可有效的保持鲜肉的色泽和风味，并具有保水、抗氧化和稳定鲜肉品质等多重功效，适当提高冷鲜肉冷藏温度，并有效延长冷藏和冷链运输冷鲜肉的时间，既可节省能源，又能减少鲜肉因腐败而带来的损失，产品采用喷淋式，使用方便，适合冷鲜肉大规模产业化生产的需要。 2、抑菌范围：不动杆菌、产气单孢菌、肠球菌、莫拉氏菌、假单孢菌、嗜冷杆菌、枝孢霉、白地霉、毛霉、根霉、孢子菌丝、枝霉、假丝酵母、球拟酵母等。 3、产品类型：粉剂 4、应用对象：冷鲜猪（牛、羊）肉 5、使用方法：用水按1：45进行稀释后直接喷洒于肉体上。 6、使用剂量：W肉：W液＝5：1 7、保存方法：7～10℃ 8、保质时间：15天以上
鲜肉柜中鲜肉保鲜问题分析随着人们生活水平的提高，人们对于生活质量的要求也越来越高。肉类食品已成为人们饭桌上不可或缺的食物，但是鲜肉的保鲜依然还存在着很多的问题。
首先要提到的是与肉类食品关系紧密的鲜肉柜，因为食物的营养价值不仅在于先天的生长因素，更在于后天的保存环境，如果鲜肉柜的保鲜功能达不到一定的指标，食品的营养价值会加快流失。因此选购鲜肉柜要注意温度、湿度、气态、抗菌等生态指标，这也是肉类保鲜的第一步。
其次可以采用一些传统的肉品保藏方法。一种是低温冷藏，使肉在0摄氏度以下保持短时间不变质，但冻肉会因水份丢失纤维变粗而不够鲜美。
因此还可以增添一些小办法，如存放时将肉浸在肉汁中同时冷冻，或用双层塑料或铝薄纸袋或铝薄纸包好存放。第二种是加热处理，虽然在低温情况下一般可以起到了抑菌的作用，但是仍然会存在真一些嗜冷菌，经过高温处理后，大多数的细菌可以死亡，起到抑菌、灭酶作用。如还可以将鲜肉切块油炸或把鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里。有时还可进行发酵处理。
此外，肉类食品保鲜还有许多新的方法，其一是增加防腐保鲜剂，今后防腐剂发展的趋势是天然防腐剂，如利用茶叶中的抗氧化变质性能进行保鲜，或从香辛料中提取有效成分来杀菌、抑菌，即安全又有效。
1、用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜24小时左右。 2、将鲜肉放入压力锅内，上火蒸 至排气孔冒气，然后扣上减压阀离火，可保存48小时左右。 3、将芥末放在小碟里，与鲜肉放在一起，可存放4～5天。 4、把新鲜肉切成500克左右一块，装在干净的盆里。把酱油放在锅里熬开消毒，待凉后再放入盆里，酱油要能淹没猪肉，然后盖上盆盖，3个月后也不会有异味。 首先要提到的是与肉类食品关系紧密的冰箱，因为食物的营养价值不仅在于先天的生长因素，更在于后天的保存环境，如果冰箱的保鲜功能达不到一定的指标，食品的营养价值会加快流失。因此选购冰箱要注意温度、湿度、气态、抗菌等生态指标，这也是肉类保鲜的第一步。 其次可以采用一些传统的肉品保藏方法。一种是低温冷藏，使肉在0摄氏度以下保持短时间不变质，但冻肉会因水份丢失纤维变粗而不够鲜美。因此还可以增添一些小办法，如存放时将肉浸在肉汁中同时冷冻，或用双层塑料或铝薄纸袋或铝薄纸包好存放。第二种是加热处理，起到抑菌、灭酶作用，如将鲜肉切块油炸或把鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里。有时还可进行发酵处理。 此外，肉类食品保鲜还有许多新的方法，其一是增加防腐保鲜剂，像各种有机酸及盐类，比如将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的盐水中可保鲜两三天，用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理，可保鲜一个月以上。这里还有一个经过我实验验证的方法：将肉在一种保鲜液中浸泡一下，使其形成一层薄膜粘在肉的表面，一般在40℃的高温中都可保持一周。这种保鲜液的配方是：水24千克，食盐0.36千克,葡萄糖0.09千克，麦芽糊精1.2千克，用柠檬酸调节成PH值为3.5混合液即可。 今后防腐剂发展的趋势是天然防腐剂，如利用茶叶中的抗氧化变质性能进行保鲜，或从香辛料中提取有效成分来杀菌、抑菌，即安全又有效。大蒜中的蒜素和蒜氨酸，肉桂中的挥发油以及丁香中的丁香油等，均具有杀菌作用。 根据家庭情况可采用真空包装技术，它的作用主要是：抑止微生物生长，防二次污染，减缓脂肪氧化速度。 肉类的防腐保鲜是家庭乃至社会性的大难题，随着人们的生活方式和节奏的改变，对这一方面的探索必定会不停深入，相信会有更多更巧妙简易的方法不断出现！
关于空运鲜肉保鲜的问题，再选择恒温箱或者是保温箱的同时，一定要选择材质过关的，恒温的时间比较长久的，他才能够对于鲜肉的保鲜程度有很大的帮助。
关于空运鲜肉保险的问题，一般的情况下，空运保险肉的话都是放在保鲜膜里面，里面再放盐，伤害一块冰这关于空运鲜肉保险的问题，一般的情况下，空运保险肉的话都是放在保鲜膜里面，里面再放盐，伤害一块冰，这样空运保险肉鲜肉是比较保险的
鸿运鲜肉保鲜的话，这个需要用一种保鲜的机器，然后用真空包装的方式，这样他们的线路就不会变色了。
鲜肉如何进行保鲜
鲜肉进行保鲜的方法有食盐保存法、白酒保存法。1、食盐保存法 在我们日常生活中，食用盐是我们每个人每天都吃的，所以用食盐来保存猪肉也是最好的方法之一，操作方法很简单，首先我们只需要将食盐倒在一个容器里面，然后食盐均匀的涂抹在猪肉上面，这也就是我们看到别人过年腌的腊肉，随后将猪肉放在有通风...
鲜肉如何冷冻保鲜
鲜肉冷冻保鲜的方法：冷冻生肉品时，如果有外包装，就把外包装移除（生绞肉的外包装除外），接着只要把肉品放入可冷冻的保鲜夹链袋中，挤出袋内空气并封好袋口，再放入冰箱冷冻即可。但如果会冷冻超过一星期，建议先用无毒保鲜膜将肉品包数层后，再放入可冷冻的保鲜夹链袋中，同样挤出袋内空气并封好...
鲜肉有哪些保鲜方式?
高温杀菌：高温杀菌是一种利用高温对肉类进行处理的方法，可以有效地杀死肉类中的微生物，延长肉类的保质期。高温杀菌后的肉类可以在常温下保存较长时间，但需要注意的是，高温处理可能会影响肉类的口感和营养价值。总之，鲜肉的保鲜方式有很多种，不同的保鲜方法适用于不同的场合和需求。在实际操作中，可以...
200分求助关于肉类保鲜的问题
现在夏天比较热。。。你在家里的时候放冰箱。。。出来的时候你可以到超市或者淘宝买那种保鲜袋。。可以重复利用的。。买大点的。。在摆摊上放那个放肉串的盆子。。里面放碎冰（家里自己用冰箱冰就可以了）然后把肉放到透明保鲜袋里。开口对着自己方便拿然后。放在冰上。。这样不影响客人可以看到他想吃...
鲜肉怎么保鲜最好
3、如果肉太多太大可以切块包装存储:对于鲜肉,可以将整块的肉预先分成适量的小块,分盛于带盖的食品盒内或双层(两只)塑料保鲜袋中。按需食用,不影响其他食物,还能提高肉的冻结速度,保证肉质良好。4、速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道,延长存放期。当然,前提是冰箱的冷冻能力好,冷冻要快速且冷冻...
鲜肉怎么保鲜最好
鲜肉保鲜最好的方法如下：1、首先我们要把需要保存的猪肉，给它分成小块，这样猪肉在保存的过程中，就不用整块去取用，吃多少取多少就会特别方便，从而减少猪肉被反复解冻。2、把猪肉分小块以后，我们要准备适量食用油，然后用刷子在猪肉的表面，均匀涂抹上一层。3、食用油的涂抹，能在猪肉的表面形成一...
肉保鲜的方法
4、将煮沸的花椒盐水盛入容器里，晾凉，将鲜肉放入(让盐水没过肉)，2-3天不会变质。5、将肉切成肉片，在铁锅内加适量的油，用旺火加热，油热后将肉片放入，煸炒至肉片转色，盛出，晾凉后放进冰箱的冷藏室里，可贮藏2-3天。三、新鲜猪肉怎么挑选：买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以...
鲜肉怎么保鲜最好
1. 将鲜肉切割成适当大小：将猪肉等鲜肉切割成便于使用的小块，这样可以减少频繁解冻的需求，避免肉质因多次冻融而影响品质。2. 涂抹食用油：在肉块表面均匀涂抹一层食用油。这样做可以在肉块表面形成保护膜，有效防止水分蒸发，同时保持肉的营养和口感。3. 密封保存：使用保鲜膜或保鲜袋将肉块密封，确保...
鲜肉怎么保鲜最好
1. 将鲜肉切片至一厘米厚，迅速烫煮后浸入冷水中，沥干后均匀涂抹食盐，随后放入适当容器，用纱网密封，置于阴凉通风处。即便在炎热天气下，也能保持15至20天的新鲜。2. 首先将猪肉切成约3英寸的方块，然后在肉面上涂抹一层蜂蜜。接着用线将肉块串起，悬挂在通风良好的地方。这样处理后，猪肉可以保存...
关于猪肉保鲜问题~·急!!!
冷鲜肉保鲜剂 YC9-6-1含量：99%产品类别：食品添加剂质量标准：企业标准外 观：白色粉末包 装：25kg\/袋，内衬双层聚乙烯薄膜袋。本产品纯天然，无毒，无不良风味，可有效的保持鲜肉的色泽和风味，并具有保水、抗氧化和稳定鲜肉品质等多重功效，适当提高冷鲜肉冷藏温度，并有效延长冷藏和冷链运输冷鲜肉...
说杭咳特： 顺丰快递有专用保鲜车,还有保险,到达后变质顺风负责赔偿,保鲜车是冷藏保鲜的.
同江市18297534624： 从东北运羊肉怎么保鲜 - ？
说杭咳特： 出发前用保鲜袋装好羊肉,找个泡沫保温箱,用交待全部密封.在保温箱里面装上一个大的塑料袋,记住要密封好.在外面冻上冰块放进保温箱,扒羊肉放在冰箱里面...48小时没关系..
同江市18297534624： 大家好,我有一个专业的问题需要解决.猪肉冷鲜后为什么会出水?,还有,刚屠宰的生猪在运输中怎样保持新鲜?谢谢大家! - ？
说杭咳特： 固体香辛料对猪肉确有保鲜作用,但与保藏温度有关,在37,23 ℃下无作用,只在6℃下可比空白样延长2~3 d.只靠气体挥发起作用,保鲜时间并不随加入香辛料量的加大而延长,质量分数为1%,5%,10%时结果都一样. 部分香辛料主要成分为:丁香:丁香酚、异丁香酚﹔小茴香:茴香脑、茴香酮﹔辣椒:辣椒素;姜:姜辣素、姜酮、姜烯酚﹔花椒:花椒油素、棕檬烯﹔肉桂:肉桂醛﹔大料:八角茴香油.这些成分对生肉有抗氧化性和抑菌机能.
同江市18297534624： 长途运输新鲜猪肉需要什么手续 - ？
说杭咳特： 长途需要航空运输新鲜猪肉需要手续有:准备正常报关以及商检手续,作为鲜活货运运输,完全没问题.国外的有关海关注意事项要了解清楚.过海关要有专门的检验报告,空运价格和运输量有关,一般来说量少的话基本会达到每公斤10元左...
同江市18297534624： 鲜肉怎么快递 - ？
说杭咳特： 鲜肉快递主要问题是包装保鲜.如果自己有条件,可以准备纸板箱、泡沫包装箱、冷冻冰袋、密封胶带之类用品,按要求包装好,即可去快递营业部,办理邮递业务. 如果您图个方便省心,可以给“顺丰快递”,打个电话,说明情况,快递员会“包办一切”,为您送达目的地.
同江市18297534624： 国际快递寄食物的时候有什么注意事项? - ？
说杭咳特： 国际特快邮件禁止寄递容易腐烂的物品,如鲜鱼、鲜肉等. 《国际邮件空运禁限寄规定》 (我国规定)容易腐烂的物品,如鲜鱼、鲜肉、鲜水果、鲜蔬菜等,但经加工制作,已经干燥或者制成罐头食品,不在此限(寄达国另有规定的除外).
同江市18297534624： 长途运输牛肉如何保鲜?？
说杭咳特： 将牛肉冷藏,在用棉被裹起来,可存放50小时没问题,或用保温箱装起来也可以,把牛肉冷冻到零度左右
同江市18297534624： 生鲜配送中冷藏鲜肉怎样包装? ？
说杭咳特： 如果是发快递的话鲜肉可以抽真空或者包覆保鲜膜,用泡沫箱密封纸盒,用食品级航空冰——科技冰低温保鲜
同江市18297534624： 鲜肉水果之类的到底能不能发物流 会变质吗?大概多久会变? - ？
说杭咳特： 水果可以发顺丰吧,不过也得看哪一种,不过包装好应该没问题,葡萄一类的能放个2天左右,苹果一类大概能放个5天左右,鲜肉得依当地气候来决定,最好下面放个冰袋,满意请采纳
同江市18297534624： 肉类保鲜的问题!!!! - ？
说杭咳特： 1、用浸过醋的湿布将鲜肉包起来,可保鲜24小时左右.2、将鲜肉放入压力锅内,上火蒸 至排气孔冒气,然后扣上减压阀离火,可保存48小时左右.3、将芥末放在小碟里,与鲜肉放在一起,可存放4~5天.4、把新鲜肉切成500克左右一块...
