黑木耳用热水浸泡后有很浓的甲醛味是怎么回事?
黑木耳本身有一种特殊的味道,有些人可能会感觉像木材或土壤的味道。但是,如果它们泡水后有酸味,可能是由于其中存在的有机酸导致的。
至于您提到的苯或芳香烃的味道,这可能是一种错觉或过度敏感的嗅觉。黑木耳是一种天然食品,不应该含有高浓度的有害化学物质。然而,如果您对黑木耳的香味和味道感到不适,建议停止食用,并注意其他可能的过敏或不耐受症状。如果您担心黑木耳的质量或安全性,建议选择可靠的生产商或检查其产地和保质期等信息。
不是甲醛,1.干木耳多少有点酸味是正常的,因为木耳是菌类,菌类发酵会有点酸味,如果木耳泡发后没有味道就是可以食用的。2.食用禁忌:黑木耳有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
黑木耳用热水浸泡后,有很浓的甲醛味,是买到劣质产品了。黑木耳,又名黑菜、木耳、云耳。是木耳科木耳属食用菌。
黑木耳呈叶状或近林状,边缘波状,薄,宽2至6cm,厚2mm左右,以侧生的短柄或狭细的基部固着于基质上。初期为柔软的胶质,粘而富弹性,以后稍带软骨质,干后强烈收缩,变为黑色硬而脆的角质至近革质。背面外沿呈弧形,紫褐色至暗青灰色,疏生短绒毛。
由于黑木耳具有耐寒、对温度反应敏感的特性,故多分布在北半球温带地区。以中国产量高。我国黑龙江、吉林、湖北、云南、四川、贵州、湖南、广西等多个省区都有人工栽培及天然的黑木耳生长。
黑木耳就是我国著名的食用菌和药用菌,食用之上品,被誉为弥足珍贵的食用菌之王。无论是直接食用还是作为食品配方用料,都是一种较为理想的保健食品资源。
黑木耳性味甘平,具有清肺润肠、滋阴、明目养胃等功效。
黑木耳种植要点
黑木耳传统上为段木栽培,20世纪80年代后期成功开展代料栽培后,代料栽培成为黑木耳的主要栽培方式。
黑木耳种植流程黑木耳种植有非常精密的流程,其中,比较主要的是以下几个方面:
耳场的选择与建设
对于耳场的选择,主要的条件就是通风以及阳光是良好的,同时便于进行排灌,要注意与污染源远离。对耳场进行建设,要注意床架是选择铁丝进行袈设,可以让原材料更加节省,通风以及透光的效果更好,并且可循环利用。喷水的设置主要是架空处理,可以让喷水的效果更加均匀,也能让水资源更加节省,喷水设备需要在排场之前布置好。
拌料
黑木耳的拌料,就是将主料和碳酸钙以及麸皮进行均匀的搅拌,然后含水量要调节到50%左右。
装袋
袋的材料为低压聚乙烯料,规格是14.7m乘53cm乘0.05cm,装袋需要足够密实,不会有松软的感觉,同时要保证每袋的培养料在1.5kg左右。
接种
在这个环节之前需要将养菌棚的挂帘放下,然后,注意对接种箱进行消毒,消毒时间控制在半小时以上,对接种针以及袖筒进行清洗和暴晒,再用酒精进行消毒和擦洗,菌种可以放进300倍左右的克霉灵中进行浸泡,浸泡时间大约是5分钟。之后可以进行晒干,接种人员要用酒精对双手进行清洗,清洗双手之后要晒干在接种箱。
养菌
在黑木耳的种植过程中,这个环节是至关重要的,木耳菌的管理是黑木耳培植的关键,主要是对棚内的温度进行合理控制,这与菌丝的成活有直接关系,所以,要注意进行严格的控制,温度上一定要符合实际标准。关于菌丝摆放,主要是在接种后菌棒,要用“一字”型的堆柴方式进行摆放,三孔和四孔的单项菌棒接种,要注意疤口是向上摆放的。双向接种的疤口则是需要向着两边,码堆大概是7层高,在最上面的一层,要注意接种口侧的遮光处理,要避免出现黄水。
木耳可以用热水泡发吗
木耳不能用热水泡发。木耳需要用凉水泡发。因为木耳干制后,质地变得干硬,要想恢复到鲜嫩状态,需要一定的时间。若用热水急发,就会导致木耳无法吸收水分,使发制的原料变烂,出成率低。据现代科学分析,每100克木耳中含有水11克,蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克,纤维素7克,铁185...
木耳用开水烫多久能吃
木耳是一种营养丰富、营养价值高的食物。一般的木耳用热水浸泡15~20分钟就能食用了,如果大家时间充足则不建议用热水泡木耳,虽然用热水浸泡木耳能够大大缩短泡发时间,减少细菌、毒素的产生,但是热水的温度过高会烫伤木耳的胶状组织,会影响食用口感,使木耳没有了弹性。其次,木耳在干制后,其组织细胞塌...
开水煮木耳有毒吗
2 木耳开水泡15分钟可以吃吗 可以吃。木耳是新鲜木耳的干制品,吃之前将其泡发,这样才可以使木耳变的饱满可口,一般使用开水泡木耳,可以加快木耳的侵泡时间,减少细菌以及微生物滋生,一般侵泡15分钟之后的木耳还是可以吃的。但是一般建议将其开水泡发的时间控制在10分钟左右即可,时间太长很有导致木耳...
黑木耳泡发半小时开了可以吃吗
可以吃。如果想要达到最佳涨发率可以泡上8个小时。一、用热水泡木耳虽然比较快捷,但是会导致木耳营养流失,用凉水泡木耳虽然慢,但是泡出的木耳效果好。冷水可以让木耳慢慢吸水,渐渐浸透,使其恢复到鲜品的半透明状态。口感脆爽,营养成分保存完好。二、热水泡木耳虽然速度快,但热水会破坏木耳中的某些...
黑木耳泡发时间超过多长时间有毒
一般来说,冷水泡4小时就可以下锅,如果用的是温水,那时间可以更短一些。如果不小心泡多了,那用不完的木耳,最好覆一层保鲜膜、放冰箱冷藏。一旦木耳有异味、糟烂,请果断扔掉。为了更好地泡发黑木耳,可以取保鲜盒,在其中放入适量黑木耳,再倒入适量温开水,盖盖密封,如此3-5分钟后,木耳即可...
木耳可以用开水泡吗
问题二:黑木耳应该用热水还是冷水泡开? 一般做有关木耳的菜,需要提前10-20分钟将木耳泡水发开。用温水或者凉水把木耳泡开,这样既保住了就营养,又有利于木耳泡�。用热米汤泡发木耳,半小时后捞出,用此法泡的木耳不仅外观肥大松软,而且炒后味道鲜嫩。问题三:黑木耳用凉水泡完了可以...
热水泡发木耳,应该注意什么?
如果木耳泡太短,不能将木耳完全的泡发,影响口感。用热水泡发木耳的时候,时间不能超过几个小时,一般情况下,15分钟就已足够。而且如果用热水泡的木耳没有吃,那就应该及时倒掉,因为坚决不能吃隔夜泡的木耳,会引起食物中毒。木耳在泡发后,一定要用清水多清洗几遍,将木耳表面的脏东西及时洗掉,...
木耳泡时间长了有毒吗 木耳泡时间长了有没有毒
3、若计划当天食用木耳,建议使用热水浸泡,时间控制在15至30分钟。如果不急于食用,可使用温水或凉水浸泡约1小时,直至木耳完全泡开。4、避免使用过热的水浸泡,水温应保持在约50度,以免破坏木耳的营养成分。干木耳可置于冰箱冷藏,但不宜长时间存放,最佳食用期限为购买后三天内,以避免不适。5、购买...
木耳用冷水还是热水泡?
木耳用冷水还是热水泡?的答案是:冷水。木耳用冷水泡,冷水泡发的木耳会吸足水分,会变成原来滑嫩的状态.若是用热水浸泡,虽会快速泡发,但是吸水不足会影响它的口感,且木耳的细胞会发生破裂,里面的营养物质会流失,影响整体的口感。木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用,如果想要达到较佳涨发率可以用...
木耳泡上24小时能吃吗 木耳泡了24小时以上吃了会有什么结果
3、将保鲜盒盖上封闭,单手或者双手上下左右的摇晃保鲜盒,保持高频率的晃动。4、一般大小的干木耳3分钟可泡发,较大的干木耳5分钟即可发涨。注意 不要用太热的水泡木耳,热水会杀死黑木耳组织中的活性物质,令黑木耳组织不能正常复原,胶质状组织不能延伸,口感不好。木耳泡发后可以放多久 放入...
沙心复方: 这种木耳是经甲醛浸泡过,对人体有严重危害.
驿城区17871679243: 木耳有甲醛味怎么办 - ?
沙心复方: 木耳有甲醛味,可以用以下方法去除:1. 先用温水泡发木耳,然后用水冲洗干净,直到木耳中没有杂质和异味.2. 在清洗干净后,将木耳放入淘米水或淡盐水中,浸泡约三十分钟,然后用清水冲洗干净.3. 如果有条件的话,可以使用果蔬清洗剂或淡醋水来清洗木耳,因为这些物质具有一定的杀菌作用.4. 如果以上方法都无法去除木耳的异味,那么建议不要食用该木耳,以避免食品安全问题.请注意,任何食品如果有异常味道或疑似变质,都不应该继续食用.
驿城区17871679243: 如何挑选黑木耳? - ?
沙心复方: 挑选黑木耳有五种方法: 1、看颜色. 好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色,色泽均匀;掺假的黑木耳则为黑灰色,并伴有白色的附着物. 2、看外形. 优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩,叶薄且无完整轮廓;掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚,卷曲少且边缘...
驿城区17871679243: 如何分辨真假黑木耳 - ?
沙心复方: 1、看颜色.好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色,色泽均匀;掺假的黑木耳则为黑灰色,并伴有白色的附着物. 2、看质地.一般好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲,不易被捏碎.掺假的黑木耳脆而易碎. 3、闻味道.现在的黑木耳大多是从木屑...
驿城区17871679243: 黑木耳有怪味.泡水后,有一点点酸,最主要是有一种奇怪的香味,像苯或者芳香烃的味道?
沙心复方: 如果黑木耳浸泡在温水中30-60分钟,有没有酸酸的味道是正常的,长时间浸泡在高温下也变得酸酸的,如果不是在这种情况下,请参阅下文. 酸酸的味道,也许你黑木耳浸泡在化学药物,黑心的老板可怜的假黑木耳,黑和闪亮的黑木耳可以增加,关键是要增加重量,或不吃. . .
驿城区17871679243: 干黑木耳用水来泡时为什么会散发出一种臭 - ?
沙心复方: 真正的黑木耳水浸泡是没有如何气味的.如果发生异味,就说明你的木耳品质有问题.
驿城区17871679243: 有异味的黑木耳能吃吗 - ?
沙心复方: 有异味的黑木耳不能吃,这种黑木耳有可能是用明矾或碱水泡制过的,有怪味则可能是掺假的.质量好的木耳呈现乌黑色,色泽均匀,掺假木耳为黑灰色,并伴有白色的明矾或碱附着物.优质木耳卷曲紧缩,叶薄而且无完整轮廓,掺假木耳由于含有大量米汤和糖,其形态膨胀,显得肥厚,少卷曲而且边缘较为完整.好的木耳坚挺,有韧劲,用手不易捏碎,掺假木耳较脆易碎,用手稍掰即碎脱落,放在口中易变软.优质木耳略嚼后纯正无异味,并有清香气,而掺假木耳有甜味或异味.
驿城区17871679243: 黑木耳应该用热水还是冷水泡开? - ?
沙心复方: 冷水. 用热水泡黑木耳,不仅不易充分发开,口感还会绵软发黏,其中不少营养成分都被溶解而损失掉.正确的做法是:用凉水(冬天可以用温水)泡.一般泡一到两个小时,等水慢慢地渗透到木耳中,看到木耳变成半透明状时,就说明泡好...
驿城区17871679243: 黑木耳是否会用硫磺熏过?买了一包黑木耳,用水一泡,一股硫磺味,木 ?
沙心复方: 用硫磺熏过一般是白木耳,不是黑木耳. 黑木耳有怪味的可能掺假.假木耳通常都有掺假物的味道,如有涩味,说明用明矾水泡过;有咸味,是用盐水泡过;有甜味,是用糖水拌过;有碱味,是用碱水泡过. 一些商贩为牟取暴利,收购来木耳后,用工业硫酸镁、白砂糖、淀粉酶为木耳增加重量,再用双氧水、墨汁和工业染色剂改变木耳色泽.“化妆”后的木耳,重量和销售价格就能增加一倍.“黑木耳用糖水浸泡后,糖黏附在木耳上面,一克木耳可增重至三四克,木耳看起来肉质肥厚、外观极好,却对人体有伤害,不能食用.”
驿城区17871679243: 甲醛超标的黑木耳能吃吗 - ?
沙心复方: 这样的木耳最好不要吃.以免对身体造成伤害.