银耳莲子羹很有营养，银耳莲子羹的做法是什么？

银耳莲子羹是一道甜品，银耳莲子羹的制作过程是什么？~

银耳莲子羹是一道甜品，银耳莲子羹的制作过程是首先将银耳和莲子用凉水泡发，时间控制在两个小时之内。然后将银耳放入锅中，大火煮20分钟，等到银耳变得软糯，就可以放入去心的白莲子。此时的火候必须改成小火慢炖，等到银耳有了胶感，莲子用手轻轻一捻就碎了的时候，放入红枣和枸杞调色调味，此时一碗红白搭配相间的银耳莲子羹就做好了。我们都知道，到了秋季以后，天气会比较干燥，多多食用银耳莲子羹则可以生津润肺，滋阴补气。那么，快来跟我学习一下如何制作一碗浓厚甜郁美容养颜的银耳莲子羹吧。

一、在制作银耳莲子羹的时候，银耳必须熬出满满的胶质感
想要银耳莲子羹变得浓稠一些，就需要提前将银耳和莲子使用凉水泡发。银耳在泡发以后可以放入少许的面粉进行清洗，摘去颜色黄硬的部分，在熬制的过程中才不会出现杂质和硬梗。在熬银耳和莲子的时候，需要开小火慢熬。熬的时间越久，银耳和莲子也就变得越软烂可口。值得注意的是，熬制银耳和莲子的水必须一次性加足量，中途是不可以掀开锅盖另外添水的。

二、银耳莲子羹还可以加入红枣和枸杞增加营养和色相
大家在炖银耳莲子羹的时候，一定要用砂锅来炖煮。砂锅炖煮食物可以保留食物的鲜甜味，还可以炖的更透更软烂。单纯的熬制银耳和莲子并不能增加口感，银耳莲子羹需要放入适量的冰糖提升甜度。也可以放入几粒红枣和枸杞，来增加银耳莲子羹的卖相，一道清香扑鼻，伴随着红枣和枸杞香甜味的银耳莲子羹就出锅了。

那么，你知道多喝银耳莲子羹有何功效吗？

早餐宝妈给孩子们煎孜然鲳鳊鱼，熬一锅银耳莲子羹，孩子直夸好吃

银耳莲子羹是一道既著名又家常的传统名点，它的主料使用银耳、莲子、冰糖，口感滋润甜美，非常可口。在这几种主料的基础上，还可以按自己口味添加枸杞、百合、红枣、桃胶等其他配料，可以为人体补充丰富的营养成分，起到美容养颜的效果。

一、制作方法

家庭中使用的银耳多为干银耳，因此需要提前泡发。泡到银耳充分展开变软之后，去掉颜色较深的根蒂部位，清洗干净再撕成小朵。

接着先使用砂锅或电饭煲将银耳煲制一小时左右，再加入去皮去芯的莲子，继续煲。

直到银耳的胶质被煲出来，锅中呈现汤羹状就差不多了。枸杞和冰糖都可以等到临出锅前十来分钟再加。

银耳莲子羹的做法十分简单，即使要添加其他配料，也只需要估计时间、加入锅中即可。

但好的银耳莲子羹口感软糯、带有清香，这就要求材料货真价实、处理手法也相得益彰。

二、银耳的选购和泡发

好的银耳不会呈现特别雪白的颜色，往往会略有一些自然泛黄，手感干爽不潮湿，没有黑点没有霉斑。购买之前不要忘了取一点银耳闻一下，如果有刺激性的气味，很可能经过硫磺熏蒸，这样的银耳不适宜购买。

烹调之前需要先对干银耳进行泡发处理，最好使用凉水泡发，预留三到四个小时。用的容器要够大、水要够多，因为银耳一旦泡发起来体积膨胀相当厉害。

如果时间确实来不及，可以使用20度左右的温水来泡发，时间可以缩短到两小时以内。用开水来泡银耳则是不可取的做法。

三、莲子的选购

同样，当我们购买干莲子的时候，气味刺鼻、颜色雪白的莲子也最好不要买。

另外，可以把莲子捧起来闻一闻，好的莲子自带莲藕的清香；而如果使用了化学药剂去皮，则往往带有一股碱腥味。

单粒莲子的外形以饱满完整为好，如果看上去就干干瘪瘪，那么有可能是营养不足、或者遭遇了虫害。

下锅之前，需要把莲子洗净、皮和莲心都摘干净，否则做出来的汤羹会沾上莲心的苦味，影响口感。

总之，银耳和莲子都是对人体很有裨益的食材，但我们在选购和烹调时都需要注意一些基本操作，才能享用到美味的银耳莲子羹。

1、提前一个晚上泡好银色，连子去心，如果连子是干的可以先清洗干净后放入锅中浸泡。

2、泡好后，直接开大火煮开，再转小火慢煮一小时。

3、将银耳用手撕小片、再放入煮好的莲子羹中。

4、加入冰糖，喜欢吃甜的可以多放些，不喜欢就少放些，边煮边搅拌，待完全融化后即可关火。

银耳莲子羹的做法是非常简单的，首先准备好新鲜的食材，然后将大米泡15分钟，在锅中加入适量的清水，将泡好的大米放入锅中，把银耳，莲子清洁干净放入锅中，加入适量的白糖，然后小火慢煮35分钟的时间就可以了。

做法是特别简单的，首先就是要将莲子和银耳都用水浸泡一段时间，之后起锅烧水，然后把银耳和莲子都放进去，然后再加入一些红枣枸杞，然后再加入适量的糖，熬制浓稠就可以了。

首先莲子一定要提前泡开之后呢。用牙签挑出莲子心，莲子心很苦，影响口感。之后，将银耳用冷水泡15分钟，泡发之后把粗地接小块备用。烧开水放入莲子和红枣，放入冰糖和银耳，放入所有的食材，大火烧开就可以了。

---

岗巴县15265196326： 银耳莲子羹怎么做? - ？
咸云柴胡： 原料:银耳10克,莲子6克,红枣10枚,冰糖适量,水淀粉适量. 制法:1、银耳水发后,除去根部泥沙及杂质,放入碗中.红枣洗净去核,放人碗中备用.2、锅上火,加入适量清水,放入银耳、莲子、红枣烧煮.3、待银耳、莲子、红枣熟后,加入冰糖调味,盛入碗中即可.

岗巴县15265196326： 银耳莲子羹的作法 - ？
咸云柴胡： 1.莲子50克,前天晚上浸泡着,第二天旧泡发好了 2.白银耳1朵,提前1个小时浸泡好,摘去老蒂头,撕成小朵,反复洗涤干净 银耳莲子羹 3.砂锅中倒入大半锅水,倒入白银耳和莲子,大火烧开,转小火慢炖1个小时 4.加入冰糖60克,枸杞10几颗 银耳莲子羹 5.煮至冰糖溶化,关火,晾凉即可开吃了,每次一小碗即可

岗巴县15265196326： 银耳莲子汤的具体做法 - ？
咸云柴胡： 1.将银耳用冷水泡15分钟这样,待发后,去粗蒂,切小块备用.2.锅中清水,要多放些水,因为要熬很久.先下莲子大火烧10分钟,如果莲子用的是干的话,最好提前半天泡,因为莲子很难泡开,如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的,那就不好吃了.3.将红枣洗净后,连同处理过的银耳加入锅中,大火煮5分钟这样.4.然后转小火煮约1个小时这样,不时搅拌一下,否则银耳有可能会粘锅,最后加入冰糖调味即可.

岗巴县15265196326： 银耳莲子羹怎么做？
咸云柴胡： 配方:莲子30克 银耳20克 冰糖30克 制作:1.将银耳、莲子,分别用温水发透;银耳去蒂根,撕成瓣,洗净;莲子去心,冰糖打碎. 2.将银耳、莲子放入炖锅内,加清水500毫升,放入冰糖,用中火烧沸,文火炖熬1小时即成. 食法:每日1次,早晚食用. 功效:补益脾胃,益肾固精. /ka呆呆后来 回答时间 2007-09-14 10:07 满意答案 配方:莲子30克 银耳20克 冰糖30克 制作:1.将银耳、莲子,分别用温水发透;银耳去蒂根,撕成瓣,洗净;莲子去心,冰糖打碎. 2.将银耳、莲子放入炖锅内,加清水500毫升,放入冰糖,用中火烧沸,

岗巴县15265196326： 银耳莲子羹怎样熬才能成羹 - ？
咸云柴胡： 银耳是一款“娇气”的补品,烹煮时间短了,口感不好;烹煮时间长了,容易产生致癌物质.只有把握好时间与火候,才能将银耳熬得软烂粘稠,易于人体的吸收,银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来.莲子则有生莲子和熟莲子.生莲子...

岗巴县15265196326： 怎么做银耳莲子羹？
咸云柴胡： 原料:干银耳、莲子各30克 辅料:冰糖两大匙 做法: 1.银耳洗净,泡水2小时,去蒂,撕成小片. 2.莲子洗净,与银耳同放入锅中. 3.锅中倒入4~5碗水,熬煮2小时至所有材料熟烂,加入冰糖调味. 如果是高压锅的话不用那么久,大概15分钟不到就可以了.只要熬成黏稠状就可以. 冰糖要在煮完最后加,还可以加其他料比如桂圆,红枣什么的.

岗巴县15265196326： 银耳莲子羹的做法？
咸云柴胡： 先把银耳用刀子剁碎要很碎那种,然后和莲子一起煲,开大火煲水要多放一点,大概半小时左右,才放糖,这样煲起来的羹很滑很好吃.

岗巴县15265196326： 银耳莲子羹怎麽做?？
咸云柴胡：做法一 [原料] 莲子50克,银耳30克,冰糖100克. [做法] 将莲子、银耳分别用清水泡发,捞起.把莲子、银耳、冰糖同方入碗中,加清水适量,入蒸笼用武火蒸1小时即可. [特点] 羹浓味甜.有润肺养胃的功能.适用于伴有涕中带血的鼻咽癌病...

岗巴县15265196326： 如何做银耳莲子羹? - ？
咸云柴胡： 如何做银耳莲子羹?银耳莲子羹的做法 材料:银耳、食养家莲子、冰糖、红枣、食养家枸杞各适量.做法:先将银耳用温水泡开,摘洗干净撕成小朵(去掉根部发黄的部分),加入少许盐放在清水中待用.食养家莲子放在水中浸泡待用.取汤锅一个加入适量的清水上火加热,再将主配料依次放入,放入盐、冰糖大火烧开后撇去浮沫改小火焖2~3小时,待主配料软烂汤汁稠浓时即好.

岗巴县15265196326： 银耳莲子羹的做法?大侠们赐教 - ？
咸云柴胡： 银耳莲子羹的做法1.银耳水发后,除去根部泥沙及杂质,放入碗中.红枣洗净去核,以放入碗中备用.2.锅上火,加入适量清水,放入银耳、莲子、红枣烧锅.3.待银耳、莲子、红枣熟后,加入冰糖调味,盛入碗中即可.营养价值: 银耳 - ...