为什么我新买的鸡蛋,个个煮熟后蛋白吃起来都有粘牙的感觉,而且不那么光滑
为什么我新买的鸡蛋,个个煮熟后蛋白吃起来都有粘牙的感觉,而且不那么光滑新鲜的应该就这样
新买的鸡蛋煮熟后,为什么鸡蛋白吃起来很粗糙,有点粘牙,看起来像豆腐?有可能是人工造的鸡蛋吧,或者是有点变质
我养的鸡,鲜蛋煮熟后蛋白吃起来很渣是什么原因说明鸡蛋很新鲜,刚下的鸡蛋1-3天都会这样。
1、蛋白粘蛋壳,很难剥离,会出现洋葱脱皮样,俗称“护皮”,说明鸡蛋很新鲜。
2、新鸡蛋的蛋清细嫩还没形成胶状体,一掰蛋清会一层层撕开。而陈鸡蛋,蛋清比较紧致,很难出层。所以新鸡蛋比较容易粘连,陈鸡蛋成型好,就容易剥离。
3、新鸡蛋的蛋壳和蛋清之间的凤衣薄脆,一碰就破裂、断碎掉,尚不能起到隔离蛋白和蛋壳的作用。几天后的凤衣会变厚,并且柔韧性增高,就不会出现粘壳现象。
4、刚下的鸡蛋气室比较小,鸡蛋的水分比较大。用热胀冷缩的原理解释,新鸡蛋长缩的空间小,壳与凤衣、蛋清结合比较紧密,所以容易粘连。
5、当鸡蛋未煮熟,也会粘蛋壳,煮熟后蛋清紧致了,蛋壳和蛋清就会自然分离。
凉皮吃起来有点粘牙的感觉,而且腻人那是你没有洗面是吧?外边吃的凉皮或者擀面皮都是洗了之后的,比较劲道,自己洗面就太麻烦了!
我不是做凉皮的,我只是见过,因为我们那做这个的挺多的!
你要学还得请教宝鸡人!
鸡蛋饼加点什么吃起来不粘牙葱花鸡蛋饼中因为加入了葱花,所以使鸡蛋饼有了一种独特的葱花口味。新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑,细嫩,营养丰富.
早餐鸡蛋饼
食材:葱,面粉,鸡蛋,牛奶,炼乳。
步骤:
1、葱切碎,鸡蛋搅匀。
2、鸡蛋液里加少量的牛奶,炼乳,再加适量的面粉,葱一起搅拌成均匀的稀面糊;
3、热锅下油,用勺子舀一勺面糊到锅里,中小火,转动锅,使面糊均匀的流动开成圆形。
4、两面煎至金黄即可,是款非常不错的早餐,卷起来,拿着可以在路上吃,好吃美味,健康早餐。
煎鸡蛋饼好吃:要够软、还要有点轻酥、并且很香。
合面加水多分几次。第一次加水不要加太多
如果你喜欢吃两面都酥的,那么起锅前在把火开大一点,猛火3、5秒就够了,当然香气也会更浓郁一点.
问个煮鸡蛋的问题?我煮鸡蛋煮了20分钟蛋黄上都有浅浅的绿色了,可蛋白还是软的。蛋白吃起来都融了此蛋是不新鲜的坏蛋,或者是腌制的咸蛋,但腌制过程出了点问题,鉴定完毕。根据我多年煮鸡蛋经验,冷水放进去,水开后9分钟即熟透,想吃嫩些可以减少一到两分钟。
为什么煮熟的香螺吃起来感觉有粘液辣酱爆香螺的做法步骤1.准备材料。
放香螺的水里滴入几滴香油,浸泡2个小时。葱切葱花,姜切菱片。青红尖椒斜切圈。2.油锅烧热,放入葱姜、青红尖椒圈爆炒,大火。3.放入香辣酱1勺海鲜酱1/2勺黄豆酱1勺油辣椒1勺炒出红油。4.放入。
为什么木瓜吃起来那么硬而且不甜你说的是木本的木瓜?!我们常吃的木瓜要黄了才好吃,木本的要等到橙黄色
为什么蛋黄吃起来感觉干,蛋白就不感到干因为它就那样长的,蛋黄含水量少,蛋白含水量多啊
为什么有的猪肠煮熟后吃起来会觉得苦呢?你说得对,不只是有的猪肠熟后有点苦,就是猪肚也有会碰到苦的.出现苦的这种情况,一般是以下二种原因所致;
一,有的在猪生长时,由于种种原因导致胆汁分泌过盛或通路不畅,使猪肚,小肠,大肠等猪的消化器官,胆汁聚集过多,使这些原料苦味增加.
二,猪大肠外壁有许多猪脂肪,俗称花油,在花油中夹着一根分泌胆汁的管道,有时屠工没将其管道摘除干净,购回后在整理和洗涤时又没有注意,熟后不可避免的会有点苦味.
当然,洗涤猪大肠的方法不正确,也可能导致产生点苦味的.
大多数情况大肠或猪肚不会全部都苦,只是一部分,或是极小的一部分会有苦味.
如果确是上述原因引起的苦味,应该说食用时除了口感不是太好外,对身体没有什么大碍的
买鸡蛋的时候,应该如何挑选?
买鸡蛋的时候,应该如何挑选?如何买到放心的鸡蛋不论哪种鸡蛋,等量的蛋白、蛋黄,其营养含量都是差不多的。挑选鸡蛋,并非挑选其营养含量,更多的是挑选新鲜程度高和农残、药残、细菌少的鸡蛋。看外型 蛋壳上面有沙点的鸡蛋尽量不要买,它的蛋壳薄,非常容易使病菌进到鸡蛋内部。听声音 拿出鸡蛋在耳...
新买的鸡蛋有好大的84味道;我用清水洗了没什么味道了;还能不能吃?_百 ...
洗干净了能吃,不会中事的。
怎样去鉴别鸡蛋的好坏呢?每次买的时候都感觉差不多,但是吃起来口感还是...
如何挑选优质的鸡蛋?教你几招辨别鸡蛋好坏的方法,再也不用担心买到劣质鸡蛋了。下面就教大家几招如何鉴别鸡蛋好坏的小窍门。鉴别鸡蛋好坏的方法一:灯光鉴别 先打开手机的手电筒,再将灯光照在鸡蛋上面,如果蛋清透明,鸡蛋显示桔红色,蛋内没有黑点或者红影则为好蛋。鉴别鸡蛋好坏的方法二:手感鉴别 将...
我们在市场、超市里买到的鸡蛋,能孵化出小鸡吗?
我们在市场、超市里买到的鸡蛋,能孵化出小鸡吗?其实这不是可以的,因为这样的话我们可以看到是这样的,其实不能够孵出小鸡的,因为这样的鸡蛋本身就是一个非常。 适合大家吃的一个鸡蛋,而且这样买的鸡蛋并不能够孵出小鸡,因为这样的鸡蛋是由氧气厂所提供的,我们这些个东西,那么在超市里面,主要是我...
辨别鸡蛋是否新鲜,有什么样子的窍门?
可以通过掂重量的方法对同等大小的鸡蛋,分量轻的说明不太新鲜了;晃动听响声 ,如果有听到明显晃动的声音,一般情况下说明鸡蛋就不新鲜了;看保质期, 由于家里保存鸡蛋的温度、湿度很难控制,去市场买鸡蛋,你只要看看鸡蛋的外观就可以分辩出是否新鲜。因为新鲜鸡蛋,蛋壳有光泽,一眼看上去就很新鲜,而...
买鸡蛋怎么挑
在菜市场购买散装鸡蛋时,可通过五个步骤判断鸡蛋是否新鲜:一看。要看鸡蛋外壳是否干净完整,有没有破损的痕迹、发霉的污点。二摸。不要选择那些摸上去过于光滑,表面过于光亮的鸡蛋,要选择鸡蛋壳上面有一层的白粉的鸡蛋。三晃。拿起鸡蛋导晃,没有水声的鸡蛋才新鲜。四照。对着光照明,看看有没有气室...
土鸡蛋有鸡粪 买回来后要不要洗一洗
土鸡蛋买回家是不能洗的,因为你把鸡粪等脏东西洗掉的同时也会将鸡蛋表面的保护膜洗掉,这样,鸡蛋的保鲜期就大大缩短了。正确的做法是用保鲜膜一个一个包起来,鸡蛋大的一头朝上直立着放在鸡蛋托上,然后放进冰箱保鲜层。等到要吃的时候,再拿出来洗干净了做菜吃。鸡蛋买回家的确是不洗比较好,但...
为什么我买的土鸡蛋,煮出来鸡蛋清是粉色的呢?
不用担心,土鸡蛋的蛋黄不一定是全红的,蛋黄的眼色跟鸡的食物有关系。多吃谷物,蛋黄就比较发粉;多吃虫和草,蛋黄就比较深。
如何判断鸡蛋是否新鲜?
判断鸡蛋是否新鲜,一般来说新鲜的鸡蛋蛋壳表面有光泽完整,蛋壳上还有一层白霜,如果摇起来会有空档的感觉,而且分量很轻,这样的鸡蛋就是坏的,鸡蛋不新鲜,摇起来没有声音比较实的就是新鲜鸡蛋。
怎样区别真假鸡蛋 我一般是在菜场和超市买的
蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关,一般产蛋初期壳色最深,然后逐渐变浅。通过选育也可以改变蛋壳颜色的深浅;白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡杂交,下出来的蛋也是粉壳的,营养价值与其他鸡蛋没什么差别。因此,说粉壳蛋是“柴鸡蛋”没有任何根据。此外,要仔细观察蛋面,如蛋面发乌或有粪便、裂缝,就不能买。同时,...
牧秆喜络: 新鲜的应该就这样
涵江区18414769596: 我养的鸡,鲜蛋煮熟后蛋白吃起来很渣是什么原因 - ?
牧秆喜络: 说明鸡蛋很新鲜,刚下的鸡蛋1-3天都会这样. 1、蛋白粘蛋壳,很难剥离,会出现洋葱脱皮样,俗称“护皮”,说明鸡蛋很新鲜. 2、新鸡蛋的蛋清细嫩还没形成胶状体,一掰蛋清会一层层撕开.而陈鸡蛋,蛋清比较紧致,很难出层.所以新鸡蛋比较容易粘连,陈鸡蛋成型好,就容易剥离. 3、新鸡蛋的蛋壳和蛋清之间的凤衣薄脆,一碰就破裂、断碎掉,尚不能起到隔离蛋白和蛋壳的作用.几天后的凤衣会变厚,并且柔韧性增高,就不会出现粘壳现象. 4、刚下的鸡蛋气室比较小,鸡蛋的水分比较大.用热胀冷缩的原理解释,新鸡蛋长缩的空间小,壳与凤衣、蛋清结合比较紧密,所以容易粘连. 5、当鸡蛋未煮熟,也会粘蛋壳,煮熟后蛋清紧致了,蛋壳和蛋清就会自然分离.
涵江区18414769596: 为什么鸡蛋煮熟后蛋白会变成一层一层的 - ?
牧秆喜络:[答案] 因为鸡蛋的蛋清成分不是单一的,在加热后,先熟和后熟的自然会分层
涵江区18414769596: 为什么煮熟的鸡蛋,蛋白质失去了活性? - ?
牧秆喜络: 蛋白质由氨基酸构成,氨基酸通过肽键链接 当高温时,肽键可能自己发生变化,也许由于那个氨基合成的键具有还原性,高温下被氧化
涵江区18414769596: 为什么新买的鸡蛋煮熟后,鸡蛋白吃起来一点都不光滑,有点粘牙,看起 - ?
牧秆喜络: 有可能是人工造的鸡蛋吧,或者是有点变质
涵江区18414769596: 鸡蛋蛋液煮熟后为什么会固体化成蛋清 - ?
牧秆喜络: 那些受热变成气体的液体通常都是些小分子化合物,鸡蛋清是含各种蛋白质的混合物,而蛋白质是一种大分子有机物,蛋白质受热时会变性凝结成固态.
涵江区18414769596: 为什么鸡蛋煮熟蛋清会变白??
牧秆喜络: 源于蛋白质升温后凝固.
涵江区18414769596: 蛋清煮熟了为什么会变成白色的??
牧秆喜络: 透明的粘稠的鸡蛋清加热煮熟后会形成白色凝固的蛋白.这个过程,实际上是常温下毫无规律地团在一起的肽链在加热过程中,分子结构变得松散,一条条长链相互绞织在一起,从而形成了紧密的网,也就是我们看到的凝固的蛋白了.这种凝结过程,也是蛋白质的一种重要性质,我们称为变性.不仅是加热可以使蛋白质发生变性凝结,紫外线照射、高压、有机试剂,过酸过碱都容易引起蛋白质变性,使它的结构发生变化.生物活性丧失,一些物理化学性质也会发生相应的变化.利用这个变性性质,我们可以用加热或某些消毒剂的方法来使病菌的蛋白质发生变性,从而使它们失去对人或动物的危害活性.另外,煮熟的食物容易消化,也是因为分子结构在变性后变得松散,容易被消化液水解消化.
涵江区18414769596: 为什么煮的鸡蛋 蛋黄熟了 蛋白没熟?? - ?
牧秆喜络: 蛋白熟蛋黄不熟,除了时间外,重要在於""绝不能加盖 每次煮水煮蛋的时候,都会在快要全熟的时候把蛋捞起来,等放凉了,用一锅冷水重新煮一次,一样是快要全熟的时候拿起来,冲冷水再拨,保证漂亮,中间没熟!水要加盐 温泉蛋就是用70度以上90度以下的温泉水把鸡蛋烫熟,叫温泉蛋,也是最有营养的鸡蛋.温泉水必须是流动的,烫的时间也不能久,根据温泉的温度来定时间,一般10分钟的温泉蛋是最好吃的. 微波炉煮蛋会蛋黄先熟,因为微波使水摩差,蛋黄熟的温度较低,所以先熟
涵江区18414769596: 为什么鸡蛋熟了以后蛋清会变成白色呢??
牧秆喜络: 鸡蛋有蛋黄和蛋白,蛋白是平常所说的蛋白质,蛋白质遇热后会凝固成固体!