黄骨鱼怎么炖汤
黄骨鱼豆腐汤,口感清爽,味道鲜美,而且黄骨鱼富含蛋白质,可更好的帮助我们消除水肿,提高身体的免疫力,而且有缓解贫血的功效和作用,所以这一道营养美味的食物对健康也是很好。
一=食材
黄骨鱼两条,豆腐6小块葱姜蒜,线椒,指天椒生抽,耗油
方法/步骤
1黄骨鱼洗净沥水,用盐在身上抹匀,静置10分钟左右,肚子里放入姜。
2坐锅点火,放入少量油,煎一下,不要等皮完全脱落。
3半熟的样子,取出,然后另外倒油放入蒜,线椒,指天椒爆香
为了口感清爽点,就没有放酱爆,不然放海天黄豆酱爆一下就会口感更浓郁。
4爆出香味后放入放入豆腐和鱼,然后加入冷水,生抽,盐,耗油。
5大火烧开后放小火焖,焖烧10分钟就可以出锅了,要是喜欢吃豆腐上很多孔的,就多炖几分钟,鱼肉也不会老。最后出国的时候撒上葱花就可以了。
二、做法、
主料黄骨鱼1条水豆腐250克
方法/步骤
1黄骨鱼处理干净后抹上料酒码上生姜腌制10分钟。
2水豆腐用温盐水浸泡10分钟去除豆腥味。
3泡好的豆腐切块待用。
4平底锅热油把鱼煎至表面金黄。
5加入姜丝煎炒出香味。
6把鱼和姜一起移入大点的锅中,加入开水烧沸腾后转中火煮20分钟左右。
7煮至锅中水呈奶白色时加入豆腐大火煮2分钟。
8最后加入适量胡椒粉,盐和芝麻油调味即可。
注意事项
做鱼汤要先把鱼煎过才能煲出香味浓厚呈奶白色的汤。
三、黄骨鱼只有一条主骨,没有什么细的骨刺,所以比较适合给小朋友们食用。黄骨鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
主料:黄骨鱼550g
调料:食盐适量、鸡精适量、姜适量、料酒适量、调和油适量
1、准备黄骨鱼和老豆腐。
2、锅内加油烧热放入姜片爆香。
3、加入黄骨鱼。
4、加适量清水大火焖,这种没无鳞的鱼不用两面煎。
5、10分钟后加入老豆腐大火焖20分钟。
6、最后加放适量盐和鸡精即可出锅。
7、成品图如下。
黄骨鱼炖汤一定要注意,这样做的才营养补钙,味道也很好
1、备料,冬瓜去皮洗净备用,黄骨鱼处理好后洗净沥水,生姜蒜头都切成末,小葱切段动作快,美味汤都等不及了。
2、煎鱼,锅内热油下盐搅拌均匀,然后转小火,将黄骨鱼下锅慢煎30秒,接着翻面重复上面动作煎30秒之后,下入姜蒜花椒煸香。
3、水煮,煸香花椒后,在锅里加入两大碗的开水,加料酒转大火煮开5分钟后,可以把冬瓜放进去了煮开后小火再焖6分钟左右。
4、调味,煮到差不多的时候,就能调味了,盐酱油放进去,煮开10秒后再下鸡精,慢慢的焖少许。
5、起锅,汤煮好后就能起锅了,小心一点慢慢盛起,不然鱼断了就不好看了,最后撒上葱花就搞掂。
黄骨鱼汤的用料
黄骨鱼3条 姜片3片
胡椒粉适量 油盐适量
葱一根 水700克
黄骨鱼汤的做法
步骤1
食材备好
步骤2
锅中下油烧开
步骤3
下入黄骨鱼小火煎一下
步骤4
下入姜片和水
步骤5
大火烧开撇去浮沫转小伙熬20分钟
步骤6
加入盐,胡椒粉
步骤7
盛入汤碗撒上葱花就好了
黄骨鱼雪菜豆腐汤的做法材料:黄骨鱼2条,雪菜,豆腐,姜片,胡椒粒
做法:
1,现把黄骨鱼的两边煎一下,放入姜片,2,加热水,猛火熬5分钟,3,把鱼和鱼汤移到小锅里,加入胡椒粒,文火熬15分钟,熬出奶黄色的鱼汤, 4,加入雪菜和豆腐,熬10分钟5,加盐调味,完成了。再介绍两种 番茄黄骨鱼汤既富有营养,从中医角度上来说又能健胃消食化积补益,为时下居家靓汤,并老少皆宜。
番茄又称西红柿,性微寒而味甘酸,功能健胃生津助消化,如《陆川本草》说它能:“生津止渴,健胃消食,治口渴,食欲不振”。现代营养学认为它含丰富的番茄素和维生素A、C,有增加胃酸帮助消化的作用。黄骨鱼为有名的
河鲜,其肉嫩骨细,性平,味甘、咸,有健脾补益的作用,合而为汤,则相得益彰。
材料:番茄2个(约200克)、黄骨鱼500克、生姜3片。
烹制:番茄洗净,切为6片;黄骨鱼宰洗净,稍煎至微黄,铲起。于镬中加水750毫升(约6碗水量)和生姜,武火滚后加入黄骨鱼,改文火煲约10 分钟,再加入番茄滚约10分钟,调入适量食盐和生油,试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。,
豆腐香菜滚黄骨鱼汤美食原料主料:黄骨鱼2条,豆腐两块
辅料:香菜3棵,姜两片,盐适量 制作方法 1. 洗净豆腐,切成几块;香菜洗净切段;
2. 洗净宰好的黄骨鱼,沥干水;
3. 拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄,加入生姜和清水,武火煮沸后转中小火煮20分钟;
4. 下豆腐继续煮10-20分钟,放香菜,下盐调味即可食用。 ]菜谱功效 益气补虚,健脾胃,养颜美肤美味贴士1. 请卖鱼师傅宰鱼时最好连黄骨鱼胸背的刺一并去除。
2. 把鱼煎过再煮,汤水更香浓。如想清淡点的可不煎鱼,煮汤时放几滴荤油,即可去腥增香。
3. 用拍裂的姜块在锅上擦一遍,姜汁有利于保持鱼皮和锅面的分离。
黄骨鱼纯汤怎么做 有什么炖汤的技巧
1、黄骨鱼处理好后,用水反复冲洗,因为它身上的粘液会粘上一些脏的东西,所以一定要洗净。2、洗净的黄骨鱼用姜丝、盐、料酒码味十分钟,这样才会入味。3、锅中加入猪油适量,(猪油可以增香,同时可以让鱼释放出蛋白质)加热到六成热时放入黄骨鱼煎制表皮稍微变焦最好。4、加入姜丝,蒜泥爆香,...
黄骨鱼炖汤做法
1. 准备材料:黄骨鱼:选用新鲜的黄骨鱼,清洗干净,去鳞去内脏。姜片:适量切片备用。葱:切段。料酒:适量。盐:适量。清水:足量。2. 炖煮过程:将黄骨鱼放入热油中稍微煎一下,煎至两面微黄,这样炖出的汤更加鲜美。然后加入足够的清水,放入姜片、葱段,淋上适量的料酒。大火煮沸后,撇去浮...
黄骨鱼炖汤有哪些小妙招?
炖汤的火候:炖汤时火候的掌握非常重要。一般来说,先用大火将汤煮沸,然后转小火慢炖。这样可以使鱼肉更加鲜嫩,汤汁也更加浓郁。炖汤的时间不宜过长,一般20-30分钟即可。添加佐料:在炖汤过程中,可以根据个人口味添加一些佐料,如姜片、葱段、料酒等,这些都可以去除腥味,增加汤的香味。此外,还可以...
黄骨鱼炖汤怎么炖
1.黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用。2.生姜切片。3.锅上火入油,爆香姜片,加水烧开,依次放入黄骨鱼、海鲜菇,调入盐、生抽、料酒炖40分钟即可。黄骨鱼鲜虾白豆腐汤 材料 白豆腐1块、基围虾300克(喜欢吃虾可以多放点)、黄骨鱼2条(3条、4条均可)香菇、香葱、老姜(子姜也可以)盐、料酒。做法 1...
黄骨鱼怎么炖汤好喝
炖黄骨鱼汤的时候,还需要添加一些辅料以增加风味和营养价值。比如说,生姜可以除腥增香;大葱则可以优化口感;红枣可以补血养颜;花生可以增加汤的咬感。在制作过程中,不要过量加盐保存汤的鲜美口感。营养美味的黄骨鱼汤,就是在大自然中呈现的一道天然滋补品。最后,炖黄骨鱼汤的时间不宜过久。一般...
黄骨鱼怎么炖汤好喝
黄骨鱼炖汤做法如下:1、准备黄骨鱼和老豆腐。2、锅内加油烧热放入姜片爆香。3、加入黄骨鱼。4、加适量清水大火焖,这种没无鳞的鱼不用两面煎。5、10分钟后加入老豆腐大火焖20分钟。6、最后加放适量盐和鸡精即可出锅。
鱼骨头炖汤怎么做味道好?
选择材料:新鲜的鱼骨头是炖汤的关键。可以选择草鱼、鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼的骨头,这些鱼类的骨头肉质细嫩,汤汁鲜美。另外,还需要准备一些调味料,如姜片、葱段、料酒、盐等。清洗鱼骨:将鱼骨头清洗干净,去除血水和杂质。可以用流动的水冲洗,或者用淡盐水浸泡一下,有助于去除腥味。焯水去腥:将清洗...
黄骨鱼怎么炖汤好喝
黄骨鱼汤的做法 1 黄骨鱼菜场买时杀好,回来用刀刮干净上的黄色的东西 2 洗干净,放入盘中晾干水分备用 3 锅中倒入适量油放入葱姜爆香 4 爆香后倒入黄骨鱼,煎一会儿 5 倒入一点白酒去腥味 6 加入适量的水,一次加够 7 中火炖鱼,炖几分钟去除飘在鱼汤上面的沫 8 炖半个小时后成奶白色...
黄骨鱼煲汤怎么做好吃
1.黄骨鱼,做的时候最好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。2.做的时候最好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。3.留底油,放番茄进去翻炒出汁后,加水三小碗。4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。5.然后将黄骨鱼、姜片放进去,这类无鳞鱼可以不用煎。6.火煮开后转...
炖鱼汤的时候,是冷水下鱼还是热水下鱼好呢?
第五步,稍微炖煮一会即可关火,将鱼肉和豆腐先盛出在碗中,淋入鱼汤,然后撒上葱花点缀即可。小编总结:豆腐和鱼肉搭配炖汤,植物蛋白和动物蛋白相结合,可以说是强强联手的黄金搭档,这样的鱼汤难怪也会得到家人的喜欢,其实可以用来炖汤的鱼很多,大家也完全可以根据个人的喜好选择不同的鱼肉,黄骨鱼...
辛贸唐必: 1、先把黄骨鱼处理好后,用水反复冲洗,因为它身上的粘液会粘上一些脏的东西,所以一定要洗净.2、洗净的黄骨鱼用姜丝、盐、料酒码味十分钟,这样才会入味.3、锅中加入猪油适量,(猪油可以增香,同时可以让鱼释放出蛋白质)加热到六成热时放入黄骨鱼煎制表皮稍微变焦最好.4、加入姜丝,蒜泥爆香,它们都是去腥增香的好东西哦,千万别忘记了.5、加入适量的清水,大火烧开,一定要大火,这样,释放的蛋白质才多,汤的质量才会更好.6、汤变得奶白后加入适量的枸杞和盐,枸杞不但营养不错,还可以提鲜.7、炖煮八到十会钟就可以出锅.
省直辖县级行政单位18899797057: 黄骨鱼汤怎么做 ?
辛贸唐必: 1、准备食材:黄骨鱼1条、豆腐1大块、姜3片、香菜1棵、盐2茶匙.2、将黄骨鱼洗干净,豆腐洗干净,切成小块,将香菜洗干净,切成末.3、取汤锅,放入黄骨鱼和姜片,放入没过鱼的水,大火煮开之后,换成小火熬煮约1个小时.4、煮到鱼肉开始松散的时候,放入豆腐块.5、将豆腐煮熟之后,调入盐.6、将豆腐鱼汤盛入碗中.7、撒上香菜末即可.
省直辖县级行政单位18899797057: 黄骨鱼正确炖法 ?
辛贸唐必: 1、食材:黄骨鱼3条,西红柿1个,豆腐100g,葱1段,姜三片,蒜2瓣,盐6g,胡椒粉2g,白糖10g,油100g.2、黄骨鱼洗干净表面打一字花刀,用厨纸吸净表面水分擦拭黏液,葱切段,姜切片,蒜切片,西红柿划十字刀烫过去皮切丁.3、热锅冷油加盐拌匀,放黄骨鱼小火煎至金黄取出备用.4、锅留底油,下葱白姜蒜炒香,下西红柿翻炒出汁,加入开水煮至沸腾.5、下入黄骨鱼,豆腐切片下锅,盖盖小火炖10分钟左右,加盐、胡椒粉、白糖即可.
省直辖县级行政单位18899797057: 黄骨鱼豆腐汤怎么做 ?
辛贸唐必: 1、用料:黄骨鱼2条、豆腐250克、枸杞3克、姜四片、盐一小勺、葱花适量、花生油适量.2、豆腐切块备用.3、黄骨鱼清洗干净,控干水分,双面抹少许盐.4、锅中油烧热,放入姜片爆香.5、放入黄骨鱼双面煎至微黄.6、砂锅中倒入适量开水,把煎好的黄骨鱼和姜片放入砂锅中,大火烧开,转小火.7、当汤煮至有些奶白色放入豆腐.8、十分钟后放入枸杞再煮两分钟.9、放入盐调味.怕腥的话可以适当放些胡椒粉.10、撒上葱花即可.
省直辖县级行政单位18899797057: 黄骨头鱼豆腐汤的做法 ?
辛贸唐必: 1、黄骨鱼两条、豆腐4块、姜适量.2、菜市场买回来的黄骨鱼杀好处理干净内脏;豆腐切成小正方体;姜去皮洗净后切成末备用;锅内烧热油,放入姜末炒香;下黄骨鱼进行煎,两面各煎2-3分钟,中小火;鱼煎好后,放入刚好没过鱼肉的水;煮开后放入豆腐;继续大火或中小火煮3-5分钟即可起锅.
省直辖县级行政单位18899797057: 黄骨鱼豆腐汤的家常做法 ?
辛贸唐必: 1、主料:黄骨鱼5条.辅料:豆腐350g.调料:料酒,盐小葱,生姜,胡椒粉.2、黄骨鱼两条,洗净,处理完.3、豆腐一块,切成小块.4、鸡腿菇一个,撕成小块.5、放大碗,加姜、胡椒、清水.6、隔水炖半小时即可食用.
省直辖县级行政单位18899797057: 黄骨鱼煲汤怎么做好吃 - ?
辛贸唐必: 黄骨鱼煲汤怎么做好吃 材料copy 黄骨鱼4条,番茄2个,北(老豆腐)1小块,姜,葱2条,盐,胡椒粉 做法1.黄骨鱼,做的时候最好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是bai黄色的.du2.做的时候最好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的.3.留底油,放番茄进去翻炒出汁后,加水三小碗.4.把刚才煎好的豆zhi腐放进去大火煮开.5.然后将黄骨鱼、姜片放进去,这类无鳞鱼可以不用dao煎.6.火煮开后转中小火煮半小时左右,加盐、胡椒粉,撒点葱花就好了,汤色很浓的.
省直辖县级行政单位18899797057: 黄骨鱼汤的做法 - ?
辛贸唐必: 1. 准备食材,将黄骨鱼洗净沥干水,生姜切片待用.2.锅内烧油,待油温烧热,下入生姜煸炒后倒入黄骨鱼过油.3.将黄骨鱼炸至金黄色捞起,将油倒出,锅内烧水,将炸好的黄骨鱼冷水下锅. 4.趁锅内煮鱼时,将内酯豆腐切块. 5.将鱼汤煮至奶白色. 6.下入内酯豆腐,加人适量盐. 7.鱼汤再次滚开关火. 8.盛入汤碗内即可.
省直辖县级行政单位18899797057: 家常炖黄菇鱼的家常做法 ?
辛贸唐必: 1、准备用料.黄骨鱼、生抽、孜然粉、陈醋、料酒、蒸鱼豉油、姜、蒜、辣椒、紫苏、盐.2、将黄骨鱼洗净,两边的刺除掉.3、蒜,辣椒,姜切片备用.4、锅里放油,待油温上升.5、将黄骨鱼放锅里先煎,一面煎好之后再换另外一面煎.6、煎好的黄骨鱼用碗装好,然后往锅里放辣椒备炒一下.7、倒入蒜片,姜片继续备炒.8、炒好之后,往里放水,生抽,陈醋,料酒,蒸鱼豉油,盐,紫苏,盖好盖子,大火待水烧开.9、将煎好的黄骨鱼放入锅里,烧个2~3分钟,然后放孜然粉即可.
省直辖县级行政单位18899797057: 黄骨鱼如何做出白汤 - ?
辛贸唐必: 黄骨鱼的做法 先将黄骨鱼洗干净,在背上划几刀,然后用盐、料酒、醋、酱油腌制起来,等锅中的油烧热以后,将鱼放入锅中煎一小会,然后加入水来煮汤,大火煮5分钟左右,加入味精,葱段调味.出锅时可加入切好的葱叶