寿县古城所有的特色美食有哪些?

作者&投稿:少冯 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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1、瓦虾

瓦埠湖所产的白虾在清代曾被列为贡品,为了区别于一般白虾,特取“瓦虾”。

瓦虾体长5~8厘米,甲壳呈银白色,略显晶莹之光,肚腹上有一道浅褐色细条纹。甲壳薄、肉满、细嫩。它与一般海虾、河虾最大的不同之处,就是烹煮后外皮不会变红,仍然白洁如玉。如果取活虾去头壳,蘸香醋麻油食之,鲜香绝伦,佐酒最佳。

熟食的清炒虾仁、葱爆虾仁、盐渍大虾、油炸绻虾,都是不用寻常的美味。还可以制成干虾、虾仁、虾片、虾酱,即便于储藏、运输,又不失其鲜香品质。

2、牛肉汤、羊肉汤

牛肉汤、羊肉汤是老寿州人早点摊上必不可少的饮食,方便快捷,营养美味。在现代仍然是大众的最爱。牛肉汤,是把上好的牛肉煮成烂熟,待其凉后,切成小薄片。将红辣椒末、香葱末、姜末、胡椒粉,咸盐,一起放入大锅烧开,制成汤料。

食用时,把牛肉和粉丝一起放在滚开的汤料里涮一下,取出放入碗中,浇上汤料,撒上香菜末即成。这种汤,将牛肉的香味与鲜、辣融为一体,是人们百吃不厌的传统快餐。用同样的方法,将牛肉换成羊肉,也就成了另一种美味快餐——羊肉汤。

3、羊头肉

寿州羊头肉选料精细、味道醇厚。制作羊头肉的原料,必须是新宰的鲜羊头,经过去毛、清洗、煮、闷、去骨、压扁、冷却等等工序,才能成为一个个扁圆形的成品。

此地的羊头肉不同于北方的白水羊头肉,是一种凉拌食品。食用之前,用快刀将扁圆形固体的肉饼切成薄片,置于盘中,另将香油、酱油,葱花、胡椒、辣椒末制成调料,食用时,将羊肉薄片蘸着调料即可。佐餐、佐酒最佳。

4、豆腐脑

豆腐脑是“八公山豆腐”食品系列中的一个品种,用上等黄豆磨成的豆浆制成的,外形介于固体的豆腐与液体的豆浆之间那种半固体状态,洁白、细嫩,入口清香、爽利。把它从特制的瓮罐型陶缸内用铜制扁勺取出,放入碗中,添加佐料即可食用。与一般豆腐脑不同的是,它在碗内仍能保持一定的形状,稍一搅动便成了由碎块组成的“漂汤”,不会成为那种细末的糊状。

是寿州街头的特色小吃。在食用前,还可以添加不同的配料,使其成为不同口味的豆腐脑。有咸豆腐脑、甜豆腐脑、辣豆腐脑、牛肉豆腐脑、羊肉豆腐脑、粉丝豆腐脑等。

5、大救驾

“来到八公山下,不可不吃‘大救驾’。”这是本地民间的一句口头禅。意思是说,寿州八公山下的大救驾味道很美,不品尝品尝就会有遗珠之憾。

大救驾用面粉、白糖、猪油,再加以桂花、青红丝等几十种辅料,制作出了真正的大救驾。这种扁圆状的糕点,是用油酥出来的,形成了内外几十层酥脆的薄皮,内陷中还有冰糖、菊脯核桃仁等衬料,吃起来,脆而不硬,油而不腻,清香爽口。圆圆金黄且层层焦酥香甜的大救驾就成了招待来宾、馈赠亲友的佳品。




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浏阳市15878236937: 寿县吃的有哪些?
侯界科洛: 寿县牛肉汤、寿县八公山豆腐宴、寿县大救驾

浏阳市15878236937: 我要去寿县玩喽,嘿嘿...有什么好吃的,特产之类的,我是个吃货,你懂的...
侯界科洛: 寿县挺多好吃的, 其中大救山是很有名的,你去的话一定要尝尝呢!推荐你去寿县的春申府去买,他们家卖的都是当地有名的土特产呢,有大救驾绿豆粉皮还有八公山的豆腐乳,精品炒货大礼包系列.

浏阳市15878236937: 寿县有什么吃了忘不了的美食?有人知道吗?
侯界科洛: 最爱吃“豆腐”

浏阳市15878236937: 寿县的特产是什么? -
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浏阳市15878236937: 安徽省寿县有什么特产? -
侯界科洛: 要数特产那就肯定是狗肉火锅了,哈哈,还有小刀面,还有寿县的延龙瓜子,豆制品,等等吧,就这些给我的印象最深了.

浏阳市15878236937: 安徽六安寿县有什么小吃特产 -
侯界科洛: 牛肉汤 绿豆圆子 炸薯片

浏阳市15878236937: 问下哦,有谁知道六安寿县有什么特产,我想从那边带点特产回来!
侯界科洛:春申府食品,在寿县地区都蛮有名的,它家的大救驾,绿豆粉皮很有特产,可以作为特产买点回去

浏阳市15878236937: 安徽寿县有多少特色菜 -
侯界科洛: 猪蹄子、狗肉、老公鸡、死面巴子、馄饨、锅贴

浏阳市15878236937: 【求助】寿县有什么好吃好玩的啊~~ -
侯界科洛: 寿县旅游景点:安丰塘(芍陂)、楚王墓、八公山国家森林公园、寿州古城等. 寿县食品、农产品:八公山豆腐、酥梨、水蜜桃、廷龙瓜子、寿州香草等.

浏阳市15878236937: 六安寿县春申府食品有什么特产
侯界科洛: 春申府瓜子,春申府豆制品,安徽六安寿县炒货,安徽土特产,安徽传统食品、寿县土特产,寿县传统小吃,安徽省绿色食品,六安绿色食品,寿县传统美食,寿县旅游特产,寿县旅游,古城寿县

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