同是面食,为什么国内人民吃馒头,而国外吃面包?
中国烹饪里面很少有烤制的食物——比如蒸出来的馒头、花卷,而西方大多是烤制面包、蛋糕
这个和两种文明的形态不同。中国是农耕文化,大家都有家可归,可以在家慢慢做饭,吃的好。
西方是游牧+狩猎文明,流浪和迁徙是家常便饭,所以就地烧烤来的方便。
自然西方流行烤制的面包,而我们东方流行蒸熟的馒头。
呵呵
面包是西餐中非常出名的食物,它就像在中餐里我们的面条和大米一样,可以称为西餐中的主食。像老外吃的汉堡、热狗、三明治等等食物中都有面包的存在,外国人也非常喜欢吃面包这种烘焙食物。
而在中餐里面包并不是我们喜欢的食物,我们会觉得面包太硬,口味单一,而且干硬难以咀嚼下咽。相反我们更喜欢像米饭,面条这种入口温和的食物,而且还有很多种类,不同的口味,大量的配菜。
关于西餐中的面包,就有老外曾经说道:烘焙!中国人从来没有烤箱,所以他们和面包错过两千年。还有老外提问道:中国人擅长烹饪面食,为什么没有创造面包?为什么中国食物里没有面包?即使他们有很好的面食?中国人什么时候开始吃面包?这样让我们看起来奇怪的提问。
现在我们回答这个话题,真的是因为我们没有烤箱才和面包错过两千年吗?当然不是!我们吃的北京烤鸭,烧饼等等食物都是用烤箱烘焙出来的。只不过在当时烤箱属于一种大型的烹饪设备,并不适合在家庭厨房存在,而现在虽然电器烤箱很常见,我们不喜欢烤箱的原因是因为我们还有很多其他烹饪食物的方式。
对于烘焙而言,它只不过是一种烹饪面包的一种方式,在中餐里我们有各种面条,不同的烹饪方式,不同的形状,就连一些面条的颜色也是不同的。像我们吃的饺子、包子、馒头这样的食物。就一个简单的蒸就烹饪出来很多种面食。
在口味上我们也不习惯面包的口感,作为零食或许是一种出路。真正西方人吃的面包,和我们现在购买的面包不同,它更硬,需要用刀才能切割。所以这也是很多吃过真实西方面包的中国人不喜欢的原因。
因为中国贫瘠,这个说法是非常正确的,中国土地上养育了很多的人口,用这些人口来分配是非常贫瘠的,根本这些占比不如外国人,中国人的肠胃也不好,因为西方人的体质都是非常好的,他们体格较大,比黄种人要强很多,中国人的器官也没有外国的好,西方文化也有不同。在它的吃法也是有很多种的,馒头也是非常不错的选择。人在发展过程中,开始是和野兽一样的喝血,后来用火生存后才吃上熟食,在最开始的狩猎中,粮食变成了人类的主食。西方却是在农耕之前,东西方的文明是差不多的,但是在农耕之后,中国更加的先进,发展速度也非常的快,我们在吃面食的时候,西方人还在吃肉时,我们把面食换着吃的各种各样的时候,西方人还在吃大锅糊糊,我们从烘烤变成蒸煮,他们也只是单纯的煮,面包和馒头的区别两个都是发酵,用一个烘烤方法,一个蒸煮方法。在古时候,我们的祖先不会烘烤经过了变化,发现烘烤的食品不利于人的生长,西方人却不会煮,这样就是只能吃面包了,他们味道上也是不好吃的,馒头用蒸的方法,里面还有很多的水,吃起来有淀粉的甜味。面包经过烘烤它的水分是非常少的,吃起来非常的困难,有水才能辅助吃,里面的麦芽糖已经被高温破坏了,所以吃起来根本就没有馒头好吃,所以西方已经落后中国的文化很多了,所以导致我们在吃馒头,西方在吃面包。我们的馒头也可以做成各种各样的,有香脆煎馒头、秘制干炸丸子、馒头小披萨、香煎馒头片、茄夹馒头片、煎鸡蛋馍片、黄金馒头、蛋煎馒头、炒馒头、苦瓜炒馒头丁等各种各样的吃法。
地域文化不同,吃的食物自然也不相同,我们比较勤劳,吃馒头是因为它做起来方便,吃完了可以尽快去劳作,国外吃面包是因为他们更追求做的食物能够香甜可口。
这主要是取决于中西的饮食文化不同,以及种植小麦筋度的区别。我们国家大部分都是中筋小麦,适合做包子、馒头、面条,而国外的小麦,主要是高筋和低筋,所以他们主要是以面包和蛋糕为主。
因为生活习惯不同,中国人尤其是北方,大多以面食为主,而外国人他们以前并没有这种技术。
因为生活习惯不一样,中国人更喜欢吃馒头,外国人更喜欢吃面包。
国内最有名的几道面食为什么没有出现兰州拉面?
接着吃就会感觉难以下噎,尤其是你把“精神支柱”牛肉片一口吃了以后。剩下的白面真的不知道咋吃,任凭汤怎么好喝,都让人觉得味同嚼蜡。这是我认识的兰州拉面,或许它本来并不是这个样子,只不过是被遍地的小吃店滥做了,真的算不上好吃。要我说也不愿意把它算在国内最有名的几道面食里。
中国十大面条品牌排行榜
2、陈克明 挂面知名品牌,上市公司,湖南省著名商标,国内挂面行业领先的民营食品高科技企业,专注于中高端挂面的研发、生产及销售的高新技术企业。3、寿桃牌 “寿桃牌”创立于1960年,以香港为基地,本着“用诚意、创新意”的宗旨,融汇中华面食文化的千年精髓,不断研发新技术制造各款面食。“寿桃牌”屡...
为什么土豆没成为中国人的一种主食?
这样我们就很容易理解为什么土豆没能成为国人的主食了:现状的成因,必须从过往的历史中寻找。土豆最早是在明代传入中国的,以当时的科技水平,显然发现不了病毒是导致土豆逐代退化的罪魁祸首,也就无法从根本上解决土豆退化导致的产量下降问题。虽然后来随着土豆种植面积的扩大,逐渐总结出了在高纬度高海拔...
谁来说一下抻面,板面,拉面,扯面,切面,削面等的具体区别
在世界上,只有中国和日本的面食居首(当然啦,日本的面食技术也是自唐朝传过去的啦),意大利的面条也是不错,但是论品种就不如中国啦。 下面就简单介绍抻面,板面,拉面,扯面,切面,削面的特点和制作方法: 一: 抻面: 特点: 吃着滑润、清爽,既柔软又筋道,有别于擀面和轧面条。 做法如下: 1.用温水把精盐溶化,倒入面...
凭什么日式拉面风靡中国,但是兰州拉面却在日本没有市场?
一、中国面食文化跟日本面食文化不同,自然难以吸引日本当地居民 当兰州拉面开到面条大国日本时候,我们才会深刻了解到面食文化不同的影响之大。为什么兰州拉面无法在日本吸引游客?因为兰州拉面的材料以及外观就已经输了。在日本面食文化里面,是很讲究面食的材料以及外观,每一碗放到顾客面前的拉面都好像艺术品...
为什么有些中国人吃不惯西餐?
西餐厅在我国一些城市有很多,西餐菜肴做的很精致,虽然菜的份量没有中餐菜肴多,但西餐主要是按位上桌的,既卫生又营养,现在许多中餐馆也学习这种模式,顾客也都能接受。虽然我是个厨师,但是吃不惯西餐。作为一个餐饮工作者,整天做出各种中餐美食,但还是吃不惯西餐;记得在酒店工作时,去西餐厅去...
我国古代食用面食的情况?
我国早期的面食统称为“饼”。汉魏时期已有“炉饼”(烧饼)、“胡饼”(芝麻烧饼)、“汤饼”(片儿汤)、“笼饼”(无酵蒸饼)等诸多品种,但面都未经发酵。用发酵的面蒸熟而成的馒头至迟于晋代出现,最初叫做“蒸饼”。而在魏晋时期被称做“馒头”的是今天的包子,至于“包子”这一名称到宋代才有...
在我们国内,有哪些省份都是以米饭为主食的?
在南方到也可吃到面食麦制品了。长江以南绝大部分地区,天天以吃大米为主食,搭吃白面,这历史已几千年了。而长江以北绝大部分地区过去几乎天天以杂粮(高梁玉米薯类等)为主食,白面馒头与面条平时极少能吃到,这种历史已几千年了,包括现在的粮仓东三省。这是事实不是黑,如果你不信可以问问北方65岁...
辩论会的资料-科技发展:利大还是弊大
不吃面食?不喝饮料?科技已经和你息息相关,已经和你密不可分!反驳弊大 对方辩友,你们总是列举科技的种种坏处,似乎科学技术的发展给人类带来的只有灾难,那为什么我们现在还强调科学技术是第一生产力?为什么人类还要继续发展科学技术呢? 如果没有科技,说不定我们现在还停留在原始社会,那环境再好又有什么用呢? 现在...
全国最受欢迎的十大面条都有什么?分别是哪些地方的?
三:山西刀削面 刀削面是山西最有特色的传统面食,也是中国十大面条之一。刀削面是山西人最喜爱的面食,刚煮好的刀削面中厚边薄,形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受全国美食爱好者的一致好评。四:四川担担面 担担面是四川小吃中的代表性食物,也是四川民间极为普遍而且风味独特的著名...
蒲迹康立: 南方以产大米为主,当然是食米饭啦.而北方以产小麦为主,而用小麦做的饭不是那么的好咽,反而是将小麦磨成面,做成馒头好食点,所以就食馒头啦
衡阳县13928805387: 在我国,为什么南方人喜欢吃米饭,而北方人喜欢以面为食(如:馒头、饺子、面条等)为主? - ?
蒲迹康立: 这主要是因为气候的原因所导致的作物不同而决定的,南方气候温暖湿润,适宜水稻生长,所以南方人的主食是以大米为主的.而北方干旱,适合玉米、小麦的生长,而玉米、小麦的做法主要是面食,故北方人主要以面为主.
衡阳县13928805387: 为什么北方人喜欢吃馒头呢? - ?
蒲迹康立: 南米北面我国南北方的饮食习惯不同.南方人爱米饭,北方人喜面食,其实这与南北方的农业生产结构不同有关.我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主,所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻.而我国北方降水较少,气温较低,耕地多为旱地,适合喜干耐寒的小麦生长.所谓“种啥吃啥”,长此以往,便养成了南米北面的饮食习惯.
衡阳县13928805387: 为什么南方人吃米饭.北方人吃馒头呢?
蒲迹康立: 和气候以及生活习惯有关,以米饭为主的地区主要为东南亚.像北方 以及欧美等地则以小麦粉 燕麦粉为主食,如馒头包子面条大饼以及各种小吃,国外的面包、大饼 披萨、意面等,除了气候原因 ,还有饮食习惯不同:面食种类口味繁多,而米饭的做法和口味口感都很单调,不习惯的人吃起来会觉得乏味.习惯的人会觉得好吃,甚至南方有些地区的人从来没吃过面食,直接把熟的大米称为“饭”.其实饭的概念是很广的.
衡阳县13928805387: 为什么北方那些穷地方的人都是吃馒头的?我们广东人一般都是吃米饭. - ?
蒲迹康立: 北方人觉得馒头好吃,米饭不好吃.而且北方人普遍高大健康,这跟长期吃面食有很大关系. 广东人多数又瘦又矮,这和广东人喜欢喝汤有关,其实汤里没有什么营养. 再往北走,东北产大米,因为生长期长,东北大米口感很好,东北人也习惯吃米饭,东北大米和广东产的大米比起来,广东大米就像泔水一样难吃,广东产的大米如果运到东北,一般只能作猪饲料. 北方平均气温低,身上不容易出汗,洗澡次数少点很正常.广东太热,一天不洗身上就会酸臭,所以广东人必须每天洗澡.
衡阳县13928805387: 为什么要有馒头?北方人为什么吃馒头? - ?
蒲迹康立: 馒头是诸葛亮用来祭祀用的,因为诸葛亮祭祀时,军营里正好没有猪头.牛头,所以用面做成猪头.牛头的样子,这就是想在的馒头;因为北方人懒,懒的做饭吃,不像南方人那麽勤快,馒头因为快捷所以经常吃馒头,吃久了,就吃惯了,慢慢的就爱吃了!
衡阳县13928805387: 为什么南方人吃米北方人吃馒头?
蒲迹康立:我认为饮食习惯的问题,特别是吃米还是吃面,还是和当地农作物生产有很大关系,吃不习惯米饭的地方,多是不种植水稻的地方,当地的降水少或土质或气候不适宜水稻生长,我知到在东北有些地方,夏天利用山上化的雪水种植水稻,当地人也习惯吃米饭的,而在江苏北部和山东有些地方没有充足水源灌溉,无法种植水稻,就习惯吃面食.南方气候不适宜小麦生长,主要是温度高吧.一个人习惯吃什么还与他从小吃什么有关从,若有北方吃面地方的小学生从小到南方吃米的地方上学,那么他长大后就习惯吃米了.谢谢!!!!!
衡阳县13928805387: 为什么北方人要吃馒头呢??
蒲迹康立: 北方的土地是旱地,适宜种小麦、高粱等面食类的植物
衡阳县13928805387: 为什么馒头比面条更营养 - ?
蒲迹康立: 同样是面食,可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富.为什么呢?研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包的营养价值.
衡阳县13928805387: 为什么人总是喜欢吃馒头 - ?
蒲迹康立: 吃的面食就是馒头 包子 饺子 倒是很少做手擀面吃 估计是家里的饮食习惯吧 吃馒头包子的话 必煮棒子面粥(好像是玉米面)再配些小凉菜 包子一般就是芹菜猪肉白菜猪肉 吃饺子的话 就真的是饺子 不会再有其他了 除了醋 我是真受不了这点 我是南方人 习惯了炒几个菜吃