做醋溜土豆丝应该注意什么？
醋溜土豆丝这道非常简单的家常菜，却有很多人都做的不好吃，原因很简单：把握不住放醋的时间。而放醋的时间确实这道菜的灵魂，醋放早了，土豆丝炒出来会发黑。醋放晚了，入味比较差。所以尽管这个菜看起来特别简单，却很多人都把放醋的时间做错了。因此每次炒出来的醋溜土豆丝都差强人意，不够理想。始终感觉不是自己想要的那个味。
今天借此机会，分享一下关于这个醋溜土豆丝何时放醋的心得吧。
1、土豆先削掉表皮，清洗干净，切成丝，放进清水中洗去淀粉。（一共要洗两次哈。第一次清水洗净捞出土豆丝。第二次用清水浸泡一会，捞出沥干水分。而浸泡的时候需要加一些盐和一些醋，）
2、锅中放入少量的花生油，油烧热，放入葱末、蒜末爆香，放入少许的辣椒，辣椒变软的时候，放入沥干水分的土豆丝，快速的翻炒。当在土豆丝7分熟的时候，再一次放入少许的醋、盐鸡精继续快速的翻炒，炒熟炒香就可以出锅了。
这道醋溜土豆丝是不是非常的简单呢？土豆丝上的淀粉要先清洗，再接着用盐、醋浸泡一会儿，炒出来的土豆丝才会更加的符合它的身份、它的口味。喜欢吃的人也非常多。因为那种酸爽清脆的感觉能让人食欲大开。经常吃醋，起到帮助消化，消除疲劳，护肝强肾，调节血液的酸碱平衡等各种功效。
想要做好醋溜土豆丝需要注意以下3点：
1、土豆丝刨丝后要尽快放入清水中经泡，也可以在清水中滴入一滴米醋或者些许食盐，防止土豆丝和空气接触后氧化变黑。
2、土豆丝要反复清洗两到三次去除土豆丝表面的淀粉，这样炒出来的土豆丝才爽脆不黏糊。
3、想要炒出来的土豆丝卖相更好，可以放入青红椒丝搭配，也可以放入些许水淀粉勾芡，让土豆丝看起来更明亮诱人。
醋溜土豆丝
准备好食材：土豆1个、青椒1颗、红甜椒1个、大蒜4粒、米醋1勺、食盐1勺。
1、把土豆去皮后刮丝后放入清水中浸泡，这样做一方面可以防止土豆和氧气接触变黑，一方可以把土豆丝表面的淀粉给去掉，后续在翻炒时不黏糊，更清爽。
2、把大蒜去皮后切片，青红椒洗净后切条装盘待用。
3、起锅，在锅里倒入适量的油烧热，把蒜片倒入爆香，然后 把青红椒条倒入一起翻炒香。
4、把土豆丝倒入一起大火翻炒1分钟。
5、倒入米醋和食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
出锅装盘，一盘色香味俱全的醋溜土豆丝就做好啦！这盘醋溜土豆丝不仅颜值高，吃起来也是酸脆可口，十分的开胃！
醋溜土豆丝吃起来脆爽，做起来简单，深得人心，做的过程中入醋是关键，如果一旦放错，炒出来的土豆丝不仅不香，而且还发黑，影响食欲。
爱吃土豆的人还是比较多，大多数人喜欢，它既是蔬菜，也是主食，有“地下苹果”美称，营养价值高，和同样重量苹果相比起来，维生素C含量是苹果的10倍，能和番茄相媲美，钾含量基本上和香蕉相当，B族维生素含量丰富，含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，预防便秘，帮助瘦身，还能美白肌肤，价廉物美，烹饪方法又多种多样。
有一种一年四季都让人垂涎三尺的做法，那就是醋溜土豆丝，三下五除二能做一份出来，在做过程中，只要掌握好火候与酸味，在家也能炒出饭店味道，酸香脆爽，我们家人都喜欢吃，为了让颜色更加好看，我配了绿油油的韭菜，清爽又美味，只是在做的过程当中一定要注意醋品种，一旦放错，土豆丝发黑还不香，详细做法分享如下。
——醋溜土豆丝——
【所需材料】
土豆1个、韭菜10根、生姜1小块、大葱1小段、白醋适量、盐适量、鸡精适量
【制作步骤】
第1步、土豆清洗干净，削掉皮，擦成丝。在这儿我土豆是用擦丝器擦出来的，粗细度刚好，而且每一根均匀，刀工不好者，个人建议用擦丝器，有小工具协助，做出来有成就感，能喜欢上做菜。
第2步、擦好的土豆丝放在小盆中，在流水中冲洗两遍，去掉土豆丝淀粉，然后放在盆中加入清水浸泡，并且加入5克白醋泡大概5分钟左右捞出，能够增加土豆丝酸味，并且能让口感脆爽。
第3步、用浸泡土豆丝的时间把韭菜清洗干净，切成小段，生姜切成丝，大葱切成丝。
第4步、大火将锅烧热，加入少量油，转为中火，放入生姜和葱丝煸炒出香味，倒入沥干水的土豆丝翻炒几下，加入白醋继续翻炒半分钟。
第5步、转为大火，放入韭菜、盐、鸡精迅速翻炒均匀，正好韭菜熟，调味品也翻炒均匀，最后再淋入一点点白醋，土豆丝醋香更浓郁，翻炒两下出锅装盘即可。
就这么简单一道酸香脆爽的醋溜土豆丝制作完成，简直是太香了！在制作的时候没有用陈醋，也没有用香醋，而是使用了白醋，是这道菜品成功的关键因素之一，白醋本身有一股淡淡的香味，放入醋溜土豆丝中，能够凸显出土豆丝本身颜色，炒出来清清爽爽，看起来非常有食欲，如果一旦放成陈醋类，土豆丝会发黑，口感浓厚，太影响食用。
制作小技巧
①擦出来的土豆丝一点都不粗，大小均匀，粗细正好，不需要焯水，简单一炒就能熟。
②放韭菜只是个人意愿，家庭做菜很灵活，喜欢就好，爱吃点辣的朋友，尖椒切成丝和葱丝一起入锅煸，也可以放入青椒丝。
土豆大家都吃过，即可当做蔬菜也可以当做粮食，且经济实惠，做法多种多样，十分的受欢迎。土豆营养丰富，富含丰富的淀粉、蛋白质、B维生素、维生素C等营养元素，常吃土豆具有促进脾胃消化的作用，土豆还富含大量的膳食纤维，具有很好的清理肠胃的作用，能有效的防止便秘。因为土豆属于碱性蔬菜，所以能够很好的平衡人体内的酸碱成分，从而起到美容、抗衰老的作用。
想要做好醋溜土豆丝需要注意以下3点：
1、土豆丝刨丝后要尽快放入清水中经泡，也可以在清水中滴入一滴米醋或者些许食盐，防止土豆丝和空气接触后氧化变黑。
2、土豆丝要反复清洗两到三次去除土豆丝表面的淀粉，这样炒出来的土豆丝才爽脆不黏糊。
3、想要炒出来的土豆丝卖相更好，可以放入青红椒丝搭配，也可以放入些许水淀粉勾芡，让土豆丝看起来更明亮诱人。
醋溜土豆丝
准备好食材：土豆1个、青椒1颗、红甜椒1个、大蒜4粒、米醋1勺、食盐1勺。
1、把土豆去皮后刮丝后放入清水中浸泡，这样做一方面可以防止土豆和氧气接触变黑，一方可以把土豆丝表面的淀粉给去掉，后续在翻炒时不黏糊，更清爽。
2、把大蒜去皮后切片，青红椒洗净后切条装盘待用。
3、起锅，在锅里倒入适量的油烧热，把蒜片倒入爆香，然后 把青红椒条倒入一起翻炒香。
4、把土豆丝倒入一起大火翻炒1分钟。
5、倒入米醋和食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
出锅装盘，一盘色香味俱全的醋溜土豆丝就做好啦！这盘醋溜土豆丝不仅颜值高，吃起来也是酸脆可口，十分的开胃！让人吃上一口，就忍不住再吃第二口，第三口！总之好吃到停不下嘴！哈哈！夏天做上一盘，让你食欲瞬间大开，一盘根本不够吃再做一盘！
很多人都喜爱吃醋溜土豆丝，吃起来酸爽清脆，做好的醋溜土豆丝黄滋滋的颜色看起来也有食欲，平时经常吃醋可以软化血管，增强食欲，土豆可以降血压，还可以排毒，预防便秘，减肥的人可以吃土豆来减肥，补充人体能量增强抵抗力，正宗醋溜土豆丝有什么做法？下面我们来看看。
一.食材
大土豆(一个)，香葱(2根)，红辣椒(一个)，醋(适量)，白糖少许，盐少许。
二.步骤
1.首先把红辣椒洗净切丝，香葱洗净切小段待用。
2.土豆去皮切细丝，凉水冲洗（土豆淀粉多，所以要过水），沥干水分。
3.大火把锅烧热，放入植物油，油热时倒入土豆丝，快速翻炒一分钟加入适量醋（依个人口味），再放入切好的红辣椒丝，继续翻炒一分钟（加醋土豆丝会很脆），依次放入少量白糖，少许盐，少许鸡精，香葱段，炒匀关火。
4.可以装盘啦！红绿黄相间，让人垂涎欲滴，香脆可口的醋溜土豆丝-----老少皆宜（特别适合小朋友们的口味）
三.土豆功效
1.增强免疫力
土豆中含有丰富的蛋白质，其中更有人体所需要的8种氨基酸，它对于增加人体抵抗力，提高免疫力有很好的作用。
2.预防动脉粥硬化
土豆中可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能够保持消化道，呼吸道以及关节腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
3.降低血压
土豆中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进身体内钠的排出，调节机体酸碱平衡，有降低血压的功效，适合于高血压患者食用。
4.保护消化系统
土豆中含有丰富的纤维素，能够减少胃酸分泌，并且这种纤维素比较细嫩，不会对肠胃粘膜产生刺激作用，经常吃土豆能够健脾和胃，调中益气，促进肠胃消化功能，能够有效防止肠胃疾病。
5.润肠通便
土豆含有丰富的膳食纤维，可以起到润肠通便的作用，帮助机体及时排除毒素，防止便秘、及肠道疾病的发生。
6.抗衰老
土豆中含有丰富的维生素，优质纤维素以及微量元素，蛋白质，脂肪，氨基酸和优质淀粉，这些除了都是维持身体健康所需要的重要营养元素之外吗，还是保养肌肤，抗衰老所不可缺的元素，多吃土豆，或者用土豆敷脸，能够有效防止皮肤被晒伤，并清除色斑，还能减轻眼部皮肤的浮肿，缓解痤疮，青春痘滋生的问题。
7.减脂瘦身
土豆所含的热量比较低，吃再多也不必担心摄入脂肪过多，土豆中所含的脂肪只有0.1%，在充饥食物中是脂肪含量最低的，多吃土豆除了能减少脂肪摄入，并代谢掉身体多余的脂肪之外，还能增强饱腹感，能起到明显的瘦身功效。
8.调整虚弱体质
吃土豆不但能起到排毒瘦身，保护心脑血管的功效，还能防治神经痛，关节炎，冠心病等症，长期肌肉无力或者食欲不振人群，服用利尿剂，轻泻剂多的人群，都应该多吃土豆来补充体内缺乏的钾元素。此外，土豆中的大量蛋白质和维生素B群也能起到增强体质的功效，而且还能起到提高记忆力的作用。
9.防治脚气病
土豆中含有大量的维生素B1，能够帮助保证机体的正常新陈代谢，对于维生素缺乏引起的脚气病具有很好的防治效果。
10.补充能量
土豆是世界五大作物之一，除了做菜以外，也可作为主粮，因为土豆富含大量的淀粉，人体食用，可以作为良好的能量来源，有充饥扛饿，补充机体所需能量的功效。
醋溜土豆丝如何做爽口又下饭?
出锅：撒上葱花，快速翻炒几下，然后迅速出锅装盘。注意事项：炒土豆丝的过程中要控制好火候和时间，避免土豆丝过熟变软，失去爽脆的口感。加醋的时机也很关键，要在土豆丝快熟的时候加入，这样才能保持醋的酸味和香气。总之，一道好的醋溜土豆丝，不仅要有爽脆的口感，还要有酸甜适中的味道。通过以上...
如何制作醋溜土豆丝开胃又下饭?
醋溜土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，它口感爽脆，酸甜可口，既能开胃又能下饭。要做出一道美味的醋溜土豆丝，需要注意以下几个步骤：准备食材：首先，你需要准备新鲜的土豆。选择那些表面光滑、无瑕疵的土豆，这样炒出来的土豆丝才会更加爽脆。此外，你还需要准备一些辅料，如葱、姜、蒜、辣椒等，以及调味...
请介绍下醋溜土豆丝怎样做好吃呢?
材料 主料：土豆300g、老陈醋20g；辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、蒜片适量 醋溜土豆丝 1 土豆去皮，用刨丝器擦出细丝，用清水冲去表面多余的淀粉。请点击输入图片描述 2 锅里放油，烧热，入蒜片爆香，然后入土豆丝，翻炒均匀。请点击输入图片描述 3 当土豆丝快要粘锅时，立马将醋倒入，翻炒...
醋溜土豆丝怎么做好吃又下饭?
5. 注意事项：土豆丝要尽量切细，这样更容易熟且口感好。炒制过程中火候要大，动作要快，避免土豆丝出水变软。醋的加入时机要恰当，过早加入醋会随着高温蒸发失去酸味，过晚加入则不易入味。总之，按照以上步骤和技巧，你可以做出一盘美味的醋溜土豆丝，它的酸爽口感和清脆质地定能让你多吃几碗饭。这...
醋溜土豆丝是先放醋还是后放醋?
醋溜土豆丝是生活中很简单，也是很常见的一道菜，但是醋溜土豆丝你要想做得好吃，一定是要注意调料放的顺序的，注意做菜的顺序的，虽然它很简单，但是正是因为它简单，你要把它做好吃才不容易，它的容错率很低。个人做菜的习惯，做醋溜土豆丝，这个土豆丝一定是手切的，不用切菜的那个工具，那个切菜...
如何做醋溜土豆丝?
3、准备好蒜、红辣椒、 白糖。4、蒜切成末、红辣椒切成段。5、锅里放两大勺油烧热，放红辣椒段和蒜末爆香。6、放入土豆丝翻炒放入白糖。7、放入醋翻炒。8、放入适量的盐翻炒。9、放入味精翻炒均匀后出锅。10、酸甜爽脆的土豆丝好了。注意事项：在做醋溜土豆丝时应注意可将土豆丝要切的细而...
土豆切丝长短+有影响口感?
醋溜土豆丝 ——使用白米醋 ——特点：酸爽香脆、丝丝分明、操作简单、一看就会 【所用食材】土豆1个、尖椒半个、生姜、大葱、干红辣椒4个；白米醋、精盐、白糖、鸡精 ——【开始制作】——①土豆去皮洗净，先切薄片，再切成细丝。——（注意，土豆丝不能用插板，一定要用刀切味道才地道，建议让家...
土豆丝怎么炒好吃醋溜土豆丝做法
醋溜土豆丝的做法如下：准备原料：大土豆、花椒、盐、白糖、香醋。做法：第1步、土豆去皮洗净。第2步、切成细丝，放入清水里浸泡，除去淀粉。第3步、锅内放油烧热，放入花椒粒炸出香味儿，捡出来不要。第4步、放入土豆丝翻炒均匀。第5步、加入少许盐和白糖。第6步、淋入适量香醋，大火翻炒均匀。...
醋溜土豆丝怎么制作
3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。注意...
正宗的醋溜土豆丝是怎么做的?
土豆丝要尽量切得细且均匀，这样不仅美观而且更容易烹饪。焯水是为了去除土豆丝的多余淀粉，保持脆性，但时间不宜过长。炒制过程中火候要控制好，用大火快炒，保持土豆丝的脆爽口感。加入调味汁后要迅速翻炒，避免土豆丝过于软烂。总之，按照以上步骤，你就可以在家制作出一道正宗的醋溜土豆丝，享受其酸...
中叔炉海替： 1、泡水.对于蔬菜需要泡水,这可能让很多人不理解!就像我老婆,在炒土豆丝时,总是切好就往锅里炒,还觉得不泡水有利于其营养的保存,但事实上土豆丝不脆,多半就是因为不泡水. 因为土豆丝是淀粉类食物,泡水这一步,能让淀粉溶于水,所以在炒的时候就不会那么黏糊,容易粘锅啦. 2、焯水.想要醋溜土豆丝更脆,除了泡水,焯水也是特别重要的技巧!可我老婆炒的时候,总是不焯水,每次炒醋溜土豆丝,都会粘成一坨,焯水很简单,在水烧开后,将土豆丝放进去,大概1分钟左右的时间,就将土豆丝捞出来!这样的一步,能让土豆丝变得更脆,也能更为入味啦,要牢记在心啦.
如皋市19767817229： 醋溜土豆丝怎么作?详细一点 - ？
中叔炉海替： 醋溜土豆丝(图) 做法: 1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段. 2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出.. 3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑. ...
如皋市19767817229： 土豆丝怎么炒好吃? - ？
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如皋市19767817229： 醋溜土豆丝怎么弄才好吃?？
中叔炉海替： 原料:土豆400克、蒜4瓣、醋25克、盐3克、酱油3克、味精2克、糖2克、食用油若干. 制作: 1、土豆洗净、去皮后切成2寸长的丝备用. 2、取大碗一只,入清水,将切好的土豆丝泡在水中备用. 3、蒜切片,凉15分钟备用. 4、锅中做油,6成热时将土豆丝捞出下入锅中煸炒开. 5、入酱油,炒匀. 6、入盐、糖、味精后将土豆丝炒熟. 7、入蒜片,炒出香味后关火. 8、立即将醋下入后兜匀即可出锅食用.
如皋市19767817229： 怎样做好醋溜土豆丝》? - ？
中叔炉海替： 、倒入土豆丝,再放入两小勺野山椒瓶中的水,翻炒片刻(根据各人喜好,时间短些,土豆丝较脆.时间长些,就是软的) 5、最后起锅的时间洒些味精,然后盛盘即成. 另一种醋溜土豆丝的做法: 1、土豆切成丝,嘿嘿,这个不用说....
如皋市19767817229： 醋溜土豆丝怎么做?用白醋还是黑醋.还需要其他配料吗? - ？
中叔炉海替： 醋溜土豆丝用白醋做 主料:土豆300克 调料:香菜适量、食用油5毫升、葱适量、白醋5克、盐3克 做法步骤: 1.土豆丝放入清水中淘洗 2.土豆切丝 3.香菜切段 4.倒入食用油,放入葱花,倒入土豆丝 5.放入白醋、盐,香菜 6.大火爆炒2分钟 7.端出即可
如皋市19767817229： 醋溜土豆丝的正宗做法怎么做啊! - ？
中叔炉海替： 正宗家常做法,将土豆丝切细丝,然后放水里浸泡,漂洗几次,因为土豆丝淀粉含量高,如果不漂洗遇热后淀粉会变得很黏,反复漂洗几次将土豆丝内的淀粉淘洗出来,然后将水分控净,锅烧热,放油,葱爆锅,倒入土豆丝翻炒,因为土豆丝内的淀粉已经淘洗出来,所以土豆丝始终很脆,锅内水分快炒干时将醋沿锅边倒入,醋遇热汽话,将酸味充入土豆丝内,翻炒几次调味出锅即可,这样的土豆丝又脆又带酸头,这就是家常醋溜土豆丝的做法.还可以配点青红椒搭配一下色彩.
如皋市19767817229： 醋溜土豆丝的做法有什么讲究? ？
中叔炉海替： 醋溜土豆丝的做法-醋溜土豆丝的介绍醋溜土豆丝的做法醋溜土豆丝的做法总体来说比较简单,比较讲究的是切土豆丝的刀工,因为要把土豆切成细细长长的土豆丝也不是很容易的
如皋市19767817229： 怎么样做醋溜土豆丝？
中叔炉海替： 醋溜土豆丝 1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段. 2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出.. 3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑. 4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱 段, 鸡精, 拌匀了出锅.
如皋市19767817229： 醋溜土豆丝怎么做更脆 - ？
中叔炉海替： 醋溜土豆丝按照如下方法可以做得更脆.主料:小个土豆两个、胡萝卜适量、青椒适量.辅料:醋适量、盐适量.醋溜土豆丝(脆爽可口)的做法:1.土豆洗净泥土,削皮,用擦丝(也可手工切,手切的大部分都能成土豆块,然后切丝),擦丝后用水冲洗一遍土豆丝,沥干水.2.胡萝卜和青椒切丁.3.先热锅,放适量油,下土豆丝,中火炒.4.土豆丝炒到有点透明了,加胡萝卜和青椒,炒差不多30妙左右关火加盐少许,用锅的余温再翻炒几下.5.出锅,这样的土豆丝很脆,胡萝卜和青椒还不老,青椒还有它本身的甜味.
