瘦肉精的检测方法

瘦肉精检测方法有哪几种~

目前的瘦肉精检测方法，大致有一下四种方法，市场上的一些检测物品也是根据这些方法衍生而来的。

气象色谱-质谱法，简称GC-MS，GC-MS法优点是把色谱高效快速的分离效果和质谱高灵敏度的定性分析有机合起来，能在多种残留物同时存在的情况下对某种特定的残留物进行定性、定量分析，而且具更高的检测极限。

高效液相色谱法，此法适合测定热不稳定和强极性的β-激动剂及其代谢产物，而且，HPLC可以与柱前提取、纯化及柱后荧光衍生化反应和质谱（MS）等系统联用，容易实现分析过程的自动化。其优点是专属性好、选择性强、检测精确度较高，而且假阳性率低；缺点是样品处理时间长，检测过程烦琐、难于操作，需贵重仪器，在实际应用中受到一定的限制。

酶联免疫吸附法，利用免疫学抗原抗体特异性结合和酶的高效催化作用，通过化学方法将植物辣根过氧化物酶（HRP）与克伦特罗（CL）结合，形成酶偶联克伦特罗。将固相载体上已包被的抗体（羊抗兔IgG抗体）与特异性的抗克伦特罗抗体结合，然后加入待测克伦特罗和酶偶联克伦特罗，它们竞争性与克伦特罗抗体结合，洗涤后加底物，根据有色物的变化计量待测克伦特罗量。

胶体金免疫层析法，利用竞争法胶体金免疫层析技术，检测液中的Clen与金标垫上的金标抗体结合形成复合物，若Clen在检测液中浓度低于灵敏度值，未结合的金标抗体流到T区时，被固定在膜上的Clen-BSA偶联物结合，逐渐凝集成一条可见的T线；若Clen浓度高于灵敏度值，金标抗体全部形成复合物，不会再与T线处Clen-BSA偶联物结合形成可见T线。

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GB/T 5009.192-2003动物性食品中克伦特罗残留量的测定
气相色谱-质谱法(GC-MS)
GC-MS法优点是把色谱高效快速的分离效果和质谱高灵敏度的定性分析有机合起来，能在多种残留物同时存在的情况下对某种特定的残留物进行定性、定量分析，而且具更高的检测极限。Fente C. A等用GC-MS法检测牛毛中CLB的残留，最低检测限为5ng/g[6]；Pteer Batioens应用气相色谱－串联质谱法(GC-MS-MS)对牛、羊、猪组织中的CLB含量进行检测，最低检测限为2ng/g[7]；刘琪等用GC-MS法(EI离子源）检测猪尿中的CLB,检测限为0.5ng/mL；VanRhijin等用三甲基硅基或2-二甲基硅基吗啉衍生物检测尿提取物中的CLB,衍生物用电脉冲方式或化学离子化方式扫描，会产生更高的灵敏度。另外,GC-MS法与HPLC法相比，检测灵敏度更高，假阳性率更低。因此，中国将GC-MS法定为检测CLB的确证性方法(NY/T468~2001)。
高效液相色谱法(HPLC)
HPLC适合测定热不稳定和强极性的β-激动剂及其代谢产物，而且,HPLC可以与柱前提取、纯化及柱后荧光衍生化反应和质谱(MS)等系统联用，容易实现分析过程的自动化。黄士新等(1995)应用紫外检测器，在λ=243nm,色谱柱：shimpackCLC-ODS150×6.0mn,流速：1mL/min,柱温：室温30℃的条件下检测猪肝脏和猪肉中的CLB残留，最低检测限可达2ng/g[4]。国外有人应用HPLC (二极管阵列检测器）测定动物性食品中CLB残留，测得最低检测限为1.26ng/g,回收率达98.9%[5]。中国已将HPLC法作为检测CLB残留的半确证性方法，最低检测限范围为1～15ng/g,其优点是专属性好、选择性强、检测精确度较高，而且假阳性率低；缺点是样品处理时间长，检测过程烦琐、难于操作，需贵重仪器，在实际应用中受到一定的限制。
酶联免疫吸附法(ELISA ）
利用免疫学抗原抗体特异性结合和酶的高效催化作用，通过化学方法将植物辣根过氧化物酶(HRP)与克伦特罗(CL)结合，形成酶偶联克伦特罗。将固相载体上已包被的抗体（羊抗兔IgG抗体）与特异性的抗克伦特罗抗体结合，然后加入待测克伦特罗和酶偶联克伦特罗，它们竞争性与克伦特罗抗体结合，洗涤后加底物，根据有色物的变化计量待测克伦特罗量。若待测克伦特罗多，则被结合的酶偶联克伦特罗少，有色物量就少。用目测法或比色法测定样品中的克伦特罗含量，比色的最佳波长为450 nm,参比波长应大于600 nm。
液相色谱—质谱/质谱法(HPLC-MS/MS)
参见SN/T 1924—2007 进出口动物源食品中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林残留量的检测方法。
本标准适用于动物源性食品肌肉和内脏中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林残留量的检测。
试样中的药物残留采用pH5.2的乙酸铵缓冲液提取，同时加入β-盐酸葡萄糖醛甙酶-芳基硫酯酶进行酶解后，提取液经C18和SCX双SPE柱净化，液相色谱—质谱进行测定，内标法定量。
中央各有关部门及各级政府高度重视农产品质量安全检测体系建设，投资建设了2000多个农业质检机构，从事农产品质量安全检测工作的人员达2万多人，年检测样品近百万个 。

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北戴河区15885868493： 瘦肉精检测 - 搜狗百科？
长孙轻复方： 目前的瘦肉精检测方法,大致有一下四种方法,市场上的一些检测物品也是根据这些方法衍生而来的.气象色谱-质谱法,简称GC-MS,GC-MS法优点是把色谱高效快速的分离效果和质谱高灵敏度的定性分析有机合起来,能在多种残留物同时存...

北戴河区15885868493： 瘦肉精的国标检测方法是什么 - ？
长孙轻复方： 瘦肉*精没有说明哪个是国标检验方法,目前有试剂卡(试剂条、胶体金)、酶标仪(试剂盒)、液相色谱法、气相质谱联动法. 但只有气相质谱联动法是法定确证检验方法,就是说如果判定是否确实有瘦肉精,其它的方法不能作为证据,只有气相质谱联动法的结果是可以作为法定证据的. 如大企业在收购生猪检验时,如果有瘦*肉精的话是要销毁处理的,还要对出售瘦*肉精猪的人进行处罚,为防止检测结果不一,证据不科学,国家规定,最终要采用气相质谱联动法确定,其它方法成本低、速度快,适合过程检验,气相质谱联运法需要专业设备、成本高、效率低. 个体屠宰户、定点屠宰点根本没有专业设备,所以他们的检验只能是流于形成,甚至不检测.

北戴河区15885868493： 瘦肉精的检测方法有哪些? ？
长孙轻复方： 含瘦肉精猪肉GB/T5009.192-2003动物性食品中克伦特罗残留量的测定气相色谱-质谱法(GC-MS)GC-MS法优点是把色谱高效快速的分离效果和质谱高灵敏度的定性分...

北戴河区15885868493： 瘦肉精的危害与检测方法有哪些? - ？
长孙轻复方： 瘦肉精中文名:瘦肉精克伦特罗;学名盐酸克伦特罗;大剂量用在饲料中可以促进猪的增长,减少脂肪含量,提高瘦肉率,但食用含有瘦肉精的猪肉对人体有害.“瘦肉精”在我国已经禁用. 危害: 1. “瘦肉精”能使猪提高生长速度,增加瘦...

北戴河区15885868493： 谁知道瘦肉精的检测方法 简单点的求 - ？
长孙轻复方： 瘦肉精有三种检漏方法:楼主是哪个环节使用的 第一种:就是最简单、最快捷,但只能作为参考或筛选使用,检测卡,检测尿样,只需要几分钟时间即可. 第二种:就是酶标仪法,该方法操作需要复杂,需要专业人员操作,需要2-4个小时,准确度较高.但结果也是只能作为参考 第三种:气相-质谱联运法,该方法是国家法定的确证方法,即只有该方法的结果,才是法定的,才能法律认可的,但该方法操作复杂,投资很大,一台设备约200万以上.

北戴河区15885868493： 在普通实验室的条件下,检验瘦肉是否含有瘦肉精的方法 - ？
长孙轻复方： 猪肉里其实瘦肉精的含量并不高,一般的化学方法是检测不出来的,常用气相色谱-质谱法(GC-MS)和高效液相色谱法(HPLC),这样的装置高中基本不用,好一点的大学实验室才会有.

北戴河区15885868493： 含瘦肉精的肉怎么判定 - ？
长孙轻复方： 含瘦肉精的肉 从感官上是无法辨认的,和正常肉没有区别 需要专门的检测才能判定 目前检测方法有三种:胶体金卡(检测卡)法.酶标仪法、质谱联动法 检测卡适应于尿样,目前厂家较多,质量不一,有的根本起不到作用.要想保证产品没有问题,最好买大企业的,小厂家的连检验能力都没有,不可能检测 大企业为保证信誉,不敢不检测,尤其是像双汇这样的企业,现在头头检测,恐怕再出问题

北戴河区15885868493： 求助瘦肉精的检测方法？
长孙轻复方： 瘦肉精是一类动物用药,有数种药物被称为瘦肉精,例如莱克多巴胺(Ractopamine)及克伦特罗(Clenbuterol)等.将瘦肉精添加于饲料中,可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本.但因为考虑对人体会产生副作...

北戴河区15885868493： 总听说肉为了瘦肉多都会添加瘦肉精,有什么好的鉴别瘦肉精的方法吗? - ？
长孙轻复方： 对于肉类中的瘦肉精,首要判断方法也是感官鉴别.1. 一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳,且皮下脂肪层明显较薄,通常不足1厘米,瘦肉与脂肪间有黄色液体流出,正常的猪肉不具有这些特征.2. 如果手上有PH试纸,可以使用试纸蘸取肉上的液体,正常新鲜肉即使经过多时,仍多呈中性和弱碱性,而含有“瘦肉精”的肉则偏酸性,pH值明显小于正常范围.3.如果以上方法都无法确认,或是购买的肉加工制品无法使用上述方法鉴别,可以通过快速检测方法来进行进一步确认现在的快速检测方法操作方便,结果准确,测定时间短,使您免受＂毒肉＂困扰.