蒙布朗Mont Blanc
作者&投稿:谏典 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
去壳剥皮板栗 :1500克
做法:
第一天 :把板栗放水中加入面粉煮20分钟,沥净水控干.另取1500克水加750粗白沙糖煮开,倒入板栗再煮开,离火.待冷却后连糖水一起用保鲜膜包好放一夜
第二天 ,三天,四天,五天 :每天125克糖把板栗重新煮开(不再加新水).并封好放一夜.
第六天 :加入余下的糖烧开.并倒入朗姆酒.重新封好放一夜
第七天 :捞出板栗控干至少两小时.另取糖粉加一点点的水和稀.把板栗一个一个的裹上糖稀.放入烤箱用210度烤15秒即成.
蒙布朗Mont Blanc
材料:
去壳剥皮板栗 :1500克
做法:
第一天 :把板栗放水中加入面粉煮20分钟,沥净水控干.另取1500克水加750粗白沙糖煮开,倒入板栗再煮开,离火.待冷却后连糖水一起用保鲜膜包好放一夜
第二天 ,三天,四天,五天 :每天125克糖把板栗重新煮开(不再加新水).并封好放一夜.
第六天 :加入余下的糖烧开.并倒入朗姆酒.重新封好放一夜
第七天 :捞出板栗控干至少两小时.另取糖粉加一点点的水和稀.把板栗一个一个的裹上糖稀.放入烤箱用210度烤15秒即成.
Salmon Pincho(4人份量)简易版
材料:
法式多士1条,蒜蓉香草芝士酱(适量)大型超市,三文鱼1磅.
做法:
Lemon Yogurt Pancake
材料:
3tbsp Sugar (我放2tbsp)
做法:
全部材料混合就可以煎,
用不粘锅放一点牛油煎比较香。
南瓜蒙布朗
材料:
蛋黄糊:蛋黄2个,砂糖20G,热水25ML,油20ML,低粉50g,蛋白糊:蛋白2个,糖30G,装饰用:南瓜泥175g,奶油奶酪50g
做法:
1.准备工作:先将南瓜蒸熟去皮,捣成泥备用(因为这几天要做大量的南瓜的东西,我那天把一个都全蒸了,捣成泥,随用随取)。
2.奶油奶酪室温软化备用。
3.做法:鸡蛋的蛋白,蛋黄分开;
4.在蛋黄中加入砂糖,充分搅拌均匀;
5.将热水和油混合,一点儿一点儿的加入到2中;
6.低粉,过筛,筛入3中,搅拌均匀;
7.蛋白打成泡泡,加入几滴柠檬汁,分次加入糖打发;
8.1/3法将蛋黄糊和蛋白糊搅拌均匀;
9.倒入纸杯中,在桌面上震几下;
10.烤箱预热180度,20分钟。
11.出炉后倒扣,凉后用蒙布朗花嘴儿挤上均匀的南瓜奶酪。
小诀窍
我这次就疏忽了,南瓜泥搅拌的不均匀,有的还有细小的颗粒,呵呵,用蒙布朗的花嘴儿挤不出来了,我最后就直接用裱花袋挤上的所以样子不是很出色,嘻嘻!
地瓜蒙布朗三明治
材料:
地瓜泥200公克,白豆沙50公克,鲜奶油50公克,熟蛋黄1颗,奶油少许,去边土司4片,挤花袋1个
做法:
1.地瓜去皮切片,泡入水中去除淀粉质后沥干,再放入蒸笼蒸15-20分钟至熟软后,捣成泥状备用。
2.熟蛋黄过筛后,与作法1的地瓜泥、白豆沙及鲜奶油搅拌均匀备用。
3.将土司约烤1-2分钟至呈金黄色时,涂上奶油,将作法2的地瓜泥装至挤花袋中,挤至土司上后,盖上另一片土司,最后对切即可。
蒙布朗塔
材料:
原味塔皮5小个,融化的巧克力少许,法式布丁馅适量,熟栗子泥适量
做法:
1.将烤好的塔皮涂抹上一层巧克力,放冻藏,
2.待巧克力冰硬后,将法式布丁馅装入。
3.平口挤花袋中,填装于塔内,
4.接着栗子泥用白朗峰专用花嘴,以画圈的方式绕出上面即可。
栗子蒙布朗
材料:
香草蛋糕体1片,馅料A:40公克,牛奶100公克,打发鲜奶油100公克,馅料B:280公克,奶油140公克,白兰地酒10公克,装饰:8片
做法:
1.先将馅料B的栗子泥与奶油一起搅拌均匀后,再加入白兰地酒拌均匀即成为栗子馅,备用。
2.将卡士达粉与牛奶一起拌匀后,再加入打发好的鲜奶油拌均匀后,即成为卡士达馅,备用。
3.香草蛋糕体的作法,请参阅结婚蛋糕,蛋糕体的制作。
4.将作法3做好的蛋糕体使用圆形压模,压出直径5㎝圆形蛋糕片。
5.将作法2的卡士达馅放入挤花袋中,于作法4中的每片蛋糕片上,挤上作法2卡士达馅成圆锥状(约3㎝),放入冰箱冷冻约1小时。
6.取出作法5,挤上栗子馅成型,最后摆上巧克力装饰片即完成。
蒙布朗乳酪蛋糕
材料:
A.蛋糕体1块,B.奶油起司100公克,果糖50公克,白兰地30公克,鲜奶油50公克,栗子馅50公克
做法:
1.将奶油起司、酒和果糖一起搅拌均匀,再加入鲜奶油调节软硬度至光滑细致时,加入栗子馅继续拌匀。
2.最后将作法5放入挤花袋中,以蒙布朗装饰法挤在蛋糕体的表层即可。
蒙布朗栗子派
材料:
咸派皮400g,海绵蛋糕片12片,栗子酱250g,兰姆酒1小匙,香草精1小匙,动物性鲜奶油(1)40g,动物性鲜奶油(2)120g,植物性鲜奶油300g,糖粉适量,克林姆酱:300g,卡式达粉100g
做法:
1.将栗子酱用直型打蛋器打软;用牛奶将卡式达粉溶解拌匀即为克林姆酱备用。
2.将咸派皮杆成约0.4㎝的薄度后,分别压入小型派模中,整形好松弛约15分钟。
3.以隔纸压镇石的方式将作法2的派皮放入以200/200℃的烤箱烘烤约10分钟后,取出纸与镇石,再进烤箱续烤约3~5分钟至表面呈金黄色。
4.取出100g克林姆酱与作法1的栗子酱、兰姆酒、香草精一起拌匀,再加入动物性鲜奶油(1)拌匀即为内馅。
5.将剩余的克林姆酱,与打发的动物性鲜奶油(2)一起拌匀。
6.将作法3的小派皮挤入作法4的内馅后,放上海绵蛋糕片,挤上打发的植物性鲜奶油,再用?号花嘴顺时钟挤上作法5,最后洒上防潮糖粉装饰即可。
咖啡蒙布朗
材料:
牛奶180公克,细砂糖90公克,香草棒1根,吉利丁片3片,动物性鲜奶油250公克,彩纹蛋糕适量,鸠康地蛋糕体1片,酒糖液适量,栗子泥酱适量
做法:
1.取彩纹蛋糕体放入容器内围绕一圈后,底铺上一层刷上酒糖液的鸠康地蛋糕体备用。
2.将牛奶、细砂糖、香草棒放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。
3.再加入泡软的吉利丁片溶化,使其坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油。
4.再倒入作法1的材料容器中,放入冰箱冷冻。
5.食用时再于表面上挤上栗子泥酱作为装饰即可。
弭徐奎泰: Montblanc 万宝龙 Montblanc [地名] [法国] 蒙布朗;[地名] [西班牙] 蒙特布兰克
三山区19787375527: montblanc是什么牌子 - ?
弭徐奎泰: montblanc即万宝龙(Montblanc International (GmbH) ). 万宝龙国际是历峰集团旗下位于德国的一家精品钢笔、手表与配件的制造商.以「白色六角星」商标作为识别. 于1906年在德国汉堡由一个文具商、一个工程师、和一个银行家共同...
三山区19787375527: MONT BLANC是什么品牌 - ?
弭徐奎泰: Montblanc万宝龙起源于欧洲,从1906年诞生至今,已经发展成为一个拥有包括腕表,书写工具,高级珠宝及皮具等产品在内的奢侈品牌.万宝龙以“白色六角星”商标作为识别,恰恰是欧洲最高的山峰勃朗峰俯瞰的形状,象征着欧洲最高山峰勃朗峰(Mont Blanc)的雪岭冠冕, 该山峰的最高点为海拔4810米,为欧洲第一高峰的高度,代表万宝龙产品 为 欧洲顶级手工艺.
三山区19787375527: MONTBLANC是什么意思 - ?
弭徐奎泰:[答案] 万宝龙,万宝龙国际是历峰集团旗下位于德国的一家精品钢笔、手表与配件的制造商
三山区19787375527: MONTBLANCE是什么牌子的笔 - ?
弭徐奎泰: MontBlanc MONTBLANC 1、勃朗峰的英文名称 2、万宝龙 创立年份:1906年 创办地点:德国汉堡 产品线:手表、服饰、珠宝 品牌简介: 在世界高级笔行列,万宝龙是最至尊无上的.对于所有标着“Montblanc”的笔来说,豪华和高级是唯一...
三山区19787375527: montblanc 有什么特殊含义 - ?
弭徐奎泰: 勃朗峰(法语:Mont Blanc,意大利语:Monte Bianco,意为白色之山),又译为:白朗峰,是阿尔卑斯山的最高峰,位于法国的上萨瓦省和意大利的瓦莱达奥斯塔的交界处.勃朗峰的最新高度为海拔4810.90米(2007年9月15日),它是西欧...
三山区19787375527: mont blanc是什么牌子 - ?
弭徐奎泰: 万宝龙历峰集团旗下位于德国的一家精品钢笔、手表与配件的制造商.
三山区19787375527: 欧洲最高峰 - --勃朗峰位于 - ?
弭徐奎泰: 夏蒙尼·勃朗峰(Chamonix Mont-Blanc;Blanc, Mont) 意大利语作Monte Bianco(比安科峰). 勃朗峰 勃朗峰 阿尔卑斯山脉最高峰,也是西欧第一高峰,海拔4810.90米.法语意为“银白色山峰”.位于法国和意大利边境.自小圣伯纳德山...
三山区19787375527: Mont,blonc什么意思 - ?
弭徐奎泰: 万宝龙(Mont Blanc)是历峰集团旗下位于德国的一家精品钢笔、手表与配件的制造商.以「白色六角星」商标作为识别
三山区19787375527: mont blanc钢笔 价位? - ?
弭徐奎泰: 不同系列不一样的啊.一般网上价格(真品)146或149(及同档次)系列:1000~2000 音乐家系列:3500~8000 作家系列:5000~8000 错版(非故意出现的系列间装配错误,存世量极少)10000及以上.