过年寓意吉祥的菜有哪些 过年有什么寓意吉祥的食物
我们都知道,每年过年的时候,家家户户都会聚在一起吃个年夜饭,也就是团圆饭,是比较重要的一餐,一般都会做各种各样的美食菜肴,尤其是寓意比较吉利的菜。那么过年寓意吉祥的菜油哪些呢?下面让我们具体来看看吧!
过年寓意吉祥的菜有哪些
一、大吉大利——小鸡炖蘑菇主要食材:小鸡一只,干蘑或香菇适量
做法:
小鸡洗净斩剁成块,入清水中浸泡去血水,中间多换几遍水,直至水变得清澈。
锅中入油爆香葱姜蒜和大料,把小鸡入锅煸炒至鸡皮收缩、变色,烹入料酒,下白糖炒至白糖融化沾裹在鸡块上,下一品鲜酱油炒上色后添汤。
锅中汤汁剩一半时,加入蘑菇同炖,炖至汤汁浓稠后,加胡椒粉和盐调味即可。
特点:一道传统的东北名菜小鸡炖蘑菇,过年吃鸡本就有“大吉大利”的意思,是不是很吉利?
二、平安是福主要食材:五花肉、鹌鹑蛋,千叶豆腐
做法:
1、五花肉切成排骨大小的块,鹌鹑蛋煮熟去皮洗净,千页豆腐切成跟五花肉大小差不多的块。
2、把鹌鹑蛋和千页豆腐,分别入锅炸至金黄捞出控油。
3、五花肉焯水后洗净,锅中入油下冰糖炒出糖色,把五花肉下锅小火炒上色,加入葱姜蒜大块,烹料酒、下老抽调色,添汤后小火焖至五花肉酥烂。
4、把鹌鹑蛋和千页豆腐入锅,跟五花肉稍炖一会,大火收干汤汁即可。
特点:五花肉“肥而不腻,瘦而不柴”鹌鹑蛋鲜香味美,千页豆腐吸饱了五花肉的汤汁,如果略有嚼劲。最主要的是这道菜特别的应景,五花肉红亮诱人,鹌鹑蛋代表平安,千页豆腐代表福气满满,是不是年夜饭上的平安菜?
三、腰缠万贯——西芹腰果虾仁主要食材:西芹、腰果、虾仁
做法:
1、虾仁去虾线洗净,西芹洗净斜刀切片,腰果入冷油中慢慢炸至金黄捞出。
2、虾仁和西芹分别入沸水锅中焯烫,捞出过凉后备用。
3、锅中入油爆香葱姜蒜,下西芹、虾仁翻炒,烹入料酒,加用盐、胡椒粉、白糖少许、水淀粉调的碗芡翻炒均匀,出锅前撒炸好的腰果即可。
特点:西芹清淡适口,虾仁爽脆、鲜嫩,腰果香酥可口。关键寓意有“腰缠万贯”在里面,特别喜庆的一道菜。
四、年年有余——清蒸鱼主要食材:鲜活海鱼一尾
做法:
1、把鱼洗净去鳞、去腮、去内脏后再次清洗干净,用葱姜、料酒、胡椒粉给鱼做一个按摩,然后静置20分钟左右,让它充分入味。
2、锅中上汽后把鱼入锅,蒸6-8分钟取出,泌去蒸鱼的汤汁,捡去鱼身上的葱姜。
3、给鱼重新码上葱丝,烧热油淋在鱼身上,盘边倒上蒸鱼豉油即可。
特点:鱼肉鲜甜味美,清淡适口。最主要的是过年必须吃鱼,才能“年年有余”、“富贵有鱼”。鱼一定要选择整条上桌,才能体现这道菜的寓意。
五、福如东海——海鲜全家福主要食材:大虾仁、海参、鱿鱼花、扇贝丁、鱼片
做法:
1、海参斜刀片片,把海参、鱿鱼花、扇贝丁一起入沸水锅中焯烫一下,然后捞出过凉。
2、虾仁、鱼片加鸡蛋清、盐、料酒、淀粉抓拌均匀上浆。
3、把浆薅的虾仁、鱼片入温油锅里滑熟捞出控油。
4、锅留底油爆香葱姜蒜,下扇贝丁、鱿鱼、海参、鱼片、虾仁翻炒,用老抽、白糖、胡椒粉、盐、料酒调一个碗芡入锅,使原料包裹住芡汁即可。
特点:咸鲜入味,食材品种丰富多样。关键这几种海鲜都比较健康,吃了对人身体特别有好处。
过年吃什么菜寓意好
1、大吉大利--油焖大虾
过年吃虾,寓意来年风调雨顺,大吉大利。虾富含优质蛋白质,是营养好吸收的海鲜之一。
2、恭喜发财--焖猪蹄
猪蹄象征着“刨财”,有新年发财的寓意。吃了猪蹄“挠一挠,祝福来年可以抓到更多的财富和幸福”。
猪蹄可以做焖猪蹄、酱猪蹄、花生猪蹄等等,吃法都是根据习惯选择。
3、平安健康-腊肉炒四季豆
腊肉是四川特产,我家年夜饭的必吃菜。
四季豆角,外形笔直,常被赋予“欣欣向荣”、“四季平安”的意义。腊肉透明发亮,肥而不腻;四季豆颜色鲜艳,口感爽脆成为年夜饭的蔬菜首选。此菜荤素搭配,满足健康膳食需要。
4、年年有余--红烧鸦片
鱼是年夜饭必备的一道菜,“无鱼不成席”,一般都是做全鱼(整条鱼),一条全鱼,不能吃光盘,表达年年有鱼(余)的寄托。
5、还可以尝试做吉祥如意的炖鸡、烧鸡,做一只整鸡,希望一整年都能吉利。
6、吉祥如意的四喜丸子,色泽金黄,鲜咸酥嫩,芡汁清亮,味道适口。
7、红红火火的糖醋排骨、红烧肉,寓意新的一年家人的事业、生活红红火火。
8、招财进宝、喜庆团圆饺子。
过年一般会吃哪些菜
1,红烧鱼
每家备年货都会买一条或几条鱼,寓意“年年有余,连年有余”…红烧鱼是经典的一种做鱼方法,操作简单,味道鲜美!
2,炸鸡块
炸鸡块是老家河南每家都会做的一道菜,除夕前两天,每家都会支起锅灶,炸各种美食,其中炸鸡块是每家都会做的,寓意“金鸡送福”,“金鸡报喜”。
3,炸丸子
炸丸子是过年餐桌上的一道经典菜品,也是上面说的河南农村除夕前两天会和炸鸡块,炸排骨,炸莲藕…一起准备的,寓意“团团圆圆”,是一种经典美食。
4,排骨炖年糕
近几年,南方的年糕逐渐在北方盛行,大部分原因是年糕比较软糯,口感好。排骨炖年糕将排骨的鲜美炖入软糯的年糕当中,美味且口感好,寓意“年年高升”。
5,饺子
过年吃饺子是北方的一种习俗,寓意全家“团团圆圆”,也有寓意“招财进宝”,在河南农村是每家都会吃的守夜餐,也是逢年过节都会吃的一种美食,一家人坐在一起包饺子也是和谐团圆的象征。
6,炒生菜
过年餐桌上各种大鱼大肉,来份青菜解解腻,那就是炒生菜,寓意“生财有道”!生菜有很多做法,也可以尝试蔬菜沙拉,凉拌生菜,都是很解腻的菜品。
7,干煸四季豆
干煸四季豆,四季豆做法中的经典,口感与味道并存,寓意“四季生财”。当然,清炒四季豆,酱香四季豆,都是很不错的美食。
8,红烧猪蹄
红烧猪蹄,饱满风韵,满满的胶原蛋白,解馋良品,寓意“手到财来”!很多美女喜欢吃猪蹄,也是因为猪蹄当中有很多的胶原蛋白,有助于美容养颜,年轻活力!
过年寓意吉利的菜单
江米丸子:取于形,象征团团圆圆
烤猪大排:取于形,象征步步高升
粉丝大虾:取于形,象征花开富贵
红烧黄鱼:取于名,象征年年有余
红烧鸡爪:取于形,象征“刨来钱”
烧鸡:取于名,象征大吉大利
中国人过年凡事都讲究个“吉利”,菜品的准备上也不例外,尤其是大年三十的年夜饭和大年初一的饭菜。不但要色相味俱全,还要有个好彩头,寓意着在新的一年里平安健康,幸福美满,财源滚滚,年年有余。
过年做什么菜寓意好?
一、鱼:年年有余 鱼是过年餐桌上必不可少的菜肴,其寓意显而易见——年年有余。我国很多地方过年都有吃鱼的习俗,人们希望通过吃鱼来祈祷来年丰收富足,生活富裕。二、饺子:招财进宝 饺子因其形状酷似元宝,过年吃饺子,寓意着招财进宝。饺子馅料丰富多样,荤素搭配,象征着新的一年生活富足、美满...
过年有寓意的菜
过年有寓意的菜:第一道菜:油炸花生米。花生米是每个人都喜欢的一道下酒菜,赛过大鱼大肉,被称为:下酒“神”菜,年夜饭的菜肴,都有很好的寓意,花生又叫作长生果,能寓意长寿健康,象征可以永远保持健康和青春,甚至是长命百岁。花生里面的果仁很多,能寓意多子多福,象征着子孙满堂的福气,家中...
过年过节寓意好的菜有哪些?
1、板栗烧鸡(大吉大利)在年夜饭上,鸡是一道必备的菜品,而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。制作方法比较简单,取一定的鸡块、板栗仁,再备上桂皮、香叶、胡椒等,随后下锅爆炒,出香后放上酱油、料酒上色去腥。随后放上开水下锅炖煮,一刻钟后放入板栗仁,再放上食盐等调料,炖煮至肉酥烂...
寓意吉祥的蔬菜有哪些
寓意吉祥的蔬菜有白菜、生菜、韭菜、油菜、芹菜、萝卜、花菜等。1、白菜:白菜谐音“百财”,有百财聚来之美意。2、生菜:生菜谐音“生财”,寓意一年都发财。3、韭菜:谐音“久财”,寓意长长久久,永远发财。4、油菜:油菜谐音“有财”,寓意新的一年里,有才亦有财。5、芹菜:芹菜谐音“勤财”...
过年寓意吉祥的菜有哪些 过年有什么寓意吉祥的食物
过年寓意吉利的菜单 江米丸子:取于形,象征团团圆圆 烤猪大排:取于形,象征步步高升 粉丝大虾:取于形,象征花开富贵 红烧黄鱼:取于名,象征年年有余 红烧鸡爪:取于形,象征“刨来钱”烧鸡:取于名,象征大吉大利 中国人过年凡事都讲究个“吉利”,菜品的准备上也不例外,尤其是大年三十的年夜...
年夜饭寓意好的菜有哪些
1、红烧鱼:红烧鱼寓意年年有余。除夕夜吃鲤鱼,鲤同礼谐音,大吉大利。除夕夜吃鲫鱼,鲫同吉谐音,吉祥如意。2、口水鸡:口水鸡寓意金鸡送福。中国人有句说法叫无鸡不成宴,因此不管大小宴席,鸡都是不可或缺的重要菜色,年夜饭就更不例外了。3、红烧猪蹄:红烧猪蹄寓意手到财来。这道菜也叫发财...
年夜饭的吉祥菜有哪些
1.团团圆圆---四喜丸子 年夜饭餐桌上最受欢迎的是带着吉祥寓意的菜,年夜饭丸子是必备菜,有着“团圆美满”的美好寓意。 而“四喜丸子”,分别寓意着福、禄、寿、喜,绝对是年夜饭餐桌上必备的吉祥菜菜。【四喜丸子】原料: 肉末 鹌鹑蛋 鸡蛋 红萝卜 红曲米 桂皮 姜末 八角 ...
年夜饭寓意好的菜有哪些
年夜饭寓意好的菜有红烧鱼、口水鸡、红烧猪蹄、一锅炖、肉丸子、清炒四季豆、蔬菜沙拉等。1、红烧鱼:红烧鱼寓意“年年有余”。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,大吉大利。除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,吉祥如意。2、口水鸡:口水鸡寓意“金鸡送福”。中国人有句说法叫“无鸡不成宴”,因此不管...
过年过节寓意好的菜有哪些?
1. 板栗烧鸡(大吉大利):年夜饭上,鸡肉是不可或缺的菜肴,板栗烧鸡因其“大吉大利”的寓意而备受喜爱。制作方法简单,将鸡块和板栗仁准备好,加入桂皮、香叶、胡椒等调料爆炒,再加酱汁和料酒上色去腥。加入适量开水炖煮,约一刻钟后放入板栗仁,加盐等调味料,炖至鸡肉酥烂,最后撒上鸡精即可。2...
年夜饭18道菜寓意
年夜饭18道菜寓意分别是红烧鱼寓意年年有余、口水鸡寓意金鸡送福、肉丸子寓意团团圆圆、清炒四季豆寓意四季平安、韭菜炒鸡蛋寓意久财、土豆烧鸡寓意吉祥如意、粉蒸肉寓意丰衣足食、蒜苔炒腊肠寓意长长久久、红焖鱼头寓意鸿运当头。葱爆牛肉寓意牛气冲天、红烧凤爪寓意抓财手、排骨藕汤寓意健康康康、清炒...
禤蚂清脂: 一、春节年夜饭菜谱: 年夜饭吉祥菜年年有余——水煮鱼1、“鱼”跟“余”字音相同,有年年有余之寓意,家中粮食、财富有剩余,家财兴旺.2、年夜饭吉祥菜富贵吉...
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禤蚂清脂: 除夕必吃的十道菜:一锅炖、红烧鱼、口水鸡、红烧猪蹄、卤水金钱肚、肉丸子、清... 有着一年比一年高的意思,过年吃年糕寓意着喜庆.年糕有白年糕和黄年糕,象征着...
金阳县17365651244: 求10条以上的新年食物的含义 - ?
禤蚂清脂:[答案] 1、饺子 一是饺子形如元宝.人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音,二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望. 2、年糕 因为“糕”与高谐音,吃了年糕,就有年年高升,新年好运的好兆头.此外,据说,华...
金阳县17365651244: 过年吃什么菜最好??
禤蚂清脂: 过年吃饺子、吃鱼虾、吃鸡、吃年糕、吃煎堆、吃樟茶鸭、吃如意菜都是有很好的寓意.吃饺子寓意招财进宝,吃鱼寓意年年有余,吃虾寓意哈哈笑,吃鸡寓意有计,吃年...