豆腐营养价值高，但这3种人尽量少吃，吃多了反而对身体不利

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“少吃点豆腐，伤肾！”刘大爷经常这样对刘大妈说。

“我就这么点儿爱好，你还给我剥夺了，我不吃豆腐，吃啥呢？”

刘大妈可是一位资深的豆腐爱好者，在平时最喜欢吃的就是豆腐，就算一日三餐都吃豆腐也吃不腻。

一天刘大爷在散步的时候，听别人说豆腐中的嘌呤含量很高，吃多了会损伤肾脏，于是便记在了心里，回家之后经常嘱咐刘大妈少吃点豆腐。

但是刘大妈对于刘大爷的叮嘱却充耳不闻，依旧我行我素，其实刘大妈的心里也知道老伴这是在关心自己，但是每当看到卖豆腐的小摊时，总忍不住买上几块。

对于刘大爷的说法，刘大妈心里也是非常疑惑的，好端端的豆腐怎么会损伤肾脏的，豆腐的营养价值不是很高吗？

豆腐是人们公认的保健佳品，其中含有的蛋白质含量比大豆要高很多，而且属于完全蛋白，极易被人体吸收利用，在平时适量吃点豆腐确实对人体 健康 大有好处，但是豆腐并非多多益善，过量摄入也会危害身体 健康 。

在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白经过代谢，最后大部分变成含氮废物，由肾脏排出体外，而到了老年之后，肾脏排泄废物的能力下降，如果长期大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，便会使得体内生成的含氮废物增多，从而加重肾脏负担。

除此之外，过量食用豆腐还会给身体造成这些危害：

1、碘缺乏

制作豆腐的大豆，含有皂角苷，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。

2、促使动脉硬化形成

豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

3、引起消化不良

豆腐中所含蛋白质，一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收，易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

4、诱发痛风

豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作。

1、肠胃虚寒者

豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用。并且对易腹泻、腹胀脾虚者，也不宜多食豆腐。

2、肾功能不全者

肾功能不全属于肾脏疾病的中期阶段，由于患病肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量的食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白，势必会使体内生成的含氮废物的增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体 健康 ，因此不建议吃豆腐。

3、痛风病患者

豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食豆腐，否则会导致尿酸升高，容易诱发或者加重痛风症状。

1、预防心血管疾病

豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

2、防癌抗癌

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

3、补益清热

豆腐为补益清热 养生 食品，现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

1、看

在散射光线下直接观察，优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色进行豆腐组织状态的鉴别。

2、切

用刀切成几块再仔细观察切口处，用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，无杂质。次质豆腐切面处比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发粘。

3、闻

在常温下直接嗅闻其气味，优质豆腐具有豆腐特有的香味，次质豆腐香气平淡，劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味，进行豆腐滋味鉴别时，可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。

4、品

优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香；次质豆腐口感粗糙、滋味平淡；劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

1、包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕。

2、盒装豆腐较易保存，但仍须放入冰箱冷藏，以确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷冻室，方便下次食用。

3、用清水冲洗后，放在干净的盆里。将食盐化在沸水里，待冷却后倒人放豆腐的盆里（以全部浸没为好），这样处理过的豆腐放半个月也坏不了。

温馨提示：

豆腐作为一种营养丰富的食物，深受人们的广泛喜爱，而且其中含有大量的钙、铁、磷等微量元素，蛋白质含量也很高，尽管吃豆腐对人体大有好处，但也不适合多吃，如果过多食用也会给身体带来 健康 隐患，所以每周吃2~3次豆腐即可，每次以100克为宜。 #夏方 养生 指南#

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