请问一下郑州人自己选出的十大烩面都有什么？

~ 1、裕丰源烩面：滋补
说起烩面行业重要流派之一的滋补烩面，裕丰源这个品牌，不得不提。
裕丰源烩面的汤是把三十多种营养健康的中药调料有机结合起来,配以纯鲜半岁山羊骨,经过厨师精心熬制的，汤浓味鲜,营养价值极高。
裕丰源的面经过纯手工的多遍揉醒最后拉成，面很滑溜、筋道，口感特别好。裕丰源烩面当选最滋补的烩面当之无愧！
2、瘸子烩面：极限
大家看到这个烩面名字的时候，是不是会猜想这家烩面的创始人是个瘸子？没错，大家没想错，他的创始人赵瑞民因小儿麻痹后遗症行走不便。
尽管赵瑞民极不情愿接受瘸子这个诨号，但不知何时，瘸子烩面这个名号就叫响了。在平顶山瘸子烩面有20多家店。现在瘸子烩面在郑州也开了一家，郑州烩面爱好者有口福了！
她家烩面里的羊肉是选用南阳盆地产出的小山羊，经多种工艺浸泡、腌制后切成1cm左右大小的薄块，在热油锅内反复爆炒。
炒好的羊肉配以生姜、葱、蒜、孜然等，再加入高汤，再将自制的烩面均匀入锅，出锅前放入青菜、香菜，这碗瘸子烩面就好了。
这家店在烩面评选活动中表现很好，而且他的创始人一直坚信不是说我们的烩面最好，我们一直在追求口味极限。
3、耀军烩面：轻时尚
耀军烩面店面装修时尚，紫色彰显新潮，因为其与众不同的风格，迅速吸引了有品位的年轻一族的关注。店内的主打产品耀军烩面原材料均采用上等食材，面粉采用天然面粉，没有任何添加。
此外，最大的特色不腻不膻，快速出餐迎合了现如今年轻人的饮食习惯变化和快节奏的生活方式。
店里的小菜也是特色，几盘小菜，品相精美，不仅新鲜、别致，而且非常简便，顾客既可根据自己喜好自由搭配，也可以直接点套餐，深受年轻人喜欢，被年轻人称为烩面中的轻时尚代表。
4、76人老烩面：情怀
76人老烩面是一个追求复古的烩面店。关于这家店为啥叫76人老烩面？疑问有很多：每天只卖给76个人？是76个人合伙干的？其实是因为老板是76年出生的，又是NBA费城76人队的忠实球迷！76年，更是郑州老式烩面全面革新的年代。
这家店提倡烩面复古主义，是正宗地道的老式郑州烩面，里面有豆腐丝，海带，汤奶白醇厚，面更筋道！店内装修从门头到内部装饰老式收音机、照片墙无不透露出这家烩面的情怀。
5、合记烩面：底蕴
最早的合记，餐馆桌椅都很少，三三两两的食客就蹲在门口，手里端着粗瓷大海碗，碗里冒尖地盛着皮带样宽的面条。
食客们左手端碗，右手持筷，挑起厚厚的面条唏哩呼噜的大吃，旁若无人，汗流浃背。有奢侈一点的，点半斤猪头肉、二两烧酒，边吃边喝，那种惬意满足，不亚于吃满汉全席。
作为郑州烩面鼻祖的合记烩面，很多游客来郑州都会慕名而来品尝一碗合记烩面。
6、萧记烩面：国际范儿
在郑州，论辈分，敢与合计同称爷爷辈儿的也就只有萧记了。
1986年,萧记烩面刚开张时，连个门店都没有，从一张帆布篷、一张矮桌、一条板凳、一锅汤起家，如今已是声名远播。
萧记烩面不仅获奖拿到手软，连我们的主席也吃过，更是端上了上合国宴，被各国总理都吃过的出了国门的烩面，国际范儿十足。
7、四厂烩面：重口味
四厂烩面有别于普通的烩面，它开创了郑州烩面的一个新的流派咖喱烩面。四厂烩面在羊肉汤的基础上又加入了咖喱粉，使原本就很浓郁的汤味更加的醇香厚重。
咖喱原为西方的调料，结合中原地道的烩面，咖喱烩面有了不一样的感觉。也正是老板的善于创新与结合，才给食客的味蕾留下了不一样的味觉记忆。
除此之外，肉质紧实的狮子头、劲道弹牙的羊蹄猪脚、和普通卤味不一样的鸡爪还有店里特色的羊脊骨，都会带给食客最大的味觉享受，若要品尝羊脊骨要早到才好。四厂烩面因为味道浓郁被称为最重口味的烩面。
8、襄蒸坊羊肉烩面：质朴
襄蒸坊羊肉烩面是十五年的老店，纯手工归氏烩面，面很劲道，汤浓郁好喝，凉菜、炖菜物美价廉。
一大批忠实粉丝反应这家店原来的位置在郑纺机俱乐部，后搬迁到沙口路黄河路，他们一路跟着这个店，不只是因为烩面味道好吃，价位也很是亲民，是适合工薪阶层的好午餐。
9、杀人馆烩面：诡异
杀人馆烩面可以说是西郊最有历史的烩面馆。
大白瓷碗盛面，大铁锅熬汤，贴满白瓷的后厨，穿着白帽蓝围裙的服务员大姐们，连吆喝带吼的上菜，40年光阴，不论周围拆迁还是扩路，这间老面馆依旧安安静静的伫立在这个不起眼的街角。
更与众不同的是这家店有一个很诡异的杀人故事，故事的版本有很多种，情杀、临时工杀人事件……每一种说法都是绘声绘色，所以让这个烩面馆整体充满了诡异的气氛，却也让他在西郊名声大噪。
这些故事也都是传说，具体哪一种为真圈圈也不知道。但可以确定的是，这里真的发生过一起杀人事件……
10、巴老三烩面：有功夫
看到巴老三烩面这个名字的时候你是不是会想这是个家里排行老三的人开的烩面店吧！
早些年也发生过一些食客为了省钱而说我和老板三哥关系很好打个折吧。哈哈，其实老板是个土生土长的郑州姑娘，名叫巴黎，而且还是回族人。
巴老三烩面馆是家地道的清真烩面馆。店里选用的是一年左右的骟羯山羊，用腿骨熬汤。店里的烩面全是手工制作，精选优质面粉，加些鸡蛋和盐，人工和面。
老板喜欢称自己的烩面为功夫面，从汤到面，再到羊肉，无一不透着功夫。这碗巴老三烩面已经坚持了三十年。
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长治市13918382139： 河南十大烩面(中国五大面食之一河南烩面) ？
伏瑾穿琥： 1、河南烩面是河南特色面食,有着悠久的历史.它是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味面食小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国.烩面是以优质高...

长治市13918382139： 哪里的河南烩面最正宗最好吃 - ？
伏瑾穿琥： 郑州合记烩面、萧记烩面,都是老字号了.

长治市13918382139： 郑州哪家烩面最正宗了? - ？
伏瑾穿琥： 烩面是在山西皮带面的基础上在“烩”,烩面由此得名烩面最正宗的是合记,因为烩面就是从它这里走出来的真正的烩面就是当年的八一八了,大锅下面小锅烩制,现在的八一八不过是用当初的名头而已从烩面的工艺上讲郑州已经没有一家真正的烩面了

长治市13918382139： 郑州最好吃的烩面馆是哪家? - ？
伏瑾穿琥： 郑州的烩面之王.当属铁记.去尝尝吧.吃完了再回来说什么叫烩面.特别提醒.是新郑路那个.其他的铁记全是假的

长治市13918382139： 河南郑州谁家的羊肉烩面最正宗 - ？
伏瑾穿琥： 合记羊肉烩面:合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原.94年5月荣获＂全中清真名牌风味食品＂称号.97年12月又摘取＂中华名小吃＂桂冠. 合记羊肉烩面,选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,撇出血沫,放入全大料,将肉煮烂.另用精白面粉,兑入适量盐碱和成软面,经反复揉搓,使其筋韧.下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,放上羊肉,配以黄花菜、木耳、水粉条.上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鲜.合记烩面严格操作规程,数十年来,坚持一碗一锅,从不懈怠,深受食客青睐,成为郑州有口皆碑的佳肴,外地人也经常慕名前来品尝.

长治市13918382139： 郑州烩面哪几家比较有名?谁能说说烩面的起源? - ？
伏瑾穿琥： 河南面食多有所长,烩面是代表之一,此面汉魏时期亦称汤饼,唐以后名称渐变,宋代汴京食店便有“插肉面、大奥面”的供应,后多称羊肉烩面,取其筋软光滑、汤醇性温. 烩面粉是用优质小麦面粉制成的,加鸡蛋和盐,在和面之时就将其揉...

长治市13918382139： 郑州哪里的烩面最正宗好吃? - ？
伏瑾穿琥： 一般认为肖记和合记为老字号,最为正宗.确也不错,其中以肖记发展得好.不过,寻常小店也是不错的.我从上大学起在郑和一位美食家同学吃遍全郑州,后又在报社餐饮版工作几年,得出结论:原来郑州烩面不过如此. 汤头要好!色白、无油,真正大骨熬制. 面要劲道,绵而不硬. 配菜要鲜、肉块大而鲜、香、嫩! 这才是真正好烩面. 其实没什么难度,只是大家都不舍得用料而已. 连“红高梁烩面快餐”都用机器压面了,哪还有正宗二字. 以前几个小店,做得颇为上品,可惜一换老板就不成了!! 还有几个,给你说小店怕你找不到. 去合记吧,要优质的.纺织大世界门口有一家.还行. 肖记就算了,我不推介.它现在主卖菜了,态度………………,呵呵. 肉食少尝,多素多健康!

长治市13918382139： 郑州最好吃的烩面馆是哪家?？
伏瑾穿琥： 老铁烩面,紫荆山路往南过陇海路第一个路口右拐,见路口东南角即时.

长治市13918382139： 好吃的烩面郑州有没?在那? - ？
伏瑾穿琥： 鱿鱼加入羊肉烩面中,改名为“合记烩面馆”,俗称合记,以味道鲜美;桂冠. 合记羊肉烩面,选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,外地人也经常慕名前来品尝.合记的前身是老乡亲饭店.1953年李少卿等4人接营,因是合伙经营,烩面馆遍...

长治市13918382139： 郑州的名吃有什么???? - ？
伏瑾穿琥： 01、市体育馆对面的萧记烩面.(如果点菜的话,一定要点大块牛肉、大葱烧海参、酸辣广肚.这里比郑汴路总店正宗味好); 02、东开发区西门口的重庆水煮鱼.(推荐生花生仁、牛肉粉条、水煮鱼); 03、东里路与城东路交*口西100米顺...