食堂大锅菜菜谱和制作加工步骤?
**材料准备：**
- 西葫芦 500克
- 食盐 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 味精 适量
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 番茄酱 1个
- 猪肉 200克
- 黑木耳 适量
- 香菜 适量
- 海带 适量
- 粉条 适量
- 调和油 适量
- 芝麻油 适量
- 清水 适量
**制作步骤：**
1. 将西葫芦、猪肉、西红柿、香菜洗净，黑木耳用凉水泡发备用。
2. 将西葫芦和猪肉切成薄片，西红柿切成小块。
3. 在炒锅中加热油，放入小花椒和大茴香炒香。
4. 加入肉片，翻炒均匀直至变色。
5. 肉片翻炒至七成熟后，加入西红柿、酱油、豆瓣酱适量，加少许御液盐，继续翻炒至食材混合均匀。
6. 把切好的西葫芦片倒入锅中，翻炒均匀。
7. 向锅中加入适量的清水，放入海带、木耳和粉条。
8. 将海带、木耳和粉条煮沸后，转小火炖煮15至30分钟，直至食材熟软。
9. 将葱切成丝，姜切成末，香菜切碎，准备好。
10. 出锅前加入香菜、葱丝和姜末，倒入适量的醋、香油、味精和盐，拌匀即可。
**完成提示：**
通过以上步骤，一道美味的大锅菜就完成了。确保所有食材都经过充分烹饪，调味料按照个人口味适量添加。
食堂大锅菜经典菜谱
食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。1、地三鲜 地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常...
食堂大锅菜菜谱大全
7、醋熘白菜，是一道鲁菜系中的经典菜肴，色泽银红，酸甜辣香。以白菜心为主料，搭配青、红辣椒块和海米，不仅增加了菜肴的营养价值，也使其色香味形俱佳。8、西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是一道广受欢迎的大众菜肴。制作简单，营养均衡，色彩鲜艳，口味宜人，深受人们喜爱。它不仅美味可口，而且具有营养...
食堂大锅菜经典菜谱视频讲解
1. 食堂大锅菜经典菜谱包括西红柿炒鸡蛋、香菇油菜、红烧豆腐、红烧带鱼和红烧排骨等。2. 西红柿炒鸡蛋的做法如下：- 主料：番茄2个、鸡蛋3个。- 辅料：鸡精1茶匙、香葱碎少许、盐1\/2茶匙、糖2茶匙、油适量。3. 步骤一：番茄洗净去蒂，切成小块备用。4. 步骤二：锅中放油烧至七成热时，将蛋液...
食堂大锅菜经典菜谱食堂
关于食堂大锅菜经典菜谱，食堂这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、星期一 ：酱鸭腿，溜豆腐，肉炒冬笋，四小菜 瓜片汤 米饭，面食；星期二 ：大肉面，鲜菇面，面条；星期三 ：家炖杂瓣鱼，茄子炖土豆，香菇油菜，四小菜，柿子蛋花汤，米饭，面食；星期四 ：...
500种食堂大锅菜菜谱
2. 水饺：食堂中的水饺让人感受到家的味道。酸菜水饺、猪肉白菜水饺、韭菜鸡蛋水饺等，都是人们慰藉乡愁之情的美味。水饺总是迅速被抢购一空，蘸上醋，既美味又饱腹，是物超所值的选择。3. 炒饭：炒饭以其丰富的食材和色彩缤纷的视觉效果深受喜爱。蔬菜、香肠、鸡蛋等应有尽有，制作简便且等待时间短...
大锅菜1000例菜谱表
其实我们做大锅菜的同行们在开菜单的时候，我们要想着大锅菜其实就是工作餐而已和酒店小锅菜是有所差别的，我们尽量挑选一下下饭菜的菜单来做出来给员工们吃，因为食堂菜品主要是要让员工们吃饱饭，不要浪费米饭。有很多变颜色没有卖相不下饭的菜单就尽量少开，因为这样的菜单开出来，厨师做出来打给员工，...
食堂大锅菜经典菜谱
食堂大锅菜经典菜谱有西红柿炒鸡蛋、香菇油菜、红烧豆腐、红烧带鱼、红烧排骨等。西红柿炒鸡蛋的做法如下：主料：番茄2个、鸡蛋3个。辅料：鸡精1茶匙、香葱碎少许、盐1\/2茶匙、糖2茶匙、油适量。1、番茄洗净去蒂，切成小块备用。2、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的...
食堂100大锅菜菜谱
3. 另一种大锅菜的做法需要准备以下主料：1500克大白菜切块，250克河北熟肉切片过油，250克炸肉丸子，150克炸豆腐块，150克海带切丝，150克宽粉条。调料包括100克大豆油，30克豆瓣酱，少许酱油，葱末，少许盐和味精。制作步骤包括将蔬菜煮软，炒锅炒制肉片和葱花，加入豆瓣酱翻炒，放入蔬菜和调味料翻炒...
食堂100大锅菜菜谱
大锅菜的原料不外乎白菜、豆腐、粉条之类，当然也少不了大片的肉或大块排骨，有时候还要放上红红的辣子或者火锅的底料。熬炖出来的鲜香浓郁的大锅菜：白菜熬得立不起身，豆腐炖得挺不起腰，粉条烀得站不住脚，而肉和排骨更是咕嘟得松松垮垮。做法二 食材准备 主料：大白菜切块1500克,河北熟肉切片...
食堂大锅菜菜谱和制作加工步骤
加入3大勺甜面酱，加入肉，转大火，加入葱姜蒜，翻炒1分钟，续水 4、加入冬瓜，3小勺盐，香菇，海带。转大火滚起来 5、再加入煎豆腐，腐竹，粉条，茴香2枚。滚开后，尝甜咸，酌量放盐，加入味精2小勺，香油1瓶盖，十三香1小勺，待入味时即可起锅 6、五花肉香菇白菜粉条做成的大锅菜就完成了 ...
辉欢复方： 食堂大锅菜可以用多种烹制方法成菜,但其中用得最多的还是炒、烧、蒸三种.下面,笔者就分别对这三种大锅菜的烹制方法及其注意事项作一简要介绍. 一、炒 这是大锅菜用得最多的烹制方法,它又可具体分为炒大锅荤菜和炒大锅素菜两...
定州市15719775157： 食堂大锅菜菜谱大全 - ？
辉欢复方： 虎皮肉 四喜丸子 红烧鸭腿 凉粉 番茄鸡蛋 大肉 红烧肉 卤豆干 百叶包 水煮肉 红烧粉条 咖喱土豆 炒素菜 土豆丝 红烧萝卜 红烧冬瓜 榨菜毛豆 各种烧豆腐 黄瓜炒肉 各种南瓜.土豆 韭菜豆芽 炸带鱼
定州市15719775157： 大锅菜怎样制作【加食谱】？
辉欢复方： 大锅菜 主料:大白菜切块1500克,河北腌熟肉切片250克,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克.调料:调和油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许. 做法: 1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软,捞出待用; 2.炒锅上火,倒入调和油,当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制,当有葱香味时放入豆瓣酱,翻炒出味,随后将白菜.海带丝,粉条放入锅内翻炒后加水1.5升,水开后加入酱油.盐.味精.炸丸子.炸豆腐块,大火炖5分钟,在用小火吨15分钟即可.
定州市15719775157： 大锅菜怎么做好吃 大锅菜的家常做法 - ？
辉欢复方： 主料熟猪肉400g 辅料油适量盐适量白菜适量豆腐适量海带适量粉条适量老抽适量料酒适量葱适量五香粉适量 步骤 大锅菜的做法步骤11.准备好食材.猪肉是煮好的,粉条要先泡一泡.大锅菜的做法步骤22.猪肉切厚片.大锅菜的做法步骤33.锅内...
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辉欢复方： 第一:材料: 葱、姜、蒜各少许,瘦猪肉、白菜(冬瓜也很好吃)、红薯粉 材料少了老豆腐一项,一定要北方老豆腐哦! 第二:做法:1、将老豆煎好备用 2煎好的老豆腐、将大白菜切成大块,轻炒yixia 3、将瘦肉切成片,用生抽、生粉腌一...
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辉欢复方： 传统大锅菜的做法:【主料】五花肉300克 【辅料】红薯粉200克、白菜8片叶子、肉丸10个、香菇20朵、土豆2个、西红柿2个、香菜3棵 【调料】花生油适量、食盐15克、醋5克、冰糖5粒、八角1个、老抽10克、香油2克、水适量 步骤:1.五花...
定州市15719775157： 急求大锅菜的做法. - ？
辉欢复方： 食材食谱热量:644(大卡) 主料 五花肉 75g 牛肉 100g 方法/步骤 切好五花肉和牛肉 不能切的太厚 否则不能熟透 白菜不能切成小块 否则熟透就缩水了 土豆和红薯切成薄片 底层先放油 肉类摆在中间 土豆和红薯放在外圈 白菜放在最上面 放第二次油 两面加油两面放油以防糊底 放少许味极鲜酱油 可以不放鸡精 出锅了 两面加温熟的就是快 5分钟OK END 注意事项 肉类和土豆不能切的太厚 否则不能熟透 两面加温一定上下面都发油 防止糊底!
定州市15719775157： 学校食堂大锅菜菜谱怎么做? - ？
辉欢复方： 分混类、素类、荤素混搭类、高档类、中档类、低档类、油炸类、海鲜类、自制特色类、汤顿类、炒菜类
定州市15719775157： 食堂大锅菜如何做好吃 - ？
辉欢复方： 首先,最好是准备一点骨头汤,鸡汤什么的,或者煮肉的汤也可以,没有也没关系,用水味道也不会差很多! 然后,油锅到入少许油,加入事先切好的蒜,姜,大葱头,豆瓣酱,干辣椒,炒出香味后加入火锅底料,再一起炒1分钟左右,再加入准备好的烫的汤或者水. 然后 加入大葱叶子,我个人喜欢再这个时候加一个西红柿和一些蘑菇,我觉得这样味道格外的鲜,用食物本身来调味,提味比味精更爽口! 最后 大火熬10~15分钟就可以开始烫菜了! 保证美味! 另外,火锅底料本身有盐味,就不用另外加盐了哈! 再用蒜蓉 葱花 香菜 芝麻油 自己调个蘸水碟,真是无比美味爽口啊!
定州市15719775157： 东北大锅菜怎么做? - ？
辉欢复方： 大锅菜做法 原料:五花肉 土豆 圆白菜茄子洋葱鸡腿蘑豆角(或者其它任何你想放的菜) 配料:豆瓣酱干红辣椒蒜 1.该切丝的切丝,切片的切片 2.油热后,放入干红辣椒\蒜炸出香味. 3.放入五花肉片 4.加入豆瓣酱\盐\少许糖\料酒,如果觉得颜色...
