福建为什么把馄饨叫扁肉
福建的馄饨之所以称为扁肉，是因为这扁肉的肉馅制作区别于其他的馄饨，其肉馅不是用刀剁的，而是早晨买来鲜肉，用特制的木棒敲打，一直敲打成细腻的肉泥，再用特产薄的面皮包制，口感柔软滑润，细腻爽口。
馄饨是什么
馄饨是一道中国传统的面食，起源于民间，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。馄饨在全国各地都能吃到，不过需要注意的是，馄饨在各地的叫法却不是一样的。
馄饨在福建叫扁肉
福建的馄饨叫扁食，也叫做扁肉，它的肉馅跟其他地方的都不一样。制作手法相当特别，是通过敲打瘦肉做出来的，所以吃起来更有韧劲更Q弹。汤底一般是猪骨头炖的，会加入虾米和紫菜调味。福建还有一种馄饨，叫肉燕，它的味道更好，看起来和扁肉相似。
馄饨在广东叫云吞
馄饨在广东其实没有改名字，只是将“馄饨”用粤语念出来，就成了云吞，久而久之，广东地区的人都把馄饨叫做“云吞”。广东云吞的规格制作成一口能吞下的大小，而馅料也不只是肉馅，品种较为丰富，有海鲜的、鲜虾的、干贝等等，而且还可以加点面条，做成云吞面。
馄饨在四川叫抄手
在四川，馄饨不仅改了名，还换了包装，其口感比北方的馄饨更厚重，麻辣抄手是非常经典的口味。四川抄手的包法和形状，跟其他地方都不一样，它是将正方形的面皮对折再对折，形成一个元宝的形状，面皮也比北方馄饨要厚。
福建为什么把馄饨叫扁肉云吞
1. 福建方言中，馄饨也有别称，如“扁告枝纤食”和“扁肉燕袜仿”。2. 在制作扁肉云吞时，使用特制的木棒敲打猪肉，直至肉质细腻。3. 随后，利用特产的薄面皮包裹肉泥，制成馄饨。4. 扁肉云吞的特点是口感柔软滑润，细腻爽口。
福建为什么把馄饨叫扁肉云吞
福建方言。根据查询中国美食网显示，馄饨在福建方言里也叫作“扁食”“扁肉燕”。扁肉云吞，是用特制的木棒敲打，一直敲打成细腻的肉泥，再用特产薄的面皮包制，口感柔软滑润，细腻爽口。
福建为什么把馄饨叫扁肉
同时，由于福建馄饨的形状较为扁平，与常见的圆形馄饨有所差异，因此福建人将其称为“扁肉”或“扁食”。
馄饨,扁食,扁肉 都是饺子吗? 那么我们说的"扁食"到底叫什么
福建地区通常将馄饨称为扁食或扁肉，其中的肉馅通常是扁平的，面皮是用来包裹馅料的，因此得名。台湾地区则随着福建的方言称之为扁食。在1949年前后，来自中国各地的移民将他们家乡的叫法带到了台湾，因此在台湾，馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见。广东地区因为“馄饨”这两个字较为少见，而且当...
馄饨,扁食,扁肉 都是饺子吗? 那么我们说的"扁食"到底叫什么
福建俗称馄饨为扁食、扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成扁平状，皮是面皮，故名。台湾随闽南语称扁食。1949年前后，来自中国各地的移民把家乡的叫法带到台湾，因此在台湾馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见。广东因“馄饨”二字较为少见，从前的人知识水平又有限，故俗写作同音的“云吞”（粤语），...
馄饨为啥都叫dun
在南方地区，馄饨也有不同的称呼。例如，福建和台湾地区称之为“云吞”（wān-tān），广东地区称之为“云吞面”（wàhn-tān-mihn）。除以上称呼，中国各个地区还有许多不同的方言称呼馄饨。比如，上海方言称之为“弄堂扁”（nòng-tàng-biǎn），四川方言称之为“抄手”（chāo-shǒu）。混沌馅料...
“扁肉”的其它称呼是什么,且说明来由?
扁肉，一种源于闽西北沙县的馄饨。由此，馄饨有了北京的馄饨，广州的云吞，成都的抄手，武汉的清汤之后，又增加了一个名字。扁肉所以称之为扁肉，盖因沙县扁肉的肉馅制作区别于其他的馄饨，扁肉馅制作不用刀，早晨买来鲜肉，用特制的木棒敲打，一直敲打成细腻的肉泥，包制扁肉的面皮也薄，约合饺子皮的四...
哪里人把饺子叫扁食
江苏中北部(秦淮河)、福建、河南、临清、济宁、菏泽、山西中部及偏西地区的人们习惯把饺子叫扁食。扁食也被称为扁肉，是福建省、江苏中北部地区的传统小吃。扁食是沙县小吃中最有代表性的一种，由馄饨演变而来。扁食是北方古人的食品，凡是面包着肉的食品都叫扁食，可指馄饨，也可指饺子。在山西、内蒙...
水饺的由来30字
有守夜辞岁的习俗。守夜辞岁的活动在各个地区都有所不同，其中最普遍的一种叫包辞岁吃。它是指在大年三十夜把备好的肉、菜剁成馅，其中的肉和菜谐音为“有财”，因此在剁时往往要弄出大的声响，让左右邻居听见，馅调好后和面擀皮将它包成月牙形的食品，到午夜十二点时下锅煮熟全家共食，...
过年吃饺子是什么来历?
到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。大约到了唐代，饺子已经变得和...
村勤安尔： 【福建】俗称扁食、扁肉,肉馅一般是用槌敲打而成,皮是面皮. 建郡扁肉味脆、嫩、香、甜,入口爽脆,与北方馄沌和其它地方的扁肉口味大不相同,其原因就在馅上.“建郡扁肉”制作过程主要特点是“打肉”,与其他地方的“切肉”不同...
桓仁满族自治县15346455735： 扁肉的由来? - ？
村勤安尔： 扁肉的老祖宗就是大家熟悉的“馄饨”.各地对馄饨的叫法不尽相同,比如说,四川称“抄手”,广东称“云吞”,武汉称“包面”,江西称“清汤”,江苏称“淮饺”,新疆称“曲曲”……南北派的馄饨我吃过不少,不知是因为“谁不说俺家...
桓仁满族自治县15346455735： 沙县扁肉的介绍 - ？
村勤安尔： 沙县扁肉是由馄饨演变而来的.是福建沙县传统的汉族名点,属于闽菜系.各地对馄饨的叫法不尽相同,比如:四川称“抄手”,广东称“云吞”,武汉称“包面”,江西称“清汤”,江苏称“淮饺”,新疆称“曲曲”等等.南北扁肉有很多,...
桓仁满族自治县15346455735： 为什么吞云小莳里面把馄饨叫作云吞呢? - ？
村勤安尔： 吞云小莳的云吞,属于台湾扁食,不过也算是馄饨啦,但是经过台湾人的创新加工,融入了很多台湾的饮食文化,营养菜系的搭配,将一碗看似普通的云吞提了高它本身的营养价值,味道也特别了许多.
桓仁满族自治县15346455735： 馄饨在各地的别称 - ？
村勤安尔： 各地的称呼 北京、上海:中国北方等地通常称为馄饨. 广东:因口音不同而沿“馄饨”之音称为云吞.英称“wonton”即原自广东话. 福建:俗称扁食,也有少数人称扁肉,肉馅一般是用槌敲打而成 四川:俗称抄手,川人嗜辣,有道名菜叫做“红油抄手”. 湖北:俗称馄饨,有人也称为水饺. 江西:俗称清汤. 日本:传自中国北方,沿其音称“ワンタン”(wantan);写作“云呑”或“馄饨”. 台湾:闽南语称扁食.1949年前后,来自中国各地的移民把家乡的叫法带到台湾,因此在台湾馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见.
桓仁满族自治县15346455735： 云吞和馄饨的区别!他们的出处 - ？
村勤安尔： 一、区别: 1、外皮形状不同. 混沌圆形馄饨圆筒形,半圆形(类似水饺),长方形(对边对折),三角形(对角对折). 云吞:大云吞皮子,一般呈等边梯形,短边面对自己.小云吞皮子,左手抓皮子,右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅,...
桓仁满族自治县15346455735： 福建人讲扁食,广东客如何说呢? - ？
村勤安尔： 如果单听倒人讲“扁食”,梅州人听去就象“挑食”个意思,也就系“一双筷只扁来扁去不知想夹耐只”个意思.
桓仁满族自治县15346455735： 馄饨 云吞 抄手 有什么区别 - ？
村勤安尔： 我个人觉得基本米什么区别捏.^0^ 只是各地的叫法不同,或者馅料的不同.但若非要区别,在包法上还是有一点区别的. 馄饨为面食小吃,南方北方都有,但各地对馄饨的叫法,却有些“混沌”. 如四川叫“抄手“,广东叫“云吞”,福建叫“扁肉”、“扁食”,北京、上海等地始叫“馄饨”.馄饨既可作点心,又可作菜肴,是大众最普遍又最受欢迎的小吃.
桓仁满族自治县15346455735： 扁肉的起源在哪里? - ？
村勤安尔： 扁肉(也称“扁食”)在北方称为“馄沌”,西南巴蜀一带称“抄手”,广州谓之“云吞”.皮薄馅大,味道鲜美,为各地群众所喜爱. 扁肉在福建省各地广泛流传,但制作方式略有不同.如福鼎带海鲜味,莆田、闽候尚干等地以剁馅为主....
桓仁满族自治县15346455735： 广东广西为什么把“馄饨”叫“云吞”?？
村勤安尔： 你好!对于馄饨的叫法有很多种. 北方人自然就是叫“馄饨”啦、广州人叫“云吞”,四川叫“抄手”,湖北叫“包面”,新疆叫“曲曲”,江西叫“清汤”,皖南叫“包褓”,叫法真的是很多啦! 同一种食物,有如此多的加法,这说明它分...
