红烧羊排的家常做法是什么?
【材料】
羊排:500克
生姜:一小块
大葱:1根
大蒜:4瓣
八角:2个
桂皮:1小段
料酒:适量
生抽:适量
老抽:适量
糖:适量
盐:适量
清水:适量
青红椒:适量(可选,用于增加颜色和口感)
【步骤】
准备羊排,将羊排洗净,切成适当大小的块。如果羊排有较多的脂肪,可以适当去除一些,以免烹饪后过于油腻。
将切好的羊排放入沸水中焯水,加入几片生姜和一些料酒,可以去除羊肉的膻味。焯水大约持续3-5分钟,然后捞出羊排,用清水冲洗干净,沥干水分。
准备配料,生姜切片,大葱切段,大蒜拍碎备用。同时准备好八角、桂皮等香料。
热锅凉油,油热后放入生姜片、大葱段、大蒜以及八角、桂皮等香料,炒出香味。
将处理好的羊排放入锅中,翻炒至表面微微焦黄,这样可以锁住肉汁,使羊排更加鲜嫩。
加入适量的料酒、生抽、老抽,翻炒均匀,让羊排充分吸收调料的颜色和味道。
加入足够的清水,水量要没过羊排。加入适量的糖,用于提鲜和调色。
大火烧开后转小火慢炖,期间可以撇去浮沫,保持汤汁的清澈。
炖煮大约1-2小时,直到羊排肉质变得酥软,汤汁也变得浓稠。期间可以根据个人口味适时调整盐的分量。
若喜欢,可以在羊排快熟的时候加入切好的青红椒,增加菜肴的颜色和口感。
待羊排炖至入味且汤汁收紧,即可关火。出锅前撒上葱花或香菜点缀,增加香气。
【小贴士】
红烧羊排在烹饪过程中要注意火候的控制,避免水分蒸发过快导致糊锅。
羊肉的膻味较重,焯水时加入生姜和料酒可以有效去除。
红烧羊排的关键在于慢火炖煮,这样可以使羊排更加入味,肉质更加酥烂。
根据个人口味,可以适当调整调料的比例,比如增加豆瓣酱、辣椒等,制作成不同风味的红烧羊排。
总之,红烧羊排是一道美味的家常菜,只要按照上述步骤耐心烹饪,就能做出色香味俱佳的佳肴,为家人带来一顿温馨美味的晚餐。
介绍下烧羊排怎么做?
红烧羊排 材料:羊排500克,冰糖约12颗,醋约25毫升,八角2颗,桂皮一小块,草果一个,香叶2片,红枣5颗,干辣椒3个,生姜,葱,料酒 做法:1.将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用。2.将冰糖敲碎,...
烧羊排怎么做 烧羊排的家常做法
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红烧羊排的家常做法
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红烧羊排的家常做法有什么窍门
2、羊肉清洗干净,剁成块状,放入水中浸泡半个小时,锅内冷水放入羊肉,水开焯水三分钟后倒出(焯水时间要稍微长一些,这样可以去除很大腥味和表面脏物),用冷水冲洗一下备用。3、接着锅内放入底油(最好用豆油,这样烧出来特别香,后期汤汁也会更浓稠),下入生姜葱煸炒,待鼻子闻到香味再放入干辣椒...
红烧羊排的家常做法
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烧羊排怎么烧
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家常红烧羊排怎么做好吃家常红烧羊排好吃的做法
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羊排怎么吃
红烧羊排:准备用料:羊排500g、油适量、盐适量、冰糖适量、大料适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量 1、羊排冷水下锅,放入姜片与大料,煮至水开。2、锅里倒入油,放入冰糖、花椒、大料、葱、姜、蒜。3、翻炒至冰糖融化后,放入焯好水的羊排。4、加入料酒、老抽、盐。5、...
羊排家常做法
红烧羊排 原材料 烤羊排、大蒜瓣、老冰糖、米酒、酱油、盐、白胡椒粉 作法 1、烤羊排斩成一小块,清洗,凉水下锅,煮沸后去掉白沫子,捞起来烤羊排控干水份。2、锅内少量油烧开,放进老冰糖炒至融化呈微鲜红色,放进烤羊排煸炒着色。3、加蒜和白胡椒粉炒匀,放适当酱油炒至烤羊排呈酱鲜红色。...
墨急麻仁: 最正宗好吃的红烧羊排做法 主料羊排100克辅料 油 1汤匙 李锦记红烧酱油 2汤匙 料酒 2汤匙 盐 1茶匙 桂皮 3块 大蒜 2瓣 大料 3个 辣椒粉 1茶匙 1. 羊排骨些好切好备用2. 烧开水焯下羊排去处腥腻味3. 翻几下排骨完全变色就关火 捞出来4. 大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅5. 放羊排翻炒加料酒、盐6. 此步骤用料 红烧酱油二勺 翻炒没水份了,加入红烧酱油,翻炒变色,加适量的水7. 小火慢炖大约40分钟左右收汁关火
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