信阳毛尖是什么茶，如何选购信阳毛尖和辨别好坏

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信阳毛尖又称豫毛峰，属于绿茶类，不发酵茶。

同时信阳毛尖也是中国十大名茶之一，中国国家地理标志产品，河南省信阳市特产。

其主要产地在河南省信阳市浉河区、平桥区和罗山县，其核心产区又分为“五云、两潭、一寨”，即车云山、震雷山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨。

从制作工艺上来看，主要采用一芽一叶为主，在加工过程中并没有经过发酵，所以这类茶叶被归属于不发酵茶。

同时，茶叶也尽可能的保留了更多的鲜爽物质。

信阳毛尖的等级划分与特点

信阳毛尖的等级根据成品感官品质的不同，一共分为6个等级，分别为珍品、特级、一级、二级、三级、四级，每个级别具有所区别，具体特征如下：

1、珍品

紧秀圆直、嫩绿多白毫，匀整，净度高，汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜爽，叶底嫩绿鲜活，匀亮。

2、特级

细圆紧尚直、嫩绿显白毫，匀整，净度高，汤色嫩绿明亮，香气清香持久，滋味鲜爽，叶底嫩绿明亮匀整。

3、一级

圆尚直尚紧细，色泽绿润有白毫，较匀整，净度高，汤色绿明亮，香气栗香或清香，滋味醇厚，叶底绿尚亮，尚匀整。

《GB/T 22737-2008信阳毛尖茶-信阳毛尖等级-》

4、二级

尚直较紧，色泽尚绿润，稍有白毫，较匀整，尚净，汤色绿尚亮，香气纯正，滋味较醇厚，叶底色绿，较匀整。

5、三级

尚紧直，色泽深绿，尚匀整，尚净，汤色黄绿尚亮，香气纯正，滋味较浓，叶底绿较匀。

6、四级

尚紧直，深绿，尚匀整，稍有茎片，汤色黄绿，香气尚纯正，滋味浓略涩，叶底绿欠亮。

那么，如何选购和辨别信阳毛尖的好坏

想要挑选优质的信阳毛尖，首先应该看颜色；

这类茶叶的颜色是比较清透的，而且比较干净，闻起来的时候会有一种沁人心脾的香味，不含任何杂质，这是一个非常简便的判断方法，大家可以尝试辨别一下。

或者我们也可以把茶叶泡到水里，经过长时间的冲泡之后，我们闻一闻那个气息，那是一种高雅的清幽茶香，比较持久；

同时，还会给人一种沁人心脾的感觉。然后就到了品茶的阶段了，这类茶叶的汤味是非常醇香的，而且味道也比较清爽，回味是比较香甜的。

最后我们再来看一下这类茶叶的外形，其实信阳毛尖有一个非常大的特点，那就是外形比较匀称也比较整齐。

茶叶的颜色是呈现鲜绿色的，而且比较有光泽，具体来说这类茶叶的叶越细，那么品质就越好，这也说明液压的比例也比较高，就越能凸显出这类茶叶的好品质。

（提示：如遇到茶汤浑浊的现象，因为嫩度高、毫毛披覆多，所以会存在该现象，但即使出现浑浊，必定也是稍作等待，便可立马清澈明亮，且整体明亮度高，而并非是浑浊度特别大，或浑浊的时间比较长。）

只要符合这几类特点的，那么就说明你买到的是优质的信阳毛尖了。

但如果你所挑选的茶色比较暗沉，而且其内部具有的白毫比较多，那就说明茶叶的损耗比较多，冲泡出来的时候香气比较低沉，这个时候就没有任何新鲜的口感可言了。

如何冲泡信阳毛尖

（冲泡信阳毛尖，宜采用上投法，即先注入七分满的水，再投茶，最后等待饮用）

1、泡茶用水

冲泡信阳毛尖茶可采用优质山泉水、纯净水冲泡、自来水为次（不建议使用）。

2、置茶量

信阳毛尖的茶水比例为1:50，即250毫升容量的玻璃杯，克投茶5克左右。

另外，也可以依个人习惯酌情增减，但总的来说，建议清淡、适度为佳，不建议过度饮用浓茶。

3、泡茶水温

信阳毛尖泡茶水温宜在85~90℃左右。

这种水温泡出的茶，汤色清澈，香气纯正，滋味鲜爽，叶底明亮。

注意不要盖玻璃杯的盖子。

若使用盖碗冲泡，达到茶汤快速分离，则可以使用100℃水温冲泡。

4、冲泡时间

茶的滋味是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。

一般用玻璃杯冲泡，大约到三五分钟时，浸出物浓度最佳，茶汤有鲜爽醇和之感，便可及时饮用。

总之另外，泡茶之后，要及时温热饮用（40~60℃汤温为佳），不要长时间放置，放凉了口感就差了。

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酆蝶清心： 阳毛尖属于绿茶,是一款不发酵的茶叶. 还有,信阳毛尖价值功效:信阳毛尖富含蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚等营养成分,具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等保健养生功效. 而说到买信阳毛尖时需要注意的问题应该就是注意其品质的好坏了.这个需要你有很多选茶经验,如果不懂;建议你可以到待客九品官网预定即可,待客九品的茶由于严格控制品质所以每年的产量非常少,一般都需要提前定制. 此外,购信阳毛尖的时候要注意如果不是特别的喜欢苦涩的茶叶,在经济条件允许的情况下,尅选择春茶(头采茶)或白露茶.如果品茶口味轻,可以选择信阳毛尖纯芽茶.

洛南县14723934864： 最优质的信阳毛尖哪个牌子好? - ？
酆蝶清心： 想要选购到最优质的信阳毛尖茶叶,最好到当地采购.信阳本地的韵潭茶叶就不错,拥有白龙潭山区的无污染茶源,勤于采摘、并坚持古法制茶,口感正宗,不不会辜负茶叶的每一丝本味.

洛南县14723934864： 信阳毛尖是红茶还是绿茶?从哪里可以买到正宗的信阳毛尖? - ？
酆蝶清心： 信阳毛尖是绿茶.买正宗的可以到信阳本地茶区去买,也可以在文新茶叶买,文新茶叶在当地比较出名的.

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酆蝶清心： 信阳毛尖为历史名茶,是中国十大名茶之一,属绿茶类,始创与清末. 而信阳毛尖的口感是:优质信阳毛尖头道苦二道甜,并且耐泡,一般冲泡3~5道尚有较浓的熟果香,而劣质的毛尖最多泡2次. 信阳毛尖滋味鲜醇,投茶量可用1:50的比例.水温85℃,浸泡时间为3~5分钟. 信阳毛尖根据品级有不同的冲泡放法,特级信阳毛尖(即一芽一叶初展的比例占85%以上),采用的是上投法,其他级别的信阳毛尖应采用下投法(即先投茶,后冲水). 此外,如果你想喝到品质好,口感好的信阳毛尖,建议可以到待客九品预定茶叶,茶树下放养跑山鸡,虫害较少,严格控制质量.不过待客九品每年的茶产量较少,都是需要提前预定的!

洛南县14723934864： 毛尖是什么茶 - ？
酆蝶清心： 即绿茶中的一种. 毛尖外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈. 毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形...

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酆蝶清心： 信阳毛尖又称豫毛峰,属绿茶类.是中国十大名茶之一,河南省著名特产之一.由汉族茶农创制.民国初年,因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶,正式命名为“信阳毛尖”.信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格,具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效.其中信阳南湾湖上游的车云山、集云山、云雾山、连云山、天云山等“五云”茶山和黑龙潭、白龙潭是信阳毛尖茶的正宗产地.

洛南县14723934864： 信阳毛尖如何辨别优劣? - ？
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