信阳毛尖是什么茶,如何选购信阳毛尖和辨别好坏
信阳毛尖又称豫毛峰,属于绿茶类,不发酵茶。
同时信阳毛尖也是中国十大名茶之一,中国国家地理标志产品,河南省信阳市特产。
其主要产地在河南省信阳市浉河区、平桥区和罗山县,其核心产区又分为“五云、两潭、一寨”,即车云山、震雷山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨。
从制作工艺上来看,主要采用一芽一叶为主,在加工过程中并没有经过发酵,所以这类茶叶被归属于不发酵茶。
同时,茶叶也尽可能的保留了更多的鲜爽物质。
信阳毛尖的等级划分与特点信阳毛尖的等级根据成品感官品质的不同,一共分为6个等级,分别为珍品、特级、一级、二级、三级、四级,每个级别具有所区别,具体特征如下:
1、珍品
紧秀圆直、嫩绿多白毫,匀整,净度高,汤色嫩绿明亮,香气嫩香持久,滋味鲜爽,叶底嫩绿鲜活,匀亮。
2、特级
细圆紧尚直、嫩绿显白毫,匀整,净度高,汤色嫩绿明亮,香气清香持久,滋味鲜爽,叶底嫩绿明亮匀整。
3、一级
圆尚直尚紧细,色泽绿润有白毫,较匀整,净度高,汤色绿明亮,香气栗香或清香,滋味醇厚,叶底绿尚亮,尚匀整。
《GB/T 22737-2008信阳毛尖茶-信阳毛尖等级-》4、二级
尚直较紧,色泽尚绿润,稍有白毫,较匀整,尚净,汤色绿尚亮,香气纯正,滋味较醇厚,叶底色绿,较匀整。
5、三级
尚紧直,色泽深绿,尚匀整,尚净,汤色黄绿尚亮,香气纯正,滋味较浓,叶底绿较匀。
6、四级
尚紧直,深绿,尚匀整,稍有茎片,汤色黄绿,香气尚纯正,滋味浓略涩,叶底绿欠亮。
那么,如何选购和辨别信阳毛尖的好坏想要挑选优质的信阳毛尖,首先应该看颜色;
这类茶叶的颜色是比较清透的,而且比较干净,闻起来的时候会有一种沁人心脾的香味,不含任何杂质,这是一个非常简便的判断方法,大家可以尝试辨别一下。
或者我们也可以把茶叶泡到水里,经过长时间的冲泡之后,我们闻一闻那个气息,那是一种高雅的清幽茶香,比较持久;
同时,还会给人一种沁人心脾的感觉。然后就到了品茶的阶段了,这类茶叶的汤味是非常醇香的,而且味道也比较清爽,回味是比较香甜的。
最后我们再来看一下这类茶叶的外形,其实信阳毛尖有一个非常大的特点,那就是外形比较匀称也比较整齐。
茶叶的颜色是呈现鲜绿色的,而且比较有光泽,具体来说这类茶叶的叶越细,那么品质就越好,这也说明液压的比例也比较高,就越能凸显出这类茶叶的好品质。
(提示:如遇到茶汤浑浊的现象,因为嫩度高、毫毛披覆多,所以会存在该现象,但即使出现浑浊,必定也是稍作等待,便可立马清澈明亮,且整体明亮度高,而并非是浑浊度特别大,或浑浊的时间比较长。)
只要符合这几类特点的,那么就说明你买到的是优质的信阳毛尖了。
但如果你所挑选的茶色比较暗沉,而且其内部具有的白毫比较多,那就说明茶叶的损耗比较多,冲泡出来的时候香气比较低沉,这个时候就没有任何新鲜的口感可言了。
如何冲泡信阳毛尖(冲泡信阳毛尖,宜采用上投法,即先注入七分满的水,再投茶,最后等待饮用)
1、泡茶用水
冲泡信阳毛尖茶可采用优质山泉水、纯净水冲泡、自来水为次(不建议使用)。
2、置茶量
信阳毛尖的茶水比例为1:50,即250毫升容量的玻璃杯,克投茶5克左右。
另外,也可以依个人习惯酌情增减,但总的来说,建议清淡、适度为佳,不建议过度饮用浓茶。
3、泡茶水温
信阳毛尖泡茶水温宜在85~90℃左右。
这种水温泡出的茶,汤色清澈,香气纯正,滋味鲜爽,叶底明亮。
注意不要盖玻璃杯的盖子。
若使用盖碗冲泡,达到茶汤快速分离,则可以使用100℃水温冲泡。
4、冲泡时间
茶的滋味是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。
一般用玻璃杯冲泡,大约到三五分钟时,浸出物浓度最佳,茶汤有鲜爽醇和之感,便可及时饮用。
总之另外,泡茶之后,要及时温热饮用(40~60℃汤温为佳),不要长时间放置,放凉了口感就差了。
毛尖属于什么茶毛尖应该如何冲泡
冲泡毛尖时,也需要注意方法。优质的信阳毛尖,如特级毛尖,推荐采用上投法,水温控制在85℃,投茶量为1:50的比例,浸泡3-5分钟。每泡后,茶叶的滋味会从苦到甜,且能多次冲泡,保持较浓的熟果香。低等级的毛尖则可能需要更短的冲泡时间。无论是品鉴还是日常饮用,掌握正确的冲泡方法都能更好地品...
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毛尖属于什么样的茶有哪些特殊的功效
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洛南县14723934864: 买信阳毛尖时注意哪些问题? - ?
酆蝶清心: 阳毛尖属于绿茶,是一款不发酵的茶叶. 还有,信阳毛尖价值功效:信阳毛尖富含蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚等营养成分,具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等保健养生功效. 而说到买信阳毛尖时需要注意的问题应该就是注意其品质的好坏了.这个需要你有很多选茶经验,如果不懂;建议你可以到待客九品官网预定即可,待客九品的茶由于严格控制品质所以每年的产量非常少,一般都需要提前定制. 此外,购信阳毛尖的时候要注意如果不是特别的喜欢苦涩的茶叶,在经济条件允许的情况下,尅选择春茶(头采茶)或白露茶.如果品茶口味轻,可以选择信阳毛尖纯芽茶.
洛南县14723934864: 最优质的信阳毛尖哪个牌子好? - ?
酆蝶清心: 想要选购到最优质的信阳毛尖茶叶,最好到当地采购.信阳本地的韵潭茶叶就不错,拥有白龙潭山区的无污染茶源,勤于采摘、并坚持古法制茶,口感正宗,不不会辜负茶叶的每一丝本味.
洛南县14723934864: 信阳毛尖是红茶还是绿茶?从哪里可以买到正宗的信阳毛尖? - ?
酆蝶清心: 信阳毛尖是绿茶.买正宗的可以到信阳本地茶区去买,也可以在文新茶叶买,文新茶叶在当地比较出名的.
洛南县14723934864: 毛尖茶(毛尖属于什么茶) ?
酆蝶清心: 毛尖茶是绿茶或黄茶的副产品,是中国著名的茶叶品种.代表性的有古丈毛尖、白马毛尖、巍山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖等.干茶因其外形小...
洛南县14723934864: 信阳毛尖的口感如何? - ?
酆蝶清心: 信阳毛尖为历史名茶,是中国十大名茶之一,属绿茶类,始创与清末. 而信阳毛尖的口感是:优质信阳毛尖头道苦二道甜,并且耐泡,一般冲泡3~5道尚有较浓的熟果香,而劣质的毛尖最多泡2次. 信阳毛尖滋味鲜醇,投茶量可用1:50的比例.水温85℃,浸泡时间为3~5分钟. 信阳毛尖根据品级有不同的冲泡放法,特级信阳毛尖(即一芽一叶初展的比例占85%以上),采用的是上投法,其他级别的信阳毛尖应采用下投法(即先投茶,后冲水). 此外,如果你想喝到品质好,口感好的信阳毛尖,建议可以到待客九品预定茶叶,茶树下放养跑山鸡,虫害较少,严格控制质量.不过待客九品每年的茶产量较少,都是需要提前预定的!
洛南县14723934864: 毛尖是什么茶 - ?
酆蝶清心: 即绿茶中的一种. 毛尖外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈. 毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形...
洛南县14723934864: 毛尖茶是绿茶吗(关于毛尖茶的介绍) ?
酆蝶清心: 1、毛尖茶是绿茶.和大多数绿茶一样,其外观和汤色以绿色为主,特色明显.毛尖茶可分为信阳毛尖茶、茅坪毛尖茶、都匀毛尖茶、黄山毛尖茶等品种.常饮可清热解毒,健胃消食,但寒性体质者不宜多饮.2、毛尖茶是中国的一种茶,属于绿茶.它小,圆,直,有白色的毛和绿色.沸水冲泡后,香味持久,口感醇厚爽口.和大多数绿茶一样,汤色以绿色为主,非常清澈.3、毛尖茶还可以细分为几个品种,包括信阳毛尖茶、茅坪毛尖茶、都匀毛尖茶、黄山毛尖茶等.其中,信阳毛尖茶是所有绿茶中营养价值最高的,属于极品绿茶,含有大量的营养成分.
洛南县14723934864: 信阳毛尖怎么样? - ?
酆蝶清心: 信阳毛尖又称豫毛峰,属绿茶类.是中国十大名茶之一,河南省著名特产之一.由汉族茶农创制.民国初年,因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶,正式命名为“信阳毛尖”.信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格,具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效.其中信阳南湾湖上游的车云山、集云山、云雾山、连云山、天云山等“五云”茶山和黑龙潭、白龙潭是信阳毛尖茶的正宗产地.
洛南县14723934864: 信阳毛尖如何辨别优劣? - ?
酆蝶清心: 信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显.外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈.优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,劣质信阳毛尖则汤色深绿、混浊发暗,没有茶香味.