杭州菜特色菜
杭州特色菜主要有龙井虾仁、西湖醋鱼、东坡肉、杭州酱鸭、叫化童鸡、宋嫂鱼羹、干炸响铃、西湖莼菜汤、杭三鲜、鱼头豆腐、金牌扣肉、笋干老鸭煲和杭州熏鱼。
龙井虾仁
龙井虾仁选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁玉白，鲜嫩;芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。
西湖醋鱼
西湖醋鱼，是浙江杭州特色菜，始制于南宋。西湖草鱼精选西湖草鱼作为原料，烹制前先将草鱼在鱼池中饿养一天，使其排尽体内杂物，去除泥土。烹制时火候要求非常严格，必须要掌握得恰到好处。鱼烧制好后，淋上一层火热的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉鲜美，别具特色。
东坡肉
东坡肉，又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
杭州酱鸭
杭州酱鸭选用的是当年饲养成熟的肥壮鸭子，经先腌后酱精心制作而成，是一道佐酒佳肴也是杭州传统的风味名菜。肉色枣红，芳香油润，咸中带甜，鲜美的让人齿颊留香。
叫化童鸡
杭州传统名菜，又称黄泥煨鸡，至今有300多年的历史。相传，古时有个叫化子，偷来一只母鸡，在缺锅少灶的情况下，他就用泥巴将鸡包起来，放在紫火中烧烤，烧熟后再剥去泥巴，食之滋味鲜美异常。后来这一泥烤技法传入饭店酒家，又经过不断研制改进，逐已成为杭州的传统名菜。
宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹，是杭州四大名菜之一，用鳜鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。
干炸响铃
干炸响铃属浙江名菜，因腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。该菜选用豆腐皮卷入精细肉末，切成寸段，油炸而成。色泽黄亮，鲜香味美。干炸响铃是用杭州地区著名特产泗乡豆腐皮制成的，其中包裹着密制猪里脊肉。
西湖莼菜汤
西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤，属于浙菜系。选用西湖莼菜作原料，味道鲜美，别具特色。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”。莼菜嫩茎、嫩芽、卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的胶质和其他成分，为珍贵蔬菜之一。莼菜与鸡丝、火腿同烹，碧翠鲜醇，鸡肉嫩滑，清洌爽口，汤纯味美。
杭三鲜
杭三鲜是杭州特有的传统佳肴，以水发肉皮、鱼茸、熟鸡肉、熟猪肚为原料，放在一起烹制而成。此菜肉皮柔软，丸子鲜嫩，味道鲜美，清香爽滑。可以在一道菜品里品尝到多种风味的不同菜肴。
鱼头豆腐
鱼头豆腐，又叫沙锅鱼头豆腐，是浙江杭州著名的菜肴之一。鱼头豆腐，味道鲜美，营养价值非常丰富。与“鱼头浓汤”相提并论的“姐妹菜”，双双并列为杭州的传统风味名菜。
贵州十大特色菜都是什么?
九、凯里酸汤鱼 凯里酸汤鱼是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。起源于凯里苗族的一道火锅菜式，在贵阳和省外都很受欢迎。苗家酸汤为秘方特制，开胃又不挫牙。酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。十、从江香猪 从江香猪全国有名的猪种...
广东有什么特色菜?
9:蚝油生菜是广东常见的特色菜，属于粤菜。生菜和蚝油经过加工和辅料油炸。这道菜营养丰富，鲜香可口，新鲜润滑。10:水煮虾是广东广州当地的传统名菜。主料是虾，主要烹饪工艺是焯水。“焯水”一词是指将原本新鲜的虾直接放入清水中煮。广东人喜欢用水煮的方法煮虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后...
四川菜有哪些特色菜?
1、麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。2、口水鸡，是四川省达州市的一道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。3、灯影牛肉，是四川省...
广州有什么特色菜
广东特色美食有哪些？
潮州菜怎么做
菜脯焖淡甲鱼(潮汕焖鱼菜谱)主料：淡甲鱼中型大小2条 辅料：菜脯 、 蒜、葱少许 调料：盐 少许 、食用油 适量 做法：1.淡甲去鱼鳞、内脏，洗净切段，用少许盐腌30分钟；2.菜脯洗净，切薄片；3.蒜去皮洗净切成蒜末；葱去头洗净切段；4.烧热炒锅，下适量油，爆香蒜末；5.蒜香味爆出来后，...
徐州都有些什么特色菜?你觉得好吃吗?
1、地锅鸡 说到徐州的特色菜，地锅鸡不得不提，虽然地锅鸡并不是徐州独有，但是我还是最喜欢徐州地锅鸡的味道，徐州大街小巷的地锅鸡店也正反映出地锅鸡在徐州的火爆程度。满满一锅鸡肉，周围贴上一圈饼子，饼借菜香，菜借饼香，相得益彰。2、羊方藏鱼 羊方藏鱼为汉高祖刘邦青壮年时所爱吃...
瓜州有啥好吃的
1. 瓜州羊肉：瓜州羊肉是当地的特色美食之一。瓜州地处河西走廊，气候干燥，适宜养殖羊类。瓜州羊肉以其鲜嫩多汁、肉质鲜美而闻名。无论是涮羊肉还是烤羊肉，都能让人回味无穷。2. 瓜州手抓饭：瓜州手抓饭是一道传统的回族美食。它由米饭、羊肉、胡萝卜、洋葱等食材制成，口感香糯，味道浓郁。在瓜州，...
恩施当地的特色美食是什么
恩施豆皮，是湖北恩施州一种的地方特色小吃，故称为恩施豆皮。成品色泽乳白,有淡淡香味。恩施豆皮又分米豆皮，绿豆皮，包谷（玉米）豆皮，其中以米豆皮最受欢迎。一种就是煮，食用时，在汤锅里煮熟后添加鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种可供选择的配料(当地人称其为臊子)，绵软滑爽，美滋美味。另外一种就...
弥勒当地最正宗的美食
弥勒,位于云南省红河哈尼族彝族自治州,我觉得以下是弥勒当地最正宗的美食:弥勒卤鸡以其独特的卤制工艺和香料配方而著称。羊汤锅以当地优质羊肉为主料,配以多种草药和香料炖制而成。风吹豆豉以优质黄豆为原料,经过发酵、晾晒等工序制成。骨头参采用猪骨、猪肉等原料腌制而成。彝家八大碗是一套具有彝族特色的传统菜肴,...
安徽有什么特色美食
安徽特色美食有：庐州烤鸭、包公鱼、曹操鸡、肥西老母鸡汤、公和堂狮子头。1、庐州烤鸭：相传庐州烤鸭原是宫廷御膳美食，后来流传到了民间，这种烤鸭是先腌后烤，烤出来的鸭晶莹透亮，香气扑鼻，吃上一口，油而不腻。鸭肉选用的是肥东肥西、巢湖等产的麻鸭，外皮经过多道工序的烘烤，色泽鲜亮金黄，酥脆的...
房脉清眩： 莼菜汤、笋干老鸭煲、虾爆鳝面、片儿川面、栗子炒子鸡、杭州酱鸭、蜜汁火方、龙井虾仁、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、叫化童子鸡、东坡肉、油爆虾、 鱼头浓汤、 栗子炒子鸡、鱼头豆腐、 炸响铃.
永昌县17633377512： 杭州的特色菜有哪些? - ？
房脉清眩： 西北风一刮,就到了吃螃蟹的时候.很久以来,江南人对吃螃蟹有特别的讲究,除了整只螃蟹蒸熟吃外,还会不厌其烦地将蟹肉挖剔出来,做出许多精美的菜肴来,这道＂西湖蟹包＂就是一种.包子的皮是用鸡蛋做的,金黄色,馅是用螃蟹肉做...
永昌县17633377512： 杭州有什么当地特色美食吗? - ？
房脉清眩： 一:杭州传统名菜: 杭州传统名菜品种繁多,南宋建都以来,杭菜分“湖上帮”和“城里帮”两派.1956年,浙江省政府命名36道菜为“杭州名菜”,如东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、干炸响玲、蜜汁火方、百鸟朝凤、油爆大虾等...
永昌县17633377512： 杭州的特色美食都有什么? - ？
房脉清眩： 杭州传统名菜: 首推“西湖醋鱼”是杭州名菜中的看家菜.如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店“楼外楼”.西湖醋鱼,又称＂叔嫂传珍＂,传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的.选用体态适中的草鱼,最好先在...
永昌县17633377512： 杭州有什么有名的菜? - ？
房脉清眩： 有东坡肉 (虾爆鳝面)烹调时,选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨后切成鳝片,用素油爆,荤油炒,麻油浇,直至鳝片黄脆;取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩;精制面条下锅烧后,不粘不糊;用原汁煮面,使面条吸入鳝鱼的香味,...
永昌县17633377512： 杭州有哪些不可错过的特色美食? - ？
房脉清眩： 刚去过杭州,一直在下雷阵雨,很凉快又舒服.外婆家的菜真的很赞,好吃,而且价钱很经济,环境也不错,通常要排队,排队的地方有茶水、饼干、糖果供应.推荐茶香鸡,皮酥肉嫩;铁板蛏子,香,超好吃,而且每个蛏壳里都放了两只蛏肉,只要十几元.西湖醋鱼嘛,慕了“西湖”之名尝了尝,其实味道就是一般的糖醋鱼拉,鱼可以任选,比较赞的就是他家的鲈鱼很鲜美,所以建议可以吃其他做法的鲈鱼,不错.鱼羹呢,吃不惯,酸、腥....外婆家有好几家,我去的是在求是路,公元大厦里面.花港观鱼门口的＂知味观＂,进去会问是要点菜还是吃小吃,因为菜价小贵,人少的话适合吃小吃.小吃很精致,喜欢榴莲酥,香酥不腻.我还吃了蟹黄汤包,味道也不错.
永昌县17633377512： 杭州有什么特色菜? - ？
房脉清眩： 东坡肉,西湖醋鱼,萧山萝卜干,土鸡煲,红烧蹄髈....太多了
永昌县17633377512： 杭州有什么比较好吃的菜? - ？
房脉清眩： 朋友,关于吃的东西个人可能存在差别,所以,下面列举一些在杭州比较知名的菜,供你参考选择吧:1、有东坡肉 2、(虾爆鳝面) 烹调时,选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨后切成鳝片,用素油爆,荤油炒,麻油浇,直至鳝片黄脆;取...
永昌县17633377512： 杭州有哪些特色菜?？
房脉清眩： 东坡肉、西湖醋鱼、 叫化童鸡 · · 蜜汁火方 · 宋嫂鱼羹 · 平湖糟蛋 · 龙井虾仁 · 杭州酱鸭 、特色大王蛇. 笋干老鸭煲. 纸包鱼翅. 珍珠日月贝 ... 很多啊,要吃的话去吴山广场那边的河纺街,两条街都是呢
