新买的铁锅应该如何开锅?
新的铁锅如何开锅
大家应该都知道铁锅买回来后是不可以直接用来炒菜的,一是因为铁锅上面会有防锈油,二是直接炒菜锅跟锅铲有很大的摩擦,炒菜也容易炒糊。所以,买回来的锅必须要经过开锅处理。如何开锅呢?下面清水塘来讲下如何开锅锅才经久耐用不容易生锈。
开锅最主要的有三个步骤,分别是烧锅、上油、浸油。
烧锅 先把锅标签撕掉并里外清洗干净,把锅放在火炬上用火烧,一般铁锅用火高温烧煅时候铁会慢慢的变成淡蓝色,慢慢的转动铁锅,让整个铁锅全部用火烧成蓝色。
把烧好的锅稍微冷却一下,待高温降下来后,把铁锅放在小火上,然后把猪皮内侧贴着锅放在锅里或者用肥肉也可以,用东西压着猪皮不停在锅内打转转,这样让猪皮的猪油慢慢的溶出来,慢慢的你会发现锅的颜色会变暗。颜色变暗或者蓝色的颜色暗淡下来后就可以停止加热了。
经过上油的锅我们不要着急使用,锅里多余的油倒掉,然后就这样让它冷却,让锅表面的油再次浸润,在第二天的时候清洗干净就可以使用了。
以上就是开锅的全部过程。经过这样方法开的锅,经久耐用。希望对大家有用。
现在市场上不粘锅非常火爆,但是很多家庭仍然还是选择铁锅。新买回来的铁锅一定要处理之后再使用,这个过程就叫开锅。我们都听过,开锅开得好,以后的使用也就得心应手,不生锈也不粘锅,特别好用。
一款新的铁锅,里面会有很多的杂质,很多厂家为了保证锅不生锈,他们在锅的表面涂上了一层放锈处理剂。我们在做菜的时候,一定要把这层处理剂先去除掉。开锅不仅仅是要清除掉这些,还是一个非常重要的保养的步骤。
我们现在开锅主要以猪油为主。首先把铁锅的标签给拆掉,用热水把整个锅里里外外都给洗一遍,然后擦干水分把锅放到灶上小火烘干。把肥猪肉或者猪皮用夹子夹着像刷锅一样像螺旋状来回擦拭,直到使溢出来的油脂布满整个锅,随着不停地擦,油的颜色也变成黑色。过一会儿把黑猪油倒出来,锅用厨房纸把油擦拭干净。然后重复一样的步骤5次,每擦一次都会比上一次干净,就证明是有效果的,每次过后都直到擦拭到肥猪肉擦完没有变黑为止。用热水把锅彻底的刷干净水分,然后最后一遍用厨房纸蘸植物油擦拭薄薄的一层,就大功告成了。
开锅的过程比较繁琐,但是一定要一气呵成。正过程要用小火,不要把锅底给烧糊了。这样一来铁锅在日后的使用就非常顺手了,但是铁锅在使用中也要注意保养才可以。希望可以帮到您,谢谢!
生铁锅见水后容易生锈,当你买新铁锅要使用时把锅刷净放火上烧干水,添上油先炒几次菜或者用油炸点豆腐干或油条都行,就能防生锈。既使你这样炒菜炸油条用过了还难免会生锈,用我的笨办法就是你每次做好饭后,把铁锅刷净放火上把水烧干,添点食用油晃一下放那就不会生锈了。
家里使用铸铁或熟铁锅前(普通锅),用块砖头用力擦,磨去锅内表面的附着物(涂层及小的铁毛剌)洗净揩干涂些食用油,在火上烧一下后,即可开锅使用了!最好是先用新锅炸次食物,润养一个新锅!
答:我干过生铁铸造工作,生铁锅在生产过程中,为了锅表面光滑,模型器具上,都涂了一层石墨,所以,生铁锅买回后:
(一)清洗。你要用清水反覆擦刷,直到刷锅水不发黑了,证明石墨已经清洗干净了。
(二)炼锅。把洗干净的生铁锅,加热水份蒸发后,加食用油涂抹遍锅表层,然后,继续加温,直到锅里的食用油冒烟了停火,这样锅表层以后才不容易锈。
买了新锅把友求:
点火加热刷食油!
大火猛烧很点炼,
炒菜闷饭锈不愁!
新买的铁锅如何开锅?
新买的铁锅是不可以直接使用的,因为锅的表面有一层油和保护层,要用如下几个步骤锅才可以使用:
请看视频:
1.先用洗洁精洗一次锅,粗洗去表面的保护油和砂面;
2.开小火把锅烧热,淋上一层食用油,油一定要铺满锅壁,不能留空隙;开中火,把油烧热,直至发烫,这时,把多余的油装起,让锅冷却5分钟;
3.用清水洗一次锅,再用洗洁精洗去锅里的食用油,再用水冲洗干净锅,把锅斜放,沥干水;
4.把锅烧热,用一块肥猪肉在锅壁上全面烫几回,使锅壁粘上一层油,油烫后倒干净油,把锅冷却5分钟;
5.用清水洗一次锅,再用洗洁精把锅洗干净,用水洗一次;
6.用洗洁精把锅底也洗干净,再用水洗干净,把锅斜放沥干水;
7.把锅先用小火烧热,再开中火把锅烧烫,稍冒烟即关火,让锅自然冷却。
8.经过这几道工序,新买的锅就可以放心使用了;不仅耐用,还变成了不粘锅了呢!
铁炒锅,不仅是可以使人吸收铁元素而起到 养生 的作用,更多的则是传热速度正合适,适应家庭烹饪所用,有些朋友尤其是新学做菜的,如果使用不锈钢炒锅,往往是菜还来不及放,锅已经烧糊了,但是使用铁锅则很少有此现象。铁锅好用,但是很多人会因为铁锅易生锈而烦恼。其实,铁锅买回使用前一定要做开锅处理的,开好锅后不容易生锈,而且使用时更光滑趁手,即使稍有生锈,也是容易清洗。先用砂纸把铁锅的锅壁仔细打磨,主要是去除铸造铁锅时留下的铁粉和疤痕,(旧时没有砂纸,都是用砖头块来打磨的)打磨时能够蹭出亮光为最好。然后用洗洁精清洗干净,放在灶台上,小火 烤干,把家中冰箱中的生肉皮取出来,顺着锅内壁趁热涂抹揉搓,如果没有肉皮,使用炸过食材的剩油也可以的。待锅壁上均匀的沾上油后,再用洗洁精洗去锅中的黑渍,继续放在灶台上,倒入一点植物油,取250g生韮菜,放入锅中翻炒,炒后倒掉,刷净铁锅,放在灶台上烤干,即可使用,经此处理的铁锅,一般不易生锈,即使常做汤食,略有锈迹,也很容易清理干净的。
无论是买什么样的锅,特别是普通铁锅,应先用清洁剂反复洗涮几次,然后烧一锅开水倒掉,将切较大片的肥猪肉放进锅里用小火炼油,用锅勺将肥肉块反复在锅里磨,一定要每个位置都用肥猪肉片反复磨过多次,待油浸透锅里后关火冷却放置数小时,用热水洗涮干净,再放水烧开倒掉即可炒菜了。这样处理过的锅不易生绣且光滑。
现在锅的品种繁多如:铁锅、不锈钢、麦饭石、石头等,买回家后我们一般都会先自理一下再使用。
一个新的铁锅,如何开锅使用? 1、一口新的铁锅买回家后,通常是先去除包装和封的标签这些,像有的标签不好去除的,可以滴点风油精,浸湿后再去除就方便很多。
2、用清水冲洗干净锅的表面;
3、把锅放在灶上,开小火加热,锅热后加入油(最好是动物油),在锅底抹匀锅面,油量要足够擦洗锅壁。
4、有抹布把锅里面的油抹干净,这时还是小火,取一块姜往锅面抹,保证每个地方抹匀后关火;如果没有姜片可以直接用清水清洗干净就可以。
第一次使用铁锅怎么开锅
3、烘干之后,把买的猪油\/猪肥肉扔进去,继续小火。直到猪油慢慢渗出,把锅底都盖住。然后用筷子按住猪油\/猪肥肉,在锅里面来回转圈。把锅里面都沾上猪油。4、在锅体都沾满油之后,可以把火开的稍微大点,让锅体在油里受热,会有点黑黑的,但是没关系,经过高温和油烧过的铁锅,以后爆炒就不容易糊...
新铁锅怎么开锅不生锈不粘锅
新铁锅怎么开锅不生锈不粘锅 新铁锅的开锅是为了让铁锅在使用过程中不生锈、不粘锅,以下是开锅的步骤: 1、准备工具: 新铁锅、洗碗布、洗洁精、食用油。 2、清洗铁锅: 先用洗碗布将新铁锅表面的灰尘和杂质清洗干净。 3、涂抹洗洁精: 将洗洁精均匀地涂抹在铁锅内壁,注意要涂抹均匀,避免有残留。 4、清洗残留: ...
买的新铁锅怎么开锅
铁锅开锅方法如下:工具:洗洁精、海绵刷、抹布、厨房专用纸、食用油、肥猪肉、刷子。1、首先用温水把铁锅的里里外外外,角角落落都清洗一次,可以发现洗出来的水非常的黑。2、清洗干净之后,用抹布把锅子的外面擦干,在锅中加入大半锅的水煮,煮开之后再煮五分钟。3、把开水倒掉,再次用洗洁精把锅...
新买铁锅开锅方法
新买铁锅开锅方法如下:工具:铁锅、海绵、洗洁精、清水、白醋、硅胶铲、抹布、食用油、刷子、肥肉、叉子、鸡蛋。1、先将锅的表面清洗一下,取一个海绵擦,加上适量的洗洁精,将锅身和锅底,反复的擦洗一下,然后用流动的清水冲洗两遍。2、锅身和锅底都清洗干净后,在锅中加入适量的清水,将锅放到...
新买的铁锅开锅的正确方法
新买的铁锅开锅的正确方法如下:工具准备:新铁锅、150克猪油块、花生油、软刷、抹布。1、将新铁锅放入水池中清洗,不能使用任何洗涤剂。2、清洗完之后,放上煤气灶,开小火加热烘干。3、用猪油块摩擦加热的铁锅,将铁锅内部的锅面都要均匀反复摩擦。4、关火并等待铁锅自然冷却。5、用清水清洗铁锅,...
新买的铁锅第一次怎么开锅 铁锅开锅的具体步骤
新买的铁锅第一次怎么开锅 铁锅开锅的具体步骤在日常生活中,大部分人认为,新买的铁锅,不可直接拿来煮菜,而应该先清洗,再经过开锅。实践证明,经过开锅的铁锅在后期煮菜时会更加顺手,而且使用寿命也相对更长一些。那新买的铁锅第一次怎么开锅呢?感兴趣的朋友一起往下阅读了解吧。铁锅开锅的具体...
新买的铁锅第一次怎么处理
1 使用茶叶开锅 新买的铁锅第一次可以用茶叶来开锅。做法:先将水和油按照1:1的比例放入锅中,加入茶叶烧开之后,调小火,用锅铲或者是其他舀油茶叶水来淋洗锅壁,油水热烫后可以加入细沙用刷子刷洗锅壁最后冲洗干净即可。2 使用食盐开锅 新买的铁锅第一次可以用食盐来开锅。做法:先...
新买铁锅怎么开锅不生锈
二、清洗、干烧 在铁锅的内部有一层防护油,是我们肉眼看不见的,面对这一层防护油时,我们一定要将其完全的清洗掉。往锅中加入适量清水和适量洗洁精,并用锅痧不断地对其进行摩擦清洗,将这层防护油完全的清洗掉。大概需要擦洗5分钟后,需要将铁锅用清水多淘洗几道,将铁锅清洗干净后,开大火对铁锅...
新买的铁锅怎样开锅
加热时要注意火候,不能过热,以免使养护层变薄,一般10-15分钟即可。开锅的第三步是将锅待温自然冷却。在炉火上加热的过程中,锅表面会逐渐变黑,这是正常现象。当锅完全冷却后,用纸巾擦拭掉锅表面的残余油脂,这样铁锅就开好了。开锅后的铁锅需要养护和保养,以保持其使用寿命和性能。以下是一些...
新买的铁锅开锅的正确方法
新购铁锅开锅的正确步骤如下:1. 准备工作:准备一块约150克的猪油、花生油、软毛刷、干净抹布以及新铁锅。2. 清洗铁锅:首先将新铁锅置于水槽中,用清水冲洗,避免使用任何洗涤剂。3. 烘干:将清洗干净的铁锅移至煤气灶上,开小火加热,以烘干锅体。4. 涂抹猪油:待铁锅加热至微热状态后,用猪油块...
荆学复方: 1、首先检查一下自己的锅身是否完好无损,然后将新铁锅锅身所有标贴去除.看看自己的锅有没有开过,有些买到的是开过的,一般没有开的是比较粗糙的,开过的时带...
北安市18398368813: 刚买的铁锅怎么开锅?(刚买的铁锅怎么开锅) ?
荆学复方: 铁锅怎样开锅?别直接用,要先开锅,做好了锅不粘还耐用爱下厨的人都希望自己有一口好锅,不粘、皮实耐用是首选.随着生活水平的提高,涂层锅虽然不粘,但太娇气...
北安市18398368813: 生铁锅可以烧红开锅吗 ?
荆学复方: 可以的.以下是铁锅开锅几种方法:所谓的开锅,通常指的是新锅在第一次使用前的保养措施.在做好第一次的保养之后,可以使得以后在使用铁锅的时候,不会生锈,也...
北安市18398368813: 新买来的铁锅怎么处理呢 - ?
荆学复方: 一般都需要用油烧热过一遍锅,这样以后用起来就不易粘锅,而且去新锅的异味.你可以选择用油,也可以选择用一块肥肉(小块一些)来烧出油磨插锅内,十几分钟就可以啦.
北安市18398368813: 张小泉铁锅怎么开锅? - ?
荆学复方: 张小泉铁锅可以通过以下步骤进行开锅:食材清单:* 食用油* 姜片* 葱段制作步骤:1. 首先,将张小泉铁锅用清水洗净,然后放在灶台上,用小火烘干水分.2. 接着,将食用油倒入锅中,加入姜片和葱段,用小火加热至6-7成热.3. 然后,将锅中的姜片和葱段夹出,用筷子将锅中的油抹匀,让油在锅中浸泡2-3小时.4. 最后,将锅中的油倒掉,用热水将锅洗净,再抹上一层食用油,即可完成开锅.以上是张小泉铁锅的开锅方法,希望能够帮助您顺利完成开锅.
北安市18398368813: 新铁锅开锅要把锅烧到湛蓝色 ?
荆学复方: 不用.铁锅开锅和烤蓝其实是两种概念,烤蓝是指新铁锅烧热后变成了蓝色,变蓝在工业上称为“发蓝”过程,是表面的一层薄铁氧化为四氧化三铁,而四氧化三铁呈蓝色,是一层致密的氧化膜,能隔绝铁和氧气,大大减缓铁锅的生锈.烤蓝详细步骤:1、把锅洗干净后开大火,将锅的水分烤干2、铁锅直接干烧时,要烤到锅内由黄变蓝后,转移位置整锅均匀烤蓝即可.开锅主要是让锅表面附着油膜,既防锈又防止粘锅.
北安市18398368813: 刚买回来的生铁锅怎么开锅最好 - ?
荆学复方: 烧干锅然后用猪皮蹭
北安市18398368813: 铁锅用盐开锅方法 ?
荆学复方: 1、肉皮法(1)把铁锅烧热后,放入带肉皮的肥肉.(2)转小火,用筷子夹着肥肉不停地在锅壁上涂抹,直到肥肉变黑.(3)把肉夹出,用温热水将锅冲洗干净,反复几次即...
北安市18398368813: 铁锅怎么开锅 - ?
荆学复方: 1、先用钢丝球和洗洁精刷一次,洗一下,预先除一下锈; 2、买一块肥猪肉和约一斤韭菜,放在锅上,打开火,烧阿烧,顺便炒一炒,烧久一点,烧出几两油,然后放韭菜,先用铲不断地铲锅; 3、停火,待锅冷了后,再用钢丝球在锅上刷(肥猪肉和韭菜都不要丢),刷到锅上的黑色东西褪去一些; 4、什么都不要动,放一晚,第二天再去理他,第二天用锅的时候,再洗干净,煲一次水,倒掉,终于可以用了;
北安市18398368813: 如何开煮铁锅 - ?
荆学复方: 刚买回来的生铁做炒锅如何处理能让它不生锈呢,方法很简单,只要用你厨房中的一些东西就成了. 首先,点火,将新买的铁锅放在火上,用猪肉皮在加热的铁锅上来回蹭,将锅内部全都蹭个遍,直到肉皮蹭薄,冒大烟.(但一定要开油烟机啊)...