白酒怎么做比较简单？
酱香酒的酿造工艺
1、一年生产周期
酱香型白酒因为生产材料以及工艺等一系列原因，一年仅只生产一次，而后生产出来的酱酒还需要经过三年的窖藏才可以投放到市场进行售卖，而也正是因为这几点原因导致酱香型白酒的价格要比较贵一点。
2、两次投料
每年的端午节都是酱香型白酒的生产周期，在这一年里酱香型白酒需要经过两次的投料，重阳节是每年第一次投料的时候，在茅台镇也被称之为重阳下沙，而第一次投料之所以选择在重阳节之后，也是因为这个时候的红樱子高粱已经成熟，而赤水河的河水也已经到达了酿酒的标准了。而第二次投料的时候则是在重阳节后的一个月。
3、九次蒸煮
酱香型白酒的原料工艺前前后后是一共要完成就此蒸煮，在每次结束蒸煮以后都会在放入酒曲将其进行发酵，这样做主要是为了让高粱中的淀粉物质逐渐完成酒化、糖化，同时在九次蒸煮的过程中，前两次是不需要取酒的，到了第三次之后才开始每个环节进行取酒。
4、八次发酵
八次发酵指的是：清蒸时下沙一次，糙沙混沙1次，随后熟糟上甑蒸酒的6个轮次循环过程中（摊凉、撒曲、堆积、下窖、封窖发酵、开窖取碚醅）的6次封窖发酵。总共加起来也就是八次发酵。
5、七次取酒
最后一步七次取酒，也是酱香型白酒至关重要的一步，首先在糙沙上甑蒸酒是第1次取酒，取酒后再经过多次重复摊凉、撒曲、堆积、下窖、封窖发酵、开窖取碚醅的流程6次，总共加起来就是取酒7次。每个轮次取出来的酱香型酒都有独特的风格风味，现在市场上的酱香型白酒，都是经过了不同轮次的酒进行勾调后，并且专家审核通过后才流通市场。
家庭酿酒最简单的方法是什么?
家庭酿酒最简单的是葡萄酒先将葡萄清洗干净扔掉坏掉的葡萄，然后自然风干，置于密封的容器中，经过发酵，沉淀，二次发酵，二次沉淀，然后去上面清澈的葡萄酒就可以。主料：葡萄10斤、冰糖适量、酵母4克。1、葡萄剪下来，用淡盐水浸泡一会儿，去除坏葡萄，用清水漂净。2、将洗好的葡萄放在阴凉通风处自然...
怎样在家自制白酒?(自家做白酒有什么简单的方法)
2.卫生条件:在处理自制白酒过程中一定要严格按照国家规定执行,避免感染杂菌,影响出酒率。3.储存时间:一般来说,自制白酒的时间相对比较短暂,所以需要适当延迟其发酵周期,以便后期进一步提高酒质。四、结语:以上就是在家如何自己自制白酒的相关介绍。自家做白酒有什么简单的方法 1、浸米:将大米淘洗干净,用...
白酒怎么熬好喝又简单
1、如果白酒喝上去非常的辛辣，可以在白酒里面加入一些冰糖也可以在喝的时候可以往酒里面兑一些纯净水，稀释一下白酒或者放在常温下或者阴凉处保存，静置放上一年以上，让白酒完全沉淀后再次打开饮用回答将白酒倒入一个大。2、方法比较简单，可以先将话梅表面刺些小孔或者用刀划几个口放在容器里和少许白酒煮...
家里怎么酿白酒
(5)其它香型白酒 这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,这些酒的酿造工艺采用浓香型,酱香型,或汾香型白酒的一些工艺,有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 3、按酒质分 (1)国家名酒 国家评定的质量最高的酒,白酒的国家级评比,共进行过5次。茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评...
如何在家里酿酒
一、用料 葡萄：7.5kg；冰糖 ：1500g ；葡萄酒专用酵母：1.5g ；橡木片：60g 二、自酿葡萄酒的做法 1、选择比较红的整串葡萄，用盐水浸泡10-15分钟。之后用面粉水把葡萄洗净（用另外一个大些的盆，用双手抱着那整串葡萄，在面粉水里面来回荡漾，这样葡萄表层那层霜，不会被破坏掉），之后用水...
做黄酒的方法步骤
②蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸。③前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天...
如何在家自己做低度果酒酿?
制作低度数的水果酒非常有趣，这里有一个简单的方法可以自己在家尝试制作。大家只要掌握一种套路就可以做各种好喝的水果酒啦！可以根据喜好进行创意调整哦 所需材料：1. 新鲜水果（例如杨梅、蓝莓、桃子、梅子、西柚等）2. 冰糖若干 3. 酒曲50g 4. 清水2000ml 5. 储存容器（例如玻璃罐）制作步骤：1...
米酒怎么做?自家制米酒的简单步骤
米酒是一种传统的中国酿酒技术，自古以来就受到人们的喜爱。它口感香甜，微醺可口，食材中的米酒芝麻酒同样也深受人们的喜欢。如果你也想尝试在家里酿制米酒，这里教你一个简单的方法：1. 准备原材料：米酒的主要原料就是杂交稻、酒曲和水。杂交稻是米酒的主要食材，而酒曲和水是辅助的。因此，我们需要...
怎么做桂花酒最简单
主料：高粱酒、桂花。辅料：碎冰糖。1、新鲜桂花去掉梗，筛去杂质。放通风处晾1个小时。2、取干净的密封容器，一层桂花一层碎冰糖先腌制桂花，可以去除苦涩味。3、放置2—3天，冰糖溶化，此时就是桂花糖了。4、换成专用酒坛，先放入腌好的桂花，在倒入适量白酒，这里的白酒用45—55度的高粱酒最好...
求自己在家酿酒的方法,简单快捷的,求过程
1、第一步用剪刀把葡萄剪下来。2、盆里放入水和盐拌匀，放入葡萄，浸泡半小时。3、半小时后捞出洗净，晾干，坏的葡萄去除。4、清洗干净瓶子，放在太阳底下暴晒一个小时。5、瓶子内放入冰糖和葡萄。6、密封好，静置2个月。7、2个月后打开倒出，用纱布过滤。8、过滤好后倒入杯中，这样葡萄酒就酿...
春敬气滞： 白酒芳香浓郁,醇和软润,风味多样.我国的名白酒,历史悠久,在世界上独树一帜.白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度.根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中...
丰南区17797196153： 如何酿制白酒?我要最简单的方法. - ？
春敬气滞： 现代浓香型大曲酒的生产工艺,继承了传统的老五甑工艺,并有所改进.总的工艺流程如下图所述: ┌─→出窖堆放───┐ │ ↓ │ 大曲 发酵酒醅高梁 谷糠水 │ ↓ │↓│ │ 打碎│破碎 │ │ ↓ │↓ │ 碾细 ...
丰南区17797196153： 在家怎么做简单的白酒要简单!？
春敬气滞： 首先把米给煮熟了,然后把米晾凉加入容器内加入酒曲发酵密封就OK了
丰南区17797196153： 怎样在家自制白酒? - ？
春敬气滞： 将糯米浸泡数小时后,上锅蒸熟,凉至30来度时,放入酒曲与一点凉开水,搅拌均匀后,盖盖密封,保温二\三天,即可制成甜白酒.
丰南区17797196153： 酒的制作方法? - ？
春敬气滞： 白酒的酿成方法很简单酒曲很容易买到 . 1.将糯米洗净蒸熟; 2.晾到37度左右; 3.均匀地拌上酒曲,酒曲很容易买到 . 4.然后将其放置在40度左右的地方保持恒温24小时就可以了. 家庭葡萄酿酒方法 主要原料 葡萄. 设备用具 盆、陶瓷缸、乳...
丰南区17797196153： 怎样自己在家酿白酒?？
春敬气滞： 1.粉碎搅拌 将玉米芯晒干后,碾成细末,筛去渣滓,将粉末加温水搅拌均匀,直至用手控原料有水分感,但不结团为宜. 2.蒸熟糖化 原料上蒸笼前,先空笼蒸一下,待蒸汽上升5分钟后,把拌好的原料放入笼内,待蒸汽穿过该层后再上料一层,...
丰南区17797196153： 怎么做最简单的酒 - ？
春敬气滞： 一,要买紫红色的成熟了的葡萄(尝尝味道,很甜的一般是成熟了的); 二.用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能伤到了果皮; 三,把剪好的葡萄冲洗干...
丰南区17797196153： 小麦白酒制作方法 - ？
春敬气滞： 第一步:准备几个瓷坛子,小口大肚那种.第二步:盛夏造曲.小麦润潮(用水量2-5%),粗碎(胚乳成粉,麦皮成片),再润潮(用水量38%左右),踩曲砖,晾硬,入曲房,下铺麦糠上盖乱草,草用喷雾器喷湿,密闭七日,升温,上白衣则翻曲,否则稍喷水再等几天.翻曲后又密闭七日,再翻,去草盖,开门窗,又七日干,再拆曲晒极干,收贮.第三步:种完麦子开始酿酒.白酒以高梁最佳,玉米小麦绿豆地瓜土豆山药等含淀粉原料皆可.黄酒以糯玉为上,小米黍米等皆可.黄酒法:原料浸20小时蒸熟(或煮作粥),晾冷,加水250%,曲10%,入坛密封,进行糖化和发酵.约一个月酒熟,过滤澄清便是黄酒.上甑蒸馏即成白酒.陈酿至春节饮用正好,如饮不尽,埋于地下,到次年春节愈是陈香.
丰南区17797196153： 怎样自己造白酒 - ？
春敬气滞： 辅料 ↓ 高粱→粉碎→拌料→蒸酒蒸料→出甑→加浆打量 ↓ ↓ 新酒 扔糟 出窖酒醅←入窖发酵←加曲←扬凉
丰南区17797196153： 怎样自己酿酒 - ？
春敬气滞： 在家如何制作大米白酒,大米白酒也称米烧,半固态发酵的白酒,在南方比较常见.看了大部分人的回答是关于酒酿,醪糟,高粱白酒,固态白酒等的酿造方法.米酒泛指用米酿造的酒.包括酒精度低的醪糟,酒酿.酒精度中的黄酒,老酒....
