葡萄酒文化：红葡萄酒 / 白葡萄酒常见的酿制葡萄品种
是世界种植面积最大酿制葡萄酒的葡萄品种，几乎成为了红酒的代名词。原产自法国波尔多(Bordeaux)地区，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。这个品种适宜在炎热的砂砾土质中生长，因为果粒小但皮比较厚，所以成熟的时间比较晚，也不太会有秋天采摘前雨水较多导致的果粒腐烂的问题。同时因为春天发芽比较晚，春寒霜冻也很难影响到它的生长。如此好的种植性和产量稳定性，也是它在全世界范围内广受欢迎的一大原因。
是一种18世纪末才出现的红葡萄品种。在波尔多的大部分产区都有种植，占了总的葡萄种植面积的58%，同时也是法国最为广泛种植的葡萄品种。在法国以外，还广泛种植于美国、意大利和东欧等世界各个地区。
梅洛酿制的葡萄酒颜色较深，有着红黑浆果（红樱桃，草莓，黑樱桃，黑醋栗）的丰富果香，在陈年过程中还会产生李子干、灌木丛、雪松和香料的诱人气息。好的梅洛的单宁丰润柔滑，充盈着丝绸的质感。所以它与刚强的赤霞珠相伴成为混酿刚中蕴柔的经典搭配，在波尔多尤为常见，叫做 梅洛加本力 。
西拉是一个古老的葡萄品种。原产法国。果穗中等大，平均重275克，圆锥形，有副穗。果粒着生较紧密，平均粒重2.5克，圆形，紫黑色，果皮中等厚，肉软汁多，味酸甜，可溶性固形物含量18.6%，含酸量0.7%；北京地区8月下旬成熟，为中熟品种。抗病力较强。西拉是酿制干红葡萄酒的良种。可在中国北部地区发展。单宁丰厚有明显的黑胡椒、黑莓香气。澳大利亚是最广泛种植的品种并且有着相当优异的表现，在其它国家也有种植。中国在80年代引进试栽，山东、新疆、宁夏等地种植。
也称贝露娃、黑品乐、黑匹诺，这种细小的葡萄成熟较迟，由此能酿造香气细腻，酒质丰富充实，容易入口，味略带杏仁香味。黑比诺同样也被看作是天性娇弱的贵族葡萄品种。它早熟、皮薄、色素低、产量少, 适合较寒冷地区, 然而发芽早的特点又使其对霜冻极为敏感, 皮薄使它对强光的耐受性差, 也使它对病菌及潮湿的抵抗力差, 易发生腐烂, 造成大量减产。黑比诺对土壤与气候要求也比较严格, 最好的种植区在法国勃艮第, 在德国、美国加州、俄亥冈州以及奥地利、新西兰、南非也有很好的表现, 这也是黑比诺葡萄酒名贵的原因之一。
霞多丽，又叫做雪当利、莎当尼、莎当妮，原产自法国勃艮第，中早熟酿酒葡萄品种，是当前全球最受欢迎的白葡萄品种，有20多个国家引种栽培。适合各类型气候，耐冷、产量高且稳定，容易栽培，植株发芽早，生长势较强，枝势半直立，适于中长梢修剪；风土适应性较好，较适合中等肥力的钙质土壤，土质以带泥灰岩的石灰质土最佳，因此在全世界各大产区都有种植.在我国北方，霞多丽主要分布在山东、河北、山西、新疆及内蒙古等地。
盛产于德国的一种葡萄，他主要用来生产葡萄酒。由于雷司令葡萄酒的优良的口感，使得雷司令已经成为了德国葡萄种植业的一面旗帜，它对于德国葡萄酒的世界形象，起着举足轻重的作用，非任何其它葡萄品种可比。至今，世界上一半以上的雷司令出产于德国。德国的雷司令在每个德国葡萄产区均有种植。德国久负盛名的种植雷司令区域是莱茵高，大约79%的种植面积为雷司令。（2,472公顷），其他比较有名的雷司令产区是莱茵黑森，法尔兹和莫塞地区等。
原产自法国波尔多产区，适合温和的气候，特别喜欢生长在石灰质土上。主要用来制造多果味、早熟、简单易饮的干白葡萄酒。长相思(Sauvignon Blanc) 的酸味重，香味非常浓，常有一股青草味。 广泛种植于法国、美国加利尼福尼亚州、澳大利亚、新西兰、南非和智利等地。用其酿造的葡萄酒酒香个性鲜明，含量最为丰富的是黑醋栗芽孢或者说是黄杨木的香气。如果其采收时不够成熟，用其酿造的葡萄酒还会呈现出青草气。
莫斯卡托(Moscato)是意大利高贵的葡萄品种之一，在意大利十分常见，种植面积达到第四位。莫斯卡托是皮埃蒙特(Piemonte)最著名的白葡萄品种，是阿斯蒂莫斯卡托(Moscato d’ Asti D.O.C.G.)和阿斯蒂起泡酒(Asti D.O.C.G.)的主要原料，可以酿造成口感甘甜，香气芬芳的起泡酒和微泡酒，酒中带有明显的花香和葡萄皮的香气，酒精度通常较低，可以大口饮用。
红酒的等级分类是什么?
每个国家对于葡萄酒的等级制度的规定其实都是不一样的，旧世界的葡萄酒有着严格的等级划分制度，反而新世界的葡萄酒对于等级划分不是特别的严格要求。法国葡萄酒都有严格的品质监管制度，这个制度也是法国葡萄酒闻名于世的重要组成部分，让爱好法国红酒的粉丝能够更好地去选择一款酒。分为四个等级：法定产区...
红酒和葡萄酒是一回事吗?
百度上的葡萄酒。萄酒是指用纯葡萄汁发酵，经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。按酒的颜色有红葡萄酒和白葡萄酒。红葡萄酒由葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等，近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁...
怎样酿制葡萄酒?
或者用一些红葡萄制成，但在发酵前需要将葡萄皮去掉。桃红葡萄酒是用红葡萄酿制，与红葡萄皮接触一段时间后，也要过滤掉葡萄皮，然后就可以呈现粉红色。3、然后将发酵的葡萄酒从葡萄固体中分离出来，并转移到桶中，在那里它被澄清、稳定，并可以通过任何的方法来提取。最后，酒被装瓶。
进口红酒分几个等级?
红酒（葡萄酒）的分级制度每个国家都不一样，比如法国红酒的分级制度从高到低排列如下：1、法定地区葡萄酒（A.O.C顶级）最高等级的法国葡萄酒，只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书。正是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。2、优良地区餐酒（V...
白葡萄酒和红葡萄酒的储藏温度要求
一般半甜、甜型红葡萄酒储存温度为14℃―16℃，干红葡萄酒为16℃―22℃，干白葡萄酒为8℃―10℃，如果是香槟则在5℃―9℃为宜。葡萄酒贮藏时，温度小幅浮动不会对葡萄酒造成太大影响，但必须防止短期内温度大幅变化。如果葡萄酒的存放温度多次急剧变化，会使得口感粗糙欠细腻，也会影响酒的主人...
红酒怎么保存在家里
通常在相对较冷的环境中葡萄酒会得到较好的陈化,温度越低,其陈化速度也越慢,也更利于保存。有研究表明,室温存放的葡萄酒会以正常的四倍速度老化(参:Wine Storage Temperature: Best Practices)。 当你发现瓶口附近有滴水并变得黏乎乎的,或者酒塞有凸出现象,那么这瓶葡 萄酒可能已经在过热的环境下存放了一段时间...
了解我国的葡萄酒历史 发扬中国的葡萄酒文化
以上就是关于茅台葡萄酒历史的相关内容,希望能够帮助到各位朋友们。茅台葡萄酒成立时间 茅台葡萄酒成立时间在1998年。茅台葡萄酒是贵州茅台集团旗下的系列品牌,主要以红皮糯高粱、小麦和水为原料制成的蒸馏型白酒。茅台葡拆扮萄酒采用古老工艺制作而成,色泽透明晶莹,香气浓郁独特,风味醇厚。该产品于1997年...
萄2个字的组词(丰富多彩的葡萄文化)
葡萄是一种美味的水果，也是一种充满魅力的文化符号。在世界各地，葡萄被用来制作葡萄酒、葡萄干、果酱等食品，也被赋予了丰富的文化内涵。在这篇文章中，我们将探讨萄酒文化，了解葡萄酒的制作过程、品尝方法以及与之相关的文化活动。一、葡萄酒制作的基本步骤 葡萄酒制作是一项复杂的工艺，需要经过多个...
红酒有保质期吗?
首先说，我也很迷恋酒文化，今年也喜欢上了葡萄酒。\\x0d\\x0a问题一：答\\x0d\\x0a我喝过几个品种：（山东烟台、香港、天津、北京和黄河故道地区产的）\\x0d\\x0a红葡萄酒的解百纳（保质期10年）、欧亚种（保质期25年）、佳丽酿（保质期12年），还有幸喝过一杯纯进口的解百纳苏维翁（未知）\\...
怎样品鉴葡萄酒?
品鉴葡萄酒：1、观察：将酒杯倾斜置于白色背景上，然后观察酒液与玻璃接触边缘的颜色、浓郁度和色度。2、摇杯：摇晃杯子，以观察葡萄酒的粘稠度。粘稠度高的葡萄酒，通常酒精度或残糖量较高。3、颜色：观察葡萄酒的色度并对比。并非所有葡萄酒都需要这么做，而是相同类型的葡萄酒进行比较时，我们可根据...
左管卡莫： 红酒是葡萄酒的通称,并不一定特指红葡萄酒.红酒有许多分类方式.以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类.世界各地都有种植葡萄,世界各国如意大利、智利、法国、西班牙等都有葡萄酒的生产.但红酒...
穆棱市17546148468： 红酒的文化知识 - ？
左管卡莫： 试论红酒文化 红酒是酒类中最具情调的“柔性”饮料,无论甜的、干的、半甜的,都是那样润滑、细腻、缠绵,如同丝绸般地滑过你的舌头和心灵,使饮者舌尖甜甜的、舌边酸酸的、舌根润润的、心里热热的;有时,它会像魔水一样,使人神魂...
穆棱市17546148468： 红酒的文化? - ？
左管卡莫： 1醒酒 醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触,储存多年的红酒,会有一股异样的腥味,直接品尝并不能体会真实的口感.一般的做法是在开瓶之后,把红酒倒入醒酒器中放上几个小时,让红酒和室内的空气充分接触,才可以直接饮用. 2 过酒 ...
穆棱市17546148468： 红葡萄酒的知识?？
左管卡莫： 葡萄酒是以葡萄为主要原料,经发酵酿造而成的一种饮料酒,其色泽、果味、醇香,因葡萄的品种、产地、优劣不同而酿出风格也不一样.可分为白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒.酒精含量一般在8%~20%,味道甘甜醇美,营养丰富,并能...
穆棱市17546148468： 红酒葡萄酒的文化 - ？
左管卡莫： 有人说,葡萄酒是外来文化,因而在中国它长期被列入“洋酒”之列.但实际上,纵观汉武帝时期至清末民国初的2000多年,中国的葡萄酒产业经历了从创建、发展到繁荣的不同阶段,其中,有过繁荣和鼎盛,也有过低潮和没落,与之相随而行...
穆棱市17546148468： 红酒代表什么? - ？
左管卡莫： 红酒文化~“一串葡萄是美丽,静止与纯洁的,但它只是水果而已;一但压榨后,它就变成了一种动物,因为它变成酒以后,就有了动物的生命.” --威廉·杨格 迷人的色彩,神秘的情思,柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁,蕴藏了深厚的...
穆棱市17546148468： 红酒文化与知识 - ？
左管卡莫： 产自法国波尔多产区,为该区种植最广的葡萄品种,早熟且产量大.和赤霞珠比起来,梅鹿辄种以果香著称,酒精含量高,单宁质地较柔顺,口感以圆润厚实为主,酸度也较低,虽极适久存陈年,但不似卡本内-苏维浓动辄十年二十年,较快达...
穆棱市17546148468： 红酒的文化有哪些? - ？
左管卡莫： 这个问题太深了,红酒文化包含一个国家的地理,历史,人文,经济甚至政治.再说了,光了解红酒文化只是只是看到葡萄酒文化的皮毛.你想了解哪个国家的红酒?你想了解哪个地区的红酒?你想了解哪个葡萄品种的红酒?你想了解加强的红酒还是带汽的红酒?你想了解高酒精度的红酒还是低酒精度的红酒?你是想了解干红还是甜红??.........希望对你有帮助!
穆棱市17546148468： 红葡萄酒文化讲的是什么？
左管卡莫： 课程内容: 一 葡萄酒基础知识 1. 葡萄酒历史 2. 什么是葡萄酒 3. 葡萄的品种 4. 葡萄酒的分类(红葡萄酒,白葡萄酒,桃红酒) 5. 新世界和旧世界的葡萄酒风格 二 葡萄酒酿造 1. 分布和种植区域 (世界葡萄园的分布,气候,纬度) 2. 葡萄的成...
穆棱市17546148468： 请问红酒文化历史 - ？
左管卡莫： 一串葡萄是美丽,静止与纯洁的,但它只是水果而已;一但压榨后,它就变成了一种动物,因为它变成酒以后,就有了动物的生命.” --威廉·杨格 迷人的色彩,神秘的情思,柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁,蕴藏了深厚的历史内涵. ...
