老姜炒鸡怎样做?
做法:取不到一斤重的仔鸡,公鸡为最好,先将路边荆、紫苏蔸子煎好备用,然后将剁成小块的仔鸡用滚油爆炒,炒至三分熟时,将姜片放入,烹入白酒一汤匙,再行翻炒,加入盐,然后将煎好的路边荆草药水全部倒入锅中,有木耳可同时放入。盖上锅盖,文火慢慢煨,煨至满屋飘起一股奇异香味、汤汁渐干时,便可装盘食用。
吃法:旧时长沙起伏天吃老姜炒鸡时,很有一番讲究:吃时要将门窗关闭,须穿好长袖衣,将鞋袜整齐穿上,并将裤脚用绳子扎紧,不许用风扇、蒲扇之类的东西,然后倒一小杯酒,慢慢食用。吃得大汗淋漓,意在发散体内蕴寒,防止秋发寒病。民谚云:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”伏日吃姜炒子鸡最好三个伏日都吃,如果条件不允许,一般也要吃一个伏日。 农村亦有用草药路边荆煎水烹制老姜炒鸡,以散寒祛温健脚强身的。据说可将陈年风湿一扫而光。
民谚云:“起伏吃只鸡,一年好身体。”每年盛夏季的三伏,长沙民间有吃鸡的习俗,其中又以头伏最隆重。
长沙人起伏吃鸡也挺有讲究,一是要吃叫鸡(即公鸡),而且还要是正儿八经当天买当天杀当天吃;二是要用路边荆熬水,炒鸡时与酒同下,再加生姜,有的一只鸡加半斤姜,所谓“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,三伏天里人的体能消耗较多,须适当补充营养,初伏吃鸡即这个道理。另外,烧鸡时加入生姜等,还可起去湿强身的作用。
做法:取不到一斤重的仔鸡,公鸡为最好,先将路边荆、紫苏蔸子煎好备用,然后将剁成小块的仔鸡用滚油爆炒,炒至三分熟时,将姜片放入,烹入白酒一汤匙,再行翻炒,加入盐,然后将煎好的路边荆草药水全部倒入锅中,有木耳可同时放入。盖上锅盖,文火慢慢煨,煨至满屋飘起一股奇异香味、汤汁渐干时,便可装盘食用。
吃法:旧时长沙起伏天吃老姜炒鸡时,很有一番讲究:吃时要将门窗关闭,须穿好长袖衣,将鞋袜整齐穿上,并将裤脚用绳子扎紧,不许用风扇、蒲扇之类的东西,然后倒一小杯酒,慢慢食用。吃得大汗淋漓,意在发散体内蕴寒,防止秋发寒病。民谚云:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”伏日吃姜炒子鸡最好三个伏日都吃,如果条件不允许,一般也要吃一个伏日。
农村亦有用草药路边荆煎水烹制老姜炒鸡,以散寒祛温健脚强身的。据说可将陈年风湿一扫而光。
哈哈,我正是要问的,就是您讲的烧法!
我已经做了二次,还没有到家。您教的方法正确。感激万分!
步骤step
1
鸡腿剁小块,拿盐,酱油,生粉抓匀~(保证鸡肉嫩嫩又入味);
步骤step
2
老姜切片(多点),青椒切小段;
步骤step
3
热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒,中途喷两次白酒;
步骤step
4
等鸡块呈金黄色,姜片卷边了下青椒段快速翻炒,撒少许盐;
步骤step
5
最后喷酱油撒鸡精就OK了~
1.准备鸡半只。
2.斩成小块。
姜、蒜、辣椒切好。
3.姜、蒜、辣椒切好。
油锅烧热,下姜蒜爆香。
4.油锅烧热,下姜蒜爆香。
下鸡块翻炒。
5.下鸡块翻炒。
炒至肉回缩变色,加入辣椒,烹入料酒,加少许盐、酱油,加适量水。
6.炒至肉回缩变色,加入辣椒,烹入料酒,加少许盐、酱油,加适量水。
煮至汤汁快干即可关火。此时肉不会太烂也不会太硬。
7.煮至汤汁快干即可关火。此时肉不会太烂也不会太硬。
出锅,加点香菜点缀。
8.出锅,加点香菜点缀。
老姜,超级的炒鸡的做法。老姜炒鸡,把鸡剁成块儿,用水焯一下,然后大姜切成片儿,起锅烧油,然后先炒鸡,把鸡炒成金黄色,再把姜片儿放里边,放上别的佐料,使劲炒就可以了。一直吵到鸡熟透就可以。
1.鸡腿剁小块,拿盐,酱油,生粉抓匀~(保证鸡肉嫩嫩又入味);
2.老姜切片(多点),青椒切小段;
3.热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒,中途喷两次白酒;
4.等鸡块呈金黄色,姜片卷边了下青椒段快速翻炒,撒少许盐;
5.最后喷酱油撒鸡精就OK了~(总共时间不超过十分钟~)
鸡切块,洗净,焯水。2、放油把鸡肉爆炒,放料酒和少许盐一起炒,炒到鸡变成金黄色。3、再放入姜片一起炒,加少许盐翻炒均匀即可
炒鸡怎么做好吃又简单?
做法一:辣椒炒鸡 用料:鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。做法:1、将整鸡剁成小块,洗干净,沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净,切成段;2、葱洗净,切成段,生姜洗净切成片,香菇切成块状,蒜拍碎;3、锅内倒适量食用油,倒入花椒以及八角...
姜葱炒鸡
姜葱炒鸡 半只鸡、姜片、葱段 1、香葱洗净切段,姜切片,装盘备用;鸡洗净斩块,1勺盐、1勺淀粉、适量花生油抓匀腌制30分钟。2、热锅下油,放入姜片炒香,倒入鸡块,煎至两年微焦,放入葱白段,淋入白酒炝锅,快速翻炒均匀 3、加入1勺蚝油、1勺生抽、少量老抽、半勺白糖翻炒上色,加少许清水,...
老姜炒鸡怎么做
很抱歉,由于当前服务器负载过重,无法提供老姜炒鸡的具体做法。但请不要担心,您可以稍后再试或者直接访问我们的帮助中心(地址:help.openai.com),在问题描述中注明请求ID(638551142996e91caf5036a911b46525),我们的技术支持团队会尽快为您解答。以下是老姜炒鸡的基本步骤,供您参考:1. 准备材料:...
生姜炒鸡怎么做好吃
用料 鸡 半只 新姜 500g 料酒 酱油 盐 冰糖 新姜炒鸡的做法 新鲜宰的鸡半只,开水中过下,去沫洗净 请点击输入图片描述 新姜一斤,经验不足,买老了,应该捡小个点的买。请点击输入图片描述 新姜切片 请点击输入图片描述 鸡肉和新姜爆炒,加入料酒,酱油,一点点盐,少许冰糖,一大碗水...
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元怕金嗓: 用料 鸡腿 老姜 盐 酱油 生粉 青椒 白酒 鸡精 老姜炒鸡的做法 鸡腿剁小块,拿盐,酱油,生粉抓匀~(保证鸡肉嫩嫩又入味)老姜切片(多点),青椒切小段~热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒,中途喷两次白酒~等鸡块呈金黄色,姜片卷边了下青椒段快速翻炒,撒少许盐~最后喷酱油撒鸡精就OK了~ 小贴士 总共时间不超过十分钟~ 放白酒一直是我喜欢的方法,非常的香~放心不会醉人滴哦~
孝义市19115222398: 老姜炒鸡的家常做法 老姜炒鸡怎么做 - ?
元怕金嗓: 用料 主料鸡肉1只 姜20g调料 花生油 80g 食盐 3小勺 料酒 适量 老姜炒鸡的做法 1.鸡切块,洗净,焯水2.先放油把鸡爆炒,放料酒和少许盐一起炒,炒到鸡变成金黄 3.再放入姜片一起炒,加一点点盐 4.差不多就可以装盘了
孝义市19115222398: 姜片炒鸡肉怎么做 - ?
元怕金嗓: 先把鸡切好.还有姜片.然后开始炒.先下油到锅里.然后放姜片.炒一炒.然后在放鸡肉.继续炒.然后放盐;放点水.盖上锅盖.加中猛火.(看到没水就放点)过几分钟之后放酱油(葱放不放也没事.个人喜欢).放好酱油再炒下…可以上碟了.
孝义市19115222398: 老姜炒鸡怎么做好吃? - ?
元怕金嗓: 1. 鸡腿拆掉骨头,切成2厘米见方的小块,清洗干净,用盐,胡椒粉抓匀,最后加入适量油,抓匀,腌制20分钟.青红椒分别洗净,切小滚刀块. 2. 油锅烧至六成热,转小火,放入鸡肉,炸一两分钟至熟后,转大火,加入切好的姜片,炸至表面稍有焦黄,捞出 3. 炒锅加入适量油,烧热后爆香葱花蒜片,加入青红椒块,翻炒断生,加入鸡肉块,调入生抽,老抽,翻炒均匀,最后,调入米醋和糖,翻炒均匀后,关火. 4. 加入少许味精,翻匀出锅.
孝义市19115222398: 姜炒鸡的做法,姜炒鸡怎么做好吃,姜炒鸡的家常做法 - ?
元怕金嗓: 新姜炒鸡的制作材料: 主料:鸡600克 辅料:子姜250克 调料:辣椒酱20克,小葱15克,味精2克,大蒜(白皮)5克,淀粉(玉米)20克,盐5克 新姜炒鸡的做法: 1. 鸡洗净剁成小,用盐、生粉拌一下; 2. 新姜去皮洗净,切成薄片; 3. 大蒜去皮洗净,剁茸; 4. 锅内姜炒至半熟,炒干一些水气,装盘待用; 5. 茶油烧热,下鸡肉块、蒜茸翻炒; 6. 辣椒酱继续翻炒,使鸡肉变色; 7. 姜片一起快炒,加入少量开水, 稍稍焖煮; 8. 淋上生抽, 加点味精, 撒入葱花, 装盘即可.
孝义市19115222398: 请教 老姜炒鸡怎么做,高手指导! - ?
元怕金嗓: 民谚云:“起伏吃只鸡,一年好身体.”每年盛夏季的三伏,长沙民间有吃鸡的习俗,其中又以头伏最隆重.长沙人起伏吃鸡也挺有讲究,一是要吃叫鸡(即公鸡),而且还要是正儿八经当天买当天杀当天吃;二是要用路边荆熬水,炒鸡时与酒...
孝义市19115222398: 老姜鸡要怎么做好吃??
元怕金嗓:老姜鸡,湘菜,味道属于酱香味,主要适宜在春天季节食用. 选料 鸡腿500克,木耳10克,盐6克,胡椒粉2克,味精2克,姜片20克,油适量,香油适量,水淀粉适量,鸡汤适量. 制法 1.鸡腿剁成块,用开水焯好. 2.起锅放底油,投入鸡块煸炒,放木耳,调料,鸡汤微火焖15分钟,水淀粉勾芡,淋明油,香油出锅. 特点 肉质细嫩,姜香浓郁.
孝义市19115222398: 老姜鸡的做法??
元怕金嗓: 老姜鸡的特色: 肉质细嫩,姜香浓郁. 老姜鸡的制作材料: 主料:鸡腿500克,木耳10克,盐6克,胡椒粉 2克,味精2克,姜片20克,油,香油.水淀粉,鸡汤各适量. 老姜鸡的做法: (1)鸡腿剁成块,用开水焯好. (2)起锅放底油,投入鸡块煸炒,放木耳,调料,鸡汤微火焖15分钟,水淀粉勾芡,淋明油,香油出锅.
孝义市19115222398: 如何做老姜鸡呢??
元怕金嗓: 【原料】 鸡腿500克,木耳10克,盐6克,胡椒粉 2克,味精2克,姜片20克,油,香油.水淀粉,鸡汤各适量. 【制作过程】 1、鸡腿剁成块,用开水焯好. 2、起锅放底油,投入鸡块煸炒,放木耳,调料,鸡汤微火焖15分钟,水淀粉勾芡,淋明油,香油出锅. 【特点】 肉质细嫩,姜香浓郁.
孝义市19115222398: 姜油鸡,姜油鸡的做法,姜油鸡怎么做 - ?
元怕金嗓: 一、食材 主料土鸡1只姜250g辅料盐适量油适量 步骤1.整个鸡抹适量的盐腌2小时左右,上锅蒸20分钟左右,拿出放凉.2.鸡切好装盘.3.上锅蒸15分钟左右.4.姜切碎.5.热锅下姜小火慢煎.6.煎到金黄色捞出.7.姜捞出后洒点盐拌匀.8.煎好...