老姜炒鸡怎样做？

老姜炒鸡怎么做好吃？~

做法：取不到一斤重的仔鸡，公鸡为最好，先将路边荆、紫苏蔸子煎好备用，然后将剁成小块的仔鸡用滚油爆炒，炒至三分熟时，将姜片放入，烹入白酒一汤匙，再行翻炒，加入盐，然后将煎好的路边荆草药水全部倒入锅中，有木耳可同时放入。盖上锅盖，文火慢慢煨，煨至满屋飘起一股奇异香味、汤汁渐干时，便可装盘食用。

　　吃法：旧时长沙起伏天吃老姜炒鸡时，很有一番讲究：吃时要将门窗关闭，须穿好长袖衣，将鞋袜整齐穿上，并将裤脚用绳子扎紧，不许用风扇、蒲扇之类的东西，然后倒一小杯酒，慢慢食用。吃得大汗淋漓，意在发散体内蕴寒，防止秋发寒病。民谚云：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”伏日吃姜炒子鸡最好三个伏日都吃，如果条件不允许，一般也要吃一个伏日。 　　农村亦有用草药路边荆煎水烹制老姜炒鸡，以散寒祛温健脚强身的。据说可将陈年风湿一扫而光。

民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”每年盛夏季的三伏，长沙民间有吃鸡的习俗，其中又以头伏最隆重。
长沙人起伏吃鸡也挺有讲究，一是要吃叫鸡（即公鸡），而且还要是正儿八经当天买当天杀当天吃；二是要用路边荆熬水，炒鸡时与酒同下，再加生姜，有的一只鸡加半斤姜，所谓“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养，初伏吃鸡即这个道理。另外，烧鸡时加入生姜等，还可起去湿强身的作用。
做法：取不到一斤重的仔鸡，公鸡为最好，先将路边荆、紫苏蔸子煎好备用，然后将剁成小块的仔鸡用滚油爆炒，炒至三分熟时，将姜片放入，烹入白酒一汤匙，再行翻炒，加入盐，然后将煎好的路边荆草药水全部倒入锅中，有木耳可同时放入。盖上锅盖，文火慢慢煨，煨至满屋飘起一股奇异香味、汤汁渐干时，便可装盘食用。
吃法：旧时长沙起伏天吃老姜炒鸡时，很有一番讲究：吃时要将门窗关闭，须穿好长袖衣，将鞋袜整齐穿上，并将裤脚用绳子扎紧，不许用风扇、蒲扇之类的东西，然后倒一小杯酒，慢慢食用。吃得大汗淋漓，意在发散体内蕴寒，防止秋发寒病。民谚云：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”伏日吃姜炒子鸡最好三个伏日都吃，如果条件不允许，一般也要吃一个伏日。
农村亦有用草药路边荆煎水烹制老姜炒鸡，以散寒祛温健脚强身的。据说可将陈年风湿一扫而光。
哈哈，我正是要问的，就是您讲的烧法！
我已经做了二次，还没有到家。您教的方法正确。感激万分！

鸡切块洗净焯水。放油爆炒鸡肉，放料酒和少许盐一起炒，炒到鸡肉变成金黄色。放入姜片一起炒，加少许盐翻炒均匀即可。
步骤step
1
鸡腿剁小块，拿盐，酱油，生粉抓匀～（保证鸡肉嫩嫩又入味）；
步骤step
2
老姜切片（多点），青椒切小段；
步骤step
3
热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒，中途喷两次白酒；
步骤step
4
等鸡块呈金黄色，姜片卷边了下青椒段快速翻炒，撒少许盐；
步骤step
5
最后喷酱油撒鸡精就OK了～

1.准备鸡半只。

2.斩成小块。
姜、蒜、辣椒切好。

3.姜、蒜、辣椒切好。
油锅烧热，下姜蒜爆香。

4.油锅烧热，下姜蒜爆香。
下鸡块翻炒。

5.下鸡块翻炒。
炒至肉回缩变色，加入辣椒，烹入料酒，加少许盐、酱油，加适量水。

6.炒至肉回缩变色，加入辣椒，烹入料酒，加少许盐、酱油，加适量水。
煮至汤汁快干即可关火。此时肉不会太烂也不会太硬。

7.煮至汤汁快干即可关火。此时肉不会太烂也不会太硬。
出锅，加点香菜点缀。

8.出锅，加点香菜点缀。

老姜，超级的炒鸡的做法。老姜炒鸡，把鸡剁成块儿，用水焯一下，然后大姜切成片儿，起锅烧油，然后先炒鸡，把鸡炒成金黄色，再把姜片儿放里边，放上别的佐料，使劲炒就可以了。一直吵到鸡熟透就可以。

1.鸡腿剁小块，拿盐，酱油，生粉抓匀～（保证鸡肉嫩嫩又入味）；
2.老姜切片（多点），青椒切小段；
3.热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒，中途喷两次白酒；
4.等鸡块呈金黄色，姜片卷边了下青椒段快速翻炒，撒少许盐；
5.最后喷酱油撒鸡精就OK了～（总共时间不超过十分钟～）

鸡切块，洗净，焯水。2、放油把鸡肉爆炒，放料酒和少许盐一起炒，炒到鸡变成金黄色。3、再放入姜片一起炒，加少许盐翻炒均匀即可

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孝义市19115222398： 味道十足的老姜炒鸡怎么做好吃又简单,做法图解分享 - ？
元怕金嗓： 用料 鸡腿 老姜 盐 酱油 生粉 青椒 白酒 鸡精 老姜炒鸡的做法 鸡腿剁小块,拿盐,酱油,生粉抓匀~(保证鸡肉嫩嫩又入味)老姜切片(多点),青椒切小段~热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒,中途喷两次白酒~等鸡块呈金黄色,姜片卷边了下青椒段快速翻炒,撒少许盐~最后喷酱油撒鸡精就OK了~ 小贴士 总共时间不超过十分钟~ 放白酒一直是我喜欢的方法,非常的香~放心不会醉人滴哦~

孝义市19115222398： 老姜炒鸡的家常做法 老姜炒鸡怎么做 - ？
元怕金嗓： 用料 主料鸡肉1只 姜20g调料 花生油 80g 食盐 3小勺 料酒 适量 老姜炒鸡的做法 1.鸡切块,洗净,焯水2.先放油把鸡爆炒,放料酒和少许盐一起炒,炒到鸡变成金黄 3.再放入姜片一起炒,加一点点盐 4.差不多就可以装盘了

孝义市19115222398： 姜片炒鸡肉怎么做 - ？
元怕金嗓： 先把鸡切好.还有姜片.然后开始炒.先下油到锅里.然后放姜片.炒一炒.然后在放鸡肉.继续炒.然后放盐;放点水.盖上锅盖.加中猛火.(看到没水就放点)过几分钟之后放酱油(葱放不放也没事.个人喜欢).放好酱油再炒下…可以上碟了.

孝义市19115222398： 老姜炒鸡怎么做好吃? - ？
元怕金嗓： 1. 鸡腿拆掉骨头,切成2厘米见方的小块,清洗干净,用盐,胡椒粉抓匀,最后加入适量油,抓匀,腌制20分钟.青红椒分别洗净,切小滚刀块. 2. 油锅烧至六成热,转小火,放入鸡肉,炸一两分钟至熟后,转大火,加入切好的姜片,炸至表面稍有焦黄,捞出 3. 炒锅加入适量油,烧热后爆香葱花蒜片,加入青红椒块,翻炒断生,加入鸡肉块,调入生抽,老抽,翻炒均匀,最后,调入米醋和糖,翻炒均匀后,关火. 4. 加入少许味精,翻匀出锅.

孝义市19115222398： 姜炒鸡的做法,姜炒鸡怎么做好吃,姜炒鸡的家常做法 - ？
元怕金嗓： 新姜炒鸡的制作材料: 主料:鸡600克 辅料:子姜250克 调料:辣椒酱20克,小葱15克,味精2克,大蒜(白皮)5克,淀粉(玉米)20克,盐5克 新姜炒鸡的做法: 1. 鸡洗净剁成小,用盐、生粉拌一下; 2. 新姜去皮洗净,切成薄片; 3. 大蒜去皮洗净,剁茸; 4. 锅内姜炒至半熟,炒干一些水气,装盘待用; 5. 茶油烧热,下鸡肉块、蒜茸翻炒; 6. 辣椒酱继续翻炒,使鸡肉变色; 7. 姜片一起快炒,加入少量开水, 稍稍焖煮; 8. 淋上生抽, 加点味精, 撒入葱花, 装盘即可.

孝义市19115222398： 请教 老姜炒鸡怎么做,高手指导! - ？
元怕金嗓： 民谚云:“起伏吃只鸡,一年好身体.”每年盛夏季的三伏,长沙民间有吃鸡的习俗,其中又以头伏最隆重.长沙人起伏吃鸡也挺有讲究,一是要吃叫鸡(即公鸡),而且还要是正儿八经当天买当天杀当天吃;二是要用路边荆熬水,炒鸡时与酒...

孝义市19115222398： 老姜鸡要怎么做好吃?？
元怕金嗓：老姜鸡,湘菜,味道属于酱香味,主要适宜在春天季节食用. 选料 鸡腿500克,木耳10克,盐6克,胡椒粉2克,味精2克,姜片20克,油适量,香油适量,水淀粉适量,鸡汤适量. 制法 1.鸡腿剁成块,用开水焯好. 2.起锅放底油,投入鸡块煸炒,放木耳,调料,鸡汤微火焖15分钟,水淀粉勾芡,淋明油,香油出锅. 特点 肉质细嫩,姜香浓郁.

孝义市19115222398： 老姜鸡的做法?？
元怕金嗓： 老姜鸡的特色: 肉质细嫩,姜香浓郁. 老姜鸡的制作材料: 主料:鸡腿500克,木耳10克,盐6克,胡椒粉 2克,味精2克,姜片20克,油,香油.水淀粉,鸡汤各适量. 老姜鸡的做法: (1)鸡腿剁成块,用开水焯好. (2)起锅放底油,投入鸡块煸炒,放木耳,调料,鸡汤微火焖15分钟,水淀粉勾芡,淋明油,香油出锅.

孝义市19115222398： 如何做老姜鸡呢?？
元怕金嗓： 【原料】 鸡腿500克,木耳10克,盐6克,胡椒粉 2克,味精2克,姜片20克,油,香油.水淀粉,鸡汤各适量. 【制作过程】 1、鸡腿剁成块,用开水焯好. 2、起锅放底油,投入鸡块煸炒,放木耳,调料,鸡汤微火焖15分钟,水淀粉勾芡,淋明油,香油出锅. 【特点】 肉质细嫩,姜香浓郁.

孝义市19115222398： 姜油鸡,姜油鸡的做法,姜油鸡怎么做 - ？
元怕金嗓： 一、食材 主料土鸡1只姜250g辅料盐适量油适量 步骤1.整个鸡抹适量的盐腌2小时左右,上锅蒸20分钟左右,拿出放凉.2.鸡切好装盘.3.上锅蒸15分钟左右.4.姜切碎.5.热锅下姜小火慢煎.6.煎到金黄色捞出.7.姜捞出后洒点盐拌匀.8.煎好...