铁锅、不粘锅、不锈钢锅、珐琅锅那种好？有什么区别怎么选择
相对来说在市面上铁锅、不粘锅、不锈钢锅最为常见，而珐琅锅又被称为贵族锅，价格比较高且性价比不高，而且由于造价高市面上并不是很常见，当然我个人也不是很推荐，而作为普通炒锅来说我个人还是比较倾向于铁锅。
中国人的饭菜烹饪中都少不了锅的存在，而从市面上众多品种的锅来看无外乎有铁锅、不粘锅、不锈钢锅以及最近突然大热的珐琅锅，然而对于作为普通老百姓的我们来说怎样的锅更经济适用且性价比高呢？这么多品种的锅具究竟该如何选择，区别又是怎样的？今天我们就来研究一下。
一、铁锅
铁锅可以说是众多家庭中最常见的一种存在了，基本上每个家庭都会有它的身影，有段时间由于不粘锅的流行导致铁锅被搁置起来，但是随着近几年健康理念的主导铁锅又恢复到了主流位置上。铁锅的优点很明显，全部来自于天然，没有涂层所以不用担心涂层脱落问题，而且普遍锅体薄导热很快，炒菜的话比较省时间。同样铁锅的缺点也是比较明显的，众多材质的锅中铁锅最容易生锈，在油耗方面铁锅明显高于不粘锅，而且铁锅需要用油来养，新买的铁锅可能刚开始使用并不顺手，但是长时间经过油的滋养会形成油膜，同时也越来越好用越不粘锅。
二、不粘锅
不粘锅是风评一直很火的锅具，因为其不粘的特殊原因很受年轻人的喜爱，但是由于很多不粘锅都是有一层涂层的，基本上洗刷方面比较不方便，需要注意不要使用钢丝球擦洗不然涂层很容易就脱落了，而同样长时间高温烹饪也会导致涂层脱落，所以基本上不粘锅的使用寿命在1-2年左右。但是不粘锅的优点也是特别明显的，首先就是由于不粘涂层存在，哪怕是冷锅冷油下锅也不会出现粘锅的现象，尤其对于厨房新手来说特别友好，煎炒烹炸也特别轻松。而且不粘锅油耗很少且烹饪过程中油烟量很少，所以在后续收拾厨房中比较方便。
三、不锈钢锅
不锈钢锅因为其含有合金成分本身自带银色的光泽，但是其好坏程度与成分含量和种类有关所以不是太好分辨，市面上价格在十几元到几十元不等，一般非专业人士不太好区分。不锈钢锅的优点很明显它对酸碱有一定的耐受程度，但是缺点也很明显就是它需要有一定的烹饪常识才能正常使用，对厨房新手非常不友好，烹饪时很容易糊锅。同样因为表面有一层保护层不可以用钢丝球刷洗。
四、珐琅锅
珐琅锅是指在铸铁锅外部增加一层珐琅涂层，这种涂层对人体是无害的，但是造价成本本身较高不太适合普通家庭使用。这种珐琅锅普遍锅体比较重且受热速度较快，基本上炒完一个后需要冷却到一定程度才能再制作下一个菜，所以使用起来比较麻烦。但是如果是用来制作红烧菜的话就比较方便，炒熟后加水炖煮就比较省时间了。
根据以上几种锅具的分析来看，按照综合条件来看我个人比较推荐铁锅，毕竟除了耗油大以外，不管是在使用年限还是在烹饪制作方面都比较适合家庭长时间使用，可以堪称性价比最高的锅具。
不粘锅和不锈钢锅的区别是什么
不粘锅和不绣钢锅的区别主要有三点，分别是材质不同、作用不同、使用禁忌不同，不粘锅主要是有一层不粘涂层，炒菜做饭的时候不会粘锅，遇到酸会造成涂层脱落，而不锈钢含有铬合金元素，在做饭方面稳定强，不能在锅中加入食盐加热。1、材质不同 不粘锅和不锈钢锅较主要也就是本质上的区别，就是使用...
不锈钢锅好还是不粘锅好?有什么区别?
不锈钢锅和不粘锅比不粘锅更好，区别为：热分布不同、聚热点不同、清洗不同。一、热分布不同 1、不锈钢锅：不锈钢锅热分布不好，易粘着锅底。2、不粘锅：不粘锅热分布较好，不会粘着锅底。二、聚热点不同 1、不锈钢锅：不锈钢锅用油多时易冒烟，易产生聚热点而烧焦食物。2、不粘锅：不粘锅用...
不锈钢锅和不粘锅哪个好 关于不锈钢锅和不粘锅的比较
1、不锈钢锅和不粘锅可以是同一个东西，因为不锈钢锅中的不锈钢指的是材质，而不粘锅中的不沾指的是特点，不锈钢锅也可以做成不粘锅，所以我们若要比较这两者的话，就必须将不锈钢锅理解为“非不粘锅”，在此定义下，不锈钢锅的优点是轻巧和省资源，缺点则是冷得快，而不粘锅的好处则是不粘，缺点...
不粘锅和不锈钢锅的区别是什么?
不粘锅和不锈钢锅的区别：制成材质不同，特点不同，使用禁忌不同。1、制成材质不同 不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。不粘锅：不锈钢锅：不锈钢锅，是由于在这类钢中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某...
不锈钢锅和不粘锅哪个导热快
不锈钢锅。不锈钢锅和不粘锅的材质不同，不粘锅会在锅内添加涂层，不锈钢锅在制造时没有图涂层，相对于不粘锅在导热方面是非常好而且快。不锈钢锅，是由于在这类钢中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜钝化膜，使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。
不粘锅不锈钢哪个好
1. 易粘食物：不锈钢锅在烹饪时，食物容易粘锅，尤其是在烹饪高蛋白或淀粉含量较高的食物时。这增加了清洗的难度，且可能影响食物的口感和外观。2. 易刮花：不锈钢锅表面较易刮花，长期使用可能出现划痕，影响美观。3. 烹饪难度：不锈钢锅的导热性相对较慢，需要更高的温度才能达到理想的烹饪效果，这...
不锈钢和不粘锅哪个好
1. 烹饪简便：不粘锅的最大特点就是烹饪时不易粘黏，使得食物更容易翻炒，减少厨房工作量。2. 耐磨损：不粘涂层经过特殊处理，具有较好的耐磨损性，即使长期使用，涂层也不易脱落。3. 易于清洗：不粘涂层使得食物残渣容易清洗，减少了清洁的困难。综合比较：不锈钢锅和不粘锅各有其特点。不锈钢锅在...
不锈钢不粘锅是什么意思
不锈钢不粘锅是指采用特殊材质制造的一种锅具，其材质主要是不锈钢。不锈钢材质有优异的耐腐蚀性，厚度较高，结实耐用，而不粘涂层则使烹饪食物时不会粘锅，省去了清洗困难的烦恼。相较于传统的炒锅或厨具，不锈钢不粘锅有很明显的优点。首先，不锈钢材质强度高，不易变形，使用寿命长。其次，此类锅具...
不锈钢锅好还是不粘锅好?
适用性广：不锈钢锅可以用于多种烹饪方式，包括炒、煮、炖等，适合多种菜肴的制作。不粘锅的优点包括：防粘性：不粘锅的表面涂层可以防止食物粘附，使食物更容易翻煎和清洗。低油烟：由于食物不易粘附在不粘锅上，烹饪过程中产生的油烟较少，使厨房环境更清洁。烹饪方便：不粘锅不需要过多的油脂，可以...
不锈钢锅和不粘锅哪个好
不粘锅比不锈钢锅更好，因为它在做饭的时候能够起到不粘锅的作用，便于清洗，且能减少厨房中的油烟，更加健康。不锈钢锅和不粘锅是两种不同的锅具，不锈钢锅之所以被称为不锈钢，是因为在这类型的钢种加入了一定的铬合金元素，能在钢材表面形成一层坚固的氧化薄膜，让内部金属不和外部发生化学反应，从而...
澄鲍盐酸： 好锅挑选第一招:看锅身 圆滚滚的锅身,看起来模样都差不多,该从哪里入手挑选呢?首先,我们要先弄清它们的材质,常见的炒锅分成铁锅、铝锅、不锈钢锅等材质,当然还有经过特殊工艺处理的不粘锅.不锈钢锅以其外观漂亮,结构精美、...
溪湖区15637812988： 炒菜锅用哪种材质的比较好 - ？
澄鲍盐酸： 原发布者:刘文祥ok 炒锅什么材质好炒锅是厨房必备的厨具,许多人在购买炒锅时只关注炒锅的价格和外观,却忽略了其材质.其实炒锅的材质直接关系到食物营养成分,一款材质好的炒锅可以完全锁住食物的营养成分让其不流失,相反,有...
溪湖区15637812988： 不锈钢锅不粘锅哪个好 - ？
澄鲍盐酸： 世界卫生组织的专家建议使用铁锅,铁锅是我国的传统厨具,一般不含其它化学物质,不会氧化.在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不存在脱落问题,即使有铁物质溶出,对人体吸收也是有好处的.不粘锅,也就是一方便,方便了你刷锅,但你把健康丢了.不粘锅,不宜高温煎炸. 用铁锅烹饪是最直接的补铁方法. 提醒:铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜.同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消
溪湖区15637812988： 用什么锅煮菜更健康 - ？
澄鲍盐酸： 铁锅、铝锅、不锈钢锅、不粘锅,各有所长. 1.铁锅炒菜比较健康——宜炒菜 2.不锈钢锅——宜煮粥 忌酸碱 3.铝锅——宜煮粥,忌炖汤,铝锅不建议用来炒菜 4.不粘锅不适合做煎炸食物的 用不粘锅炒菜时不宜开大火
溪湖区15637812988： 各种不同材质的锅,您做饭的时候,最想用哪种呢? - ？
澄鲍盐酸： 最好的还是用铁锅,炒菜同时可以补铁,还不怕和食物产生化学反应.现在的锅,有的标榜终生不生绣,易洗,卖得还很贵,一百多一只,可以用不到一个月就不行了,炒菜粘锅很厉害.陶瓷的我也用过,不好用,加热速度慢,而且会粘锅,煎鱼是肯定不行的,鱼皮一定会掉.所以还是用铁的好,虽然麻烦一点,就是要保持它的干燥,不然会生锈.
溪湖区15637812988： 使用哪种炒锅比较安全? - ？
澄鲍盐酸： 不粘锅:方便易用不粘底,适合初学者,用油量少,较健康,缺点是锅气不够,用旧了,表面涂层会脱落危害健康,要定时更换,除非买几千元果种货式的不粘锅. 铁锅:生铁、熟铁、铸铁锅会有生锈机会,亦会因磨损而脱铁粉,吃了会损害肛...
溪湖区15637812988： 想买一套性价比较高的锅具,不锈钢锅、搪瓷锅、铁锅和不粘锅,哪种材质的较好? - ？
澄鲍盐酸： 很多人都说铁锅做饭菜会更香,但是容易粘啊,一不小心就糊掉.我尝试过赛普瑞斯不粘锅后,我觉得不粘锅做饭会更好,一,不粘的锅会更省事,炒出来的菜色泽更好,二,因为不粘,油放的少,每天吸收的油量少了,更健康.老一辈的人习惯了多油烹饪,所以才会觉得铁锅炒菜香,但是现在三高这么严重,我们要从入口处开始注意,坚持少油的健康饮食.赛普瑞斯这个锅是真好,完全不吸油,一点点油就能煎个漂亮的荷包蛋,锅底是旋风设计,受热也会更均匀,锅盖是微压的.赛普瑞斯不粘锅
溪湖区15637812988： 想选择一口高性价比的锅具,不锈钢锅、搪瓷锅、铸铁锅和不粘锅哪个好? - ？
澄鲍盐酸： 嗯....不同材质的锅具特点不同,性价比也是因人而异啦,我比较习惯使用铸铁锅,其他的比较少接触,如果我选的话我会选铸铁锅.以前买过苏泊尔600+的说是纯铁锅,还有忘了买什么赠送的生铁锅,都是粘锅不说还特别容易生锈.那时一再感...
溪湖区15637812988： 什么材质的锅炒菜好吃? - ？
澄鲍盐酸： 最好用铁锅和不锈钢锅:1. 根据自己的需要和实际情况选择 比如,如果希望锅清洗方便,那最好选择不粘锅;如果经济情况好,可以选择钛合金.2. 尽量选择正规产品 从正规渠道,选择正规产品,多一道安全保障.3. 不同锅对食材的影响略有...
溪湖区15637812988： 家用的锅是用铁的好,还是钢的好 - ？
澄鲍盐酸： 一般说来炒菜推荐铁锅.然而,不锈钢锅不是不含铁,任何钢材中铁元素都是最主要的元素.不能在电磁炉上使用的不锈钢锅实际上是纯奥氏体不锈钢锅.奥氏体是铁,碳,和其他合金元素构成的一种特殊的钢材内部晶体结构,特点是不带有铁...
