手工制作五仁月饼味道正常，但馅和皮都很硬的原因是什么？
五仁的馅本身吸水很厉害，可能你做月饼的时候少放了配料，要适当的放些发酵粉！这样才会是月饼皮更加的软一些！
五仁月饼的做法：
1、转化糖浆、枧水和油搅拌均匀
2、加入过筛的面粉
3、揉成面团包上保鲜膜静置20分钟
4、将馅分成30g/个，皮分成20g/个，揉成小球（广式月饼最好的馅皮比例是2:8/3:7，因为我喜欢吃饼皮所以分的多一点）
5、戴上一次性手套便于操作，将冰皮按扁
6、放上馅
7、慢慢的将饼皮包上去，揉圆
8、裹上一层高筋面粉
9、模具里撒上一层高筋面粉
10、压出花形
11、放在不粘烤盘上，180预热两分钟，在表面喷上水防裂，放入烤箱中烤5分钟，取出刷一层蛋液，转160度烤15分钟
12、烤好的月饼彻底凉透后装入保鲜袋中密封回油1-2天，即可食用
五仁月饼的做法：
1、转化糖浆、枧水和油搅拌均匀
2、加入过筛的面粉
3、揉成面团包上保鲜膜静置20分钟
4、将馅分成30g/个，皮分成20g/个，揉成小球（广式月饼最好的馅皮比例是2:8/3:7，因为我喜欢吃饼皮所以分的多一点）
5、戴上一次性手套便于操作，将冰皮按扁
6、放上馅
7、慢慢的将饼皮包上去，揉圆
8、裹上一层高筋面粉
9、模具里撒上一层高筋面粉
10、压出花形
11、放在不粘烤盘上，180预热两分钟，在表面喷上水防裂，放入烤箱中烤5分钟，取出刷一层蛋液，转160度烤15分钟
12、烤好的月饼彻底凉透后装入保鲜袋中密封回油1-2天，即可食用
五仁月饼的烹饪细节对于口感的影响有哪些?味道如何?
此外，五仁月饼的口味也因地区和个人喜好而有所不同，有些地方的五仁月饼可能会更注重某一种果仁的风味，或者在配料上有所创新。总之，五仁月饼的烹饪细节对其口感和味道有着深远的影响。通过精心选择材料、合理调配馅料、控制好烤制温度和时间，以及注意冷却和储存，可以制作出既美观又美味的五仁月饼，让...
五仁月饼为何被众多人嫌弃?
比如在中国的北方地区制作五仁月饼时，就会甜味比较足，而在中国南方制作五仁月饼时就会偏咸味，还有些地区这个五仁月饼是喜欢放入辣味或者五香粉来调味，但对于那些其他地区的客户而言，他们并不喜欢这些特殊味道的五仁月饼，如果在网上购买到了这些特殊口感的我这月饼就会感觉一点也不好吃，就会嫌弃它。
为什么五仁月饼会被称为是最难吃的月饼?
当人们购买到大量的五仁月饼之后，人们就会对月饼产生一种特别复杂的情绪，反而不认为五仁月饼的口味十分良好。第二个原因：商家推出了其它口味的月饼随着月饼制作工艺的不断提高，商家也会根据不同消费者的需求，从而制作出不同口味的月饼。一般情况下，商家在制作五仁月饼的时候，他们也会着重制作水果口味...
五仁月饼里有苦味的是什么
甜味主要来源于糖、豆沙、莲蓉等食材，而苦味则可能来源于橘皮、茶叶等食材。总的来说，五仁月饼的口味和口感取决于多种因素，包括食材的选择、制作工艺和搭配比例等。如果出现苦味或其他不适口味的味道，可以尝试调整制作方法和配方，以改善月饼的口感和品质。
五仁月饼怎么做比较香?
刷蛋液：在月饼烘烤接近完成时，可以取出刷上一层蛋液（蛋黄水），然后再放回烤箱继续烤至表面金黄、光泽。冷却储存：烤好的五仁月饼取出放置在通风处冷却，待完全冷却后即可食用或进行包装储存。五仁月饼的味道会随着时间的推移而逐渐融合，风味更佳。总之，制作五仁月饼的过程中，对原料的选择、馅料的调制...
五仁月饼为什么被嫌弃吐槽 五仁月饼为什么被黑的这么惨
而且有的商家制作原料不干净，莲蓉可以用马铃薯和香精制造，豆沙可以用咖啡渣和香精制造，椰蓉可以用生果渣和咖啡渣制造，各种水果月饼可以用南瓜加香精制造，连黑芝麻月饼都不一定能保证是没有染色的芝麻。更可怕的是，北派五仁月饼，非加青红丝不可。这种东西，食之无味，搞不清到底是橙皮、木瓜或是...
五仁月饼是什么?
五仁月饼是汉族传统糕点之一，属于广式月饼的一种，在中秋节各式月饼中最为著名。（1）特点：配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。（2）外观：这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带...
五仁月饼有什么好吃的口味
2.蛋黄莲蓉月饼 蛋黄莲蓉馅的月饼是近几年比较受欢迎的月饼口味，是用咸蛋黄和莲蓉制作的。莲蓉馅的月饼皮吃起来比较酥脆，馅料十分细嫩，入口鲜香十足。3.五仁月饼 五仁馅的月饼吃起来口感非常丰富，营养十足，是用坚果、青红丝、面粉等食材制作而成的。五仁月饼里面的坚果吃起来酥脆可口，饼皮也比较软...
五仁月饼是哪五仁
五仁包括核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁。五仁是中国传统糕点（如月饼等）的一种馅料，是用五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖调制而成。中国古代有“仁、义、礼、智、信”五样道德准则，而“五仁”正好与之谐音。
五仁月饼怎么制作
最爱吃的五仁月饼的做法 首先制作五仁馅，准备工作要提前做好，各种干果要提前烤熟（也可炒熟），把每一种干果分别放到烤箱里烘烤。大致参考时间160度中层，4～6分钟。只有花生烤的时间比较长，大约需要10分钟，具体温度时间根据自己烤箱灵活掌握。把烤好的比较大些的干果，切成小块，不要太碎！花生...
荣岭盐酸： 广式五仁月饼】(参考分量:75克月饼10个) 配料:饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克 五仁馅:核桃仁40克,葵花籽仁60克,腰果40克,西瓜子仁60克,白芝麻40克,糖冬瓜40克,桔饼20克,玫瑰糖10...
铜官山区18770123605： 五仁月饼怎么做? - ？
荣岭盐酸： 五仁月饼的材料:月饼皮:,中筋面粉150克,吉士粉(奶粉也可)8克,转化糖浆113克,枧水2克,熟花生油40克,盐1克,五仁馅:,去皮熟花生,熟瓜子仁,熟黑白芝麻,熟核桃仁,熟美国大杏仁和葡萄干160克,白砂糖80克,麦芽糖50克...
铜官山区18770123605： 五仁月饼的做法 - ？
荣岭盐酸： 五仁月饼是各式月饼中最为著称的,因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名.它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点. 这种月饼,呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边...
铜官山区18770123605： 打算自制五仁月饼,有没有朋友分享制作方法,感谢？
荣岭盐酸： 你好,分享我的五仁月饼配方,想要动手做的小伙伴可参考一下:月饼皮:高筋面粉 32g / 低筋面粉 85g / 转化糖浆 82g / 花生油 28g / 枧水 2g (这是12个63g月饼配方比例~)馅料:熟核桃仁碎 40g / 熟橄榄仁碎40g /熟杏仁碎 40g / 熟黑芝麻 30g...
铜官山区18770123605： 如何做5仁月饼 - ？
荣岭盐酸： 五仁月饼做法:五仁馅材料: 核桃仁400g,葡萄干200g,杏仁200g,芝麻50g,果丹皮200g,蜂蜜800g,炒好的小麦粉500g,香油50g;月饼皮材料: 面粉500g,生粉100g,吉士粉40g,蜂蜜400g,面碱3g,7g水,140g花生油.做法: 1、...
铜官山区18770123605： 自制伍仁馅月饼怎么做 - ？
荣岭盐酸： 食材明细 低筋面粉~皮150 转化糖浆~皮100 腰果40克 核桃仁40克 果仁40克 瓜子仁40克 芝麻40克 枧水~皮5 玉米油~皮40 吉士粉~皮10 淀粉~馅100 糖~馅100 香油~馅适量 水~馅适量 甜味口味 烤工艺 数小时耗时 普通难度 五仁馅月饼的做法步骤 ...
铜官山区18770123605： 蜜酥五仁月饼作法谁有配方 - ？
荣岭盐酸： 酥皮五仁月饼 材料 普通面粉250克,猪油40克,糖25克,水125克 做法1.将水油皮的面粉和糖混合均匀,倒入水,加入猪油,和成光滑柔软的水油皮面团.2.将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌,再下手抓散,最后和匀,制成油酥面团.3.将两种面团...
铜官山区18770123605： 酥皮五仁月饼怎么做好吃 - ？
荣岭盐酸： 步骤 酥皮五仁月饼的做法步骤11.水油皮; 黄油隔水融化加入糖,水搅拌均匀. 酥皮五仁月饼的做法步骤22.筛入面粉搅拌. 揉成面团,静置20分钟. 酥皮五仁月饼的做法步骤33.酥面 ;黄油和低筋面粉用手揉搓均匀,揉成面团,静置15分钟. ...
铜官山区18770123605： 五仁月饼制作工艺 - ？
荣岭盐酸： 月饼制作方法大全 几款无糖类月饼的制作方法无糖五仁月饼皮料配方: 1、低筋粉 5000克 2、生油 1400克 3、麦芽糖醇液 3750克 4、碱水 75克 5、鲜鸡蛋黄 1000克 皮制作方法: 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀; 2、生油加入1内搅拌均匀...
铜官山区18770123605： 50个五仁月饼如何配馅料 - ？
荣岭盐酸： 无糖五仁月饼 皮料配方: 1、低筋粉 5000克 2、生油 1400克 3、麦芽糖醇液 3750克 4、碱水 75克 5、鲜鸡蛋黄 1000克 皮制作方法: 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀; 2、生油加入1内搅拌均匀; 3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润; 4、...
