冬至的时候为什么要吃饺子？是谁创立的这个习俗？
冬至为什么要吃饺子？
冬至这天为何要吃饺子？各地过冬至有什么不一样的习俗吗？传说在东汉时期，张仲景在行医回家的路上，看到老百姓耳朵因为寒冷被冻坏了，于是张仲景在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”，用羊肉、辣椒等祛寒食材做成饺子，分给老百姓吃饺子、喝汤，治好了冻伤的耳朵，从此以后，每年冬至，老百姓就在冬至这天吃饺子，表示对张仲景的感谢。今天就给大家分享6种好吃又好做的冬至传统美食。
【饺子】在北方很多地方有冬至吃饺子的习俗，说是吃了饺子冬天不冻耳朵。不同的地区，爱吃的饺子馅也不同，比较常见的有牛肉大葱馅、猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅，素三鲜馅等等。饺子吃法法除了传统的水煮、还有蒸饺、煎饺和油炸饺子等等。
【汤圆】跟北方吃饺子不同，在南方很多地方，有冬至吃汤圆的风俗，寓意团圆。汤圆搭配红糖和酒酿，滋补又暖身。除此之外，汤圆还可以搭配红豆或者其他食材，具体就看大家的口味和喜好了。这里分享一下汤圆和面的配比，买的糯米粉，1斤糯米粉放9两水，如果是农家水磨糯米粉水分比较大，1斤糯米粉大约放3两水。
【年糕】冬至吃年糕，图个好兆头，寓意年年高，生活、工作一年一年往高处走。年糕在江浙一带比较多，尤其是宁波的年糕比较有名。年糕用糯米加水蒸出来，Q弹不粘牙，深受大家的喜爱。年糕吃的时候可以煎软了淋上红糖撒一些黄豆粉，也可以做炒年糕。
【肉丸】圆圆的肉丸，寓意团团圆圆。在潮汕地区有“冬丸节，一食就过年”的民间说法，而潮汕的牛肉丸比较有名，除了牛肉丸，我们还可以吃猪肉丸、鱼丸、虾丸、素藕丸子等等。肉丸的吃法多种多样，水煮的、清蒸的、油炸的、红烧的。
【鸡蛋挂面】长长的挂面寓意健康平安、福寿绵长，在安徽合肥，有冬至吃面条的风俗。“吃了冬至面，一天长一线”，这一天吃上一碗热气腾腾的鸡蛋挂面，才算是过好了一个冬至。
【南瓜饼】在很多地方有逢年过节吃糯米粉做的美食，南瓜饼就是其中的一个代表。在安徽合肥冬至到了，除了要吃鸡蛋挂面，还要吃南瓜饼。颜色金黄，甜香软糯的南瓜饼，好吃又好看。分享一下南瓜饼的做法，南瓜削皮去籽去瓤，切小块蒸熟，加入适量的糯米粉揉成光滑的面团，取适量的南瓜面团，裹上一层椰蓉，按扁放到油锅里煎熟，喜欢吃夹馅的可以加点红豆馅。
为了纪念名医张仲景。这个习俗并不是谁创建的，而是人们为了纪念张仲景而自发进行的一项活动，不过也可以说是张仲景创立的，毕竟是因他而起。关于张仲景和饺子，有一个故事：
张仲景在东汉年间在地方做官，有一年冬天十分的寒冷，在冬至那天张仲景就想着去下面的农村视察一下，看一下平明百姓是怎么过冬的。那时候还没有冬至要吃饺子的习俗，而张仲景只是单纯的要体察民情。当张仲景下到乡下，顿时红了眼眶，因为平民百姓根本无法在寒冷的冬天存活。有太多的人家中四面漏风，没有吃的东西，耳朵都冻烂了。张仲景见到这种情景，立马派人回到县城取食材回来，架起了大锅，包起了饺子。
而饺子，其实就是因为人们被冻烂的耳朵太过于显眼，于是张仲景就干脆以耳朵的形状，做起了面食，又为了给人们驱寒，在面食中加入了一些具有驱寒性质的青菜。于是外形类似耳朵的饺子就被发明了出来。
后来张仲景感叹天下苍生受苦受难，就干脆辞去了官职，专心研究医学，在民间四处为人们看病抓药，造福乡里。于是渐渐的周边的乡镇都传起了张仲景的传说，人们感叹他真心诚意为民着想，于是就在每年冬至的那天自发的包起了饺子，用来纪念张仲景。古时候虽然穷，但那时候的饺子并不像今天这样里面都有肉。那时候里面只是一张面皮包裹着一些野草罢了。而这种简单，又实用的食物，也就因此而流传了下来。
综合而言，冬至吃饺子其实有两方面，一是为了纪念张仲景，二是饺子这种食物确实制作简单，又可以有效的驱寒，对人的身体十分有利，自然也就流传了下来。
当年孙思邈发现民间的老百姓因为贫苦，衣服单薄，冬天很多人的手脚耳朵都被冻坏，就用羊肉香辛料和中药混合在一起，用面粉做皮做出了饺子，当时被称为饺耳。
冬至吃饺子是纪念冬至节气的到来，所形成的习俗。是广大人民经过文化的传承而来的习俗。冬至吃饺子在北方比较流行的习俗。中国南方沿海部分地区，有冬至祭祖的习俗 。冬至是中国二十四节气中的一个节点，二十四节气是上古先民顺应农时，通过观察天体运行后，而总结的时令节点。
冬至吃饺子是人们为了祭奠医圣张仲景，自发的一种民俗，就像端午节吃粽子一样。
为什么冬至要吃饺子
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农村有句俗语,人到66要吃闺女一刀肉,有何讲究?
而且到66岁的时候要办寿宴，通常这个时候村里人都会来祝贺，与此同时，女儿也应该准备6斤6两的肉，这个肉的斤数分毫不差，刚好6斤6两。这是女儿的一种祝福，希望父母能够长命百岁，当然这个肉也是自己深深的祝福，同时也是一种祈祷。所以在民间才会流传，人到66要吃闺女一刀肉的说话，说的正是这个...
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阆中市19561603034： 冬至吃饺子的传说 - ？
鄘许妇宁： 冬至为什么要吃饺子?饺子原名“娇耳”,是我国医圣张仲景首先发明的.东汉末年,各地灾害严重,很多人身患疾病.南阳有个名医叫张机,字仲景,自幼苦学医书,博采众长,成为中医学的奠基人.张仲景不仅医术高明,什么疑难杂症都能...
阆中市19561603034： 冬至吃饺子的来历 - ？
鄘许妇宁： 冬至有吃饺子的风俗,称为吃“捏冻耳朵”.这也有传说:相传南阳医圣张仲景原为医官,告老还乡时适是大雪纷飞的冬天.他看见南阳的乡亲受冻饿之苦,有不少人的耳朵被冻烂了.于是他就叫弟子在南阳关东搭起医棚,用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟,捞出来剁碎,用面皮包捏成耳朵的样子,再放下锅里煮熟,做成“驱寒矫耳汤”施舍给乡亲吃.乡亲们服食后,冻烂的耳朵治好了.后来,每逢冬至人们便模仿做这种“捏冻耳朵”吃,说是冬至吃了饺子不冻人.
阆中市19561603034： 冬至吃饺子的传说是怎么样的 - ？
鄘许妇宁： 冬至为什么吃饺子在我国的北方,自古以来就流传着冬至这天吃水饺的习惯,和“冬至吃水饺医治冻耳朵”的传说.相传我国古代的一位名叫张仲景的名医在奇寒的严冬用水饺(古时称馄饨)医治冻伤的故事.那年冬至(数九)这天,北风呼啸大雪纷飞,张仲景看到许多人因饥寒交迫,手、足、耳朵被冻伤,他就把这些人邀至家中,亲自动手包制水饺,馅料选用高热量的辣椒和羊肉,煮熟后连饺子带汤盛到碗里,让大家趁热吃下.此法果然奏效,冻伤得以缓解并逐渐痊愈,由此而来便留下“冬至”这天吃水饺的美谈.这段佳话仍在被现代人传颂.
阆中市19561603034： 冬至吃饺子怎么由来? - ？
鄘许妇宁： 饺子和馄饨为我国各族人民都很喜爱的食品,不仅节日用以改善和款待客人,就是平时也多作为“家常便饭”;进入现代化社会,人们的生活节奏大大加快,饺子、馄饨已经成为众所垂青的商品.作为冬至主要应节食品的饺子,又不同于日常饮...
阆中市19561603034： 冬至吃饺子的由来~~~~？
鄘许妇宁： 有些地方冬至有吃饺子的习惯,据说就是为了纪念张仲景用羊肉饺子治冻耳一事. 东汉末年,各地灾害十分严重,很多人身患疾病.张仲景在长沙为官时,常为百姓除疾医病.有一年当地瘟疫盛行,他在衙门口垒起大锅,舍药救人,深得长沙人...
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鄘许妇宁： 冬至吃饺子的由来每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭.谚云:“十月一,冬至到?家户户吃水饺.”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的. 张仲景是南阳稂东人,他著《伤寒杂病论》,集医家之大成,被历...
