炖鸡汤放些什么好

鸡汤要放一些什么在里面比较好补身体的。~

山药炖鸡汤

用料  

农家鸡    一只    

山药    一根    

枸杞    一小把    

葱姜    

料酒    

盐    

山药炖鸡汤的做法  

• 鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结

• 切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开

• 撇去浮沫

• 加入一汤匙料酒

• 放入姜片葱结

• 煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）

• 山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟

• 枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可

小贴士

1.煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。 
2.枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。

菌菇炖鸡汤

用料  

鸡    半只    

杏鲍菇    半个    

口蘑    3-5个大的    

香菇    2个    

姬菇    小朵    

干香菇    3-6朵    

红枣    3-5颗    

枸杞    一小把    

盐    

姜片    3-5片    

海鲜菇    

菌菇炖鸡汤的做法  

• 鸡肉切块后冲洗干净+姜片，冷水入锅，大火煮

• 煮出脏兮兮的沫沫关火，鸡块冲洗干净

• 砂锅里装入清水，几块，干香菇，红枣，姜片，开小火。
  
  干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发，这样香菇更鲜美（外婆教的，么么哒）

• 刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时。

• 期间可以准备菌菇~
  我买了几种市场上常见的菌菇类，金针菇不推荐太容易煮糊了~
  我买的菇类比较大颗所以量少~如果是很小的口蘑可以多准备几个，用盐水泡会儿清洗干净。

• 如果想逼格高一点就给香菇凹造型哇，用水果刀切个花纹~

• 准备好的菌菇~

• 将菌菇一起放入砂锅炖汤~可以中火沸腾后转小火

• 炖半小时以上，我用小火又陆陆续续炖了大半个小时

• 撒一把枸杞，加盐，继续炖15-30分钟。

• 成品图~金灿灿的鸡汤格外鲜美！

小贴士

如果是土鸡可以直接焯水炖汤，如果是那种超市鸡可以用少许油炒一会儿味道会好些~
我的香菇口蘑和红枣都超级大颗，如果是小的可以多几颗~ 
菌菇类按照自己喜欢就好啦！

板栗炖鸡汤

用料  

鸡腿    三只    

整颗板栗    一小碗    

红枣    四颗    

枸杞    

姜    

板栗炖鸡汤的做法  

• 鸡腿剁大块，焯水去血

• 板栗去壳去衣，姜切片

• 板栗、红枣、枸杞、姜片放入砂锅，加水煮沸，加入鸡块

• 大火炖十五分钟，转小火，炖两小时

• 喝之前加少许盐

当归党参炖鸡汤

用料  

当归    

党参    

鸡    

枸杞    

莲子    

红枣    

盐    

生姜    

当归党参炖鸡汤的做法  

• 鸡洗净，飞水（放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净。目的是去除血水浮沫）

• 当归、党参、枸杞、莲子、红枣洗净，红枣去核

• 切三片生姜，和所有材料一起入锅，加入足量清水，武火煮沸后转文火煲2小时

• 出锅前下盐调味即可

小贴士

注意事项： 
1.党参不可与藜芦同食； 
2.红枣别忘了去核，连核煮易上火。 

有经验的朋友可以自行选购材料，菜场、药店应该有卖的。 
想偷懒的同学也不用愁，我的淘宝小店里有搭配好的煲汤材料包。只要去菜场或超市买只鸡，配上我们的材料包就可以煲一锅养生汤啦。

用料  

鲜鸡    一只    红枣    数颗    姜    葱    盐    

清炖鸡汤的做法  

• 鲜鸡一只

• 鸡块放进水里
  
  

• 慢慢炖五六分钟去浮末和血水

• 鸡块捞出温水洗净

• 生姜去皮

• 准备葱姜和红枣

• 砂锅添加温水，让入鸡块

• 加入葱段

• 加入姜片

• 加入红枣

• 大火烧开小火慢炖1个小时

• 用筷子撑着锅盖

• 看看汤汁收的差不多就可以停火了

• 加少许食盐

• 出锅享用

炖鸡汤放哪些材料补气养血
在中医上，根据脏腑辨证，气虚又分为肺气虚、肾气虚、脾气虚、心气虚。根据药物归经入脏的不同，可加用的中药上会有些不同的。
如肺气虚：则可以在炖鸡汤时，适当加入黄芪、党参、白术以补益肺气;
肾气虚：则可以适当加入山萸肉、人参、黄精、桑寄生、菟丝子等中药;
脾气虚：则可以适当加入大枣、党参、白术、黄芪等中药;
心气虚：则可以适当加用远志、黄芪、甘草、党参等中药。
而血虚：大的分类上，主要分为心血虚和肝血虚。
心血虚：可以在炖鸡汤时，适当加入当归、莲子、柏子仁、熟地等中药;
肝血虚：可以适当加用当归、熟地、白芍、川芎等中药。
至于气血两虚的患者：则可以加点人参、白术、黄芪、当归、白芍。

香菇鸡汤
材料
料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块
做法
1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
小诀窍
汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉

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民和回族土族自治县19313141309： 炖鸡汤时里面加些什么比较好? - ？
潮蕊十味： 加点蘑菇吧

民和回族土族自治县19313141309： 炖鸡汤加什么最好 - ？
潮蕊十味： 你好! 我建议用枸杞、党参、红枣……来炖.老母鸡当然最好,要买不到也没关系的,心意最重要啊!!!希望能帮到你,望你采纳.

民和回族土族自治县19313141309： 炖鸡汤放什么好 - ？
潮蕊十味： 粤菜炖鸡汤料有很多种,各种野生菌类、清补凉(党参、沙参、玉竹、枸杞、红枣、陈皮、淮山、薏米)、当归、杏仁、白芷、淮山、银杏、冬笋、椰子(椰奶炖鸡别有风味)、西瓜、海底椰、海味(沙虫、泥丁、八爪鱼、干贝、鱼肚、鱼翅、鲍鱼、海参)还有大补的榴莲、人参、甲鱼等等等等都可以放,主要以体现鸡的原汁原味为主,不放香料的.

民和回族土族自治县19313141309： 炖鸡汤放哪些配菜最好? - ？
潮蕊十味： 红枣,香菇,木耳,枸杞,党参,当归,黄芪,海带,金针菇,娃娃菜,粉丝,藕,绿叶菜,冬笋,海鲜,豆制品,(提示:中药要选择食用,其他配菜可以一起吃)

民和回族土族自治县19313141309： 煮鸡汤要加什么佐料 - ？
潮蕊十味： 制作食材 鸡 适量,红枣 适量,枸杞 适量,葱段 适量,姜片 适量,盐 适量,香菇 适量制作流程 炖鸡汤成品图 1、将整鸡切块,清洗干净备用;2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;4、葱切段、姜切片备用;5、将鸡块放入冷水中煮沸,撇去浮沫儿;6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中,大火烧开,文火炖一个小时;7、油菜洗净放入锅中,煮沸,加适量盐,出锅前撒上香菜末儿即可.