压花肉的做法

山西压花肉的做法~

压花肉的做法
一、食材：
1、主料：纯后臀肉10斤，
2、辅料：加调料，五香面，盐，老抽等适量.
二、做法步骤：
第一步，切肉
为了健康吧，弄得纯后臀肉，10斤。切块，加调料，五香面，盐，老抽等，看自己口味了。
第二步，装猪肚
肚子买两个，洗干净，挂掉白色组织，把油摘净，装切好的肉，一定塞实，然后封口，这针脚。
第三步，高压锅煮
超大啊，大高压锅，一锅煮一个，大料丁香八角等等。上气，还要煮煮，翻翻，太大了，一定得煮熟啊，最少一个小时一个。
第四步，压
古时候都是用几十斤的大石头或者粮食口袋（可不是面，一般是玉米之流）。越重越好。压一晚上，彻底凉了。

美睫技术进修~美睫创业导师~美睫天后品牌创始人~李昕颖

准备材料：羊头1个、羊蹄4只、蒜适量、大葱1个、生姜适量、盐适量、干辣椒、花椒、桂皮少许

制作步骤：

1、清洗干净的羊头羊蹄下冷水锅，大火烧开。

2、火关小轻轻撇去浮沫，要有耐心，大概需要6、7分钟才能完全干净。

3、撇干净的汤就是这样子的，再煮也是清爽的感觉。

4、放入准备好的调料。

5、盐是盐湖捡回来的大颗粒盐根。

6、煮了一个多小时，用筷子扎透比较容易时就把头蹄捞出沥干备用，剩下的汤也不多了，用苕笠滤去杂质备用。

7、把头蹄表皮的肉和各种筋剥下来切碎。

8、红肉都留下来以后爆炒，其他的都用来熬制。

9、把上图的肉、筋和肉汤再加足清水一起煮开，小火熬制，我又熬了40多分钟，起锅晾凉后再放入容器里放进冰箱冷藏一夜。

10、冷藏好的样子。

11、成品图。

压花肉的做法
一、食材：
1、主料：纯后臀肉10斤，
2、辅料：加调料，五香面，盐，老抽等适量.

二、做法步骤：
第一步，切肉
为了健康吧，弄得纯后臀肉，10斤。切块，加调料，五香面，盐，老抽等，看自己口味了。

第二步，装猪肚
肚子买两个，洗干净，挂掉白色组织，把油摘净，装切好的肉，一定塞实，然后封口，这针脚。

第三步，高压锅煮
超大啊，大高压锅，一锅煮一个，大料丁香八角等等。上气，还要煮煮，翻翻，太大了，一定得煮熟啊，最少一个小时一个。

第四步，压
古时候都是用几十斤的大石头或者粮食口袋（可不是面，一般是玉米之流）。越重越好。压一晚上，彻底凉了。

这是改良版的压花肉了。

西府传统过年的时候，杀猪，下水啊，尤其是猪肚是很紧缺的，一些杂碎肉，比如猪脸啊，要想吃得有特色，就是压花肉了。

这些年已经不杀猪了，所以要做个花肉还得专门去买猪肚，买肉吧还要买些好肉。工具都已经更新了，哈哈！！下面全程直播，请忽略老爸老妈的劳动手和种种背景，东西其实都是非常干净的，但是卖相不太好啊，味道可是足足的啊。。。。。。

第一步，切肉
为了健康吧，弄得纯后臀肉，10斤。切块，加调料，五香面，盐，老抽等，看自己口味了。
第二步，装猪肚

肚子买两个，洗干净，挂掉白色组织，把油摘净，装切好的肉，一定塞实，然后封口，哈哈，老妈的手术手，这针脚！！！

第三步，高压锅煮

超大啊，大高压锅，一锅煮一个，大料丁香八角等等。上气，还要煮煮，翻翻，太大了，一定得煮熟啊，最少一个小时一个。

第四步，压

古时候都是用几十斤的大石头或者粮食口袋（可不是面，一般是玉米之流）。越重越好。压一晚上，彻底凉了，

了就头压重他：大去中进—搜天石调其—两，盖到然再。味
实物后把其渗叫料有上肉你，蒸一或放道透者

手压花的操作方法美捷技术进修~美睫教程~美睫天后品牌创始人李昕颖

---

鄂温克族自治旗19484838918： 压花肉的做法 - ？
赫疫天麻： 准备材料:羊头1个、羊蹄4只、蒜适量、大葱1个、生zd姜适量、盐适量、干辣椒、花椒、桂皮少许 制作步骤: 1、清洗干净的羊头羊蹄下冷水锅,大火烧开. 2、火关小轻轻撇去浮沫,要有耐心,大概需要6、7分钟才能完全干净. 3、撇...

鄂温克族自治旗19484838918： 怎么做压花肉？
赫疫天麻： 其实你一搜就有了:把调料放到肉中 ,盖上大石头或者其他重物压两天,叫味道渗透进去—— 然后再蒸.

鄂温克族自治旗19484838918： 怎么做压花肉 - ？
赫疫天麻： 第一步,切肉 为了健康吧,弄得纯后臀肉,10斤.切块,加调料,五香面,盐,老抽等,看自己口味了.第二步,装猪肚 肚子买两个,洗干净,挂掉白色组织,把油摘净,装切好的肉,一定塞实,然后封口,哈哈,老妈的手术手,这针脚!!!第三步,高压锅煮 超大啊,大高压锅,一锅煮一个,大料丁香八角等等.上气,还要煮煮,翻翻,太大了,一定得煮熟啊,最少一个小时一个.第四步,压

鄂温克族自治旗19484838918： 怎样做压花肉？
赫疫天麻： 调料放到肉中 ,再蒸

鄂温克族自治旗19484838918： 凉拌压花肉的做法大全 - ？
赫疫天麻： 1. 锅里放一层底油,把网肘放进去,中小火煎一下.2. 肘皮煎到有些焦黄就可以拿出来了,这是上边如果有些毛,会看得比较清楚,用镊子稍微收拾一下就可以了.3. 高压锅里放入清水,把网肘放入,加上炖肉调料,一般主妇放的几样就是:花椒10粒左右、大料3-4粒、香叶几片、甘草1粒、孜然粒一小撮、肉蔻2-3粒、桂皮一小块,加上料酒两勺,然后用高压锅烧开水,再盖上阀,高压锅压半小时以上.4. 做好之后,拿出网肘,放在盆里晾凉.5. 做好的网肘一般要在冰箱放置时间4个小时以上,再拿出来切肉质会更紧密.6. 切好的网肘,吃的时候加上调汁就可以,调汁用生抽、老抽、味精、蒜末加上一点白醋调的,撒上点香菜,吃的时候汁洒在上边就好了

鄂温克族自治旗19484838918： 猪头肉压花肉的做法 - ？
赫疫天麻： 材料 熟猪头肉300克,青红尖椒100克,笋片、蒜、花生油、辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量.做法1、将熟猪头肉切成片,蒜切片,青红尖椒切块.2、锅内注油烧热,加蒜片、辣酱爆香,放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒,加调料,淋红油即可. ‍

鄂温克族自治旗19484838918： 压花肉怎么做味道才好吃？
赫疫天麻： 温柔围绕太阳

鄂温克族自治旗19484838918： 猪扒怎么做才味道鲜美?? - ？
赫疫天麻： 芝士火腿酥炸猪扒 材料:猪扒(猪里脊)400克、芝士2片、三文治火腿2片,盐、胡椒粉、�汁、柠檬汁、鸡蛋浆、面粉、面包糠、牛油、沙律酱、柠檬、花生油各适量. 做法:猪扒洗净,起双飞片,然后用刀拍成约0.3厘米薄片,在一片猪扒...

鄂温克族自治旗19484838918： 猪脸皮怎么炒好吃 - ？
赫疫天麻： 压花肉 卤后皮外肉内,包起来,两块板夹紧,夹出肥油至凉,切片

鄂温克族自治旗19484838918： 玉米帮对排骨怎么吵. - ？
赫疫天麻： 炖汤吧 先烧开水 放点蒜瓣姜丝和酒 倒入排骨先焯水去掉血水 在另外放一锅水 放入焯过水的排骨 玉米切段 放点盐调味 蒜叶打结放进去 煮熟就可以了 汤清味道也鲜甜