“以形补形”这样的说法有科学依据吗？你还知道哪些不靠谱的饮食俗语？

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以形补形也就是我们常说的吃什么补什么，也是食疗学说中一个流传很广的观念，但“吃啥补啥”真的有科学依据吗？

首先，不要听信所谓的以形补形，决定食物对人体的功效不是取决于其形状，而是看其主要成分。

人的生长发育和维持生命功能需要40-50种营养素，主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、矿物质、维生素、纤维素等。

任何食物中都或多或少地包含这些营养素，只不过比例不同而已，如肉类中蛋白质和脂肪多一些，蔬果类中维生素和纤维素多一些。

但是，所有食物都需要经过消化、吸收、生物转化、输送等环节，才能通过血液循环把各类营养物质运送到全身各组织器官。

而食物被人吃下后会分解成多种营养物，不可能是吃什么补什么，也不是以形补形。认为吃什么补什么，完全没有生物化学的机理来支持。

除此之外，还有一些不靠谱的饮食俗语流传甚广。

1、不干不净，吃了没病

不干不净吃了没病并无科学依据，老话常认为食物无需无菌，无需特别强调洁净食物，部分人群认为食物适当不干净常可提升患者抵抗力，

但事实并非如此，食物受到微生物以及微生物代谢产物污染，可导致患者发生肠道炎症。多数肠道疾病均与微生物感染相关，包括急性肠炎、慢性肠炎，部分患者可发生炎症性肠病，但部分人群认为炎症性肠病感染仅属于诱发因素。因此，不干不净吃了没病并无科学依据，不干不净的食物很可能导致致病，有可能引发急性炎症，部分患者也可变为慢性炎症。

2、 生吃螃蟹活吃虾

生吃海鲜成为时下的美食时尚，但生食海鲜对健康并不利，各种活的鱼虾蟹贝体内，往往潜藏着各种肉眼很难发现的致病菌。吃了半生不熟受污染的鱼虾，往往出现胃肠不适、感觉迟钝、神经衰弱、血压过低等中毒症状。 有些人喜欢将活虾、鲜蟹用盐渍、酒浸后生食，这样也不安全。

3、冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方

萝卜没有任何的神效，如果比较营养成分的话，萝卜多数情况下，都是表现很一般的「败兵」，只能提供不算多的维生素、矿物质和膳食纤维。也就更不用提「萝卜赛人参」「萝卜治百病」等夸张说法了。

至于「夏吃姜」的说法，生姜中含有多种活性成分，包括挥发油、姜辣素和二苯基庚烷等，可以促进食欲。但事实上，各种香辛调味品，都能促进食欲，不是非生姜不可。

4、伤风宜食，发烧宜饿

这在全球都是一个普遍的关于免疫系统的错误认识,目前的科学研究并没有发现“禁食能降低发烧体温”的科学根据。在有发烧症状的时候，本身对人体也是一种消耗，这时千万不能饿着，一定要给予正常的营养摄入，保证营养供给。

以形补形是没有科学依据的，所谓得以形补形即食用外观上与人体某器官相似的食物，对人体该部位有利。这种如果你不要相信，这种情况，肯定是没有什么效果的。应该相信科学。

很多/男/性/都喜欢吃动物的腰子，认为这样能起到补/肾的效果，其实这种说法是完全错误的。这种方法不仅不会有任何补/肾的效果，而且过量食用还可能对生育造成影响。在动物的肾脏当中含有一种镉元素，这种元素对于身体是有害的，若在体内积累的数量过多，就会导致/男/性/的/精/子/活/性/降低，引发不育的问题。

喝骨汤能补钙的说法已经得到了论证，是没有任何效果的。在动物骨头当中所蕴含的钙物质属于非溶解状态的，很难被人体吸收利用，即便是熬煮很长的时间，也很难看到具体的效果。而且现在已经有实验可以证明，想要通过这种方式来补钙，每天至少需要二十斤以上的猪骨才能满足身体所需。

食物

因为核桃长的样子与大脑非常相似，所以就有了吃核桃可以补脑的说法。在核桃当中含有不饱和脂肪酸等多种物质，这些营养物质可以很快被大脑所吸收，从而帮助大脑神经系统进行修复，也能促进脑细胞的分裂，从而起到提高智力的效果。所以，这种说法是正确的。

通过食用动物血制品来补血，是具有一定效果的，主要就是因为在动物的血液当中含有丰富的铁元素，这类物质在进入人体之后，可以起到很好的补血效果。如果存在缺铁性贫血的症状，适量食用动物血制品就能改善这一症状。

肝脏无论是对人还是对动物来说，主要的作用就是帮助身体代谢，分解体内的有毒物质，胆固醇含量非常高。所以，想要通过食用动物肝脏的方法来补肝，这种说法是完全错误的。食用过量的动物肝脏，不仅不会起到补肝的效果，还可能会给身体增加负担，加大患血管疾病的/风/险。

以形补形的说法并没有实质性的依据，仅限于部分的食物能起到相对应的效果，所以这种方法不可以采用。若想要对自己的身体进行调理，一定要采取科学的方法，听从专业人士的意见，不要盲目的对身体进行滋补。

新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康

如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，这种说法没有任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，而通常都是储存了几天之久的了，其 维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。相反，超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止了维生素的流失。

喝矿泉水绝对可以放心

很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质，对人体更有益。

矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染，其中蕴含的致病微生物要比想象中的多得多。尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力 较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危/险。

喝咖啡有损人体健康

咖啡容易导致体内的钙质流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以弥补这一不足了。事实上，咖啡对人体是有益处的，它能促使脑细胞兴奋，具有提神的功效。早上起床后如果觉得尚未睡醒，头脑昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，头脑会立即清醒过来。喝咖啡只要不过度、不上隐，并加入牛奶再喝，并不会对人体的健 康造成损害。

有营养

褐色面包就是全麦面包

注意饮食健康的人，却经常被食品的颜色所迷惑：褐色面包被看作是健康和营养价值更高的食品。殊不知那只是面包师烘制面包时添加的食用色素，从而使褐色面包更具有诱人购买的色调。因此褐色面包并不等于全麦面包，购买全麦面包最好看清标识。

黄油面包片比炸薯条更健康

人们都知道快餐中的炸薯条热量大，转而选择看起来更健康的面包片。但是为了让面包片的味道更好，很多人在吃的时候都会抹上黄油。其 实，抹上黄油的面包片和炸薯条相比，两者的油脂含量区别极小，它们含有的淀粉、蛋白质和矿物质也几乎完全相同。而且相对来说，炸薯条所含的维生素C更丰 富，所以黄油面包不并不比炸薯条更健康。

早餐吃什锦麦片比面包片更加耐饿

什锦麦片内含水果丁、胡桃仁、葡萄干等食物，并添加了牛奶，看起来更加丰盛，但实际上它和涂果酱的面包片相比，所含的卡路里差不多的。但食用什锦麦片的人，其血糖含量通常较低，而且糖含量越高的麦片就越不容易让人感到饥饿。所以，实际上吃果酱面包片更耐饿。

未喷农药的水果不用洗

即使绿色水果，吃之前也要用水仔细地清洗干净。水果果皮上(如草莓、苹果)的虫卵是看不见的。倘若水果不洗净就吃，就容易受到细菌的感染。

一."以形补形"，从科学角度来看，目前没有充分的科学证据支持这个说法。原因：

1.所有的食物被人吃下后都会分解成多种营养物质，不可能是吃什么补什么，也不是以形补形。食物的消化、吸收和供能说明了这一点。

2.食物的营养价值和功效是由其所含的营养成分决定的，而不是由其外形决定的。

3.吃猪脑、核桃可以补脑吗？其实并不能提高智力或缓解大脑疲劳，因为目前没有证据证实这些方面的功效。核桃中的ω-3不饱和脂肪酸，确实对大脑有一定益处，但核桃“补脑”不等于补智商。而且ω-3不饱和脂肪酸并非核桃特有，其他坚果、深海鱼、贝类等含量也很高。

4.喝骨头汤补钙吗？其实也不能有效地补钙，因为骨头中的钙能溶解在汤里的十分有限，所以起不了补钙作用。要想补钙还是喝牛奶更好，因为牛奶中的钙含量高且容易被人体吸收。

5.并不是说“以形补形”就完全没有道理。有些食物确实可以根据其所含的元素来调节身体的平衡。“吃血补血”就是一个比较靠谱的方法，因为动物血制品中富含容易被人体吸收利用的血红素铁，比起黑木耳、红枣等，更有利于补血。

二.关于饮食方面的不靠谱俗语，以下是一些例子：

1.“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”。这句话忽略了每个人的生活习惯和能量需求不同，不能一概而论。晚上吃少并不能保证减肥或健康，反而可能导致营养不足或睡眠质量下降。

2."一日三餐，营养均衡"：这是传统观念中的一种说法，但现代研究已经发现，根据个人的需求和生活习惯，进食频率和分配可以因人而异。重要的是确保摄入足够的营养素。

3.多喝水能排毒”。这句话没有科学依据，水并不能直接排除体内的毒素或废物，这些都需要肝脏、肾脏等器官来完成。过量喝水反而会稀释体液中的电解质和矿物质，造成水中毒或水肿。

4."吃什么补什么"：这是一种常见的说法，认为食物中的某些成分可以直接对应补充身体的需要。然而，实际上，营养摄入应该是多元化和综合的，单一食物很难提供全面的营养。

5."减肥就要少吃"：虽然减少热量摄入是减肥的一部分，但健康减肥更注重营养的平衡和合理的饮食习惯，而不是简单地减少摄入量。

6.“吃甜食会上火”。这句话没有科学依据，甜食并不会直接导致上火，而是可能增加血糖和热量的摄入，造成肥胖或糖尿病等问题。上火是指口腔溃疡、咽喉炎、便秘等症状，与饮食结构、生活习惯、免疫力等因素有关。

7."水果不能与其他食物一起食用"：有一种观念认为水果应该单独吃，而不与其他食物混合，否则会导致消化问题。实际上，水果与其他食物一起食用是可以的，而且可以提供更全面的营养。

总之，“以形补形”是一种民间传统的食疗方法，其中有些是符合营养学规律的，而有些则是不科学的。我们应该辩证地、科学地分析和使用这种方法，不要盲目迷信或滥用。要保持身体健康，还是要注意饮食平衡和多样化。

对于那些不靠谱的饮食俗语常常基于传统观念或个人经验，并缺乏科学证据的支持。在关注自己的饮食习惯时，最好依靠科学研究和专业建议，保持均衡饮食和健康生活方式。

形形色色的饮食俗语和观念中，有些确实有科学依据，而有些则是不靠谱的。对于“以形补形”这种说法，可以说是有一定的科学依据的。

“以形补形”是中医保健理论中的一个概念，它主要指的是通过食物以及其他方法来调整身体的形态，以达到健康的目的。比如，中医认为，酸性食物可以补充体内的酸负荷，有助于促进骨骼的健康。而对于骨折或骨质疏松等问题，中医则推荐吃一些富含钙质和丰富蛋白质的食物，以加强骨骼的形态。

除了“以形补形”，还有一些饮食俗语是不靠谱的。比如，“一日三餐，营养良好”这个观念是普遍认可的，但是并不一定准确。实际上，每个人的身体状况和需求是不同的，所以每个人的饮食规律也会有所不同。另外，还有一些饮食观念被广为流传，但没有科学依据， 比如说“晚餐吃得少，早餐吃得多”。科学研究表明，并没有明确的证据证明早餐吃得多有益健康，晚餐吃得少有害健康。

此外，“吃什么补什么”也是一个不靠谱的饮食观念。食物的补充和营养吸收是一个复杂的过程，单一地追求某种食物的营养素可能会导致其他必需营养素的不足。科学的饮食建议是保持均衡的饮食，摄入多种类的食物，以满足全面的营养需求。

总的来说，饮食俗语和观念中有些是有科学依据的，比如“以形补形”，而有些则是不靠谱的。在选择饮食观念和俗语时，我们应该保持对科学依据的理性认知，不要盲目追随流行观念，而是根据自己的身体状况和需求来调整饮食习惯。建议大家保持均衡的饮食，多样性摄入食物，遵循科学的营养指南，以达到健康和营养均衡的目标。

“以形补形”是一个常见的饮食说法，主要指的是通过食用某些食物来改善身体的状况，例如食用牛肉可以补充体力、食用鸡蛋可以改善补血等。然而，这样的说法并没有科学依据，很多饮食俗语也都是靠谱的。
首先，关于“以形补形”，科学并不支持这样的说法。虽然不同的食物中含有不同的营养成分，但是这些营养成分并不会直接“补充”身体的形态。例如，牛肉中的蛋白质可以帮助身体修复组织，但并不能直接增加肌肉质量。因此，科学认为，只有在保证摄入足够的各种营养素的前提下，才能保证身体健康。
其次，还有一些不靠谱的饮食俗语。例如，“早餐要吃得好，午餐要吃得饱，晚餐要吃得少”，这样的说法并没有科学依据。事实上，每个人的饮食需求是不同的，需要根据自己的身体情况和工作生活习惯来调整饮食。又如，“喝水可以排毒”，这也是一个不靠谱的说法，因为水并不能直接帮助身体排毒，只有肝脏和肾脏等器官才能完成这个任务。
总之，饮食俗语很多，但并不是所有都是靠谱的。科学认为，只有在保证摄入足够的各种营养素的前提下，才能保证身体健康。因此，在饮食方面，我们应该注重科学的饮食建议，逐步改变不健康的饮食习惯，保持健康的生活方式。

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任丘市18681174071： 以形补形有科学根据吗? - ？
军胥洁欣： 之前有人在“”上问过同样问题,参见 http://zhidao.baidu.com/question/4319740.html以下是我的补充:相似的器官,或者说进化上同源的器官,往往含有相近的物质组成.如果其中的某些成分对人体合成自身这个器官极为重要,而且需要从外界摄取,那“从同源器官中获取营养效率更高”不是就十分合理咯?反之,要将其他种类的营养在代谢中转化成目标的组成物质当然要慢而效率更低.所以以形补形确有道理,但不绝对,不过广东人确实笃信这个朴素道理好久好久了.

任丘市18681174071： 以形补形有没有依据 - ？
军胥洁欣： 以形补形的论点有部分是有医学根据的,其中会有谬误,不可尽信.对於体内脏腑虚弱以致身体孱弱的患者,进食相应的内脏可能收到补益之效.例如患有虚弱咳或哮喘的人士,可按中医的处方用猪肺煮汤服用,既可缓和病情,更可收补肺之效. 不过,我们必须选择适合自已体质的食物,才能获取食疗的好处,否则,只会适得其反. 注意切莫盲目相信以形补形.选择补品时,应该按自已体质及中医的建议进补,这样才能达到理想的效果.

任丘市18681174071： 以形补形科学吗? - ？
军胥洁欣： 科学根据就不知道有没有,但以形补形是有一定的较果的,每种物质都有它的氨基酸组成结构,人体长期吃,会把那些氨基酸积累在一起,起到所谓的以形补形.实际上是不行的,人会把氨基酸吸收并转化成人本身的氨基酸.所谓以形补形,只是因为形似物近,大家会有共同之处,把它吸收为自己所用而已.

任丘市18681174071： 吃什么补什么有科学依据吗 - ？
军胥洁欣： ＂吃什么补什么＂是没有科学依据的. 中国传统的「以形补形」观点在民间流传十分广,「以形补形」就是以形状、功能相似的食物来补充人体相对的器官和功能.「吃什么补什么」,比如,病人手脚无力,就多吃猪蹄——以「足」补足;还有以「肝」补肝;又如鹿鞭、羊鞭之类治疗性功能障碍. “以形补形”纯属简单的类比和推论,都非常牵强附会.食物多样化和均衡的饮食结构才是健康生活的基础.食物毕竟是食物,不能替代药物,不要迷信任何一种食物对于疾病的作用

任丘市18681174071： 医学上＂以形补形＂理论 有根据吗? - ？
军胥洁欣： 这种说法没有理论依据.如果要看吃什么食物补什么,最好是从营养成份来分析.

任丘市18681174071： ＂以形补形＂的说法靠谱吗 - ？
军胥洁欣： 象形药食以形补形食疗的重要原则“以脏补脏”中医的食疗还有一个理论,叫“以形补形”,这是中医通过对自然界的长期细致观察所发现的一些规律.以形补形的论点有部分是有医学根据的,但是其中会有谬误,不可尽信.对於体内脏腑虚...

任丘市18681174071： 请问以形补形在中医里有道理吗? - ？
军胥洁欣： 中医里确实有以形补形的传统,像核桃补脑,黑豆利尿养肾,不仅在中医上有说法,从西医上也有论证.但是,并非所有东西都能按照形状进补,也并非所有人都能用以形补形的方法进补.曾经有患者,为了补脑,几乎每天吃羊脑、猪脑.可是...

任丘市18681174071： 以形补形真的行吗? - ？
军胥洁欣： “以形补形,以脏补脏”,这个古老的中医食疗学说流传至今仍具有相当影响力的.其核心思想就是用动物的五脏六腑来治疗人体相应器官的疾病,以达到养生保健的作用.这种理论从现代科学的角度看仍有一定的道理,但是,“以形补形”不...

任丘市18681174071： “以形补形”有没有科学依据?？
军胥洁欣： 有啊!很显然动物心脏和人的心脏从化学成分或者别的方面来讲肯定无论是知道还不知道的都基本上都是一样的,还要物理组成方式上都差不多,那么肯定是好补啦!还不像是其实拿石墨都可以补钻石,拿拿钻石来补钻石不是更轻松吗?都是碳构成的,对心脏等来说就更容易理解了!

任丘市18681174071： “以形补形”的说法对吗? - ？
军胥洁欣： 这样说太笼统 比如现在有一些男性的性功能不好,以为吃鞭性功能就会改善,这种观点是错误的.但并不是说“吃什么补什么”这个观点完全是错误的,比如骨髓里面国内和国外都发现了一些刺激造血功能的成分,还有刺激神经修复的成分,这些因子提炼出来以后对人的身体是有好处的. 对以形补形要一分为二地看,关键是要对症食疗.