哪种食用油最健康
推荐指数:★★
一句话点评:炖煮菜用大豆油挺合适。
2、菜籽油在植物油中,菜籽油的多不饱和脂肪酸含量居中,低于玉米油、大豆油和葵花籽油,但明显高于橄榄油和棕榈油。微量营养成分中维E虽然总量比大豆油中的少,但是维E中活性最强的α-生育酚却比大豆油中高。
另外,菜籽油还是唯一含有菜油甾醇的植物油。虽然,菜籽油在不饱和脂肪酸和微量营养素方面都更优于大豆油,但是由于菜籽油其中的芥酸和芥子苷对人体的不健康作用尚没有定论,总体营养价值略打折扣。
推荐指数:★★★
一句话点评:可用来炒菜,但不宜长时间油炸。
3、花生油花生油含不饱和脂肪酸80%以上(油酸41.2%,亚油酸37.6%),脂肪酸配比较合理,其中的油酸含量仅次于橄榄油和茶籽油,比大豆油、葵花籽油高,缺点是缺乏α-亚麻酸。
美国宾夕法尼亚大学的一项研究显示:与高脂肪膳食相比,橄榄油膳食、花生油膳食和花生+花生酱膳食,均可显著降低血液总胆固醇和有害胆固醇,对有益胆固醇基本没有影响。这一结果也显示,花生油几乎同橄榄油一样,在预防心血管疾病方面可发挥作用。
推荐指数:★★★
一句话点评:最家常也最美味的炒菜油。
4、玉米油玉米油来自于玉米胚芽,其中饱和脂肪酸含量比葵籽油高,比花生油低,不饱脂肪酸含量较高,其中以亚油酸为主,其次是油酸。
玉米油的营养价值不仅在于它是必需脂肪酸和维生素E的来源,更重要的是玉米油中还含有丰富的植物甾醇,可减少心脏病的发病风险。
推荐指数:★★★
一句话点评:适合用来制作成沙拉酱或者色拉油。
5、稻米油稻米油曾经混在米糠中,被看作废物丢弃,其实它里面的营养很有特点。稻米油富含不饱和脂肪酸,以油酸和亚油酸为主,比较均衡。此外还富含谷维素、植物甾醇和维E。其中,维E中也为抗氧化性强的α-生育酚,另外稻米油中还含有0.3%的角鲨烯。
日本福冈大学曾做过关于稻米油对高血压和糖尿病人群的研究,结果发现:富含谷维素的稻米油可以改善慢病情况。对于老年人和亚健康人群,富含谷维素的稻米油是不错的选择。
推荐指数:★★★★
一句话点评:叫做米糠油,健康价值可一点不“糠”。
6、橄榄油橄榄油含大量单不饱和脂肪酸,初榨橄榄油中含有很多生物活性成分,如橄榄多酚、角鲨烯、绿原酸、维生素E、胡萝卜素等,具有良好的抗氧化和清除自由基的能力。尤其是酚类化合物,对人体健康起到一些有益作用。橄榄油中的角鲨烯可以保护乳腺细胞DNA不被氧化损伤。
橄榄油不仅可用来凉拌,还可用于各类煎炒烹炸。但特级初榨橄榄油较适合凉拌,制作酱料、直接口服、替代黄油涂抹面包食用。
推荐指数:★★★★★
一句话点评:初榨橄榄油做菜,谅你也舍不得多放,正好实现少油。
7、棕榈油虽棕榈油不像其他植物油常出现在厨房,但在方便面、快餐、烘焙等食品工业占有一席之地。就凭氧化稳定性高、耐煎炸等特性,常被用来代替动物油,没有胆固醇的烦恼。
同时,棕榈油富含维E、辅酶Q10、β-胡萝卜素等。尽管这些组分的含量不到总油脂组分含量的1%,但它们对棕榈油的稳定性及质量却起着至关重要的作用。尤其是胡萝卜素和维E,这些组分使得棕榈油具有抗氧化等健康特性。
推荐指数:★★
一句话点评:如是放不开煎炸食品的美味,就用棕榈油吧。
8、油茶籽油油茶籽油和橄榄油并称姐妹花,世界两大木本植物油之一。油茶籽油的单不饱和脂肪酸含量高于橄榄油,被誉为“东方橄榄油”。
油茶籽油富含单不饱和脂肪酸,还含有丰富的维E、维D、胡萝卜素、磷脂、角鲨烯等生物活性成分,以及橄榄油所没有的特定生理活性物质——茶多酚。同时,油茶籽油不含芥酸,易于人体消化吸收,有助于降低血液中胆固醇的浓度,预防动脉硬化、高血压、冠心病等心血管系统疾病。
推荐指数:★★★★★
一句话点评:和橄榄油相比称得上价廉物美,东方橄榄油。
9、亚麻籽油亚麻籽油富含α-亚麻酸,它和亚油酸一样,是人体必需的脂肪酸。此外,α-亚麻酸是EPA和DHA的前体物质,有助于大脑和视网膜的发育。
有研究表明,每日摄入含8gα-亚麻酸的亚麻籽油还可以降低血脂异常患者的血压水平。另外,还有研究表明,增加α-亚麻酸可降低冠心病死亡风险。但由于亚麻籽油的碘价高达175以上,易被空气氧化变质,需低温保存,食用时不宜加热,并在开盖后尽快吃完。
推荐指数:★★★
一句话点评:亚麻籽油只能低温烹饪,可以和日常食用油调在一起食用,非常鲜香。
10、葵花籽油葵花籽油的脂肪酸营养和大豆油类似,饱和脂肪酸含量极少,以亚油酸为主,只是缺乏α-亚麻酸。葵花籽油中生育酚含量丰富,且95%以上为具有生物活性的α-生育酚,是其他植物油都不能比的。
葵花籽油还含如植物甾醇、角鲨烯等活性物质。除了煎炒烹炸外,还可用来做烘焙。
推荐指数:★★★
一句话点评:有时候换着吃吃,风味真的很不错。
11、调和油调和油是将两种或两种以上的精炼油脂按一定比例调配制成的食用油,将营养与美味融合,给消费者提供更好的口感和更丰富的营养。
推荐指数:★★★★
一句话点评:适合日常炒菜使用。
凉拌炒菜煎炸用什么油?1、凉拌菜或沙拉大豆油、亚麻籽油、小麦胚芽油、橄榄油、香油:这类油用来凉拌、沙拉是最佳选择,因为这样其中的营养元素能够更充分的被保留,且味道鲜美。
2、日常炒菜菜籽油、花生油、油茶籽油、稻米油:这类油的热稳定性好,适合日常炒菜用。
3、高温煎炸棕榈油、椰子油、黄油:这类油耐热性较好,适合用来烹、炸。
4、煲汤炖菜香油、精炼橄榄油、大豆油、玉米油、葵花籽油:煲汤不需要放很多油,一点香油就可以了;精炼橄榄油、大豆油、玉米油、葵花籽油这类不饱和度低的油最适合用来炖菜。
家庭食用油注意事项1、食用油不宜加热至冒烟不管用哪种油,炒菜油温不宜过高。对于植物油脂来说,加热至冒烟就会发生劣变,产生一些对人体不利的醛类和酮类物质,因此没有必要将油脂加热到温度过高。
2、油炸次数不超过3次一般家里炸东西,一锅油建议用不要超过三次。食用油一冷一热容易变质,且油炸次数多了做出来的食物致癌。
3、不要把油烧焦烧焦的油容易产生过氧化物,危害健康。
4、食用油应储存在阴凉干爽的地方食用植物油有“四怕”:一怕直射光,二怕空气,三怕高温,四怕进水。因此,保存食用油要避光、密封、低温、防水。每次用好后要盖子旋紧,减少与空气接触时间。
5、使用过的油不要倒入原油瓶中使用过的油如果倒入原油瓶中,油品容易劣化变质。
哪种常见食用油最健康?
这些营养成分能够很好的帮助人们改善心脑血管的功能,也能够降低血液中胆固醇的含量,所以适当的吃一点花生油对于保护心脑血管的健康很有帮助。2、大豆油:大豆油也是日常生活中经常食用的一种油类,里面维生素E的含量非常丰富。所以它对于提高人们身体的免疫力有着很大帮助,也能够促进心脑血管的健康 ...
什么食用油最健康排名
因此选择食用鱼油时,应选择经过严格检测的优质产品。综上所述,最健康的食用油排名前三名分别是橄榄油、亚麻籽油和鱼油。每种食用油都有其独特的营养价值和健康益处,应根据个人需求和偏好选择合适的食用油品种。重要的是保持均衡饮食,避免过量摄入任何一种食用油,以确保营养的全面和均衡。
哪种食用油对身体健康最好
NO.3 大豆油、玉米油、葵花籽油和小麦胚芽油 大豆油、玉米油、葵花籽油和小麦胚芽油均含有丰富的维生素E。此外,大豆油中的卵磷脂、玉米油中的阿魏酸酯、葵花籽油中的植物固醇和磷脂等成分,都有益于健康。需要注意的是,这些油不耐高温,不适合油炸,最好用于炖煮或炒菜。NO.4 猪油、黄油、牛油、...
哪种食用油对身体健康最好
但要注意这几种油都不耐热,如果是用来煎炸容易氧化聚合,反而对健康有害。所以最好是炖煮或炒菜时用,别用来油炸。NO.4 猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油 这几种油的耐热性较好,用来做面点或煎炸食品,会有浓郁的香味。但猪油等动物油脂里的胆固醇含量较高,100g猪油就含0.93克的胆固醇,心...
家庭食用油哪种最健康?
1、核桃油。核桃油新鲜纯正、口感清淡、营养价值丰富,脂肪酸组态近似母乳,易被消化吸收,是儿童发育期、孕期及产后康复的高级保健食用油。2、花生油。经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,可改善人脑记忆力,延缓脑功能衰退。3、菜籽油。人体对菜籽油的...
吃什么食用油最健康排行榜
最健康食用油排行榜:1、液体黄金——橄榄油 橄榄油在我们国家的食用频率比较低,但是这不代表橄榄油就不好,相反,橄榄油的健康程度被称为黄金级别。在不少地中海国家,橄榄油就是他们的标配。为什么说橄榄油健康呢?这是因为橄榄油中的油酸非常高,而油酸是不饱和的脂肪酸,是一种“好脂肪”。橄榄...
吃什么油最健康排行榜
葵花籽油也是种常见的食用油,它含有不饱和脂肪酸、芝麻酸、亚油酸以及维生素E等营养成分,具有巩固细胞膜、滋润肌肤、降低血脂、预防心脑血管疾病等多项功效。但同样需要注意的是,它的热稳定性不强,适宜用于冷拌、炒菜等简单的烹饪方式。总结:综合以上排行榜可得,橄榄油可以说是排在吃什么油最健康的...
食用油有哪些,哪种最好
食用油的种类繁多,人们熟知的猪油之外,还有许多其他选择。选择哪种食用油最健康,是许多人困扰的问题。1. 橄榄油和茶籽油:这两种油富含油酸,能够降低血脂、抗凝血,对预防动脉粥样硬化斑块极有帮助。2. 花生油、芝麻油和菜籽油:这三种油的重要特性是香气浓郁。芝麻油富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、...
食用油健康排名前十食用油
3、紫苏籽油 紫苏籽油在食用油健康排名表中位列第三,紫苏籽油中亚麻酸含量为核桃油的5-6倍,是橄榄油的50倍以上,一瓶苏籽油的亚麻酸含量相当于六瓶核桃油或五十瓶橄榄油中亚麻酸含量。4、奇亚籽油 奇亚籽油是最健康的食用油之一,是用奇亚籽精炼而成,它含有奇亚籽的种种营养素。因为奇亚籽...
哪种食用油最健康
摘要:市场上的食用油种类繁多,新品也不断涌现,令消费者眼花缭乱。关于食用油的各种说法也让人们不知如何选择,如橄榄油最健康、植物油会致癌、亚麻籽油营养最丰富等。下面将介绍常见食用油的优劣,以帮助大家了解哪种食用油最健康。1. 大豆油 大豆油主要以必需脂肪酸亚油酸为主,含量在50%~60%之间...
怀瑞玉液: 吃橄榄油、亚麻籽油油、花生油、芝麻油、大豆油最健康.下面具体介绍: 1、花生油 花生油是一种很容易消化的食用油,可以改善人们的记忆,预防老年痴呆,由于国内的花生油原料较少,所以价格也会比较高. 2、亚麻籽油 亚麻籽油是由...
振兴区18290375204: 哪种食用油最健康? - ?
怀瑞玉液: 植物油混合使用效果更佳 虽然目前已经有很多市民意识到食用植物油对身体健康更有利,但是,如果是食用单一的植物油也不可取.因为各种植物油的营养成分不尽相同,如经常吃花生油能有效地补锌;橄榄油中含极高比例的油酸,是一种肠胃...
振兴区18290375204: 植物油中那种油最健康? - ?
怀瑞玉液: 人要适当的吃动物油的,光吃植物油也不好,橄榄油确实是最健康的油了,下面都有介绍 橄榄油营养价值剖析 副标题: 作者:佚名文章来源:不详 橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂.由于橄榄油在生产过程中未经任何...
振兴区18290375204: 哪种食用油吃了健康,吃了养生? - ?
怀瑞玉液: 任何一种东西吃多了都不好,包括食用油.食用油最好各种交替着吃,比如花生油、豆油、葵花籽油、玉米油都要吃,长期食用一种也不好.现在的人越来越重视养生保健了,从日常的点滴做起,饮食、睡眠、运动都很重要,每天补补善好的肽,也是很好的养生.
振兴区18290375204: 哪种常见食用油最健康 - ?
怀瑞玉液: 不饱和脂肪酸植物油1、单不饱和脂肪酸:ω9(油酸)—橄榄油、菜籽油、山茶油 2、多不饱和脂肪酸 ω6(亚油酸)—花生油、葵花油、大豆油、芝麻油 ω3(亚麻酸)—亚麻籽油、紫苏油、火麻油
振兴区18290375204: 哪种食用油健康? - ?
怀瑞玉液: 几种食用植物油的营养特点 1、花生油 花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油.花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%).另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪...
振兴区18290375204: 什么样的食用油健康,现在都不敢随便买了 - ?
怀瑞玉液: 食用油的健康标准 食用油的种类繁多,通常我们知道的有大豆油、花生油、菜籽油、玉米胚芽油、葵花籽油、核桃油、亚麻油、芝麻油、橄榄油、棕榈油、棉籽油、茶籽油、椰子油等等.而关于各种食用油孰优孰劣的争论一直喋喋不休(主要集...
振兴区18290375204: 哪种食用油比较健康? - ?
怀瑞玉液:现在在市面上的食用油种类有很多,如橄榄油、菜籽油、玉米油、椰子油、亚麻籽油等等,那么我们到底选择哪一种食用油更好,更健康呢? 其实,各种不同的食用油都油不同的特点,对人体都有好处,小编在这里就推荐橄榄油这一健康保健的食用油.橄榄油是一种健康的食用油,有着丰富的营养价值,但是橄榄油的卡路里含量高,故不可一次性食用太多;同时,橄榄油还含有抗癌的抗氧化剂. 当然,在这里推荐橄榄油并不是要你们一直都用同一种食用油,这是不科学的,我们应该换着各种不同种类的油来食用,这样对人体才比较好.
振兴区18290375204: 什么油对身体最好呢? - ?
怀瑞玉液: 橄榄油是一种富含多种维生素的不饱和脂肪酸,它不含胆固醇,对人体有许多益处,最显著的有以下几点: ●预防结肠癌 橄榄油早已被国际医学界公认为有助于降低心血管疾病的健康食品,食用橄榄油还能有助预防癌症的头号杀手—结肠癌....
振兴区18290375204: 什么样的食用油对人体比较健康??
怀瑞玉液: 据调查,目前国内消费者心目中健康食用油的排名为:橄榄油、山茶油、油菜籽油.事实上,山茶油中不含芥酸,胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂.经测试:茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上,油酸达到80-83%,亚油酸达到7-13%,并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等,尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的.经科学鉴定,山茶油的油酸及亚油酸这两项对健康有益元素的含量均高于橄榄油.