木耳可以生吃吗 最好是煮熟后吃
木耳不能生吃,生吃对人体有害。
鲜木耳中含有一种光感物质,人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿。建议凉拌木耳时用开水焯一下,再加入调料。
黑木耳不仅滑嫩可口,滋味鲜美,而且营养丰富,享有“专素属中之肉”、“素食之王”的美称。
还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质,其中尤以铁的含量最为丰富,每100g鲜木耳中含铁185mg,比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍,比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍,故被誉为食品中的“含铁冠军”。
扩展资料:
黑木耳的作用
1、 提高机体免疫力,分别表现在抗病毒能力的增强和抗肿瘤能力的增强。
2、 调节血脂的作用。有动物实验证明,黑木耳多糖有明显的降低血总胆固醇水平,降低甘油三酯水平,提高高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)水平,降低低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)水平,缩小已经形成的动脉粥样硬化斑块。从而对动脉粥样硬化、冠心病起到预防作用。
3、 调节血糖作用。可以延缓餐后血糖升高的速度,对于糖尿病患者控制血糖起到积极作用。
参考资料来源:人民网-黑木耳有哪些好处 黑木耳的现代营养价值
熟吃生吃各有各的好处,下面是2种做法,希望能给我满意回答
1.凉拌木耳
原料:黑木耳、红萝卜、柠檬、蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、陈醋
做法:
步骤1、黑木耳放温水里充分泡发,清洗干净。(可以用盐或面粉来清洗)
步骤2、胡萝卜切成丝,备用。
木耳
步骤3、把清洗干净的黑木耳去蒂,撕成小片。
步骤4、用开水把黑木耳焯熟,焯好后迅速放凉水内过凉。(保持它的颜色和口感)
步骤5、把黑木耳、胡萝卜丝放入大一点盆里,加蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、少量陈醋一起搅拌均匀。
步骤6、最后淋上柠檬汁。(我还切了些柠檬皮做点缀)
最后可加上麻油拌匀撒些芝麻或者花生碎,口感更佳。
2.木耳炒肉丝
原料:肉丝250g,干木耳一把。
做法:
步骤1、肉丝用盐,料酒,淀粉腌制10分钟。
步骤2、干木耳买回来先泡起来,等发好了去蒂切片。
步骤3、锅中底油,油热放姜丝,多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。
步骤4、煸炒2分钟肉丝发白了,可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。
步骤5、加点盐,稍微加点水。
步骤6、开了就可以加点鸡精起锅了。
木耳虽然可以凉拌着生吃,但是这也是晒干又泡发过的木耳,刚刚采摘下来的木耳是不能生吃的,如果是泡发以后的干木耳生吃对身体没有坏处,还有很好的调理保健的功效,在补气血降血压和美容养颜方面都有很好的作用。
新鲜的木耳里面会含有一定的毒素,不能够生吃,如果生吃新鲜的木耳容易导致中毒的症状,尤其是容易出现一些过敏性反应,比如说造成皮肤搔痒,引起皮肤出现红肿疼痛,引起水泡水肿等症状表现,所以新鲜的木耳最好不要生吃。
白达友欣: 你好 木耳虽然可以凉拌着生吃,但是这也是晒干又泡发过的木耳,刚刚采摘下来的木耳是不能生吃的,如果是泡发以后的干木耳生吃对身体没有坏处,还有很好的调理保健的功效,在补气血降血压和美容养颜方面都有很好的作用.新鲜的木耳里面会含有一定的毒素,不能够生吃,如果生吃新鲜的木耳容易导致中毒的症状,尤其是容易出现一些过敏性反应,比如说造成皮肤搔痒,引起皮肤出现红肿疼痛,引起水泡水肿等症状表现,所以新鲜的木耳最好不要生吃.
清原满族自治县15765491968: 木耳生吃好还是熟吃好?为什么? - ?
白达友欣: 黑木耳是切忌生吃的,绝对不可以生吃黑木耳.凉拌木耳的时候也是要提前把泡发的木耳用开水烫3分钟才可以进行凉拌的哦.把黑木耳磨成粉也要吃熟的,在打磨之前用锅炒制黑木耳,这样不但木耳熟了,还容易打磨.打磨之后的木耳粉用开水冲服几颗.也可以加上少许蜂蜜,味道更佳.
清原满族自治县15765491968: 黑木耳是生吃有营养,还是熟吃有营养? - ?
白达友欣: 黑木耳能生吃,因为它是菌类食物,但是这样吃并不是很好. 附资料见下 黑木耳是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品.它的别名很多,因生长于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳;又似蛾蝶玉立,又名木蛾;因...
清原满族自治县15765491968: 木耳可以生吃吗(木耳可以生吃吗木耳开水烫就能吃吗) ?
白达友欣: 木耳可以生吃吗?木耳可以生吃吗1不可以.木耳又被称作云耳,是生活中常见的一种真菌,质地柔软、口感细嫩、味道鲜美,其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、...
清原满族自治县15765491968: 刚采摘下来的木耳可以生吃吗? - ?
白达友欣: 不能.黑木耳一定要煮熟才能吃 黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖.它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用.需注意的是,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,...