高中生物中关于食物最好储存在何种氧气环境下
氧气相对浓度为5%时,蔬菜果实消耗的营养最少,这个5%是实际测量出来的。
一般当氧气含量降低到2%左右时,有氧呼吸被迫停止。因此,只要氧气含量高于2%,一般为3%-6%即可使呼吸作用缓慢地进行。但是要注意,不能使二氧化碳浓度过高,否则会使蔬菜果实造成生理伤害。
储存蔬菜时,我们希望蔬菜的呼吸作用强度最低,这样可以消耗最少的有机物。
蔬菜的有氧呼吸和无氧呼吸都会消耗有机物。
当氧气含量低时,无氧呼吸强,消耗大量有机物,有氧呼吸弱,消耗少量有机物。
当氧气含量略高时,无氧呼吸弱,消耗少量有机物,有氧呼吸强,消耗大量有机物。
当氧气含量高到一定程度后,无氧呼吸停止,不消耗有机物,有氧呼吸越来越强,消耗越来越多的有机物。
因此,在储存蔬菜时,完全隔绝氧气或者给予充足氧气都是不可取的,有氧呼吸弱则无氧呼吸强,无氧呼吸弱则有氧呼吸强。
但是,我们可以找到一个氧气浓度,在这个氧气浓度下,蔬菜的有氧呼吸消耗有机物和无氧呼吸消耗有机物的总和最低。
蔬菜中的有机物,不论是葡萄糖,还是其他的什么东西,经呼吸作用消耗后,最终产物都是二氧化碳。
也就是说,蔬菜中的有机物中的碳原子,都会变成二氧化碳中的碳原子。
所以,我们可以用蔬菜释放出的二氧化碳量作为指标,来衡量有机物的消耗。
由此得出结论:储存蔬菜的最适氧气浓度应为二氧化碳排放最低点。
置于你所说的计算后发现无氧呼吸消失点的葡萄糖消耗量更低,这是不可能的。
我不知道你是根据哪个教辅材料中的图像计算的,高中阶段对这个问题不需要进行定量计算,所以“有氧呼吸和无氧呼吸的和曲线”一般都是随便画的,不具备定量计算性。
置于酒精的问题,一般是不做考虑的,因为并不是完全隔绝空气保存。
一般是在低氧时,一定不能无氧,无氧时细胞进行无氧呼吸产生不管是酒精还是乳酪,都是有毒的,食物容易烂掉;也不能是氧浓度高的,那这样细胞进行有氧呼吸,消耗大量的有机物。这贮藏就没意义的。
而低氧时,有氧呼吸比较弱,无氧呼吸也被抑制了,两种呼吸都较弱,消耗的有机物也少,这样贮藏后剩下的有机物就多了。
赞同一二楼的高二氧化碳的做法,这样可以抑制呼吸作用,消耗的有机物更少了。
低温高二氧化碳,氧气正常就行
目的是降低呼吸作用
因为如果完全没有氧气,食物就会进行无氧呼吸,发酵产生酒精。
希望能帮到你~
无氧!
如果是有氧条件下,有氧呼吸将消耗有机物!
低温高二氧化碳,氧气正常就行
目的是降低呼吸作用
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尤庞维奇: 氧气相对浓度为5%时,蔬菜果实消耗的营养最少,这个5%是实际测量出来的.一般当氧气含量降低到2%左右时,有氧呼吸被迫停止.因此,只要氧气含量高于2%,一般为3%-6%即可使呼吸作用缓慢地进行.但是要注意,不能使二氧化碳浓度过高,否则会使蔬菜果实造成生理伤害.
海城市17062485835: 高中生物保存蔬菜水果的最适条件是低氧,低温,在一些图中会选择二氧化碳释放最低点,这点是呼吸最弱点吗 - ?
尤庞维奇: 其实有两个反应 C6H12O6+6H2O+6O2--酶→6CO2+12H2O+能量 (有氧呼吸) C6H12O6--酶→2C2H5OH+2CO2+能量 (无氧呼吸) 二氧化碳释放最低点不能是简单呼吸最弱点,应该是俩者综合在一起的最低点
海城市17062485835: 高中生物保存蔬菜、水果的“三低”是什么 - ?
尤庞维奇: 较低的温度(零上低温)、较低的氧气浓度——抑制需氧呼吸而又避免厌氧呼吸产生酒精 较低的湿度(适度)——防止腐烂而又避免植物细胞因蒸腾作用而失水萎焉还可以用细胞分裂素保鲜(必修三——植物激素内容)
海城市17062485835: 让某植物储存更长的时间最好选择有氧呼吸还是无氧呼吸 - ?
尤庞维奇: 无氧呼吸
海城市17062485835: 高中生物,何理解CO2消耗量最少最有利于植物储存 - ?
尤庞维奇: 高中生物简单理解成CO2的释放量代表呼吸强度,所以CO2释放最少,意味着植物的呼吸最弱,即有机物的损耗最小,因此最有利于植物储存.
海城市17062485835: 高中生物,为什么水果要在低温低氧中保存呢,从细胞呼吸和细胞中酶的活性方面解释下. - ?
尤庞维奇: 低温保存,使细胞呼吸减慢,酶的生理活性降低,进而使生命活动整体减缓,从而达到减慢腐烂的目的.
海城市17062485835: 生物知识点..需氧呼吸越强有机物消耗越少?保存蔬菜水果时,为了降低有机物的消耗,常常会放进低温环境中(冷藏室),那么低温环境中氧气含量高,需... - ?
尤庞维奇:[答案] 有氧呼吸与无氧呼吸其实是属于负反馈调节 再低温中呼吸速率减弱(有氧无氧都减弱)旦在高氧和低氧的环境下生物进行呼吸的方式也不一样 微氧条件下植物主要进行无氧呼吸,有氧呼吸抑制.在高氧环境下无氧呼吸抑制.实际上,温度越高生物耗氧...
海城市17062485835: 高中生物,有关细胞呼吸的时候,什么时候有利于水果的保存? - ?
尤庞维奇: 有氧呼吸和无氧呼吸总和最小时.具体来说,低温低氧的条件有利于水果保存.
海城市17062485835: 有氧呼吸与无氧呼吸强度,成什么关系时,最适宜苹果的储藏?高中生物 - ?
尤庞维奇: 有氧呼吸与无氧呼吸强度,所释放的二氧化碳之和最少时 最适宜苹果的储藏
海城市17062485835: 高中生物.为什么D点最适合保存蔬果 - ?
尤庞维奇: 此浓度下二氧化碳抑制植物的呼吸作用,此时植物呼吸作用最弱,消耗的养分少,利于蔬果的保存