风干肠的制作方法
准备材料：猪肉、肠衣、糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒。
1、准备十斤猪肉将猪肉切碎，如下图所示。
2、将糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒等调料倒入猪肉中，如下图所示。
3、搅拌均匀，如下图所示。
4、将肠衣套在工具上，如下图所示。
5、进行灌肠，如下图所示。
6、将灌好的肠放在通风处风干，如下图所示。
7、如下图所示，风干肠就做好了。
风干肠是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。
肠衣很容易破要小心拿放，灌好后在每一段上面用针扎些孔，特别是能看到空隙的地方。不要在太阳下暴晒。夏季最好不要灌制因为气温潮湿不易风干，容易变质。
1· 将肉洗净去皮，切1cm见方的肉丁，肥肉也切1cm的肉丁放入盆中。
2· 将盐、味精、糖、酱油、白酒、干肠料倒入切好的肉中，搅拌均匀，腌制30分钟，或1~2小时。（腌制时间长更能入味）
3· 将肠衣放温水泡30分钟。（干调店或超市都有卖）
4· 肉掩好后，开始灌肠，将绞肉机按图片安装，固定在桌子上，（注：绞肉机里的刀片换成漏斗），然后将泡好的肠衣套在漏斗上，绞肉机里放上肉，转动绞肉机灌入肠衣中。
5· 灌好后的干肠挂在通风阴凉处风干，夏天3~4天就好了，冬天得一周左右（也得根据干肠的粗细来定，粗肠5~6天，细肠3~4天）。吃的时候上锅蒸20~30分钟左右，出锅凉晾切片或掰段吃都行。
6· 注：干肠料买这种的，味道非常的好。
做好的干肠在吃的时候，吃多少蒸多少，不要全蒸了，这样放时间长了，容易哈拉；把不吃的干肠放到冰箱冷冻室里，吃的时候再拿出来。干肠除了当零嘴吃，还可以炒菜，炒米饭吃，都很好吃。还有喜欢吃麻辣的可以放麻椒面和辣椒面，份量自己掌握，看个人喜好。
5斤风干肠配方?
净肉5斤 肥肉2两，盐2两，味精2两，白糖5两，生抽20克，腐乳50克，白酒5两，姜汁1瓶，红曲米水100克，世一堂干肠药料粉2包，五斤肉的1包十斤肉2包，干肠肠衣1包 制作，净肉肥肉切丁腌制，放盐，味精，白糖，生抽，白酒，生抽，腐乳红，曲米水，干肠药粉，姜汁拌均腌制20分钟 肠衣泡好冲去...
夏天做风干肠,具体的做法是什么?
在制作风干肠之前，我们要准备猪肉10斤，其中得包括瘦肉10斤，肥肉一斤，在辅料方面我们需要准备的是盐，味精，白糖，酱油，最后还需要准备干肠料两袋，一个肠衣，白酒一瓶。二、自制风干肠的做法 首先我们要把准备好的猪肉洗干净，去掉皮，切成一厘米见方的小肉块，瘦肉和肥肉都这么处理，然后放入盆...
求东北风干肠干肠秘方,药料子比例
食材清单 烹饪步骤 1、将5Kg\/10斤无皮、猪肉（肥瘦为1:9或2:8均可）切成1cm的肉丁\/条\/片均可 2、将所有调料称量后加入容器中搅拌均匀！3、将调料倒入肉料中，抓拌均匀！4、搅拌均匀，腌制60-120分钟！（此时的肉料可用于制作干肠肉包！）5、取出肠衣，将肠衣多次冲洗干净泡温水十分钟备用！6...
自己在家怎么做干肠
（2）.放入调料、作料搅拌均匀，放2-3小时入味。干肠 干肠 （3）.灌肠后，把肠放到白纸上搁置半天左右的时间。（4）.把肠放到通风没有阳光的地方风干3-7天 （5）.蒸锅铺上干豆腐（豆腐皮），再把肠放上，上汽蒸20分钟即可。保存方法：放入冰柜便不会变质，但不宜放入冰格，否则水分渐失，肉质...
干肠干肠秘方,药料子比例?
干肠的秘方制作方法步骤：【食材配料】：五花肉（或者梅花肉，猪腿肉）、高度白酒、白糖、老抽、五香粉、花椒籽（提前用冷水浸泡，或者直接选择豆豉酱），猪肠衣、盐。【制作过程】：1、首先，去市场上挑选1块新鲜的五花肉，或者梅花肉和猪后腿肉，重量控制在10斤左右，肥瘦比例以：3分肥，7分瘦最为...
求东北风干肠干肠秘方,药料子比例
东北风干肠做法如下：准备材料：猪肉2500克、调料食盐50克、鸡精30克、生抽适量、五香粉15克、元贞糖150克 步骤：1、买来的肉不用洗直接切小丁加入五香粉。2、加入黑胡椒粉和盐。3、加入鸡精和糖。4、放入生抽。5、加入酒搅拌均匀腌制30分钟。6、把肠衣洗净后用清水泡上备用。7、腌制完成后再次...
风干肠做法
当然无论是挑选食材，还是制作的酱料等都能够随心所欲，此外吃的时候更加卫生和健康一些。那么到底风干肠怎么做好吃?风干肠怎么做好吃 食材明细：猪通脊5000g，肠衣1袋，曲酒3两，精盐2.5两，白糖5两，香油15g，酱油2两，味精1.5两，干肠调料1袋;制作步骤 1.5KG猪通脊肉。2.将5kg无皮、无...
干肠制作方法与配方视频
通过这个简单的干肠制作方法，您可以轻松制作出美味可口的干肠来。希望您能尝试一下，并且享受制作的乐趣!扩写段落：干肠是中国美食中的一颗璀璨明珠，独具风味。制作干肠的方法繁多，因地域差异而有所不同。然而，无论是北方还是南方的制作工艺，都需要选取新鲜的猪肉作为原料，并经过严格的处理和腌制程序...
风干肠的制作和配方?
用料 猪肉 10斤 世一堂调料 50g 曲酒 3两 腐乳汁 30g 白糖 350g 味精 150g 盐 70g 羊肠衣 1包 老妈的味道：哈尔滨风干肠的做法 哈尔滨风干肠对于我来说，是无法抵御的美食，为了用料纯正、干净，每年会自己灌一些送朋友，连不爱吃肉的孩子都会大快朵颐。菜市场买十斤肉...
做风干肠的配方
2干肠的家常做法 肠是很多人喜爱选择，常吃肠对身体没有影响，不过在吃肠的时候，要注意方式方法，很多人吃肠都是比较随意，这样的吃法对自身没有任何好处的，而且吃肠的时候，也是要注意晚上要减少吃，否则很容易发胖，那干肠的做法如何呢，对干肠制作也不是很难，下面就详细介绍下。干肠的做法：...
路享肤痒： 8两肉出一斤肠.具体做法如下,首先准备材料:猪肉:2500克、食盐:50克、鸡精:30克、生抽:适量、五香粉:15克、糖:150克、黑胡椒粉:适量、白酒:适量. 1、猪肉用清水洗净,然后切成小丁,再加入适量的五香粉. 2、加入适...
新北区19425493649： 谁知道做风干肠的配方?? - ？
路享肤痒： 准备肉馅,精盐,淀粉,胡椒粉十三香五香粉,土豆淀粉,葱姜花椒水,搅拌,放入肠衣.
新北区19425493649： 怎么自己做风干肠 - ？
路享肤痒： 风干肠的做法1.将后肘肉10斤(最好选择2分肥,8分瘦的肉),放冰箱冷冻,早上切会好切些,也可以让卖肉的帮绞好.切肉的时候肥肉切成丁,瘦肉切成条2.香肠料两小包,白酒100克,白糖100克,酱油500克,盐100克.倒入肉中,将肉拌...
新北区19425493649： 自制香肠到底要怎么风干 - ？
路享肤痒： 自制的香肠放到阳光下晾晒2天,放通风处吹干即可.香肠具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:猪肉 8斤、肠衣 9米、食盐 10g、芝麻油 9克、十三香 7克、白胡椒粉 3克、白酒 5克. 1、第一步使用菜刀把猪肉切成条,放一旁备用. 2、切好后放入准备好的十三香,食盐,芝麻油,白胡椒粉和白酒,用手抓匀,静置180分钟. 3、使用清水把肠衣洗干净,然后戴到工具上面. 4、用绳子把肠衣的下端口扎好. 5、然后把猪肉塞到肠衣里. 6、扎几个洞,进行放气. 7、再用细绳绑成需要的长度. 8、绑好后把香肠放到阳光下晾晒2天,放通风处吹干,吹干后就完成了.
新北区19425493649： 如何做风干肠 - ？
路享肤痒： 把肉切好(最好是五花肉) 放入调料:五香粉、白酒(度数50到60度的)、豆腐乳(也可以不放)、盐(稍多一点没关系,咸一点可以留久)、酱油 把肉灌入猪小肠中(猪小肠事先清理好脏东西,然后把有油的翻到里面.) 灌好肉后用绳子分成一段一段的绑起来,焯一遍水. 放在通风干燥处晾十天左右就可以了 不要选在阴雨天做,很容易发霉变臭.
新北区19425493649： 如何自制风干肠?？
路享肤痒： 1.买回合适的猪小肠.洗干净 2.做肉馅,一般是用肥瘦猪肉剁碎,加调料制成.个人感觉用全瘦的肉其实不好吃 3.将肉馅灌到小肠中.一般都要借助工具.我记得我家那会是向人家借专用的灌制香肠的工具. 4.做成一段合适的长度,就拿线扎起来,全部灌完后,每天拿到室外风干,天气不好就挂室内通风处.否则会霉掉. 5.大约一个月吧,就可以了.
新北区19425493649： 急求北方哈尔滨风干肠的配料和做法 谢谢 - ？
路享肤痒： 哈尔滨风干肠原料: 主料:肠衣、里脊肉(肥瘦比例1:9) 辅料:干肠调料和酒 调料: 盐、白糖、香油、酱油、味精、米酒 哈尔滨风干肠做法: 1、调料是用的是正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料.这个调料很有特色,里面有很多辛料,像...
新北区19425493649： 如何做风干肠,就是用猪小肠做肠衣灌入肉的那种 - ？
路享肤痒： 两种风干香肠制作方法:1正阳楼风干香肠为中式京味肉肠.原料猪多购自江北呼兰一带.这种猪皮薄、瘦肉多,最适宜制肠.购回的生猪置饲养,随用随宰.风干香肠的制作,以肥瘦一比九的鲜猪肉、猪小肠衣、优质酱油、砂仁面、企边佳面...
新北区19425493649： 自制风干香肠怎么做 - ？
路享肤痒： 自制风干香肠做法 食材明细 五花肉5kg 风干肠调料1袋(25g) 白酒3两 白糖5两 香油15g 酱油2两 味精1.5两 咸鲜口味 1猪肉切小块,1.5cm左右,用上述调料入味(提前一天入味)2买的现成的盐渍肠衣5.5元,10米.3这个调料特别好...
新北区19425493649： 如何做风干肠？
路享肤痒： 将3/7的肥瘦肉绞碎.加按自己囗味调配的调料,灌人肠衣里.挂在通风的阴凉处5天,在凉挂时要用牙莶把胀气的肠衣刺开,
